米饭蒸发糕

主料

白米饭150克；白糖100克；粘米粉280克；泡打粉12克；水300克；

辅料

干果适量；

米饭蒸发糕的做法步骤

1：所需材料。

2：将所有材料除粘米粉以外，全部放入料理机打碎成米饭浆。（米饭没打碎也不影响口感，最好打的烂一点）。

3：打好的米饭浆倒出。

4：加入粘米粉拌均。

5：拌至无颗粒的面糊。

6：倒入固底的模具里8分满。

7：上锅入水烧开。

8：放入面糊，表面随意放上自己喜欢的干果。

9：盖上锅盖，用大火隔水蒸30分钟即可关火。虚焖3分钟后再打开锅盖。

10：成品出锅。

11：拗开一个，里面组织松软细腻，好香甜呀。

小窍门

如果模具小的话，可适当延长蒸10分钟以内。

双色糯米蒸饭

主料

云南紫糯米适量；大黄米适量；

辅料

橘子榨汁1个ml；玫瑰花酱适量；

调料

白糖适量

淀粉水适量

双色糯米蒸饭的做法步骤

1：等量两种米洗净浸泡半丨小时。

2：蒸好的紫色糯米饭。

3：蒸好的大黄米饭。

4：将紫色糯米饭晾凉后装入模具中压实，再放入大黄米饭装满压实。

5：我是将糯米饭放入冰箱冷冻成型，成型后从模具中取出，这样方便切件，不然两种均属糯米比较粘，不方便切。

6：切成等量2刀成4块。

7：每个方型各切一刀，变成等量的8个条状型。

8：将糯米饭放入盘中。

9：将盘子放入锅中，将其蒸至软糯即可。

10：取1个橘子洗净。

11：榨出橘汁。

12：锅中倒入橘子汁，白糖、加入适量淀粉水不停搅拌至烧开逐渐粘稠、呈透明状关火。

13：取出蒸透的双色糯米饭，淋入橘子汁、撒入玫瑰花酱点缀增香，口感软糯、香气宜人。

蒸米饭

主料

大米2杯；

辅料

油适量；盐适量；

蒸米饭的做法步骤

1：大米淘洗干净。

2：放入电压力锅内胆，加入适量水。

3：倒入几滴食用油，晃匀。

4：加入一点盐晃匀。

5：选择米饭键煮熟排气。

小窍门

简单易做，味道好吃。

蒸米饭

主料

大米适量；

辅料

水适量；

蒸米饭的做法步骤

1：大米准备好！

2：然后来回冲洗三遍左右，把洗米的水倒掉！

3：然后再次倒入水，感觉水深度测量是大米和水面的高度，一手指肚那么高就可以了！

4：蒸锅做水，放入米饭，开锅之后关小火蒸半小时左右就可以了！

5：成品欣赏！

6：成品欣赏！

7：成品欣赏！

8：成品欣赏！

苦荞蒸米饭

主料

大米200g；

辅料

苦荞米60g；

苦荞蒸米饭的做法步骤

1：首先，我们选择荞米和大米

2：以1:3的比例搭配

3：先淘洗一遍，放入锅内，水高出米面的2厘米处，搅拌，使苦荞香米和大米分布均匀；（水面漂浮物为苦荞米）

4：好，下一步就是放入电饭煲内，按下开关，待米饭蒸熟，焖3-5分钟左右，掀开锅盖；

5：哇！打开锅盖的瞬间，苦荞香味飘满整个房间，顿时食欲大增，第一次成功的做出这么香的米饭；

6：肚子饿不饿，蒸一碗米饭搭配几个小菜，开动吧！

小窍门

备注，淘洗之后要搅匀，这样苦荞米和大米就能发布均匀。

南瓜蒸米饭

主料

南瓜1块；大米100g；

辅料

水适量；亚麻籽油几滴；

南瓜蒸米饭的做法步骤

1：大米

2：南瓜

3：大米淘洗干净泡两个小时

4：南瓜切小块

5：南瓜放在泡好的大米上，滴几滴亚麻籽油，放入蒸锅水开蒸20分钟

6：熟了

7：拌匀即可食用。

小窍门

蒸米饭的时候滴几滴油，蒸出的米饭香喷喷的。

隔水蒸米饭

主料

大米适量；

辅料

水适量；

隔水蒸米饭的做法步骤

1：大米，适量，冲洗干净

2：洗干净的大米，放入耐蒸煮的碗中，加入适量的水。（水跟米的比例为，米在碗中铺平，加入水高于大米以上，目测右手食指指尖轻触大米，加水垂直水平食指第一关节）锅中加入凉水，碗中米饭隔水盖锅盖，大火蒸30分钟。

3：大火蒸三十分钟关火，香喷喷，饱满的米饭就做好了。（大家可以看到图1的水跟碗是水平位置，结果就是这样，做好了，膨胀出碗一截。做出这样的效果主要是让大家直观的看出结果，所以，平常一定要在盛米饭的碗里，饭，水，米饭成熟空间，留好距离，会更好看。）

南瓜蒸米饭

主料

大米300克；

辅料

南瓜400克；

南瓜蒸米饭的做法步骤

1：食材：大米、南瓜。工具：臻米蒸汽电饭锅，这种电饭锅可以把大米、南瓜含糖过滤，米汤分离，米饭粒粒分明，香软可口，很适合长辈哦。自从家里有了这个电饭锅，我奶奶天天用它来煲饭。

2：南瓜用盐搓一搓外皮，对半切开，去南瓜籽，切小块。这个南瓜很嫩，可以吃，不需要去皮。

3：大米清洗干净，浸泡5分钟，大米通过浸泡，煮饭可以缩短时间，省电，米饭更香软。

4：把大米、南瓜放在电饭锅蒸格上，这个电饭锅有个蒸格，可以把米饭和汤分离，把米饭含糖过滤。

5：倒入适量的水，大米和南瓜都不要超过最大容量。电饭锅里有刻度表，可以按上面的用量倒入水和大米。

6：合上盖子，煲饭，时间默认22分钟。每个电饭锅不同，时间略有差异。这个时间刚刚好，可以把米饭煮饭，有可以把淀粉、糖过滤。

7：煮熟的米饭默认保温，这个时候不能马上开盖，要焖8分钟左右，开盖之后米饭香软，粒粒分明，还有南瓜的淡淡清香，十分美味。

小窍门

1、南方蒸饭，不仅米饭香软，还有南瓜的清香。相同的方法，还可以放芋头、红薯、新鲜玉米粒、花生等杂粮。2、每个电饭锅不同，时间略有差异。大米和锅不同，水用量也有差异。3、如果干豆类，如红豆、绿豆、黄豆等需要浸泡。4.不管用什么电饭锅，煮熟之后，不能马上开盖，需要焖5-10分钟，米饭才香软，不粘锅粒粒分明。

蒸玉米饭

主料

大米1杯；

辅料

熟玉米粒适量；

蒸玉米饭的做法步骤

1：准备食材，根据用餐人数确定米的用量，这是2人份的用量，一杯大米，一盘玉米粒。

2：将大米淘洗干净，再将玉米粒淘洗干净，放入美的BB煲的玻璃内胆中。

3：加入适量的水，再将玻璃内胆放入煲体中。

4：选择香甜饭功能，启动电源，这项功能水开后要蒸50分钟，所以这饭蒸出来特别好吃。

5：米饭蒸好后，用铲子饭拌一下，香飘四溢，闻着都香，口感特好。

6：美味的玉米饭出锅，味道真的好香。

米饭蒸牛肉

主料

米一小碗；牛肉500g；

辅料

料酒一勺；花椒一小把；辣椒酱两大勺；八角两个；淀粉2大勺；蒜4瓣；葱一把；干辣椒4个；香菜4颗；姜一大块；

米饭蒸牛肉的做法步骤

1：将大概一斤牛肉切成小块，加两大勺淀粉搅拌均匀。4瓣蒜剥皮拍一下切碎末，一块姜切碎末，两段葱白切碎末，一小把花椒，4个干辣椒用剪刀剪成小段，两个八角掰成一瓣一瓣的，一勺料酒，两勺辣椒酱。以上调料全部放到牛肉里一起搅拌（口味重的可以加盐，但是川味辣椒酱都会放盐和酱油，所以不用放盐，我的辣椒酱是在唐人街买的，不是很辣。其他调料个人有偏好可适量增减）腌半个小时。然后把用掉葱白的葱切葱花，香菜切小段备用。

2：将电饭锅内加半指深的水，把牛肉放进盘子，倒一小杯水在盘子里（喜欢吃干一点儿就少加水，喜欢稀一点儿就多加水）入电饭锅蒸格，煮饭键，待水开半个小时就可以了。

3：出锅了，撒上葱花和香菜（我承认因为前几天懒，忘了去超市买香菜和葱了，只有葱白，蒸的时候用光了(￣(工)￣)）不过味道还是诱人的，这是第一锅，吃完又蒸了两次，因为第一锅几个小伙伴吃太快了(☆_☆)

小窍门

牛肉不要太肥，不要蒸太久，不然肉会老。有葱花和香菜一定要放啊^o^