牛肉版肉夹馍

主料

卤牛肉200g；面粉200g；

辅料

青椒一个；香菜香菜；红椒适量；

牛肉版肉夹馍的做法步骤

1：酵母用温水化开加入面粉中，发酵到两倍大

2：发酵好的面粉

3：分成小剂子

4：擀平卷起

5：重复这个动作

6：从上到下按扁

7：擀平

8：表面刷油，放入电饼铛烙至两面金黄

9：准备青红椒，我这个碰巧遇到了这样的辣椒，嘿嘿，一个就搞定了，真有意思哈

10：这时候白吉馍已经做好了

11：卤了一上午的牛肉，话说麦德龙的牛肉珍贵呀，这么一块花了我180块大洋

12：青红椒和香菜切碎，牛肉撕碎

13：白吉馍中间切开，把材料放进馍中，再浇上一勺卤汁

14：做好的肉夹馍，看着都流口水了！

小窍门

无

快手牛肉泡馍

主料

牛腱子肉100g；馍1个；

辅料

绿豆芽60g；娃娃菜60g；胡萝卜50g；浓汤宝1颗；生抽10g；香油10g；白胡椒粉2g；饮用水800ml；水淀粉适量；香肠60g；

快手牛肉泡馍的做法步骤

1：馍（饼）切成小块！

2：汤锅开中火，加入香油！

3：下入胡萝卜丝炒软！

4：炒软胡萝卜后直接加入饮用水！

5：下入一块浓汤宝！

6：等待锅中水沸腾，然后加入金针菇，娃娃菜和绿豆芽继续煮制！

7：加入生抽调味！

8：汤锅再次沸腾后下入香肠和牛肉片！

9：加入白胡椒粉和适量的水淀粉，小火煮开后就可以关火了！

10：吃的时候盛在碗里，把切好的馍（饼）块放到碗里！

11：什么都别说了，赶紧开动吧！

小窍门

①打破以往复杂的做法，这样的简单做法更加适合时间紧张的上班族和懒得动弹的周末时光！②胡萝卜先进行炒制是为了让胡萝卜素快速分解到汤中！③这道美食因为炒制时间不长，所以我选择了香油进行炒制，除此之外用香油炒制的汤底味道更加的香浓！

牛肉泡馍

主料

发面饼100g；

辅料

熟牛肉适量；牛肉汤适量；玉米粒适量；豌豆粒适量；山药适量；胡萝卜适量；青椒适量；

牛肉泡馍的做法步骤

1：玉米粒、豌豆粒、山药、胡萝卜、青椒洗干净。

2：山药、胡萝卜、青椒切成丁。山药用冷水浸泡。

3：备好馍发面饼。。

4：将馍切成丁

5：锅里加水烧开，玉米粒、豌豆粒入锅煮。

6：馍入锅煮。

7：山药、胡萝卜入锅煮。

8：关火后将青椒入锅。

9：煮好后不带汤盛到碗中，添加切好的牛肉。

10：浇上牛肉汤。

11：即可享用。

小窍门

1、依据个人偏爱添加。2、用牛肉汤调味，不必再加调味品。

肉夹馍

主料

五花肉500g；面粉400克；大葱一根；青椒适量（或尖椒）；

辅料

姜适量；花椒适量；糖适量；老抽适量；大料适量；酵母粉适量；香菜一根；

肉夹馍的做法步骤

1：将面粉放入酵母粉和好，待发。

2：将五花肉切成小块，放入盐、糖、老抽、姜块、桂皮、大料煮熟。

3：将发好的面放入电饼铛，烙熟。

4：将饼从侧面切开，将熟肉、青椒、大葱切碎放入饼中。

5：成了，可好吃了！

小窍门

放入青椒或尖椒是为了解腻。

肉夹馍

主料

肉末200克；青椒2个；馍4个；

辅料

盐5克；

肉夹馍的做法步骤

1：自己做的馍馍

2：五花肉加盐煮两小时。

3：切成肉末，加青椒。

4：成品。

肉夹馍

主料

面粉500克；猪腿肉800克；

辅料

大料适量；桂皮适量；葱适量；料酒适量；盐适量；白糖适量；老抽适量；生抽适量；酵母3克；姜适量；蒜适量；

肉夹馍的做法步骤

1：酵母里加入适量的温水调匀，倒入面粉里和成面团，发至两倍大

2：揉出气泡，擀成0.5厘米左右厚度的面皮，撒上一层薄薄的面粉

3：从下往上卷成卷

4：切成60克左右一个的面团

5：面团立起来，收口擀成一厘米厚度面饼

6：平底锅烧热不用加油，放入面饼，小火慢慢烙

7：烙至微微隆起就熟透了

8：猪腿肉洗干净

9：切成两厘米左右方块，加入所有调料

10：加入适量的水

11：放入压力锅，压30分钟

12：放凉取出切碎，加入葱花，香菜

13：烙好的面饼从中间用刀切开，夹入猪肉就做好了

14：早上来一个是不是很省事呢

小窍门

烙饼的时候一定要小火慢慢烙。猪肉用锅炖也可以，要多炖一会，尽量炖的软烂一点。

牛肉泡馍

主料

牛肉适量；葱适量；料酒适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；辣子酱适量；

辅料

面粉适量；八角适量；小茴香适量；桂皮适量；香叶适量；肉桂适量；干辣椒适量；黄花菜适量；粉条适量；香菜适量；木耳适量；豆腐干适量；

牛肉泡馍的做法步骤

1：将面粉加少量发酵粉和水拌匀，揉光，擀成饼状放入电饼档加热。烙好后掰成黄豆大小馍块。

2：将牛肉焯水后，加清水烧开，撇去浮沫，加葱、姜，料酒、调料，小火炖一个小时。中间时间可以准备黄花菜、木耳、豆腐干、香菜等。我放的是粉条，一般是粉丝，呵呵。肉炖好后切片。

3：炒锅加入和馍等量的牛肉汤，烧开，放黄花菜、木耳、粉条、豆腐干，煮2分钟，放馍，再煮5分钟，加盐，2分钟后加鸡精出锅。放香菜，蒜苗。

4：家人不吃糖蒜，我配了辣子酱。

肉夹馍

主料

五花肉700克；面粉400克；蒜薹100克；

辅料

水适量；花椒5克；大料5克；肉桂1块；丁香5个；干辣椒10个；蚝油4勺；老抽3勺；生抽3勺；鸡精1匙；盐糖适量；红烧酱油4勺；葱姜适量；

肉夹馍的做法步骤

1：肉切大块。

2：葱姜辣椒爆香，加入肉块。

3：倒入红烧酱油，翻炒。

4：加入水和调料盒，大火煮开。

5：转入砂锅中，小火炖2小时，离火前加调料调味。

6：面粉加少量盐，温水加酵母化开，活成团。

7：醒发1小时，卷成菊花卷。

8：平底锅中，两面焙熟。

9：放入烤箱中，180度烤15分钟。

10：生蒜薹与炖好的肉剁碎。

11：夹入饼中，完成！

肉夹馍

主料

五花肉1条；老卤1盒；面粉150克；酵母3克；食用碱1/4茶匙；水100克；

辅料

葱1根；姜2片；桂皮1段；八角3个；花椒1小把；香叶3片；丁香1小把；茴香1小把；生抽2汤匙；蚝油1汤匙；老抽1汤匙；五香粉1茶匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；冰糖1把；

肉夹馍的做法步骤

1：五花肉在清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

2：准备好卤料，放入卤料袋中。

3：将五花肉和老卤放入锅中，加水，煮至老卤完全融化。

4：放入卤料包，冰糖，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，和五香粉。

5：小火卤两个小时左右至肉入味软烂。

6：将肉切碎，淋上少量卤汁，备用。

7：将面粉，酵母，和食用碱放入一个大碗中，混合均匀。

8：分几次倒入冷水，搅拌成絮状。

9：揉成表面光滑的均匀面团。

10：包上保鲜膜，在温暖的地方，发酵1个小时左右。

11：将面团分成4个小面团。

12：将面团擀成长条状。

13：卷起后，将收口处塞入底部。

14：将面团竖起，压扁成圆饼。

15：将锅烧热，不需加油。放入面团，可以借助碗和杯子等重物压在面饼上固定形状。

16：用小火将馍煎至两面金黄即可盛出。将馍对半切，夹入卤肉即可。

自制牛肉夹馍

主料

卤牛肉适量；馍适量（饼）；尖椒适量；香菜适量；鸡蛋适量；

辅料

火腿肠适量；

自制牛肉夹馍的做法步骤

1：昨天做的卤牛肉，热一热，把煮好的鸡蛋和火腿肠放到卤汤里煮十分钟。

2：把尖椒和香菜切碎。我家里没有尖椒才用的青椒，还是推荐尖椒。平底锅不放油，小火，把市场买的干馍热脆。

3：牛肉，鸡蛋，火腿肠捞出，切碎。

4：馍已经切好了口，掰开，依次放入切好的卤牛肉、鸡蛋、火腿肠、尖椒、香菜。最后再浇上两勺卤牛肉汤。

5：成品图。馍香脆，馅鲜香。