黑豆黑米糊

主料

黑豆15g；黑米15g；大米15g；小米15g；即食燕麦15g；

黑豆黑米糊的做法步骤

1：所有食材放入破壁杯内。

2：冷水加至800ml。

3：盖上隔音罩，选择【养生糊】功能。

4：破壁细腻，免过滤。

5：工作结束后，可以适当加些糖或者其他调料。

黑米黑豆粥

主料

黑米100g；黑豆60g；

辅料

糯米适量；红枣适量；

黑米黑豆粥的做法步骤

1：黑米、黑豆，加了点糯米和三个大红枣。

2：黑米、糯米、黑豆淘洗干净。放到煮锅里加水浸泡2小时

3：红枣切下枣肉。红枣切下枣肉。炉灶开小火慢慢熬煮。

4：大约1小时就可以了。

小窍门

米和豆最好提前浸泡一晚，就非常好熟了。

干炸黑椒鱼块

主料

花鲢鱼600克；

辅料

面粉25g；红薯淀粉25g；鸡蛋1个；黑胡椒碎适量；盐2g；黄酒10g；

干炸黑椒鱼块的做法步骤

1：鱼肉切2--3里面宽的块

2：加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟

3：淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里

4：打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥

5：最后加入黑胡椒碎搅拌均匀

6：把鱼块在面糊在沾一下

7：油温6成热，如果炸至表面定型

8：第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可

9：油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄

10：捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。

（空气炸锅）黑胡椒土豆饼

主料

土豆一个大的；

辅料

淀粉30克；

调料

盐少许

黑胡椒粉少许

食用油少许

黑胡椒土豆饼的做法步骤

1：土豆去皮清洗干净，切片，上锅蒸15分钟。

2：取出压成泥，带点颗粒感烤出来口感更丰富。

3：加一点盐，黑胡椒粉，一勺食用油。

4：翻拌均匀。

5：加入30克土豆淀粉，这里要留意土豆泥的含水情况适当加减淀粉。

6：翻拌到淀粉完全融合均匀。

7：在手心抹一点点油，抓一小团土豆泥，先搓圆再按扁，捏出自己喜欢的形状，长的圆的方的都行。

8：用叉挫两下，预防烤的时候起鼓。

9：空气炸锅200℃烤13分钟。

10：翻面，190℃烤10分钟，翻面后温度下调，是因为第一面已经把土豆饼烤得十分熟了，温度太高会非常容易烤焦。

11：翻面后的10分钟烤完了，差点糊了翻车了。

12：这是后来再做加了胡萝卜丁进去的，第一面190℃烤了10分钟，翻面190℃烤了8分钟，颜色漂亮，但是没有200℃烤得酥脆。

13：所以烤箱温度在190℃到200℃之间，第一面时间在8-13分钟，第二面在8-10分钟，大家要观察自家烤箱情况做调整。这样的土豆饼，少油少盐，非常美味！

无油黑椒炸虾

主料

南美白虾300克；

辅料

盐2克；黑胡椒适量；料酒1茶匙；

无油黑椒炸虾的做法步骤

1：南美白虾。

2：虾洗净，取出肠线、剪掉虾须。

3：加盐、料酒、黑胡椒。

4：抓匀，腌制20分钟。

5：腌好的虾摆入空气炸锅。

6：180度，炸7分钟。

7：虾翻面，再炸7分钟即可。

8：享用吧！

小窍门

炸制时间请根据虾的大小和量灵活设置。

黑椒炸鸡块

主料

鸡腿适量；

辅料

玉米淀粉适量；红薯淀粉适量；白酒适量；鸡蛋适量；花生油适量；

配料

盐适量；黑胡椒适量；

黑椒炸鸡块的做法步骤

1：原料。

2：鸡腿去骨，再肉厚的地方斩几刀后切块。

3：鸡块里放入盐，黑胡椒，白酒，鸡蛋，玉米淀粉腌制最少1小时。

4：腌好的鸡块，裹上红薯淀粉。

5：热油下锅后改小火炸10分钟后捞出。

6：调大火，油温升高后再复炸10秒即可。

7：炸好的鸡块撒黑胡椒即可食用。

小窍门

红薯淀粉要选择那种颗粒状的炸好后口感才好。如果没有，用面包糠也是一样的。家庭炸制食品时用一个小且深的锅就行，可以尽量减少用油量。

酥炸黑椒白条

主料

白条鱼5条；

辅料

面粉适量；鸡蛋适量；干淀粉适量；黑胡椒碎适量；

配料

葱姜适量；黄酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；

酥炸黑椒白条的做法步骤

1：白条鱼清洗干净，放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒，抓拌均匀，腌制15分钟

2：做酥糊：干淀粉和面粉按1:1的比例，加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎，

3：加适量的水搅拌成糊，糊的稀稠以可以挂住鱼为准。腌制好的鱼在糊中沾均匀

4：油温7成热，入锅炸至变色捞出

5：油温依然7成热，入锅二次炸，二次炸要高温快速炸。以免鱼的水分过度流失，吃起来不够嫩，

6：炸好的鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎。

黑胡椒炸肉条

主料

猪肉150g；生粉适量；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；酒适量；孜然粉适量；

黑胡椒炸肉条的做法步骤

1：把肉切成条，楼主觉得自己切的有点细，大家看着切吧。

2：放调料啦~量的话还是看自己口味吧，我很喜欢胡椒味胡椒粉就放的比较多。放完之后把肉放冷藏里面，大约半个小时吧，腌一下比较好吃。

3：取一个鸡蛋清

4：由于楼主手贱，把裹生粉的那段照片删掉了，也是很对不起。具体步骤就是先把肉裹生粉，然后沾一下蛋清，然后再裹一层生粉（第二次裹如果有面包糠当然最好不过了）

5：裹完之后就可以炸了，先放一根试试温度。

6：温度够了就，一起放进去。火调小一点。变硬了就捞出来，过一会再炸。

7：然后再放下去炸，楼主手机不太好，其实肉会有点微微金黄色了，然后转大火，马上捞出来。

8：啦啦啦，然后肉就炸好了，香香的脆脆的什么的最有爱了。

9：因为当午餐这么点东西绝对吃不饱啦，拌个沙拉。顺便用剩下的油把鸡蛋黄也一起煎了，我真实勤俭节约的好孩子。

10：配点面包边，噢，我是最喜欢吃面包边和皮的什么的了，大家随意啦。

11：最后再撒点胡椒粉，切了一个尖尖的小青椒，也是非常的香~

12：配个啤酒，一天都美好了。（盘子有点丑啊=A=）

小窍门

肉可以切粗一点，这个肉原本是喂乌龟的现在到了我肚子里这种事情我会说出来吗？我喜欢吃脆的所以炸了久了点，看自己喜好了。

黑椒炸蘑菇

主料

平菇适量；面粉适量；

辅料

盐1勺；黑胡椒粉1勺；

黑椒炸蘑菇的做法步骤

1：将平菇的根部剪掉，用手将平菇撕成小朵，用清水冲洗干净备用。

2：锅中加入适量的清水，大火烧开以后下入洗干净的平菇，煮上两三分钟即可。

3：碗中加入适量的面粉，面粉里加一勺盐，一勺现磨的黑胡椒粉，然后倒入适量的清水，边倒边搅拌，最后搅成不稠不稀，可以流动的面糊状。

4：煮好的蘑菇用凉水冲洗降温，然后用手轻轻攒干水分，放入面糊中。

5：锅中加入适量的油，油温大约烧至6成热，用筷子夹一条裹满面糊的蘑菇，放入油锅，依次将所有蘑菇都下入油锅，炸至蘑菇定型就可以捞出来。

6：把炸定型的蘑菇再次倒回油锅里，复炸一遍，外面卖的炸蘑菇外焦里嫩，就是多了复炸这一步。

7：待蘑菇炸制金黄色就可以捞出来了，一定要趁热吃，口感才好。

小窍门

炸蘑菇可以做出很多种口味，我今天做的是黑胡椒口味的，喜欢原味的可以只放盐，也可以加点辣椒粉或者芝麻一起炸，各有各样的口感，只要符合自家人的口味即可。

黑胡椒炸猪排

主料

大排2块；面粉2汤匙；全蛋液1个；面包糠适量；

辅料

姜1片；生抽1汤匙；料酒1汤匙；蚝油1汤匙；黑胡椒粉1茶匙；

黑胡椒炸猪排的做法步骤

1：用刀背拍打大排，打断经络。

2：将蚝油，生抽，料酒放入盘中搅拌均匀，放入大排腌制半小时。

3：裹上面粉。

4：裹上蛋液，再裹上面包糠

5：油烧至八成热，中火，放入大排，炸至金黄捞出，配上番茄酱或沙拉酱即可。