烤鸡爪

主料

鸡爪500g；

辅料

八角2个；桂皮1块；生姜1块；米酒10g；生抽20g；老抽5g；盐3g；糖5g；

烤鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗干净剪掉指甲，所有调料放一起醃3-4小時待用。

2：烤箱預热170度，放进去烤20分钟左右，其間刷兩次酱料，一來入味二來上色。

3：碟子盛出来，热吃梁吃皆可，香而不腻，边煲连续剧边啃鸡爪一流耶！

烤八爪鱼

主料

料酒1勺；烧烤酱2勺；蚝油1勺；八爪鱼4只；

辅料

胡椒粉适量；白糖适量；蒜适量；五香粉适量；白芝麻适量；生抽少许；

烤八爪鱼的做法步骤

1：八爪鱼清洗干净

2：倒入烧烤酱

3：加入所有调料，蒜剁碎

4：搅拌均匀带上一次性手套多搓几下入味。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时左右，或一个晚上。

5：冷藏好取出。预热烤箱180度。烤网上铺一张锡纸放上八爪鱼180度20分钟。（具体温度以自己家的烤箱为主）

6：腌制的酱料不要倒掉

7：10分钟后把八爪鱼的每个部位刷一遍。翻面继续烤10分钟。

8：20分钟后出炉，撒上白芝麻！香喷喷的

9：美味

10：有没有想吃的？

11：好鲜美啊！

泡椒鸡爪爪

主料

鸡爪22只；

辅料

白酒两汤匙；大蒜六瓣个；野山椒汁250g；大料一个；白醋两汤匙；花椒一大勺；桂皮一个；野山椒100g；红萝卜一个；矿泉水250ml；白糖5g；胡椒一小勺；小米辣六个；

泡椒鸡爪爪的做法步骤

1：22只鸡爪子…剪脚趾甲…

2：加入花椒，大料，料酒，盐，胡椒粉，姜片，焯水…去沫

3：鸡爪对切半和红萝卜焯水，八分钟即可，用凉白开冲去爪子上的胶纸，在找一个不锈钢的大碗装冰块…把冲好的爪子放进…冰镇…一个小时…

4：冰镇一个小时以后……拿出来……放入一个干净无水…的玻璃瓶子里面……玻璃瓶里要提前放好…野山椒跟野山椒的汁…少许新鲜小米辣…花椒…姜片…大蒜头…白醋…白酒…一点点盐…也可以放点白糖…也可以不放…密封放入冰箱…冰镇一晚上……我没有具体算用料多少克…第一次都是凭感觉的…味道一级棒…鸡爪焯水时间不宜过长…要保证Q弹口感…

小窍门

鸡爪要切半，改刀，好入味，鸡爪焯水时间大火水烧开8分钟左右，焯水一定要冲洗鸡爪的胶质，放入冰镇水中，冰镇一个小时，调味就是野山椒汁水可以多放点…250G的野山椒的汁勾兑一瓶小瓶子矿泉水，…记得加白醋，白酒，料酒，花椒，冲洗以后，冰镇鸡爪子的水一定要是凉白开…因为比较干净…毕竟直接入口的…一小时就可以放入调好料的玻璃瓶子中…冰镇一晚上就可以食用了

鸡爪

主料

鸡爪适量；

调料

食用油少许

蒜少许

姜少许

冰糖少许

盐少许

八角少许

花椒少许

生抽少许

老抽少许

蚝油少许

鸡爪的做法步骤

1：鸡爪焯水洗净。

2：锅中热油放入花椒、大料、姜、蒜炒香，放入鸡爪、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖翻炒均匀。

3：放入开水小火炖30分钟即可。

4：糯叽叽的鸡爪太可了。

卤鸡爪鸭爪

主料

鸡爪20只；鸭爪20只；

辅料

小茴香5g；糖10块；八角10个；酱油30ml；辣椒5个；

卤鸡爪鸭爪的做法步骤

1：洗好鸡爪鸭爪备用

2：八角跟小茴香包起来加点辣椒

3：加入青水

4：放入鸡爪鸭爪和包好的八角加入酱油和糖，酱油一定要多颜色才好看，

5：大火烧开加蛋

6：经过半小时试一下味道

7：一小时再试，这样就很香味道很好了，

8：大功告成了

小窍门

在卤的过程中一定要多试吃，才知道是否入味，

酱香辣烤鸡爪

主料

鸡爪400克；

辅料

葱段适量；

调料

六月香豆瓣酱1大勺

六月香辣椒酱1大勺

梅林番茄沙司1大勺

味达美臻品料酒1大勺

盐少许

糖1小勺

姜丝适量

酱香辣烤鸡爪的做法步骤

1：准备好食材和调味料。

2：鸡爪肉垫处切一刀，剪掉趾甲，加盐少许、糖一小勺、葱姜，倒入味达美臻品料酒、番茄沙司、六月香豆瓣酱、六月香辣椒酱各一大勺。

3：抓匀，使每个鸡爪都裹上酱料，盖上保鲜膜腌制一夜。

4：鸡爪连汁带料一起入锅，加水煮开，煮到筷子轻松插透鸡爪。

5：烤盘垫锡纸，在烤架上均匀摆好鸡爪，刷上煮过的汤汁。

6：烤箱上下火200℃预热，烤15~20分钟。

7：表皮干爽紧致，内里软烂多汁，再加上微辣中带着酱香，既能下酒又可以当零食啃。

小窍门

①调味料的量根据自己喜好适当增减，比如爱吃辣可增加辣椒酱用量或加辣椒粉。如果吃不准增减多少，那就先按方子用量做一次，那就知道怎样调整了。②之所以先煮再烤，是我比较喜欢吃软烂一点的，然后烤一烤表皮又比较紧致，啃起来更香。③温度和时间根据自己烤箱调整，本来就熟了，烤久点干香，烤少点多汁，看自己喜欢。

炖鸡爪

主料

鸡爪16个；

辅料

姜黄粉10g；生姜片适量；

调料

李锦记卤水汁适量

炖鸡爪的做法步骤

1：清水烧开，放入生姜片，放入鸡爪，焯水2分钟左右。

2：再冲洗干净，剪去鸡爪甲，沥干水。

3：一份李锦记卤水汁和七份水倒入砂锅中。烧开。

4：鸡爪放入锅中，姜黄粉在水没烧开时放入，搅匀。

5：辣椒可放可不放！

6：中火烧开，小火炖1小时。

7：绵软脱骨。

蒸鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；姜适量；葱花适量；红辣椒适量；白糖适量；花椒适量；

蒸鸡爪的做法步骤

1：主料鸡爪清洗干净，去掉趾甲。

2：将鸡爪切两块，用盐、白糖、生抽、老抽、料酒姜沫、花椒腌制半个小时以上。

3：凉水入锅，水开后中火蒸半个小时。

4：撒入葱花、红辣椒、少量姜沫，浇入冒烟的热油即可。

5：美味如此简单。

小窍门

1、蒸制鸡爪的时间可以20分钟到半个小时，看喜欢的口感软烂些就蒸时间长点。2、本来想放点蒜沫的，可是今天忘记买蒜了，如果有做的朋友可以加入适量蒜沫。

烧烤风味鸡爪

主料

鸡爪2000克；

辅料

烧烤料适量；食盐半勺；料酒适量；生抽2勺；洋葱半个；姜片6片；

烧烤风味鸡爪的做法步骤

1：买来的鸡爪用清水泡去血水。

2：用剪刀剪去鸡指甲。

3：盆中倒入烧烤粉。

4：倒入料酒。

5：倒入老抽。

6：加入食盐搅拌均匀。

7：准备洗净的洋葱一个，并切去头尾。

8：取洋葱半个切圈。

9：用食用木刷在电饭锅内胆刷上食用油。

10：码上洋葱圈。

11：摆入姜片。

12：码入腌好的鸡爪。

13：淋上腌制鸡爪的酱料。

14：盖上锅盖，按下肉类按键，煮制20分钟。

15：成品图。

16：非常的软糯好吃。

酱香烤鸡爪

主料

鸡爪8个；

辅料

植物油适量；食盐适量；黑胡椒酱适量；韩式辣酱适量；大蒜适量；料酒适量；

酱香烤鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净在清水中浸泡1小时左右

2：剪去指甲

3：将蒜末，油，黑胡椒酱，韩式辣酱，盐放在碗内搅匀，调成酱汁

4：锅加水加入料酒，凉水下入鸡爪，开锅后焯水2-3分钟捞出晾凉

5：将酱汁均匀的刷在鸡爪上，放在烤网上

6：烤箱预热，上下管200度，入中层烤15分钟即可，烤好后趁热食用

7：成品图

小窍门

制作前用清水泡一下，可以去除血水，会使鸡爪更洁白