奶香核桃酪

主料

核桃仁150g；牛奶250g；

辅料

大米75g；红枣75g；白糖40g；

奶香核桃酪的做法步骤

1：核桃仁倒入沸水，浸泡3小时后沥干

2：剥去核桃衣

3：大米浸泡1小时

4：红枣浸泡1小时

5：红枣放入锅中蒸25分钟

6：剥去红枣皮，去掉枣核，压碎

7：大米和核桃仁放入破壁机，加入牛奶打成米浆

8：米浆倒入不粘锅

9：加入白糖，一边小火煮，一边搅拌

10：煮开后放入红枣碎，煮至自己喜欢的浓稠度即可。

小窍门

1、核桃仁如果嫌麻烦可以不剥皮，但是成品可能会有苦涩味。2、我个人喜欢干香的，所以最后煮的时间比较长，正常比米糊稍干就好，更容易入口。

乳酪核桃小饼干

主料

核桃110克；黄油120克；乳酪120克；糖粉80克；低筋面粉140克；

辅料

盐适量；奶粉20克；

乳酪核桃小饼干的做法步骤

1：核桃110克350度烤大约5-8分钟至金黄，并且闻到有香味就好了，凉后用擀面杖压碎

2：黄油和乳酪各120克，室温软化后打均匀，加入糖粉80克打至蓬松

3：低筋面粉140克加奶粉20克，盐少许拌匀，加入黄油乳酪混合物拌匀

4：加入碎核桃拌匀，搓成直径约2厘米的小球，310F烤25-28分钟就好

核桃酪

主料

核桃10克；红枣2个；糯米1量杯；

辅料

水适量；

核桃酪的做法步骤

1：1、材料备齐，红枣去核，糯米可以浸泡一会。

2：2、将红枣，糯米核桃碎放进东菱轻食杯中，将水加到最高水位。

3：3、拧上盖子，两个点相对就说明盖子拧到位了。

4：4、插上电源，选择五谷模式，按启动，有提示音就说明打好了。

5：5、将核桃酪倒入杯子中，觉得不够甜可以适量加糖。

6：6、核桃酪很细腻，杯子里一点残渣也没有。

7：核桃酪很细腻，很实用的轻食杯，还很便携。

核桃桃酥

主料

核桃4个；中筋面粉100g；

辅料

鸡蛋1个；泡打粉0.5g；小苏打0.5g；白砂糖20g；橄榄油30g；黑芝麻少许；

核桃桃酥的做法步骤

1：核桃去皮，我用的是生核桃。从上个月开始，新核桃下来了，街上卖的超级多。

2：放入烤箱，中层，上下火，170°，烤7—8分钟。

3：烤好的核桃用到剁碎。

4：鸡蛋和植物油放入碗中，筛入面粉。

5：放少许的白砂糖，泡打粉和小苏打粉按照食材明细中的量来放。然后稍微搅拌一下。

6：将切好的核桃碎放入面团中。

7：将核桃碎均匀的揉进去。

8：将面团分成大小均匀的小块儿，揉圆。

9：用手掌轻轻按扁小面团，将其放到烤盘上。

10：桃酥表面沾一点儿清水，撒上少许的黑芝麻装饰。

11：烤箱提前预热，放入桃酥，中层，160°，上下火，15分钟左右。

12：烤好的桃酥拿出来，还能听见桃酥内部滋滋作响。

13：掰一块儿，酥到掉渣渣。

14：咬一口，香味儿瞬间蔓延。

小窍门

烤箱一定要提前预热，温度要根据自己家烤箱的情况来定，我只是提供个参考。

核桃仁奶酪土司

主料

奶酪60g；土司2片；核桃仁3个；

辅料

小西红柿适量；

核桃仁奶酪土司的做法步骤

1：把土司切圆片，最好是用超薄的切模来切，这样切的土司边沿比较整齐，那种较厚的模具切出来效果并不好。

2：小西红柿用盐水浸泡清洗干净

3：取一个在1/3的位置斜切一刀

4：花蒂的部分不要，留下那个较大的部分，切口朝下，从中间切一刀

5：就是这样切开

6：然后翻转一下，对到一起就是一个可爱的心形啦

7：奶酪切三角块，每块大约20克

8：紫苏叶铺底，土司片摆上，土司上面摆上奶酪和核桃仁

9：最后把西红柿做成的心形摆上装饰。

小窍门

核桃仁最好是水泡一下去皮，这样口感更好，也好看

奶酪核桃仁面包

主料

高筋粉200g；低筋粉50g；酵母粉3g；水180g；盐5g；砂糖8g；

辅料

奶酪40g（披萨用）；核桃仁60g；

奶酪核桃仁面包的做法步骤

1：核桃仁用煎锅焙干冷却备用。称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。

2：放入材料：按照面粉、盐、砂糖的顺序加入材料。

3：加水：其他材料全部放入后，最后加水

4：加入酵母粉：从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。将除核桃仁和披萨用奶酪以外的所有材料放入面包桶，选择“面包功能”“普通烤色”“其他配料加入提醒”，按下开始键。

5：待加入其他配料的提示声发出后，加入核桃仁和披萨用奶酪继续烘烤，直至结束

小窍门

1核桃仁会让烘烤后的面包呈现出淡淡的紫色2如果没有酵母自动投入口的话，可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽，将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》，由凤凰含章图书授权，严禁转载。

核桃酪

主料

生核桃仁200g；红枣80g；大米半碗；

辅料

白糖适量；

核桃酪的做法步骤

1：大米用水泡上一天一夜

2：红枣用水泡涨（我红枣泡的有点多，实际只用了一半左右）

3：核桃仁用沸水泡1小时

4：泡涨后去皮（这步比较麻烦，需要耐心点）

5：红枣放入锅中用水煮一会，大概4，5分钟

6：煮过的红枣捞出，冷却后去皮去核取枣泥

7：剥皮的核桃仁用料理机打碎，越碎越好（我直接加了半碗水打的）

8：浸泡好的大米放入料理机，加适量水打出米浆，然后用滤网过滤掉米渣，只留下米浆

9：准备好砂锅

10：倒入核桃碎，米浆，枣泥，开小火煮沸再煮5分钟，最好在旁边看着，防止溢出（我又适量加了一些水，不然我感觉太稠了，大家可以根据自己的口味调整）

11：关火前加入适量白砂糖，不要加太多了

核桃桃酥

主料

低筋粉300g；核桃100g；蛋黄1个；芝麻少量；

辅料

黄油150g；鸡蛋1个；白糖40g；

核桃桃酥的做法步骤

1：准备好所有的材料。

2：黄油软化，加入白糖和鸡蛋搅拌均匀。

3：筛入低筋粉和核桃，揉成面团。

4：分成一个个小团，按压成圆形。放入烤箱170度，烤20分钟，快出锅之前，刷上蛋黄，撒上黑芝麻，烤2。3分钟出锅即可。

小窍门

黑芝麻不要提前撒，那样会烤糊。等桃酥快熟了的时候再少烤几分钟就可以了。

红枣核桃酪

主料

核桃仁50克；红枣35克；糯米粉25克；

辅料

水450克；

红枣核桃酪的做法步骤

1：用料：核桃仁50克，红枣35克，糯米粉25克，水450克

2：核桃仁掰碎，

3：红枣洗净去核切丁。

4：倒入料理机加一半水，

5：搅打成细腻浓浆。

6：倒入锅中。

7：倒入剩下的水，

8：留出少部分，倒入糯米粉中。

9：搅拌成均匀米浆，

10：倒入红枣核桃糊中。

11：搅拌均匀，

12：置火上煮沸，并不断搅拌至汤汁浓稠。

13：倒入容器中，

14：表面撒少许核桃碎点缀。

小窍门

核桃与红枣的比例可以根据自己喜好酌情调整。喜欢偏甜一点的，可以根据自己口味酌情加糖。熬煮时火不宜太大，并需不时搅动，以免糊锅底。

核桃酪

主料

核桃仁100克；糯米40克；干红枣6颗；

辅料

冰糖25克；

核桃酪的做法步骤

1：准备好的食材

2：糯米用水冲洗一下备用

3：红枣洗净去核

4：核桃仁用沸水泡一会

5：耐心地把核桃仁的外衣剥去，我最后没有怎么剥

6：把处理好的核桃仁、红枣、糯米放入破壁机的搅拌杯里

7：加入适量的清水至豆浆最高容量上线

8：盖上盖子，插上电源，选择五谷豆浆程序按下开始键

9：机器开始工作，大概30分钟，蜂鸣声提醒

10：核桃酪完成

小窍门

给核桃仁剥去外衣是件考验耐心的事，主要为了去涩！我今天没怎么剥，最后成品口感也不错！