可可雪球

主料

低粉50g；可可粉20g；黄油16g；糖粉28g；泡打粉1.5g；

辅料

全蛋液40g；

可可雪球的做法步骤

1：将糖粉、低粉、泡打粉和可可粉，称量好混合。

2：用筛子过筛至容器中。

3：黄油提前软化，倒入粉类中。

4：用双手搓匀，使黄油充分融入粉类中，成蓬松状。

5：倒入全蛋液，用手轻抓成面团。

6：将面团整形好，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏松弛半小时左右。

7：此时烤箱170度预热。取出面团，将面团分割成15g左右的小剂子，轻揉成圆形，放在烤盘中，稍稍按扁些。（不需要揉光滑，差不多就行了）

8：准备好糖粉，将小面团放入糖粉中滚一圈，使其均匀裹上糖粉。

9：上下火，170度，28分钟。

小窍门

此款饼干用油量较少，黄油和粉类混合时比油多时更费劲些。揉小面团时不需要揉光滑，随便整个圆形就可以，反正表面烤好后是要开裂的。

可可酥

油皮

中筋面粉190g

可可粉10g

用水70g

猪油60g

糖20g

油酥

猪油70g

中筋面粉135g

可可粉5g

辅料

馅适量；鸡蛋液适量；熟芝麻适量；

可可酥的做法步骤

1：将油皮用料倒入料理机中混合均匀

2：用手揉成团，最好揉至出膜，我今天比较懒，大概揉了下，所以成品效果不太好

3：包上保鲜袋，松弛半小时。油酥材料混合均匀，揉成团，包上保鲜膜松弛半小时，图片忘记拍了

4：将油皮和油酥面团按需要分成小份，我分成了六份

5：取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推

6：收口揉圆

7：全部做完盖保鲜膜松驰10分钟左右

8：取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状

9：从上向下卷起来，全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛20分钟

10：取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁

11：再次擀开，擀成长条状

12：再次卷起来，做好后继续松弛20分钟

13：取一份松弛好的面团，从中间用刀劈开

14：取其中一份切口向上压扁

15：翻过来，擀成中间厚，边缘薄的圆形饼皮

16：放入馅料

17：收口向下

18：底部刷上适量蛋液

19：沾上芝麻

20：用牙签扎一些孔，避免烤的时候过度膨胀变形

21：取另一份完整的面团，压扁

22：用刀劈开成条状

23：捏出壶嘴、壶把手和壶盖

24：用蛋液将他们组合在一起

25：组合好后放在蛋挞模具中，使形状固定牢固

26：烤箱200度预热。送入预热好的烤箱10分钟左右，定型后取出，迅速将其放在烤盘中，烤箱温度降至180度上下火，继续烘烤5分钟左右再次翻面烤5分钟即可。

27：取出和翻面烤的时候注意不要烫到

小窍门

翻面的时候要轻拿轻放，不要碰散了。

希腊可球

主料

黄油80g；低筋粉120G；

辅料

糖45G；盐1G；芝麻适量；蛋黄一个；

希腊可球的做法步骤

1：黄油室温内融化，

2：蛋黄一个备用

3：加糖拌好

4：鸡蛋黄打散加进来，手动打顺滑、

5：加过筛的面粉、拌好有些稀，包上保鲜膜放冰箱恒温、

6：我分成35个面团，然后搓成小园

7：烤盘垫油纸、依次摆放

8：在饼干上用筷子沾水戳一下、饼干不要按扁。烤的时候黄油会塌、饼干会自动的变成椭圆

9：戳的地方放果酱、我用筷子沾水撒的芝麻

10：烤箱预热、设置140度，时间15分钟

11：图片分享

12：图片分享

小窍门

1，本菜谱是用长帝烤箱制作，其他品牌供参考2.饼干的面糊不是很干、冬季可以用手搓成球、夏季温度高会黏手、可以把油抹手上在操作

希腊可球

主料

黄油80克；糖粉45克；低筋面粉100克；

辅料

盐1克；蛋黄约20克；草莓酱适量；

希腊可球的做法步骤

1：黄油软化加入糖粉，用手动打蛋器打至顺滑。

2：黄油软化加入糖粉，用手动打蛋器打至顺滑。

3：打发好的黄油。

4：一个蛋黄加入1克盐打散。

5：蛋黄液加入黄油中，拌匀。

6：搅拌好的黄油。

7：筛入低粉，拌匀，不要过分搅拌哦。

8：每9克一个面团搓成球状。

9：用小球状的工具把每个小球压一个小洞。

10：全部压好了，没有这个工具可以用筷子来完成。

11：草莓酱装入裱花袋。

12：每个小球挤入适量的草莓酱。

13：烤箱180度预热，入烤箱中层烤15分钟左右。

14：拷好了美味的希腊可球。

15：酸甜可口啊……

16：美味不可拒绝。

希腊可球

主料

低筋面粉200g；糖粉40g；黄油160g；鸡蛋液40g；蓝莓果酱适量；

希腊可球的做法步骤

1：黄油切成小块，室温软化。

2：加入糖粉、盐，用电动打蛋器充分打发至颜色略微发白，体积膨大呈羽毛状。

3：分次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。

4：筛入低筋面粉。

5：用橡皮刮刀搅拌均匀成比较粘稠的饼干面糊。

6：用小勺取一小块面糊，弄成丸子状的圆球形。放在铺了锡纸的烤盘上，相互间留一定间隔。

7：用筷子沾水后，在小球顶部轻轻扎一个孔。

8：在孔内填入蓝莓果酱。

9：烤箱180度预热后，烘烤15分钟，至表面呈金黄色即可。

小窍门

1.小球可以不用弄得很圆，烘烤后自动就变成扁圆形了。2.每扎完一个小孔都要用纸巾将筷子擦干净，然后再沾水扎下一个。这样可以防止筷子粘连在饼干糊中不易拔出。

《可乐虾球》

主料

虾随意；

辅料

可乐150ml；番茄酱1勺；蜂蜜1勺；

调料

生抽3匙

老抽1匙

白芝麻1勺

可乐虾球的做法步骤

1：虾去头，去壳，去虾线，开背，放料酒、姜腌15分钟。

2：焯水。

3：150毫升左右可乐 一勺白芝麻 3匙生抽 1匙老抽 3匙耗油 1勺番茄酱 1勺蜂蜜/可用白砂糖代）。

4：料汁放锅里煮至沸腾，放虾，挂汁。

5：撒点欧芹碎，更香更好看。

榛果可可球

主料

无盐黄油90克；低粉110克；可可粉2大匙；榛果粉50克；

辅料

糖粉40克；

榛果可可球的做法步骤

1：原料秤好备用。

2：黄油软化后，加入糖粉，用刮刀按压搅拌均匀。

3：筛入低粉和可可粉按压搅拌均匀。

4：加入榛果粉拌匀。

5：用手抓捏成团，不要过度揉搓。

6：分成大概8克一个的剂子，搓成圆球，中层上火175度下火160度，关火后焖10分钟，（部分成品表面会有点开裂，不影响口感）。

蓝莓酱可球

主料

黄油80g；低筋粉100g；鸡蛋20g；糖粉40g；

辅料

食盐1g；

蓝莓酱可球的做法步骤

1：黄油软化之后加入糖粉，开始打发

2：开始变得蓬松的时候加入鸡蛋液

3：使劲搅打，到颜色发白为止

4：筛入低筋面粉

5：刮刀拌匀成团

6：面团很黏，用勺子舀出来一小块，简单整理成一个球形

7：摆在烤盘里面，用筷子在上面戳一个小洞

8：洞里面添加进入蓝莓酱，上下火中层，175度15分钟左右即可

小窍门

面团会非常的黏，尽量少用手操作，实在不行可以手上多占一点水，看上去像一个小球，烤一会就会变成半球状了~还有，果酱尽量选择水分少的，水分多的会影响形状哦！

杏仁可可球

主料

低粉110克；无糖可可粉30克；杏仁粉50克；安佳无盐黄油90克；糖粉40克；防潮糖粉适量；

杏仁可可球的做法步骤

1：黄油室温软化

2：加糖粉打匀

3：加入可可粉打匀

4：加入低粉打匀

5：加入杏仁粉打匀成团

6：分成小份，搓圆轻压一下

7：中下层，165度30分钟焖10分钟

8：凉后洒上防潮糖粉

椰香可可酱油冰淇淋球

主料

低筋面粉480克；可可粉20克；

调料

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油45毫升

椰子油205克

椰香可可酱油冰淇淋球的做法步骤

1：准备食材：低筋面粉500克、可可粉20克、椰子油205克、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油45毫升。

2：将低筋面粉过筛后放入料理盆中。

3：倒入20克过筛后的可可粉。

4：将干性食材搅拌均匀。

5：倒入45毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

6：倒入205克椰子油。

7：将所有的食材搅拌均匀，无干粉即可。

8：用冰淇淋勺挖出冰淇淋球的形状，放在烤盘上。

9：烤箱预热150°C中下层烤制30分钟。

10：烤好后取出放凉即可。

11：不会化的冰淇淋球，一口咬下去可可与酱油的组合可以味蕾有新的冲击。