咖啡蛋糕

主料

面粉250g；鸡蛋8个；

辅料

糖粉80g；咖啡粉8g；花生油50g；牛奶120ml；柠檬汁适量；熟松子适量；

咖啡蛋糕的做法步骤

1：原料备齐；

2：鸡蛋清黄分离；

3：蛋黄加花生油、糖粉搅打均匀；

4：咖啡粉兑水调成汁，我加了点青梅酒；

5：面粉倒入蛋黄糊中拌匀；

6：蛋清加柠檬汁打发；

7：分三次倒入蛋黄糊中拌匀；

8：倒入咖啡汁；

9：拌匀；

10：烤盘底部抹油，倒入蛋糊；

11：震一下气泡，撒上松子；

12：烤箱180度预热，烤45分钟；

13：出炉倒扣，切块成品。

咖啡

主料

咖啡随便；

辅料

白砂糖2勺；

咖啡的做法步骤

1：拿咖啡粉出来，倒到杯子里

2：再倒进开水，搅动

3：如果喜欢冰的可以放冰箱

白咖啡糯米糍

主料

糯米粉110克；绵白糖30克；

辅料

白咖啡适量；

白咖啡糯米糍的做法步骤

1：食材：糯米粉、白咖啡、绵白糖

2：将白咖啡拆开包装，倒入盘中，待用。

3：取110克糯米粉搁入大碗中，加入30克绵白糖。

4：随后，加适量的清水。

5：和成糯米团。

6：搓成长条、下剂子。

7：接着，取剂子揉成圆球。

8：放入抹了油的盘中。

9：然后，放入蒸锅中。

10：盖上盖，用大火蒸至8——9分钟。

11：取出，晾凉一下。

12：最后，沾上白咖啡。

13：放入纸托，即可。

西米咖啡

主料

咖啡粉适量；西米适量；

辅料

糖适量；

西米咖啡的做法步骤

1：西米

2：煮半个多小时(勺子里是煮好的，碗里的还没完全煮好)

3：调好咖啡(糖，根据个人)

4：加入西米。

咖啡杯蛋糕

主料

植物油30ml；牛奶60ml；鸡蛋1个；中筋面粉40克；无糖可可粉10克；

辅料

香草精1/2茶匙；泡打粉1/4茶匙；盐1小撮；糖50克；

咖啡杯蛋糕的做法步骤

1：准备材料。

2：取一个大碗，倒入植物油，蛋，牛奶，香草精，混合均匀。

3：再加入面粉，糖，可可粉，搅拌均匀。

4：将面糊平均地倒入两个小咖啡杯中，放入微波炉，高火100秒即可。用一根牙签插入蛋糕中，拔出，如果没有面糊黏在上面就是熟了，不然就再转30秒。

小窍门

这个量可以用来做一个大咖啡杯或两个小咖啡杯

素咖啡蛋糕

主料

鸡蛋4个；细砂糖40克；低粉55克；植物油40克；素咖啡40克；

辅料

盐一小捏；淡奶油350克；糖粉30克；可可粉5克；

素咖啡蛋糕的做法步骤

1：植物油与素咖啡混合，用手抽搅匀

2：筛入低粉，用手抽大致拌匀

3：分开蛋清、蛋黄，蛋黄放在面糊里

4：继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可

5：蛋清中放入一小捏的盐，用电动打蛋器搅打出细细的泡沫，一次性放入细砂糖

6：蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态

7：取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中

8：切拌均匀后的面糊，倒回蛋白霜中

9：翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮至大体均匀

10：烤盘在台面上震几下，再放入已预热190度的烤箱中下层，烘烤20分钟

11：到时取出烤盘，倒扣在已铺油纸的烤架上放凉，脱模有点容易

12：淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速搅打至图中的状态

13：打发的淡奶油装入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2块，用圆形小号花嘴挤上奶油

14：挤满奶油后，再铺上一块蛋糕

15：再次挤满奶油，放入冰箱冷藏定型约2个小时，吃的时候撒可可粉装饰即可

小窍门

1、这款蛋糕的装饰，非常适合不会裱花的我2、烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来定

咖啡

主料

水适量；咖啡1包；

辅料

糖适量；奶精适量；

咖啡的做法步骤

1：准备咖啡1包

2：开始烧水！

3：咖啡倒入杯中

4：加水，一杯美味的咖啡就完成了！

咖啡磅蛋糕

主料

无盐黄油50g；黄糖15g；白砂糖20g；鸡蛋1个；低粉65g；发酵粉1.5g；盐0.5g；

辅料

咖啡10g；

咖啡磅蛋糕的做法步骤

1：准备好食材，分别称重，提前软化黄油

2：软化的黄油充分打发至羽毛状态

3：加入黄糖，白砂糖，盐搅打均匀

4：搅打至黄油膨胀

5：鸡蛋提前打匀后分次加入黄油糊中，每次加入都要搅打至和黄油完全混合，不能有水油分离状态！

6：加入咖啡粉，搅打均匀

7：筛入低粉和发酵粉

8：用刮刀拌均匀

9：模具上垫上烘焙纸，倒入面糊，175度30至35分钟（锋利的刀上涂上黄油，在面糊中间划一刀，是为了做出来的表面有鼓出来裂开的模样）

10：将牙签插曲取出后没有明显的蛋糕粘在上面就算烤好了，取出晾凉。

11：凉后就可以享用了，可以切片也可以不切，直接食用。

小窍门

暖心提示:因为是属于重油蛋糕，所以一定要充分打发黄油至羽毛状态，出来的口感才会棒！咖啡味道可以选自己喜欢的任何口味。加入黄糖是为了使蛋糕的色泽更加美丽，口感上也略带一丝焦糖，如果没有黄糖，全用白砂糖也可以的。

咖啡蛋糕

主料

高筋面粉250克；砂糖40克；盐3克；

辅料

奶粉5克；鸡蛋1只；黃油25克；即溶咖啡10克；水105克；酵母4克；蔓越莓30克；

咖啡蛋糕的做法步骤

1：1.除了蔓越莓不放，其他材料都放入东菱DL-T06面包桶里，启动面包机和面菜单，时间为30分钟

2：2.和到25分钟面团出膜后，

3：3.加入切碎的蔓越莓再搅拌5分钟即可。

4：4.把揉圆用保鲜膜包起，松驰30分钟。

5：5.把面团均匀分成8份，然后把每个面团揉两次。

6：6.揉好的面团放在涂过油的烤盘中。

7：7.把面包放在烤箱里用发酵功能，发到2.5-3倍大拿出。

8：8.在面包表面喷上一些水，

9：9.筛上面粉在面包表面，然后用剪刀剪两刀。

10：10.放入烤箱里烘烤，上火180度下火165度，时间是15-18分钟。

11：出炉了

小窍门

我使用的是东菱DL-K33E电烤箱哟

咖啡冻

主料

手冲咖啡300毫升；细砂糖45克；淡奶油100毫升；

辅料

吉利丁片10克；糖粉10克；

咖啡冻的做法步骤

1：2片吉利丁用冷水浸泡至软化

2：细砂糖、吉利丁（攥掉水分），放入现煮的热咖啡中

3：搅拌均匀至吉利丁完全融化

4：倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏40-60分钟

5：淡奶油加糖粉10克，打至稍有一点硬度

6：淡奶油装入裱花袋中，待用

7：取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀划成小块，同时做了一盆酸奶冻

8：咖啡冻装入杯中，挤上淡奶油即可，用薄荷叶装饰

小窍门

咖啡的浓度根据个人喜好，喜欢味道淡的，多放点水，反之就少放水。