仿真核桃酥

主料

普通面粉180克（水油皮）；黄油50克（馅料）；温水110克（水油皮）；可可粉8克（油酥）；低粉150克（油酥）；核桃仁200克（馅料）；熟玉米淀粉10克（馅料）；

辅料

糖粉10克（馅料）；

仿真核桃酥的做法步骤

1：先制作水油皮，面粉和可可粉混合

2：加入溶化的黄油拌均匀

3：加入温水

4：搅拌均匀，放入面包机揉面

5：揉出可以拉出手膜即可，盖上保鲜膜醒至20分钟

6：再制作油酥，面粉和可可粉混合

7：加入溶化的黄油

8：搓成颗粒状

9：揉成油酥面团，盖上保鲜膜醒至20分钟

10：制作核桃馅，核桃仁放烤箱烤熟，用擀面杖压碎

11：压成带有颗粒的核桃碎

12：加入糖粉、熟玉米淀粉，溶化黄油拌均匀

13：捏成30克的核桃馅

14：松弛好的水油皮稍擀圆

15：放上所有的油酥

16：包起收口

17：擀成长方形的大面片

18：折成三折

19：再擀成长方形大面片

20：再折三折

21：再擀成长方形0.2cm左右薄面片

22：从上向下卷起，卷紧

23：均匀的分成12小份

24：切口朝侧按扁

25：稍擀开

26：放上核桃馅，包起收口朝下

27：整形成核桃的样子

28：用手在中间捏出一条线

29：用牙签按压一条线

30：再在两侧用手捏出小印子

31：整个全捏好

32：用牙签粗的一端戳出小洞

33：全做好成核桃的样子

34：依次做好全部，烤箱预热好180度烤20分钟

35：烤好出炉的成品图

36：成品图

37：成品图

38：成品图

39：成品图

40：成品图

41：成品图

空气炸锅版--迷你菠萝酥

主料

菠萝碎180g；

辅料

黄油8g；砂糖35g；淀粉10g.；清水12g；

迷你菠萝酥的做法步骤

1：黄油小火融化。

2：加入菠萝碎、砂糖，煮至砂糖融化。

3：加入淀粉水，煮至粘稠，盛出备用。

4：手抓饼上分别放入菠萝碎，再盖一层饼皮。

5：用模具刻出来。

6：刷一层蛋黄液，撒上芝麻。

7：170℃，烤10分钟，翻面，烤4分钟。

小窍门

菠萝切碎，一半果粒，一半果泥，这样好吃。

仿真瓜子酥

主料

中筋面粉100克；奶粉10克；糖粉10克；玉米油10克；清水50克；竹炭粉1.5克；

辅料

瓜子仁适量；

仿真瓜子酥的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：除了竹碳粉和瓜子仁，把面团部分材料全部放入盆中。

3：把它揉成面团。

4：把面团平均分成两份。

5：取一份加入竹炭粉揉成黑色面团。

6：把两个面团盖上保鲜膜醒发1小时。

7：把白色面团擀开。

8：黑色的同样也擀开，两个要差不多大小。

9：然后把两个面片叠加起来。

10：把面片对半切开，然后叠加起来。

11：用擀面杖擀大一些，再次对半切开。

12：把面片切整齐，对半切开后再切成小面片。

13：瓜子造型需要两片面片，中间加入一个瓜子仁。

14：两头捏紧就可以了。

15：全部做好后把瓜子摆入烤盘。

16：烤箱提前预热到150°，摆入烤盘。

17：设置烤箱温度到150°烤12分钟。

18：烤完放凉就会变脆，如果还不脆，可以回炉再烤5分钟，这个时候这个时候一定要盯着以免烤焦。

19：可以嗑瓜子不吐瓜子壳啦。

8个月以上辅食仿真宝宝版蛋黄酥

主料

紫薯40g；水4g；

辅料

土豆115g；鹌鹑蛋4个；水3g；

仿真宝宝版蛋黄酥的做法步骤

1：紫薯跟土豆放在高压锅蒸熟，如果没有高压锅可以去皮切片包上保鲜膜锅里蒸熟即可，千万不要让水进去，一定要盖保鲜膜。

2：冷水加鹌鹑蛋煮熟备用。

3：煮熟以后加冷水敲碎皮然后一点点剥壳，剥出蛋黄备用。

4：紫薯跟土豆去皮压泥。

5：紫薯有点干我加了4g水，压成细腻的泥，千万不要加太多水会不成形，土豆泥115g 3个水压成细腻的泥备用。

6：紫薯 鹌鹑蛋黄称出15g一个包好备用。

7：土豆称25g/个。

8：土豆包住紫薯蛋黄馅。

9：全部做好后用蛋黄涂在表面表面放一点芝麻。

10：空气炸锅或者烤箱175度8-10分钟有点上色即可。

小窍门

1、如果一岁以上可以加一点白糖调整口味。2、做好了最好当天吃完哦这个可以给孩子当主食吃。

仿必胜客版——榴莲很芒披萨

饼坯

高粉120克

低粉30克

盐1.5克

干酵母2克

细砂糖10克

水55克

无盐黄油13克

馅料

榴莲果肉500克

马苏里拉奶酪30克

芒果丁50克

蔓越莓干10克

植物油适量

榴莲很芒披萨的做法步骤

1：用后油法和好面团材料，水的多少看自己面粉的吸水性，不要一次加入。加入黄油揉至扩展阶段。室温发两倍大后，滚圆备用。

2：擀成圆饼状，喜欢厚的可以厚些，喜欢薄的可以薄些，擀的比模具大些，放入模具，8寸披萨盘，整理好，并把边边如图所示按压好。

3：饼底扎好小孔，用牙签或者叉子。松驰一会，这个时候做馅料。

4：榴莲我用一个三斤多重的，肉大约500克吧，留下三分之一切块做最后的铺垫的，其他的压成泥，喜欢的可以加一些奶油奶酪。

5：在饼底撒一些马苏里拉奶酪丝，这个用量其实也可能按自己的喜欢来。

6：抹上榴莲泥

7：再撒一层马苏里拉奶酪，比下面一层多一些

8：撒上芒果丁和蔓越莓果干丁。

9：再将留下的榴莲果肉切成大丁，共计8个，摆成一圈，边边刷植物油，烤箱预热200度，上下火，中层，20分钟，烤到马苏里拉融化即可。饼底蓬松果肉香甜，足够甜，不用加其他辅料的，加了反到影响榴莲的口味。

10：切块即食，我只吃到半个，说不吃的人也吃了，可见味道很美吧。

小窍门

1.模具最好涂点黄油，也可以撒点干粉。

高仿版皮塔饼（口袋面包）

主料

中筋面粉300g；酵母3g；油15g；糖15g；水160g；盐3g；

皮塔饼的做法步骤

1：所有材料揉成面团

2：发酵至两倍大

3：取出面团，分成六份，排气揉圆，多揉一会儿。盖上保鲜膜静至15分钟。此时烤盘刷上适量植物油放进烤箱，上下火230度开始预热

4：揉好的面团用擀面杖擀圆，将烤盘取出放上饼坯，放入预热好的烤箱

5：大约两三分钟后，饼坯会神奇的鼓起来

6：三张饼全都鼓起来了，鼓起来后再烤一分钟左右表面上色即可

7：夹上喜欢的菜，美美的享受吧

小窍门

取烤盘的时候戴上防烫手套，烤盘一定要和烤箱一起预热。

空气炸锅版酥脆烤鸡腿

主料

鸡腿1个；青椒半个；

辅料

干淀粉适量；

调料

盐适量

黑胡椒适量

酱油半匙

米醋半匙

味淋半匙

蚝油半匙

空气炸锅版酥脆烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿解冻。

2：去骨。

3：用盐，黑胡椒腌制一会。

4：这时候准备配菜。青椒切段，还可以放南瓜，胡萝卜片，杏鲍菇片等。我家里只有青椒了。

5：酱油，蚝油，米醋拌匀备用。

6：将料汁涂在鸡腿肉上再腌制一会。

7：鸡腿表面撒薄薄一层干淀粉。

8：鸡腿和蔬菜都放入空气炸锅中。

9：200度先烤8-10分钟(根据鸡腿大小而定)。

10：取出蔬菜，将剩余的料汁再涂在鸡腿上。200度再烤2，3分钟即可。

空气炸锅版盐酥鸡

主料

鸡腿肉四只；

辅料

葱一根；姜半个；蒜半个；番薯粉三碗（粗）；

调料

红腐乳两勺

料酒四勺

白胡椒粉一勺

生抽两勺

空气炸锅版盐酥鸡的做法步骤

1：将鸡腿肉去骨（里面有一根很细的骨头也要剔干净），然后用水洗净。

2：将肉切成细长条，然后再一分为二，大小刚刚好。

3：将姜和蒜切片，放到切好的鸡腿肉里面。

4：加腐乳料酒生抽白胡椒粉。

5：最好用手抓匀上劲，盖保鲜膜放入冰箱隔夜。

6：将姜和蒜挑出，盘中放番薯粉，将鸡肉分别沾满番薯粉。

7：可将空气炸锅里面的搅拌棒取出铺一层锡纸，放入鸡肉块，设置10分钟，让其定型。

8：定型后可将搅拌棒放回，将定型的鸡肉块倒回锅中，放入葱段（九层塔更佳），加少许盐和五香粉（也可不加），加热八到十分钟。

9：做好后这个样子，很酥！

小窍门

1.如果油炸的话要炸两遍比较好。2.正宗的盐酥鸡油炸时加的是九层塔不是葱。3.粗番薯粉可以一次准备很多，将鸡肉倒进去用筷子翻动裹粉。4.冰箱取出的鸡肉裹粉后要放置一会儿再炸。

煎饺，锅贴（仿四海游龙）

主料

馄饨皮适量；菜肉馅儿适量；

辅料

油适量；

煎饺锅贴的做法步骤

1：馄饨皮，馄饨馅儿，只是包的方法不同

2：油锅放油，油烧3分热，把煎饺铺好，锅里加点水，锅盖盖起来，中火烧，两面翻一翻

3：弄点辣酱油或醋，开动

平底锅版草莓雪花酥

主料

棉花糖400克；饼干400克；冻干草莓100克；去皮花生仁200克(烤熟)；葡萄干50克；

辅料

奶粉80克；黄油75克；

平底锅版草莓雪花酥的做法步骤

1：食材称量。饼干、花生仁、葡萄干、冻干草莓(大颗的切小块)放不沾盘中，可以搅拌一下。

2：工具：不沾平底锅，硅胶刮刀，一次性手套。开大火烧热平底锅改小火，放入黄油使其溶化。此时可戴好手套。

3：黄油全部溶化后倒入棉花糖，用刮刀不断搅拌，别糊底。我的炉灶火力太大，就算最小火也很容易糊底，所以我干脆开大火，左手持锅悬离火焰20㎝左右，右手快速搅拌。

4：棉花糖溶化后再炒1~2分钟，想吃硬些的就多炒一会。

5：加入奶粉，搅拌均匀。我因为火力太旺，加材料时都是把锅端离炉火的。

6：关火，加入不沾烤盘中的食材，用刮刀略略翻拌。

7：倒入不沾烤盘，用双手(切记戴好手套)不断翻折，使食材都能裹上糖丝。

8：在不沾烤盘中整形，可用刮板辅助压平压直。整好形，另取少许奶粉撒在表面(我没撒)。冷却后盖上油纸(保鲜膜)放入冰箱冷藏。

9：取出雪花酥，放砧板上用刀先切成长条，再切成小块，切好的小块在奶粉中滚一滚。

10：完成！这款糖偏软。

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小窍门

1、火太旺的话，就时不时地把锅端离炉火。2、第7步如果动作慢，还没翻折均匀糖就冷却变硬拌不动了，可以烤箱上下火80℃烤几分钟，使它加热回软。