~南瓜布丁面包

主料

高筋面粉270克；牛奶125克；奶粉10克；玉米油20克；鸡蛋一个；糖20克；盐1.5克；酵母2克；

辅料

南瓜乳酪布丁适量；蓝莓适量；

南瓜布丁面包的做法步骤

1：将面包材料中所有食材全部放入厨师机中。

2：将面团搅打成扩展阶段。扩展阶段判断方法：拉开面团，破洞呈不规则状态。

3：放在温暖处，进行第一次发酵，发酵至原来两倍大。

4：取出面团排气，分出6块面团，大的面团80克每个，小的面团35克每个。全部滚圆。

5：将大的面团用擀面杖擀成圆形，放入直径11厘米的圆形模具中。模具最好提前刷油防粘。

6：小的面团搓成长条，反方向扭转，对折，整理成麻花状。

7：将麻花状面首位相接，整理成环形，放置在圆面上。

8：放入烤箱，发酵至原来1.5倍大。

9：倒入南瓜乳酪布丁液，点缀几颗蓝莓。

10：烤箱倒数第二层，180度热风，15分钟左右。

11：最后补充南瓜乳酪布丁的制作方法：奶油奶酪25克，南瓜泥50克，糖粉28克，淡奶油15克，蛋液20克，玉米淀粉3克。刚蒸熟南瓜趁热加入奶油奶酪，糖粉，淡奶油用料理机搅拌均匀，最后加入蛋液和淀粉混合翻拌均匀。

南瓜布丁

主料

蛋黄25g（1个）；鸡蛋100g（2个）；淡奶油100g；

辅料

南瓜泥115g；牛奶200g；白糖40g；

南瓜布丁的做法步骤

1：准备好装布丁的容器，第一次做不知能做几个，先多备些

2：南瓜先切薄片，

3：入蒸锅蒸熟，

4：南瓜待其凉一凉；蛋是俩鸡蛋加一个蛋黄，淡奶油直接倒入奶锅中称重，牛奶也称好。

5：将绵白糖、牛奶倒入奶锅中，

6：奶锅在电磁炉上用最小的活力加热，用筷子搅拌使糖完全融化即可。

7：南瓜用勺子压成泥，

8：蛋稍加打散，不要打出泡泡

9：南瓜泥和蛋液倒入料理机内打成融合的混合液

10：这时候之前的奶液已有点凉，倒入南瓜蛋液中混合

11：将混合液过筛一次，

12：倒入准备好的容器中（好在下面垫了个盘子。我不是卖油翁的后人，灌装的眼力不好。）

13：烤盘内加了热开水，将刚才灌装好的容器小心地放入烤盘中

14：烤箱已经预热，将烤盘小心地插入下数上第二层中，150度45分钟，后又160度10分钟。

15：取出凉凉后即可食用，或者稳妥地放入餐盒进冰箱冷藏

16：硅胶盒的倒扣在盘子中享用，布丁瓶用勺子舀了吃。

小窍门

1，烤制时间根据各家烤箱脾性来定。我家的烤箱第一次150度45分钟，用牙签刺入拔出感觉不够熟，后又加时间的。2，最好是一样高的容器，烤盘加热开水到容器的一半，有利于熟透。3，甜食，患有糖尿病的人忌食；肥胖者应少吃。

布丁木瓜

主料

木瓜一个；

辅料

牛奶一盒250ml；青苹果软糖一包65g；

布丁木瓜的做法步骤

1：把木瓜切开，把里面的子挖掉，

2：qq糖用碗装，放到微波炉30秒，融化搅拌，

3：在融化的qq糖碗里，加入牛奶，做成布丁液体

4：重要步骤来了：这个做布丁不会成奶花的重要步骤，牛奶要慢慢放，先放入少量牛奶到已经融化糖的碗里，慢慢搅拌均匀，陆续放入牛奶搅拌，关键要慢，不能一次倒完牛奶，否则会成奶花！

5：把布丁溶液倒入已经处理好的木瓜洞洞里面，用保鲜膜包好，放到冰箱，一个晚上，切开

南瓜焦糖布丁

主料

鸡蛋2个；牛奶240ml；南瓜40g；白糖30g；蛋卷半个；草莓1个；装饰用饼干适量；

焦糖

白糖70g

水30ml

辅料

炼乳适量；

南瓜焦糖布丁的做法步骤

1：先把南瓜去皮去籽，切成小块装在小碗里盖保鲜膜蒸熟。

2：南瓜蒸熟后取掉保鲜膜，用打蛋器捣烂，放置室温备用。

3：接着在一个大盆里打入鸡蛋加入白糖。

4：打撒蛋液然后倒入牛奶搅匀。

5：倒入南瓜泥搅匀。

6：然后用滤网过滤三次，过滤出的南瓜渣再装到小碗里盖保鲜膜蒸熟。

7：蒸熟后的南瓜泥加入炼乳搅匀室温放置备用。

8：过滤完成的蛋液室温静置半个小时。

9：再来把烤碗均匀涂抹上黄油备用。

10：现在煮焦糖，在煮锅里加入70g的白糖和30ml的水，煮沸转中小火不断搅拌，至焦糖颜色变深褐色。

11：趁热把焦糖倒入烤碗里放置备用；然后烤箱160度预热。

12：蛋液静置半小时后倒入烤碗中，再把烤碗放在一个深的烤盆里，里面装没过布丁烤碗的一半多，一共烤40分钟，第10分钟的时候盖上锡纸。

13：刚刚才冷却的南瓜酱灌入蛋卷中，然后准备下任何你喜欢的饼干和水果做装饰备用。

14：布丁烤好后取掉锡纸，从水中拿出布丁等冷却就可以装饰了。

傻瓜布丁

主料

牛奶250g；鸡蛋清2个；椰子50g；

辅料

糖5g；水果适量；面包碎适量；可可粉2g；

傻瓜布丁的做法步骤

1：将白糖、椰子粉和打好的鸡蛋清全部倒入牛奶搅拌均匀。

2：先将蒸锅的水烧开，然后把搅拌均匀的奶浆放入蒸锅。中火蒸8分钟。

3：蒸的过程中开始料理其它。先将水果切小块，放入烤箱中200度烤5分钟。

4：五分钟后，把烤盘拿出来，水果不动，继续放入面包碎180度，再烤3分钟。这样水果出了焦糖不会酸，面包也变的香酥了！

5：布丁出锅！把烤箱里的配料均匀撒在布丁上，最后再撒一层可可粉，大功告成！

6：美好又安心的一份小甜点！

小窍门

面包和水果也可以在微波炉里烹制。要是天热的话，也可以先放进冰箱里冷藏后再撒上自己喜欢的果料，吃起来棒棒哒！

苦瓜布丁

主料

苦瓜一根；鸡蛋3个；

辅料

葱花适量；蒜末适量；红辣椒适量；

调料

盐适量

生抽适量

醋适量

红油适量

香油适量

糖适量

苦瓜布丁的做法步骤

1：苦瓜洗净切去头尾，掏干净瓜囊。

2：蛋黄蛋清分开，搅拌均匀，撇掉泡泡。

3：先把蛋清舀进苦瓜里，八分满即可。

4：冷水上锅，大火烧开蒸8分钟左右。

5：调蘸酱:碗里加入剁好的红椒，蒜末，盐，糖，生抽，醋，红油，香油，葱花搅拌均匀。

6：到时间够，加入蛋黄液，盖盖子蒸5分钟。

7：蒸好后放凉。

8：切小块。

9：摆盘，配上酱汁，酸辣开胃，清热解暑，好看又好吃。

木瓜布丁

主料

木瓜一个；

辅料

牛奶一瓶；蜂蜜适量；

木瓜布丁的做法步骤

1：木瓜削皮去籽洗干净切小块。

2：木瓜切好倒入破壁机，加入一瓶牛奶和少许蜂蜜。我家没有纯牛奶了早餐奶代替。

3：开始按键果汁。

4：一分半破壁机停，倒入杯子。

5：可以放冰箱冷藏一会儿成型。我是放在室外半小时已经成型了。

南瓜牛奶蒸布丁

主料

南瓜泥100g；鸡蛋1个；牛奶55g；

辅料

白糖20g；

南瓜牛奶蒸布丁的做法步骤

1：南瓜洗净蒸熟，倒出盘底的水分不用，然后用料理机打成南瓜泥，如果没有料理机，用面筛过滤也可以。蒸南瓜的时候就可以称量白砂糖，南瓜打成泥并称量出用量后，将白砂糖倒入并搅拌至白砂糖彻底溶化。

2：鸡蛋提前从冰箱拿出放置室温，南瓜泥加白砂糖溶化后，将鸡蛋打散，是真正的蛋清也要打散哦，不是像平时炒鸡蛋那样随便打两下。挑起蛋液没有大块蛋清就行了，我这个打的有点过了，因为刚开始打我就走神了，等我走完一圈，就打过了，泡沫稍多。

3：蒸锅加适量水，烧开备用，烧水时将要用的布丁碗放入蒸几分钟至温热。南瓜泥晾至不烫手，将蛋液倒入，称量配方用量的牛奶倒入，搅拌均匀，是充分搅拌哦，但是不能再制造出更多气泡！（这时候可以把蒸着的碗拿出来，用厨房纸吸干水分，这样做的目的是为了待会用的时候碗保持温热，最大程度上减少气泡，凉碗在加热过程中会产生很多气泡）搅拌均匀的布丁糊过筛两次，倒入小碗中，轻磕几下震出气泡，表面盖保鲜膜，入烧开的蒸锅，大火蒸10分钟，时间到后马山关火，不开盖再闷十分钟。出锅浇焦糖汁，冷却后食用，冰箱冷藏过更好吃哦！

4：来张蒸出来的成品图，上次的焦糖汁很到位，除了我，都觉得微苦不喜欢，所以今天熬的稍欠，但是我觉得太甜了。

5：附焦糖汁做法：适量白砂糖倒入小锅中，加少许开水，开水量以刚刚好能湿润所有白砂糖为准，小火熬至金棕色，离火，倒入熬之前等量的开水搅拌均匀，这个时候如果觉得太稠了，可以再加几点开水调节，真的是一滴滴的加的哦！网上有以克数为准的制作方法，我觉得称来称去麻烦，这个焦糖汁的薄厚要求不严格，各人自己掌控就可以了！

小窍门

1.如果没有布丁碗，用平时吃饭的米饭碗就可以，但是不能用很大的米饭碗哦！如果你平时用大碗吃米饭，那就算了吧，换个小碗蒸；2.熬焦糖汁我用的小碗那么大的巧克力锅，如果没有，用小奶锅，如果没有，用你家盛粥的大汤勺，不锈钢的嘛，不怕烧的！3.配方的白砂糖量不浇焦糖汁吃着不会特别甜，如果是浇像最后一张成品图这样比较淡的焦糖汁，会偏甜，减5克会比较合适。

牛奶布丁南瓜盅

主料

南瓜1个；鸡蛋2个；

辅料

牛奶一袋；白糖三勺；

牛奶布丁南瓜盅的做法步骤

1：准备一个南瓜，一袋牛奶，两个鸡蛋，还有糖，忘记拍了。

2：依次打入碗中搅拌均匀，用过滤豆浆的漏勺多过滤几遍

3：把南瓜中间挖个小洞，把瓤都抠出去，然后把做好的液体倒入瓜中，就可以上锅蒸了，

4：这是蒸好后的样子，糖可以依据自己的口味，多加些也可以少加些。

5：太好吃啦，奶香味儿十足！给家里的小宝宝吃，刚刚好哦，又补钙又含维生素c。

南瓜豆浆布丁

主料

南瓜50克；干黄豆20克；

辅料

清水300毫升；吉利丁片8克；细砂糖10克；黑巧克力少许；原味芝士片1片；番茄沙司少许；

南瓜豆浆布丁的做法步骤

1：材料准备好：干、湿黄豆均可，南瓜去皮去籽切丁；

2：黄豆和南瓜丁倒入破壁豆浆机中，用“豆浆”程序；

3：吉利丁片剪小块，用凉水浸泡；

4：打好的南瓜豆浆细腻又美丽，可直接饮用，咱忍一忍，先把布丁完成，一会儿再打一壶单独喝；将泡软的吉利丁和细砂糖放入豆浆，选用“果蔬”程序混合均匀；

5：虽然是干黄豆直接搅拌，但是非常细腻，将豆浆过滤掉泡沫倒入布丁杯里，稍晾晾，盖上盖子，冰箱冷藏半小时以上；

6：黑巧克力装入裱花袋，掰小块，隔热水融化；

7：在烘焙纸上画出老虎的眼睛、鼻头、胡须、花纹，凉后即凝固，用小镊子夹取又卫生又能使形状保持完整；

8：组装：用裱花嘴或者吸管在芝士片上刻出老虎耳朵和鼻翼，分别在布丁上摆放虎纹和五官、胡须，嘴巴用筷子蘸番茄沙司点缀。

9：南瓜豆浆布丁，香糯微甜，细滑爽口！

小窍门

1.我的破壁豆浆机是1-2人份的，正好可以做这样的3杯；如果增加数量，白糖的用量根据口味调整，吉利丁片的用量要增加，一般是200毫升液体用5克；2.用此种方法还可以换成其它颜色、口味、造型的卡通布丁，虽然有点儿麻烦，但是其乐无穷；3.冷藏后的布丁放室温下散散凉气就得食用，放置时间太久，会失去坚挺的状态，口感也受影响；因为凉，所以根据个人体质食用。