酥饼

水油面

面粉120克

玉米淀粉30克

玉米油50克

清水50克

酵母粉2克

油面

低筋粉100克

玉米油50克

白糖40克

表面

蛋清少许

黑芝麻5克

酥饼的做法步骤

1：原料：面粉、玉米油、酵母粉、低筋粉、白糖。

2：表皮装饰用原料：鸡蛋、黑芝麻。

3：酵母粉与少许清水混合均匀。

4：我用120克高筋粉加30克的玉米淀粉混合成中筋粉，加入清水，加入玉米油和酵母水，混合后揉搓成水油面团。

5：盖上保鲜膜后饧5分钟。

6：低筋粉中加入玉米油，用手搓揉成面团（可以在面板上进行揉搓更方便）。

7：这是油面团。

8：饧好的水油面擀成长方形的大片，将油面团按压小长方形后铺在水油面上，然后对折后将边缘紧密捏合。

9：先用手轻轻的按压面团，再用擀面杖从中间向两边慢慢擀开，再像叠被子一样，两侧向中间折叠，再折叠。

10：擀成大一些的长方形或椭圆形面片。

11：将面片从上向下慢慢卷起，成长条形。

12：分割成等分的面剂。

13：取出一个小面剂，压扁后将两头露出的酥向中间折叠。

14：团成圆形后，再用手轻轻压扁。依次做好余下的小面剂。

15：将蛋清液刷在酥饼坯上，粘上黑芝麻，放置几分钟再烤。烤箱预热上、下火200度。预热完成将酥饼坯放入烤箱，18分钟，待酥饼均匀成金黄色后，关火，出炉晾凉即可食用。

16：成品。

小窍门

如果有中筋粉，可以直接将水油面中的面粉全部使用中筋粉。水油面和油面在揉搓时，一定要混合均匀，揉透，将油全部融进面粉中。油面中我直接用的是白糖，也可以用糖粉。白糖的量是刚刚好有点甜味，喜欢吃甜的，可以增加些白糖的量。

酥饼

主料

面粉600g；油150g；

辅料

酵母粉2勺；白糖100g；芝麻20g；葡萄干50g；花生碎50g；

酥饼的做法步骤

1：白糖酵母温水化开。

2：一碗面加白糖酵母温水活成面絮，揉成面团，发酵两杯大。

3：发酵成这个样子，就可以了。

4：白麻纸、葡萄干、花生仁、白糖拌匀，这样馅就做好了，白芝麻小火炒一下，这样更香。

5：一碗面加150克油，和成油酥。

6：把油酥团成均匀大小的面团，备用。

7：发酵好的面团，揉好排气，擀皮弄成包子皮大小，包上油酥。

8：把包好的油酥饼按扁，擀成长片方形。

9：两边对折，折成长形，擀薄，从一头卷起，一直卷到另一端。

10：卷成卷的面，用刀从中间切开。

11：在不规则的面按出坑，把糖馅包进去。收口，按成饼状，用擀面杖轻轻压，擀成饼，不用太薄，正常酥饼厚度就可以。

12：面板摸油，防止粘。

13：电饼铛预热，小火煎至两面金黄，就可以了，第二天也依旧酥脆可口，家里人说比买的好吃。

14：糖馅可以自己搭配，喜欢什么就放什么，白糖芝麻花生果仁都可以。

光饼肉丸子

主料

光饼5个；猪肉500克；葱4棵；鸡蛋2个；番薯粉4勺；蛏酱2勺；酱油1勺；

辅料

鸡精1匙；

光饼肉丸子的做法步骤

1：光饼切成丁状，一厘米左右，肉剁成末

2：鸡蛋打碎，加入番薯粉，调成顺滑糊状，鸡蛋糊加入蛏酱，酱油，鸡精，搅拌均匀，待用

3：光饼丁，肉末，鸡蛋糊，切好的葱末放一起搅拌均匀

4：把馅料捏成鸡蛋大小，放入蒸锅

5：蒸10分钟就可以啦！味道很正宗！

酥饼

主料

中筋面粉80克（油酥面）；色拉油33克（油酥面）；清水55克（水油面）；红曲粉3克（水油面）；

辅料

椰蓉10克；牛奶5克；全蛋5克；糖4克；色拉油5克；巧克力少量；

酥饼的做法步骤

1：按料量，将水油面与油酥面和好备用

2：水油面把油酥面包裹好，擀成长方形

3：分三等份，如图折好，再擀成长方形，再如此折好，就成了18层

4：擀成长方形

5：从下边向上卷成卷

6：分成若干份，这里分了11份，梅花有大有小，所以不必等分

7：取一份，从接口处按一下，各方面四周向中间按，成圆饼，包好椰蓉

8：用刀分切成5等份，如图，每份用刀划两下，从底下捏一下，中间向下按

9：椰蓉再点在花芯上

10：烤箱预热200度，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟

11：巧克力画花枝，摆上梅花，就OK了

小窍门

将色拉油换成猪大油，效果更好，但一定要快，否则面会硬，导致最后失败。

【哈尔滨】光头饼

主料

天然面粉300g；

辅料

豆油30ml；糖60g；盐3g；鸡蛋一个；酵母粉3g；温水120ml；

光头饼的做法步骤

1：鸡蛋一个、豆油、糖、盐、放在一起手动搅打

2：搅打到融合最好

3：温水120毫升倒进2图

4：面粉里撒上酵母粉

5：用橡皮刀刮拌到无干粉

6：揉合成为面团、保鲜膜覆盖、放温暖处发酵冬季大约60分钟

7：60分钟后发酵好的面团、中间戳下不塌就OK

8：分成大小一致面剂子（50克、我这个做大了、应该30克左右）

9：揉馒头一样的、放干面粉、揉到外皮光滑

10：放烤盘里、每个之间留有一定的距离

11：烤箱设置发酵档、温度45、时间40分钟

12：完成二次发酵的光头、

13：烤箱预热上下火200度、5分钟、预热完毕设置烤箱上下火温度160时间20分钟（烤箱显示版坏了，看不清楚）

小窍门

1、二次发酵不要过度、免得出现大气泡、影响口感2、冷了吃口感更好3、本菜谱用长帝智能烤箱制作，其他品牌烤箱功率不同仅作为参考。

春光山色

主料

莴苣一颗；豆腐干丝适量；

辅料

丘比沙拉汁焙煎芝麻一袋；盐少许；油几滴；

春光山色的做法步骤

1：收到的产品汇总

2：做这道凉拌沙拉用的焙煎芝麻口味的沙拉汁近照

3：莴苣一颗去皮

4：莴苣切丝，我是擦出来的丝。放加了油和盐的水中焯熟，这个熟的很快。

5：买的豆腐干丝，很有嚼劲，没有味道

6：摆个盘，实在没有艺术细胞，凑合看吧大家

7：淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁即可

8：淋上

9：每个小朵都淋上。

小窍门

1这道凉拌菜，也可以说是沙拉。除了焯烫的时候加了点盐以外，没用别的调料。吃的就是这个沙拉汁的原口味，很清爽，入口是芝麻香味，然后就是淡淡的咸味道。总之很爽口的菜肴。老公接受不了沙拉酱的味道，但是这个沙拉汁，他还挺爱吃的。2适合像我这样的懒人，连葱姜都不用放，直接浇上汁就可以吃啦3减肥、夏日的爽口小菜。

阳光炒饭

主料

凤梨1个；米饭适量；培根适量；

辅料

辣酱适量；

配料

盐适量；罗勒碎适量；

阳光炒饭的做法步骤

1：凤梨切成两半

2：凤梨一半划井字把果肉挖出

3：果肉切丁备用

4：培根切丁备用

5：锅中倒入适量油加热后依次放入米饭培根和凤梨

6：待快熟后导入辣酱放入少许盐

7：倒入挖空的凤梨中挤几滴柠檬汁撒上罗勒碎

8：一份夏日必备的开胃凤梨炒饭就完成啦

酥饼

主料

低筋面粉100克；

辅料

猪油适量；鸡蛋2个；苏打粉2克；黑芝麻适量；

酥饼的做法步骤

1：备好猪油加入鸡蛋，盐糖，用打蛋器打好，

2：加入面粉，柔到不粘手为止，放入冰箱30分钟

3：拿出柔成小团用手按扁，洒芝麻放入烤箱烤18分钟即可

紫菜光饼

主料

面粉6ml；紫菜8棵；

辅料

发酵粉6克；肉16克；葱1棵；盐1勺；鸡蛋1个；酱油1勺；芝麻10勺；

紫菜光饼的做法步骤

1：面粉加入发酵粉

2：加入一点盐巴

3：揉成团发酵

4：发酵一小时左右

5：菜准备干

6：放入调料，盐，鸡精，酱油，

7：略炒一下

8：面团切块

9：包上紫菜

10：面上刷上蛋液

11：撒上芝麻就行

12：烤箱预热，200烤20分钟，再用180烤20分钟

13：可以出锅了

14：味道很不错哦！

阳光酸奶

主料

纯牛奶1500g；

辅料

酸牛奶500g；

阳光酸奶的做法步骤

1：牛奶煮好晾凉，温度晾凉到40--45度即可

2：备好自己发的酸牛奶，前一次是用菌粉发的，这次可以用酸奶直接发。一般可以发2次，酸奶重复用的次数多，酸奶会太酸

3：把酸奶倒入牛奶中，重复搅拌均匀。

4：我把温度计放太阳底下晒了半小时

5：放大看看，刚好是40度。也就是说如果气温在33度左右时，阳光下的温度就是40度左右，非常适合发酸奶的温度

6：所有瓶子都用开水煮过消毒，然后把拌好酸奶的牛奶倒入瓶子中，盖紧盖子，放置太阳下晒太阳吧，晒上7--8个小时。我一般都是上午10点左右弄好，晒到下午6点左右。

7：给酸奶晒太阳8个小时左右，酸奶就发好了，放入冰箱冷藏，随吃随取就行啦

小窍门

1.可以用首次发酵好的酸奶发，也可以用菌粉发，都是晒8小时左右。2、用自己发的酸奶做菌种时要注意，一般充分1--2次即可，酸奶重复利用的次数多，发出来酸奶会过酸，而且有时还会有颗粒感。