香肠花卷

主料

面粉300克；水160克；酵母4克；白糖5克；

辅料

火腿肠5个；

香肠花卷的做法步骤

1：这是发好的面，我用的比例还是300克的面粉【关于发面技巧请参阅我的菜谱“什锦素包”】那篇同比例做了详细介绍

2：将发好的面揉至非常光滑后，分成2厘米的小段，约65克左右

3：将小段面搓成细长条

4：缠在火腿上，注意用力要均匀，缠出来的才整齐

5：这是做好的生胚，锅内放入凉水，等生胚再发醒10分钟后，开火，大水烧开，上气后转中火，蒸10分钟，关火3分钟后开盖。

6：我还做了几个荷叶饼，那个重约55克

7：蒸好后的成品

8：香肠花卷切后的美图

香肠花卷

主料

面粉600克；香肠50克；清水250毫升；

辅料

酵母5克；五香粉15克；食用油50毫升；

香肠花卷的做法步骤

1：所需食材称重备用。

2：香肠切成细小的丁，五香粉用油和匀。

3：面粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑面团。

4：把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。

5：将面团拿出排气，加少许干面粉揉面团，越揉越光滑，也不粘手了。

6：将大面团对半切分成两份。取其中一份擀成长方形。

7：面皮上面刷上油与五香粉的调料。

8：再均匀的撒上一层香肠丁。

9：由上往下卷起来，封上封口。

10：再用刀切成14份。

11：每2份落在一起。

12：用一支筷子在面饼中间压一下。

13：双手各拉一边，抻长点，再扭半圈，将两端捏在一起。

14：锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成14个花卷。

15：醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以开动了。

16：夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。

小窍门

1、和面时，水要逐步加入，避免面团过稀或过稠。2、关火后不开盖闷5分钟，会更煊软。

香肠花菜焖饭

主料

广味香肠1根；菜花100g；米饭150g；

辅料

美极鲜10ml；蚝油5ml；醋2ml；鸡汁5ml；

香肠花菜焖饭的做法步骤

1：菜花掰成小块。

2：香肠切片。

3：大米淘洗干净放入电饭锅中加适量清水。

4：将香肠均匀的铺在大米上面。

5：再铺上菜花。

6：盖盖按下煮饭当。

7：待米饭煮好后加上调好的酱汁拌匀。

8：盖盖再焖10分钟即可。

9：成品图。

小窍门

酱汁可加可不加。

花菜蒜香肠

主料

有机花菜一棵；蒜味肠半根；

辅料

盐适量；

花菜蒜香肠的做法步骤

1：蒜味肠切薄片,有机花菜洗净掰成小朵.

2：锅内水开,推入有机花菜热水焯1-2分钟,捞出控干备用.

3：锅内油热,倒入蒜味肠煸炒至出香味,肠片略微卷曲.

4：倒入控干的有机花菜,翻炒均匀,加适量盐出锅.

5：简单的美食ok啦.

开花香肠

主料

小红香肠半斤；盐适量；

辅料

洋葱半个；酱油适量；

开花香肠的做法步骤

1：把洋葱切小块

2：小红香肠从一头十字切开，不要切太深

3：平底锅预热放油

4：把香肠放进去煎炒

5：炒得香肠慢慢开花了，好漂亮

6：差不多的时候放洋葱进去一起翻炒差不多的时候放洋葱进去一起翻炒。

小窍门

1：这种红香肠有好几种，我买过几次，有些特别红的，不够结实，容易烂，建议买黑椒的最好，辣辣的挺好吃。2：香肠切十字千万不要切太深，不要炒到最后开花很大，容易烂。3：洋葱不需要放太早，不然像我这样炒太熟容易黑掉。4：用番茄代替洋葱，酸酸甜甜的更好吃，之前我弄过，不过没拍照，这次的洋葱是煎鸡蛋剩下的，不想浪费就放下去试试了。

香肠炒菜花

主料

香肠1棵；菜花1个；

辅料

盐2克；茶油1勺；蘑菇精1勺；

香肠炒菜花的做法步骤

1：香肠，切片；

2：菜花，切小花，清洗，干净；

3：热锅，入少许茶油，再放香肠，煸炒下；

4：等香肠出少许油，就放入菜花，翻炒；

5：入盐，少许，因为香肠本身就已经咸的；

6：再入少许清水，焖烧下；

7：入鸡精，翻炒，出锅；

8：成品

香肠花卷

主料

发酵粉5克；香肠一根；泡打粉1克；葱适量；面粉500克；白糖适量；

辅料

椒盐适量；花生油适量；

香肠花卷的做法步骤

1：500克面粉加5克发酵粉，1克泡打粉，加入少许白糖，加250ml温水搅拌和成面团。

2：面团加盖发酵一个小时左右，拿出来充分揉面

3：葱切细，香肠切细丁备用。

4：取一块面团擀成一张大面皮，涂上花生油，洒上椒盐，葱花，香肠粒，然后卷成条状。

5：把卷好的面皮切成大小相同的块状

6：然后把两块叠加在一起，用筷子向下压一下，做出花卷的形状。

7：上锅蒸10-15分钟左右

8：顺便做几个香肠面包给儿子吃

9：可以做出不同形状

10：成品

11：香肠面包

菜花炒香肠

主料

里脊香肠1段；菜花适量；

辅料

烹饪料油30ml；

调料

盐2勺

味精半勺

菜花炒香肠的做法步骤

1：菜花准备里脊香肠准备。

2：菜花洗净掰小块香肠切薄片。

3：锅中放烹饪料油炒菜花至发软。

4：放入里脊，香肠煸炒两分钟，撒盐，味精炒匀。

5：盛出即可。

香肠烧菜花

主料

菜花500克；香肠100克；

辅料

姜5克；花椒5克；郫县辣酱1勺；干辣椒2个；盐2克；温水50ml；

香肠烧菜花的做法步骤

1：把菜花洗净，掰成小块；香肠切片；姜切丝；干辣椒切段备用。

2：炒锅置上火，放油烧热，下姜、花椒、辣椒爆香。

3：随后放入菜花翻炒至断生。

4：倒入香肠翻炒。

5：把辣酱倒入，放入适量热水、盐烧至入味，出锅即成。

6：菜花口感脆脆的，越嚼越香啊。

小窍门

郫县辣酱本身的咸度就够了，也可以不再放盐了。

香肠菜饭

主料

荷美尔台湾香肠5根；大米2杯；青菜3棵；虾米1把；

辅料

猪油适量；盐适量；

香肠菜饭的做法步骤

1：准备原材料。

2：青菜洗净切碎。虾米提前泡软。

3：起油锅，放虾米翻炒。

4：下青菜翻炒。

5：调适量盐炒至青菜熟。

6：盛出备用。

7：取出所需的荷美尔香肠。

8：切小块。

9：放油锅里煸炒。

10：炒至两面微黄。

11：加两碗开水，下入洗净的大米，调入盐。

12：烧开后装入电饭煲，按下煮饭键或者煲仔饭键煮熟。

13：趁热拌上一勺猪油。

14：拌上炒好的青菜虾米。

15：趁热吃吧！

小窍门

虾米也可以换成干贝。