糯米发糕

主料

糯米40克；大米40克；面粉200克；

辅料

酵母粉3克；糖粉10克；

糯米发糕的做法步骤

1：原料：准备好糯米大米粥一杯（80克容量的杯子）面粉：200克（两杯半）糖粉：10克酵母粉：3克

2：不用加水搅拌成团

3：三个不锈钢韩国碗，碗壁涂油，装入面团，摆上葡萄干、大枣、枸杞子，静静的醒发一个小时

4：电磁炉笼屉，冷水开始设定时间23分钟，成熟后3分钟取出。

5：成品的发糕在150克左右。

小窍门

糯米的成分多，和面不成团，粘手，可用沾水的方法由于是米粥做的，蜂窝眼很大，既松软又劲道，不像大米糕那样细腻，仍不失为可口的面食。

软糯米糕

主料

大米500g；面粉150g；水350ml；玉米淀粉30g；

辅料

酵母4g；小苏打1g；

调料

糖35g

盐2g

软糯米糕的做法步骤

1：大米提前浸泡3，4个小时。将面粉，玉米淀粉，酵母，小苏打，糖都提前称重准备好。

2：泡好的大米沥干水，加入350毫升纯净水用料酒机打成米浆。

3：再将面粉，淀粉，酵母，糖，盐和米浆搅拌均匀。

4：搅拌均匀无颗粒状即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。（冷藏发酵）

5：早上揭开保鲜膜就散发出浓浓的的米香味了。

6：锅里刷油，将发酵好的米团倒入锅中，撒上芝麻，煎至两面金黄。（因没有模具，做得不好看，望见谅哈）

7：翻面继续煎，有点像米粑粑了。

8：趁热吃，软糯香甜可口。

9：另外剩下的就做蒸糕，撒上葡萄干，小朋友超爱吃！冷水上锅，蒸20分钟。

10：时间到，揭开锅盖，米香味扑鼻而来！简单的早餐就做好了！

小窍门

煎米糕家里有电饼档的就更好了！

糯米糕

主料

糯米粉200g；

辅料

水150ml；

调料

白砂糖20g

糯米糕的做法步骤

1：糯米粉和水和白砂糖一起混合均匀。

2：入锅大火蒸制30分钟。

3：保温一晚上。

小窍门

保温可以让糯米粉吸水更好。

炸糯玉米粑

主料

白糯玉米粒800克；黄玉米粒200克；白砂糖100克；

辅料

水少许；油适量；

炸糯玉米粑的做法步骤

1：用料

2：将玉米粒和糖倒入料理机

3：搅打至糖溶化，加入少量水

4：搅打成浓稠细腻的糊状

5：锅中倒油烧热

6：用勺取适量玉米糊放入锅中

7：底部金黄，翻面，煎炸另一面

8：两面金黄，出锅控油

9：装盘

小窍门

搅打玉米糊时水不宜加太多，以免面糊太稀，不易成型。糖用量可以随自己口味酌情增减。煎炸时油温不宜太高，以防内生外焦。

糯米糕

主料

糯米粉适量；绿豆沙适量；

辅料

白糖适量；香蕉叶适量；花生油适量；

糯米糕的做法步骤

1：绿豆煮开炒成粉状

2：香蕉叶开水烫过洗净待用

3：豆沙放入白糖拌匀

4：糯米粉待用

5：糯米粉加水和糖搅拌成半糊状待用

6：花生油待用

7：摊开香蕉叶，均匀抹上花生油，然后放上糯米团

8：放上适量绿豆沙卷起

9：就完成了！可以放锅蒸了。

小窍门

叶子要抹均匀油，糯米团不可以弄太糊了。不然不好操作。豆沙馅定要炒成粉沙比较好吃

油炸糯米圆

主料

糯米饭500克；西红柿1个；洋葱1个；青豆适量；火腿肠适量；瘦肉100克；香菜适量；

辅料

盐5克；白胡椒粉10克；面粉100克；吉士粉10克；番茄酱10克；麻辣鲜5克(王守义)；生粉10克；

油炸糯米圆的做法步骤

1：准备食材

2：糯米饭

3：肉切沫、香菜杆切沫、火腿切沫、洋葱切沫

4：西红柿和青豆焯水

5：西红柿塌成糊

6：将西红柿糊、肉末、洋葱沫、香菜沫、火腿沫、麻辣鲜、盐、白胡椒粉、倒入糯米饭中

7：搅拌均匀

8：盘内放入面粉、生粉、吉士粉，用开水汆成糊状

9：米饭搓成圆球包入青豆，裹上米糊

10：油烧6成开，下锅炸

11：沥干油，重新回锅炸一下，再次沥干

12：碟子内放入番茄酱

13：美美的来一张特写

14：味道怪怪的，超好吃

小窍门

青豆一定要煮熟，西红柿煮之前可以在上面划一刀，有利于脱皮。

炸糯米条

主料

糯米粉适量；

辅料

白糖适量；水适量；

炸糯米条的做法步骤

1：锅烧热，放入白糖跟水煮成糖浆，淋在糯米粉上，不能放太多，一点点的加，再洒些糯米粉，揉成光滑的面，醒二十分钟

2：拿出来，搓成条

3：油烧热，放入糯米条，用中火炸

4：炸到浮起来，表面有点金黄色就可捞出来

5：把油全部倒出来，加入水跟白糖煮到沸，把刚刚炸好的糯米条放入，让每条都沾上糖浆

6：最后放白糖，翻炒

7：把它盛到盘里

小窍门

糯米加热水时要一点点加，不能一次性加很多，不然会特别的黏手。炸用中火慢慢炸到浮起。

炸糯米糍

主料

糯米粉150克；花生酱5勺；鲜奶油100克；牛奶50克；玉米淀粉3勺；糖5勺；

辅料

面包糠7勺；

炸糯米糍的做法步骤

1：将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、鲜奶油一起搅拌至没有固状，放入蒸锅蒸20分钟

2：把蒸好防温的糯米捏成条状，用一小段捏成圆扁状放入一勺花生酱再捏合，沾上面包糠

3：放入油锅炸至金黄

4：按照个人冷热喜好食用

5：花生酱可以按照个人口味放其他酱

炸糯米饼

主料

糯米饭适量；

辅料

油适量；糖适量；

炸糯米饼的做法步骤

1：煮好的糯米饭，

2：放点糖，

3：拌匀，

4：取模具，放上米饭，

5：压平，

6：脱模，

7：擂盘，

8：放在太阳底下，

9：晒干，

10：放进热油锅里，

11：翻面，

12：炸香脆，

13：炸好的糯米饭，吃的吱吱响。

炸糯米丸子

主料

糯米适量；红枣适量；桂圆适量；

辅料

红糖适量；植物油适量；

炸糯米丸子的做法步骤

1：淘好的糯米放进红枣，桂圆，清水，红糖拌匀。

2：隔水蒸熟，

3：蒸熟，

4：冷却，

5：手上打油，将冷却好的糯米搓成圆，

6：如图。

7：放进热油锅里，

8：油炸，

9：翻，炸香。。

10：即成。