清炒芥兰
主料
芥兰1根;
辅料
干辣椒2个;券2颗;
调料
盐2g
鸡粉2g
清炒芥兰的做法步骤
1:选择一根大芥兰,去皮切片。
2:两颗蒜切片,干辣椒掰断。
3:热锅凉油,放入蒜和辣椒爆香,再加入切片的芥兰,大火翻炒均匀,加入盐调味,继续翻炒30秒,出锅加鸡粉。
小窍门
没什么技巧,简单好吃。
一芥(见)清新(倾心)—芥兰炒鸡肉
主料
鸡肉750g;芥兰花200g;
辅料
姜8g;盐适量;蚝油适量;酱油适量;
芥兰炒鸡肉的做法步骤
1:准备好食材,鸡肉洗净切好,芥兰花洗净切除老茎部分
2:鸡肉加盐,姜腌制15到30分钟
3:开火,鸡肉先入锅加入蚝油、酱油大火翻炒,接着加入芥兰花一起翻炒10分钟,加水盖上锅盖,小火焖5分钟。(具体时间要根据实际情况自己把握)
4:开盖,出锅摆盘
姜汁炒芥兰
主料
芥兰250克;姜1小块;
辅料
盐少许;糖少许;料酒少许;酱油少许;
姜汁炒芥兰的做法步骤
1:芥兰清净去除老叶,在茎上斜刀切断。
2:姜洗净切碎
3:切好的芥兰在开水中快速烫一下捞出,可去除芥兰的苦涩味
4:放少许油在炒锅里,倒入姜蓉爆香,下芥兰翻炒
5:菜色变翠绿时放入调味料,炒匀即可上碟。
清炒芥兰
主料
广东芥兰500g;
辅料
红椒一个;蒜头2瓣;
调料
食用油适量
盐2匙
蚝油1勺
鸡精半匙
清炒芥兰的做法步骤
1:准备食材。将芥蓝菜洗净后把根部的老皮削掉,切段,红椒切丝,蒜头切碎。
2:锅里烧点清水,倒几滴食用油,1匙盐,可以让芥兰更绿。
3:水开后倒入芥兰焯水1分钟。
4:焯好捞出过冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。
5:起锅烧油,下蒜末炒香。
6:倒入芥兰和红椒丝,翻炒均匀。
7:加1勺蚝油,翻炒几下。
8:加1匙盐,半匙鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
9:成品。芥兰很脆,好吃。
清炒芥菜
主料
芥菜一颗;
辅料
蒜末适量;
调料
猪油1勺
盐适量
淀粉1匙
清水适量
清炒芥菜的做法步骤
1:芥菜清洗干净。
2:菜叶和梗分开切。
3:菜梗拍扁,再切成块。
4:锅中放入猪油。
5:放入蒜末炒香。
6:先下菜梗,炒至变色。
7:在放入菜叶翻炒。
8:炒至翠绿色,放入少量清水,盖盖焖两分钟。
9:用淀粉和水调一个芡汁。
10:开盖后将芡汁倒入。
11:大火收汁后出锅。
12:成品。清淡小炒。
油渣炒芥兰
主料
芥兰250g;油渣适量;
辅料
蒜末适量;
调料
盐适量
油适量
油渣炒芥兰 的做法步骤
1:芥菜。
2:清洗干净后切段。
3:炒熟的油渣。
4:蒜末。
5:油渣倒入,爆香蒜。
6:先放入芥兰梗炒熟。
7:再放入芥兰叶炒软。
8:撒点水,菜叶更脆嫩,再加入适量的盐,翻炒均匀后出锅。
9:成品。油香油香的特下饭。
清炒芥兰
主料
芥兰菜一斤;
辅料
姜适量;蒜蓉适量;小米辣2粒;
调料
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
酱油适量
淀粉适量
清炒芥兰的做法步骤
1:芥兰一斤,去掉老一点的头,清洗干净。
2:蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。
3:起锅烧水,水开后加两片姜,一勺油(油可以保持焯水后的芥兰还是翠绿色)。
4:把芥兰放进去。
5:焯水2分钟,喜欢吃软一点口感的要焯水3分钟。
6:捞起。
7:起锅烧油,加入蒜头粒、姜丝、小米辣,煸炒一分钟。
8:加入半碗淀粉水(半碗水、一勺淀粉、一勺酱油搅拌均匀就可以了)。
9:加入一小勺糖、胡椒粉,盐,和淀粉水慢慢搅拌均匀。
10:加入焯好的芥兰,翻炒一分钟,让每一根芥兰都吸上酱汁。
11:码放整齐,倒入一大勺锅里的酱汁即可以。
炝炒小芥兰
主料
干辣椒适量;
辅料
姜片适量;蒜片适量;芥兰菜适量;
炝炒小芥兰的做法步骤
1:热油放入干辣椒和姜片蒜片爆香。
2:放入芥兰翻炒1-2分钟,至熟,然后加入适量盐和味精调味,再翻炒1分钟即可。
3:翻炒片刻就起锅啦!不要炒太久哦!
爆炒芥兰
主料
芥兰1颗;
辅料
蒜瓣3个;小米辣2个;
调料
油20g
盐4g
味素1g
爆炒芥兰的做法步骤
1:芥兰去皮,洗干净,切片。
2:放入盐1克。
3:用筷子搅拌均匀,腌制15分钟。
4:腌制好的芥兰,冲洗干净,沥干水份备用。
5:蒜瓣切片,小米辣切段。
6:热锅起油。
7:放入蒜片和小米辣。
8:翻炒爆香。
9:倒入芥兰。
10:用铲子,快速翻炒均匀。
11:加入盐。
12:加入味素。
13:再次翻炒,至芥兰断生,关火。
14:盛出上桌。
芥兰炒蛋
主料
芥兰250克;土鸡蛋2个;
辅料
淀粉5克;清水30毫升;鸡精少许;大蒜适量;盐适量;
芥兰炒蛋的做法步骤
1:准备好原料;
2:芥蓝削皮去老梗,洗净切片;
3:淀粉用30毫升清水溶解;
4:敲入鸡蛋,放入少许盐,搅拌均匀;
5:热锅热油,入蒜末爆香,倒入芥蓝快炒至断生;
6:调入适量盐和鸡精,盛出;
7:另起一锅,热锅热油,倒入鸡蛋液炒熟划片;
8:最后倒入鸡蛋炒匀即可出锅。
9:成品。
小窍门
1、芥兰可抑制性激素的分泌,不宜食用过多,次数也不应太频繁;2、鸡蛋液中加入少许淀粉可使炒出的鸡蛋蓬松可口。