红薯干

主料

红薯适量；

辅料

水适量；

红薯干的做法步骤

1：把红薯清洗干净

2：大火煮至八成熟，捞起

3：去皮

4：切片，晾晒

5：晒干后，直接可以吃了，也可在此蒸熟晾晒，味道会更加鲜甜，颜色更通透

干煸鸡

主料

鸡腿3个；

辅料

青椒适量；干辣椒适量；

配料

姜片适量；蒜片适量；豆瓣适量；盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；花椒适量；葱节适量；料酒适量；

干煸鸡的做法步骤

1：鸡腿3个

2：宰成小块，放入沸水中汆去血水，捞起清洗沥干水分加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟

3：油锅先放花椒炒出香味

4：再放入鸡块炒至水干油出

5：依次放入姜蒜片，干辣椒、豆瓣。炒至豆瓣出香味

6：放入青椒和葱节，炒至青椒出香味，关火起锅！

7：装盘！

干煸豆鼓红椒

主料

红尖椒2个；干豆鼓适量；大蒜适量；

辅料

食用油适量；盐适量；酱油适量；

干煸豆鼓红椒的做法步骤

1：准备好红尖椒

2：干豆鼓

3：辣椒用刀背拍开，不要用切哦，拍开的才有味道些！

4：大蒜切碎

5：热油放入辣椒

6：煸炒到辣椒软一点放豆鼓和大蒜

7：放盐

8：放点酱油提味，炒熟了就装盘。

9：成品

小窍门

辣椒一定要用刀背拍开的，切的没有拍的好吃

干煸鸡

主料

小公鸡半只；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

干辣椒适量

花椒适量

八角适量

香叶适量

干煸鸡的做法步骤

1：热锅凉油，油热开小火下花椒八角炒香。

2：花椒八角炒香捞出(可以不用捞出，我不喜欢吃到花椒)，下干辣椒香叶，炒香辣椒香叶之后下葱姜蒜。

3：葱姜蒜炒香下鸡块。

4：鸡块炒至变色之后倒一听啤酒。

5：生抽适量。

6：倒入适量老抽和生抽，老抽上色，不用太多。

7：盖上锅盖，小火焖入味，大概3到5分钟，然后大火收汁。

8：汁收差不多，放盐，糖，鸡精或味精适量，我说的适量，是尝一下汤汁之后个人觉得味道差不多放的，一定要尝下再放。

小窍门

不能吃辣的少放点干辣椒，起到调味的作用就行，收汁的时候可以切点长椒一起焖味道更好，这个菜用的鸡一定是仔鸡比较好，家里没啤酒就用料酒加水就可以了。

红薯干

主料

红薯一个；

辅料

糖适量；黄油适量；

红薯干的做法步骤

1：将红薯洗净。

2：切均匀薄片。

3：用水浸泡洗去淀粉。

4：放在厨房用纸上晾干。

5：将黄油熔化。

6：在红薯片表面涂一层黄油，撒上糖。放入烤箱150度烤20分钟。

红薯干

主料

红薯适量（根据自家烤箱的容量估计）；

辅料

水适量（蒸红薯的水也是自己估计）；

红薯干的做法步骤

1：红薯洗净

2：红薯连皮（为了保留它本身的原味，所以不切开）整个入锅蒸熟，我用电压力锅隔水蒸压6分钟，根据自己的习惯，只要能蒸熟就好了。

3：蒸熟放凉再剥皮

4：切成条状摆上烤网，可以不垫油纸，我垫了反而有点点粘。

5：切好进烤箱上下火80度热风循环烘烤至变干，可以尝试一下口感，我用了7个小时的时间烘烤，根据自家烤箱脾气增减时长。

6：想口感湿点这样就差不多了，想干点可以再继续烘烤，烤好晾一晚上再装袋。

7：烤好了！非常美味哦！

8：再来一张吧！哈哈……

小窍门

做这款红薯干耗这么长时间的目的就是温和不上火，适合怕上火的体质食用，亲们如果想快些可以调高温度缩短烘烤时间，但别太高温，容易烤糊，注意多观察！

干煸兔

主料

兔肉半只；

辅料

二荆条大葱；红辣椒适量；

调料

油适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

老抽适量

淀粉适量

白糖适量

干煸兔的做法步骤

1：兔肉洗净，加入料酒、姜片、葱叶去腥味。

2：准备好大葱、姜片、花椒、八角。

3：二荆条、红辣椒滚刀切，沥干水分。

4：第一步的兔肉去除葱叶、姜片用清水洗几次，稍稍沥干水，加入盐、淀粉、生抽、老抽、白糖、料酒腌制半小时入味，这时候准备好适量的泡姜。

5：热锅冷油，加入调料，小火炒出香味（适量多点油）。

6：加入腌好的兔肉，小火煸炒，炒干水分。

7：加入切好的辣椒和泡姜，继续煸炒。

8：加入切好的辣椒，继续煸炒起锅。

薯香干煸豇豆

主料

土豆250g；豇豆150g；

辅料

五花肉80g；葱10g；姜5g；蒜15g；花椒2g；干辣椒10g；

配料

味极鲜酱油1大匙；料酒1大匙；糖1茶匙；盐1/4茶匙；鸡粉1/4茶匙；

薯香干煸豇豆的做法步骤

1：豇豆去头尾洗净，切成6厘米长段，土豆去皮，切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡，花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会后花椒沥干水分，干辣椒切段备用

2：锅中多热点油，将豇豆入锅煸到表皮变皱后盛出备用

3：土豆捞出沥干水分，也用油煸一下，煸到微焦即可盛出备用

4：锅中热少许油，放入五花肉煸出油脂，盛出五花肉

5：放入花椒、干辣椒小火煸出香味

6：转大火放入葱姜蒜爆香

7：放入煸好的豇豆、土豆，烹入料酒，加入糖、味极鲜酱油，根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可

小窍门

1.油煸豇豆和土豆的时候先用大火煸一会，然后再转中火来煸，这样编出来的颜色和口感会比较好一点；2.事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。3.用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~4.由于豇豆和土豆事先都煸炒过了，所以最后一步转大火快速煸炒均匀即可出锅了。

红薯干

主料

红薯3个；

辅料

无无；

红薯干的做法步骤

1：红薯洗净放入蒸锅，烧开转中火蒸30分钟。

2：取出去皮。

3：纵向切片。

4：再切粗条。

5：红薯条摆入烤网。

6：入干果机70度7小时即可。

红薯干

主料

红薯适量；

辅料

盐适量；

红薯干的做法步骤

1：红薯。

2：红薯切片。

3：洗一下红薯表面的淀粉。

4：放在烤架上，在阳台上晾干。

5：我晾了三天。

6：炒锅里倒入一整袋盐，先把盐炒热。

7：放入红薯片翻炒。

8：炒到微微发黄即可关火。

9：筛掉表面的盐粒。这一步也可省略，其实表面没粘多少盐，用手轻轻一扒拉也就掉了。

10：香脆的红薯片，晾凉后密封保存，零油脂哦。

小窍门

这种做法不同于市售的膨化油炸薯片，口感偏脆硬，如果追求酥脆口感，建议把红薯片切的尽量薄些，不过绝对不会和油炸薯片口感一样的。红薯片一定要晒得非常干，否则炒至的时候会粘许多盐，没法吃啦。红薯片晾干后直接密封保存，煮粥的时候也可以放一些。