黑米饭

主料

枫叶500g；糯米2斤；叉烧300g；花生200g；葱花适量；

辅料

盐适量；

黑米饭的做法步骤

1：新鲜枫叶洗净

2：将枫叶打碎或者捣碎，使枫叶里的汁液充分散发出来，放入过面的水浸泡十二个小时以上，一天最好。我是前一天晚上打好的枫叶，泡到第二天中午也差不多合适了。

3：糯米洗净，浸泡1小时。

4：把叶子用纱布滤出，挤出里面的水分，叶子渣可以倒掉了

5：铁锅烧烫烫的，倒入枫叶泡出来的汁水，枫叶汁遇铁会变成黑色，只需搅拌几下受热均匀然后关火。切忌温度过高，40℃以上的温度会导致枫叶汁不变黑。

6：趁水还有余温倒入洗好沥干水的糯米。

7：下糯米后要过一会翻一翻靠近铁锅的那部分糯米，因为锅有余温，这一部分的糯米变色快。放置十几分钟又去搅一搅。

8：一个小时后，米略变黑，如果觉得还不够黑，可以把米捞出，重新开一点小火，把水加热到40℃重新方米进去浸泡。就是重复上一个步骤。

9：这是放置四个小时以后的米，是不是很神奇。米一定不能直接跟水加热，不然糯米变熟会出米浆，整锅饭就会失败。如果觉得最后米太黏了可以用清水洗一道，会更清爽点。

10：炒点花生米，放量了蜕皮，搅拌机打碎。（不会抄花生米的去找我的另一份菜谱：卤香爆肥肠，那里有怎么炒的方法）

11：高压锅内加少许水，我仅仅放了刚刚过食指指甲盖的高度的水，把米放进去，加两小勺盐（爱吃甜的就换成糖），盖锅盖，煮饭。

12：仅仅气阀被顶起之后，微微有气喷出，也就是刚滚两分钟不到就可以关火了，闷到可以开锅。因为泡米的时候米已经吸饱水分，很容易熟透，煮久了会糊锅。（不懂把握可以用蒸锅蒸，容易控制水分）

13：叉烧切碎，热油下锅翻炒，加少许糖和酱油提弦，要炒干不能有太多汁

14：所有东西准备好

15：倒入叉烧和一点花生末，使劲搅拌

16：按个人喜好再加一点花生碎，和葱花，拌匀

17：可以吃啦！！

小窍门

爱吃甜的可以直接煮饭的时候加糖，最后用花生碎拌拌就很好吃。这种做饭和广西的五色糯米饭可是不一样的。

黑米饭

主料

黑米2量杯；大米2量杯；

辅料

水适量；

黑米饭的做法步骤

1：准备黑米2杯。

2：大米2杯。

3：把黑米放在锅里。

4：然后在放入大米。

5：把2种米混合在一起清洗干净然后加适量清水开始煮饭。

6：启动米饭功能30分。

7：时间到了，这一锅黑色的米饭很诱人吧。

8：请您品尝。

9：成品上图。

黑米饭

主料

黑米1杯；

调料

大米2杯

黑米饭的做法步骤

1：大米清洗干净。

2：黑米提前浸泡1小时。

3：大米与黑米一起放入饭锅里。

4：搅拌均匀。

5：加适量水。

6：启动脱糖饭功能。

小窍门

黑米需要提前浸泡。

黑米饭

主料

大米2杯；黑米适量；

辅料

油适量；盐适量；

黑米饭的做法步骤

1：大米洗净。

2：黑米洗净。

3：将大米和黑米放入电压力锅，加入适量水。

4：加入一点油晃匀。

5：加入一点盐晃匀。

6：选择米饭键煮熟排气。

百合黑米饭

主料

黑米适量；百合适量；

辅料

橄榄油适量；

百合黑米饭的做法步骤

1：黑米冷水上锅，蒸45分钟蒸熟备用

2：小碗倒入少许橄榄油，抹匀

3：摆入泡发好煮熟的百合

4：填入适量蒸熟的黑米饭

5：扣到盘子里

6：好了

黑夜星空——黑米饭

主料

黑米100g；玉米粒20g；秋葵1-2个；

辅料

盐少许；

黑夜星空——黑米饭的做法步骤

1：材料准备好

2：黑米提前侵泡24小时，煮熟后铺入盘底

3：形成黑夜的感觉

4：玉米粒焯至断生

5：摆成月亮的样子

6：秋葵焯1分钟左右（只需要一个就够了，另的被我直接吃掉了）

7：切小段

8：随意摆放成星星的样子，就好啦~

黑米饭吐司

主料

高粉200克；酵母2克；细砂糖30克；盐4克；奶粉8克；蛋液20克；水85克；黄油20克；紫米饭75克；

液种

高粉50克

水50克

辅料

酵母1克；

黑米饭吐司的做法步骤

1：巴马黑米洗净后浸泡一夜

2：加比平时稍微多点的水煮成米饭。

3：先来做液种。把50克高粉，50克水，1克酵母混合。

4：发酵至内部起泡后放冰箱冷藏16小时以上。

5：把除黄油和黑米饭之外的材料全部混合。

6：和面大概15分钟左右揉至扩展后加入黄油。

7：继续揉15分钟左右揉至完全。

8：加入黑米饭。（此时如果黑米饭比较湿可以加一点干粉）

9：继续和面10分钟左右。

10：一发至两倍大。

11：取出排气后平均分成三份滚圆松弛15分钟

12：取一份撖成椭圆形。

13：两头向中间对折。

14：再撖长并压簿底边。

15：从上向下卷起封口。

16：一个个做好排入模具中。

17：二发至9分满。

18：175－180度38分钟左右。

19：取出晾至手温后切片冷冻保存。

20：成品

21：成品

小窍门

水不要一次加完，预留10克左右

黑米饭

主料

黑米1杯；大米2杯；

调料

清水适量

黑米饭的做法步骤

1：黑米先用清水浸泡30分钟。

2：大米清洗干净。

3：将黑米和大米一起倒入臻米脱糖养生蒸汽煲X6，用手搅拌均匀。

4：3杯米加清水至刻度3。

5：启动脱糖饭功能。

小窍门

黑米要提前浸泡才好。

黑米杂粮饭

主料

黑米200g；

辅料

玉米粒50g；胡萝卜50；

黑米杂粮饭的做法步骤

1：黑米洗干净后用温水泡发1小时

2：胡萝卜切丁备用。

3：玉米粒剥下来备用。

4：把玉米粒和胡萝卜粒倒入黑米中，用杂粮饭功能煮。

5：煮好后的黄玉米粒都被黑米染成紫色啦。

6：略带回甜的黑米杂粮饭好啦！

黑米虾饭团

主料

黑米适量；虾适量；

辅料

巧克力酱适量；番茄酱适量；

配料

糖适量；紫菜碎适量；

黑米虾饭团的做法步骤

1：黑米先泡一个小时，然后蒸熟放凉

2：虾煮熟剥皮，尾巴留着不剥。

3：把虾放入黑米中，做成大小均匀的饭团，把虾尾留在外面。

4：用巧克力酱和番茄酱做染料，在白色盘子上画好装饰。

5：最好把做好的饭团摆盘即可食用了。