洋葱爆炒虾

主料

虾500g；洋葱1个；

辅料

料酒适量；姜适量；黑胡椒适量；

配料

油适量；生抽适量；鱼露适量；大蒜适量；

洋葱爆炒虾的做法步骤

1：将虾去掉虾线，洗净沥干

2：洋葱切块掰开

3：大蒜切片，生姜切末

4：锅下多一些油烧热

5：下入虾大火爆炒至虾微黄捞出

6：锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味

7：在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香

8：炒的同时再调入半勺料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘

小窍门

1.虾本身就很鲜，不用另加味精。2.鱼露本身也带咸味，所以可以不另加盐。

葱姜炒大虾

主料

大虾适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；生抽适量；

葱姜炒大虾的做法步骤

1：大虾还是春节的年货，冷冻在冰箱里，需要尽快消耗掉的食物。大虾解冻后洗净，在倒数第二节处挑出虾线，然后清洗干净。

2：葱、姜、蒜去皮洗净切片切丝切段儿。

3：炒锅加入适量的油，滑入处理干净的大虾，翻炒。

4：翻炒至大虾变色。

5：加入准备好的葱姜蒜翻炒，爆出葱姜蒜的香味。

6：加入盐、料酒和生抽调味，喜欢的还可以加点蚝油调味，不加也可以，大虾本身就很鲜美。

7：出锅装盘。

洋葱炒虾

主料

虾300g；洋葱1个；蒜子2瓣；香葱2根；生姜2片；

辅料

油2汤匙；盐1茶匙；酱油1茶匙；白酒几滴；

洋葱炒虾的做法步骤

1：备好食材。

2：把虾须剪掉，并清洗干净备用。

3：洋葱切小块。

4：蒜子拍扁；生姜切片；香葱切段。

5：热锅下油，把洋葱放进爆炒。

6：把洋葱炒至七八成熟后盛起备用。

7：锅里继续倒适量油，加进蒜子和生姜炒香。

8：把虾倒进，淋上几滴米酒爆炒。

9：变色后把洋葱加入，继续炒约一分钟。

10：最后适当调味，加入葱段即可。

小窍门

1.切洋葱时眼睛不要一直对着，否则容易流眼泪。

大葱炒虾酱

主料

虾酱5匙；大葱半根；鸡蛋3个；

辅料

色拉油20ml；鸡精适量；

大葱炒虾酱的做法步骤

1：准备食材：热锅，鸡蛋打散

2：大葱切碎

3：锅热后加入油，放入葱炒香，放入虾酱，把虾酱炒出香味后加入打散的鸡蛋，成型后关火放鸡精出锅

4：配上新蒸的杂粮小卷棒极了！

小窍门

1.很多人习惯把虾酱直接放在鸡蛋里打散，这样出不来虾酱特有的香味。2.如果有干辣椒建议放一个切碎的干红椒和大葱一起下锅炒香。3.鸡蛋成型后立刻关火，太干了影响口感。

葱姜炒虾仁

主料

虾仁适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

生抽适量

糖适量

葱姜炒虾仁的做法步骤

1：剥好的虾仁放点酒，加点姜腌一下。这种虾剥出来的仁就是黑青的，我看虾仁剥出来大大的，小孩肯定吃的话嚼成渣又吐，就切段了。

2：备好姜。

3：切好葱。

4：热锅下油，放入姜和葱白炒香。

5：倒入虾仁翻炒。

6：加生抽，糖，炒熟虾仁。

7：出锅前放入葱段。

8：炒熟葱段关火。

9：很香。不过我再也不想买这种虾了，又黑又大！我怕

虾皮炒洋葱

主料

洋葱175克；虾皮45克；

辅料

葱花适量；

配料

盐适量；

虾皮炒洋葱的做法步骤

1：材料：洋葱、虾皮、葱花

2：将洋葱剥去外皮清洗一下。

3：放在案板上切成丝，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。

5：接着，合入虾皮翻炒翻炒。

6：然后，搁入葱花，加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

8：出锅，装盘。

葱炒虾

主料

虾500克；

辅料

葱适量；盐5克；

葱炒虾的做法步骤

1：把虾洗净，挑出虾线

2：热锅，放入葱，虾

3：反复翻炒，会油水分溢出

4：加盐调味，炒制虾变色即可关火

5：出锅装盘，ok

小窍门

不用放油，溢出的水分会把虾煮熟。

姜葱炒龙虾

主料

龙虾生抽4-6匙；姜葱各10-20g；

辅料

姜适量；酒2匙；里糖3匙；

姜葱炒龙虾的做法步骤

1：生鲜食材

2：把龙虾砍件用滚油炸干身

3：用滚油把龙虾来回翻炸九成熟左右前后大概费时8到l0分钟即可！

4：接着把九成熟的龙虾装起待用！把姜片和葱先爆香再把龙虾加入酱料一起翻炒！

5：把料酒、生抽、糖、生粉水、等一起炒片刻就0K啦！

6：完成！

7：装碟！

洋葱炒虾

主料

虾200克；洋葱60克；

辅料

油少许；盐适量；葱10克；姜10克；胡椒粉2克；红椒10克；蚝油3克；醋2克；生抽3克；鸡精2克；芹菜30克；

洋葱炒虾的做法步骤

1：虾去虾线，加下蠔油、盐、生抽、胡椒粉、醋、酒、葱、姜、香油腌制备用。

2：洋葱和料头切好备用。

3：把虾煎香盛起备用。

4：锅烧热下油、葱、姜爆香。

5：下洋葱和红椒翻炒。

6：炒软时调味。

7：洋葱八成熟时下虾继续煸炒。

8：下芹菜、胡椒粉、香油翻匀出锅。

9：装盘。

香葱炒虾

主料

鲜虾400g；生姜三片；蒜子三瓣；香葱三根；

辅料

盐一茶匙；油3汤匙；酱油一汤匙；米酒几滴；

香葱炒虾的做法步骤

1：购买新鲜的虾。

2：把虾须用剪刀修剪一下，再用刀在虾背上开个小口，用牙签把虾线挑出。

3：处理好的虾清洗干净沥干水份。

4：准备好姜丝，大蒜，葱段，生粉芡（盐，生粉，清水，酱油拌匀）。

5：热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。

6：开大火,接着把虾倒进。

7：淋上适量米酒并不断翻炒。

8：炒至完全变色后倒进拌匀的生粉芡。

9：汁不用烧太干，留一部份，最后加进葱段，调味拌匀便可熄火。

小窍门

1.在虾背上开个小口并取出虾线，这样炒出来的虾更入味而且能去腥。2.最后收汁不需要太干，稍为多留些汁更美味。