洋葱炒羊肉

主料

羊肉适量；洋葱适量；

辅料

辣椒末适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；葱适量；芝麻适量；孜然适量；蒜适量；姜适量；

洋葱炒羊肉的做法步骤

1：羊肉用料酒腌制十分钟

2：洋葱切段

3：葱姜蒜

4：放油-葱姜蒜下锅-羊肉炒至变色-洋葱下锅-盐-鸡精-辣椒末-孜然-芝麻【如果感觉羊肉没熟可以放点水炖一下】

洋葱羊肉串

主料

羊腿肉适量；洋葱1个；

辅料

盐适量；糖适量；酱油适量；料酒适量；孜然适量；

洋葱羊肉串的做法步骤

1：羊腿肉切小块儿，用料酒、盐和少许糖、酱油腌一下。

2：洋葱切块和羊肉抓匀腌半个小时。我腌的时间有点短，最好是提前一晚上腌。

3：腌好的肉用竹签串好，一块洋葱一块羊肉这样串。

4：烤盘包好锡纸，摆上串好的肉串。烤箱200℃预热5分钟，放入烤盘烤15分钟，取出刷上少许花生油，撒上孜然粒，再烤5分钟。

5：烤好啦！撒上孜然粉就赶紧趁热吃吧。喜欢吃辣就再撒点辣椒粉。

小窍门

腌的久些比较好吃，我腌了半个多小时，觉得还是提前一晚上腌比较好。每个烤箱的脾气不一样，烤的时间要根据自己的调整。竹签要提前用清水泡泡。

洋葱炒羊肉

主料

羊肉适量；洋葱1个；

辅料

葱适量；蒜3瓣；蒜苗2根；生抽适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；

洋葱炒羊肉的做法步骤

1：羊肉切块放盐，生抽，老抽，料酒腌制20分钟。

2：葱，蒜苗切碎，蒜，切片。

3：洋葱切片。

4：腌好的羊肉放适量淀粉。

5：抓均匀，这样肉炒出来能锁住水分。

6：油热爆炒羊肉。

7：炒至表面变硬放入葱蒜爆香。

8：炒出香味放一小部分洋葱炒出香味。

9：加入少量清水炖一会，让羊肉软烂。

10：汤汁收的差不多。

11：放入剩下洋葱。

12：翻炒均匀，洋葱断生即可出锅，撒上蒜苗叶。

13：成品。

洋葱爆羊肉

主料

羊肉卷200g；洋葱1个；

调料

生抽15ml

白糖5g

料酒10ml

胡椒粉2g

洋葱爆羊肉的做法步骤

1：羊肉卷放生抽，料酒胡椒粉腌制20分钟，洋葱切丝。

2：锅中放油爆炒羊肉卷至变色。

3：放洋葱丝大火炒2分钟，放生抽，料酒，白糖炒匀，勾芡即可。

4：盛出。

洋葱炒羊肉片

主料

羊肉片250g；洋葱一个；红椒一个；

辅料

菜油10ml；姜5片；葱5g；盐3g；沙茶酱1勺；

洋葱炒羊肉片的做法步骤

1：材料备齐。

2：坐锅烧热后放菜油，炒香姜片。

3：放入羊肉片下去翻炒。

4：炒至变色后加入沙茶酱一大勺。大火翻炒1分钟。

5：放入洋葱红椒丝翻炒片刻。

6：洋葱和红椒熟即可放盐，生抽调味。

7：起锅啦。

8：美味

9：香。

小窍门

由于沙茶酱有一定的咸味，放盐和生抽至需要非常少量，全程大火快速炒羊肉会比较嫩。

洋葱炒羊肉

主料

羊肉适量；洋葱适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；孜然粉适量；

洋葱炒羊肉的做法步骤

1：炖好的肉，

2：切块，

3：备羊葱，辣椒，

4：切块，

5：将辣椒和蒜瓣炒香，

6：倒进羊肉，

7：放点盐炒匀，

8：淋上生抽，

9：放进洋葱，

10：放进辣椒，放点盐入味。

11：再混炒，

12：出锅时撒上味精，孜然粉即成。

13：装盘。

洋葱爆羊肉

主料

羊肉1盘；洋葱半个；胡萝卜半根；

辅料

油少许；

调料

盐适量

酱油少许

洋葱爆羊肉的做法步骤

1：冻羊肉卷取出，无需解冻，直接使用。

2：用切肉机切薄片；没有这种机器，用利刀手动切薄片也不难。

3：洋葱和胡萝卜切细丝。

4：炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒一分钟。

5：再将洋葱倒入锅中翻炒一分钟，略微变软即倒出。

6：锅中倒油，热锅凉油，将解冻变软的羊肉片倒入锅中，迅速划散。

7：大部分变色后即转大火。

8：待羊肉全部变色后，将提前炒好的胡萝卜洋葱倒入锅中，迅速撒盐、倒酱油，翻炒均匀出锅。

9：洋葱爆羊肉，羊肉香嫩，营养丰富，味香又下饭~

小窍门

1.羊肉冷冻之后可轻松切薄片，也可以用现成的涮火锅羊肉片代替；2.洋葱、胡萝卜可用大葱、香菜、青蒜等味浓的蔬菜代替；3.调料除了盐和酱油外，还可以根据口味加孜然籽或者粉，别有一番风味。

洋葱炒羊肉

主料

洋葱一个；羊肉一块；

辅料

蒜少许；姜少许；

调料

花生油少许

盐少许

老抽少许

生抽少许

花椒粉少许

麻椒少许

洋葱炒羊肉的做法步骤

1：羊肉洗净，备用。

2：切薄片。

3：开水淖一下羊肉片，变色捞出，不要太久，不然羊肉片就老了。

4：蒜切碎，姜切丝。

5：洋葱剥去外皮，洗净备用。

6：切丝。

7：锅烧热放少许油，大火爆香姜丝，加洋葱丝，转中火，加少许盐和麻椒，翻炒至洋葱出汁，倒入洋葱片，加少许老抽和生抽，翻炒均匀，快出锅前加少许花椒粉，翻炒均匀即可。

8：出锅装盘。

9：成品图。

小窍门

1、羊肉片不要焯太熟。2、爆香锅后记得转中火，大火容易使洋葱干而不脆。

洋葱炒羊肉

主料

羊肉适量；洋葱适量；

辅料

姜适量；

配料

盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；姜粉适量；叉烧酱适量；淀粉适量；烹调油适量；

洋葱炒羊肉的做法步骤

1：　　羊肉切丝，加料酒生抽盐老抽胡椒粉姜末姜粉抓均匀，把水性调料抓进肉丝中，加两勺水，再次抓均匀。　　　　

2：淋一勺油拌均匀，腌五分钟。

3：临下锅前，往肉里加一勺淀粉，拌均匀。

4：　　取一小碗，来一勺叉烧酱，加水和一点生抽拌均匀。　　

5：　洋葱切丝。

6：　炒锅烧热倒油，下羊肉炒散。　　

7：肉全部变色后，将肉推一边，下洋葱。　　

8：稍加翻炒，加一点盐调味　　

9：淋入之前调好的叉烧酱汁，拌均匀出锅即可。

小窍门

洋葱很好熟，下锅翻几下就可以了。

洋葱爆羊肉

主料

羊肉400克；洋葱半个；

辅料

油适量；香葱2棵（或者香菜）；

调料

盐2克

酱油适量

孜然1撮

洋葱爆羊肉的做法步骤

1：羊肉、洋葱清洗干净；羊肉选肥瘦相间的，洋葱有紫皮和黄皮的，紫皮的薄嫩，黄皮的厚脆，口感稍有不同，用哪种的都可以。

2：羊肉切成薄片，越薄越好；如果刀功不成的话，可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬时取出，非常容易切薄片。

3：洋葱切细细的丝；我只用了半个，也切了一大盘。

4：炒锅中倒适量油，油温7、8成时，将洋葱丝入锅翻炒2分钟，洋葱边上有微黄但是整体还是脆的时候盛出备用。

5：同锅再倒适量油，锅是热的，油是凉的，将羊肉片倒入锅中，用铲子尖迅速将羊肉划撒，一定是趁着油未时划，待油温上来了，羊肉就粘连在一起成坨难分开了。

6：待羊肉片全部分散开，转大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味。

7：翻炒几下，不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中，紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味。

8：迅速翻炒均匀，临出锅前将香葱段倒入锅中，关火，装盘。香葱段换成香菜段也非常香。

9：洋葱爆羊肉，“米饭杀手”转眼就光盘！

小窍门

1.羊肉不要泡水，用清水冲洗一遍沥干水即可，这样入锅才不会有太多汤汁，一炒就熟。2.羊肉切的时候要断丝切，要有点肥的，这菜才香。3.调味料只用了盐、酱油、孜然粒、香葱段；其它调料如白胡椒粉、辣椒等根据个人口味来调整。4.洋葱也可以换成大葱，一样美味，提前炒一下断生，能和羊肉片更好的融合在一起，不要炒蔫，要有脆脆的口感才好吃。