纯肉包子

主料

面粉400克；水200克；糖30克；酵母4克；

辅料

五花肉400克；料酒40克；蚝油12克；盐4克；五香粉2克；植物油15克；香油8克；蛋清35克；生抽5克；

纯肉包子的做法步骤

1：面团揉至光滑，搓成长条

2：分成十二份，静至10分钟

3：五花肉剁成肉泥

4：加入配料中所有调料

5：顺方向搅拌上劲

6：包入馅

7：擀成中间厚两边薄的圆形

8：捏成褶子

9：蒸锅开火，水烧至50度，关火

10：发至1.5倍大

11：开火，上汽后蒸20分钟，闷5分钟出锅

12：成品

纯肉馅饺子

主料

面粉5量杯；猪肉馅750g；

辅料

水适量；小葱3～5根；姜适量；鸡蛋1枚；

调料

油100ml

盐2勺

味精1勺

生抽2勺

五香粉1勺

花椒粉1勺

蚝油1勺

八角1颗

纯肉馅饺子的做法步骤

1：用冷水和面，最好放一点点盐，这样和面筋道。

2：揉好的面团盖好醒一会儿，我们去调馅。

3：用开水冲一碗葱姜水（有八角一起冲，我家没有了我用香叶替代）。

4：准备好的猪肉馅分三次倒入葱姜水，每次倒完要顺一个方向充分搅拌，直至水分完全被肉吸收再倒下一次。

5：将所有的辅料和调料一起放到肉馅里，打一颗鸡蛋，切一些葱花。

6：烧点热油淋在馅上，顺一个方向搅拌上劲。

7：醒好的面团分三等分，取一块揉一下。

8：分成数等分擀成皮，开始包吧！

9：这个过程就不用我说了吧

10：水开放一丢丢盐（怕粘锅）下饺子啦。

11：煮饺子不用多说了吧，三开。

12：捞出来开造吧！

13：香！！！！

羊肉饺子

主料

羊肉适量；韭菜适量；

辅料

饺子皮适量；

调料

十三香适量

盐适量

花生油适量

蚝油适量

鸡精适量

羊肉饺子的做法步骤

1：切碎的韭菜和剁碎的羊肉，放入蚝油，十三香，鸡精，盐，花生油。

2：搅拌均匀入味。

3：饺子皮可买现成或者自己揉面擀皮。

4：饺子皮包上羊肉馅即可。

5：锅中水烧开放入饺子，煮开至断生即可。

6：成品。

猪肉饺子

主料

肉1000克；葱10棵；饺子皮50个；

猪肉饺子的做法步骤

1：先把肉切成肉丝，在剁

2：葱切小点

3：放入四个鸡蛋

4：搅拌开

5：放入适量的味精，盐，淀粉，在搅拌

6：搅拌之后，就可以包饺子啦！！

7：包好就可以下锅咯！

肉馅饺子

主料

面粉400g；猪肉1块；水适量；

辅料

葱1颗；姜1片；八角1个；花椒粒4个；胡萝卜汁适量；

调料

生抽适量

料酒少许

花椒粉适量

香油少许

盐适量

鸡精适量

油适量

肉馅饺子的做法步骤

1：猪肉切碎，放上葱花。

2：放入生抽、花椒粉、香油、料酒、盐、少许蘑菇酱。

3：油烧干下入葱姜、八角、花椒粒炸香。

4：把八角、花椒粒、葱姜挑出，油浇入肉馅中加鸡精拌匀。

5：胡萝卜汁和成彩色面团。

6：再和个白面团盖保鲜膜醒一会。

7：彩色面团擀成长方形包上白色细面团捏紧。

8：用刀切成小剂子。

9：擀皮。

10：包好。

11：水开下水煮7分钟。

12：捞出。

13：成品。

肉饺子

主料

猪肉500克；胡萝卜4条；香菇50克；

辅料

白糖2匙；生抽3匙；鱼露1匙；花生油3匙；食盐2克；

肉饺子的做法步骤

1：五花肉洗干净切好备用！

2：把猪肉剁碎！然后用花生油、食盐、白糖、生抽、鱼露和胡椒粉腌制十分钟！

3：提前用开水把香菇浸泡三四个小时，完全泡软之后，洗干净拧干水备用！

4：把洗干净的香菇炖成碎！

5：胡萝卜洗干净削去皮！

6：把胡萝卜剁成碎！

7：把猪肉碎和香菇碎倒入炒锅炒一会！

8：把胡萝卜碎倒入炒锅和猪肉一起炒！

9：炒好的馅料用器皿装起来，放冷！

10：饺子皮直接到市场上买回来！

11：一切都准备好了，可以开始包饺子了，每个饺子皮包一大汤匙馅料！

12：两边对折就可以折花边啦！

小窍门

馅料用炒锅炒熟了，饺子比较容易蒸的熟。

饺子 莲藕肉馅饺子

主料

猪肉200克；莲藕400克；葱4棵；姜1块；

辅料

盐1茶匙；

莲藕肉馅饺子的做法步骤

1：准备材料

2：料理机绞肉绞莲藕绞姜。厨房帮手能手，必备，个人很喜欢，省时省力省事。

3：葱花是菜刀切碎的，加入少许盐巴。

4：羹混匀。

5：开包，就是忘记拍包的技巧过程，不会的同学百度了。

6：成品

7：大火冷水开蒸，蒸熟约二十分钟吧。

小窍门

没有放太多的佐料，吃的是莲藕的清香。

纯手工美味饺子

主料

白面粉1000g；水适量；

辅料

鲜生姜适量；瘦肉适量；韭菜适量；

纯手工美味饺子的做法步骤

1：用青菜、如韭菜，芹菜叶打汁和面，一半青菜汁和面，一小半白水和面、

2：将绿色面擀开、再把无色面擀成细条包在绿色中间、

3：这样看起是不是已经流口水了

小窍门

描述没法太具体、有兴趣者可私信咨询哦、呵呵

牛肉饺子

主料

牛肉馅儿100g；饺子皮20块；

辅料

海带5块；生菜5片；

牛肉饺子的做法步骤

1：把牛肉馅儿加入葱姜蒜碎，加入盐调味，适量水打入肉馅儿中即可。

2：用筷子夹入一块馅儿包入饺子皮内（我的技术不太好，只能直接折叠皮包住馅儿。）

3：开水入锅煮。

4：加入海带丝和生菜叶一起煮。

5：调制一个调料碟即可食用啦！

肉饺子

主料

猪肉500克；胡萝卜4条；香菇50克；饺子皮500克；

辅料

花生油4匙；食盐2克；鱼露1匙；生抽3匙；胡椒粉适量；

肉饺子的做法步骤

1：猪肉洗干净切好备用！

2：把猪肉炖碎，用花生油、食盐、生抽、鱼露和胡椒粉腌制十分钟！

3：香菇提前用开水浸泡，直至软，然后洗干净！

4：把洗干净的香菇炖碎！

5：把胡萝卜洗干净削去皮！

6：把胡萝卜剁碎！

7：把腌制好的猪肉和香菇一起倒入炒锅炒！

8：把胡萝卜倒入炒锅和猪肉香菇一起炒！

9：把炒好的馅料装起来，放冷！

10：这是市场买回来的饺子皮！

11：馅料冷了就可以办饺子啦！

12：每片饺子皮放一大汤匙馅料！

13：这样两边就可以对折，折花边啦！

14：这是辛苦了一个早上包好的饺子！

小窍门

馅料一定要提前炒熟，这样比较好蒸！