香菇炖鸡

主料

柴鸡1只；

辅料

香菇适量；胡萝卜适量；红枣3颗；

配料

葱段适量；姜片适量；生抽适量；胡椒适量；辣椒适量；盐适量；

香菇炖鸡的做法步骤

1：鸡子剁成块

2：香菇泡水

3：红枣

4：锅中油热后，放入辣椒、葱段、姜片

5：倒入鸡块

6：加入盐、生抽、胡椒

7：煸炒后放入香菇、红枣

8：加入泡香菇的水

9：等鸡肉快熟时放入胡萝卜，再炖制10分钟即可

小窍门

泡香菇的水可以直接用

香菇炖鸡

主料

香菇适量；鸡适量；

辅料

姜适量；枸杞适量；

香菇炖鸡的做法步骤

1：鸡切块；

2：将鸡块焯过水；

3：将焯过的鸡块下入滚水中小火慢熬；

4：加入姜片小火慢熬；

5：加入枸杞和香菇小火慢熬。

小窍门

1.在焯鸡块时要像排骨一样冷水下锅；2.香菇最好用干香菇泡发；3.在喝汤时在加入盐。

香菇炖鸡

主料

鸡腿3个；香菇适量；

辅料

甜面酱适量；盐适量；酱油适量；糖适量；料酒适量；鸡精适量；大料适量；

香菇炖鸡的做法步骤

1：鸡腿过水，撇去浮沫，待用。

2：香菇切块。

3：葱姜切片

4：油温七成热的时候加入两勺白糖，炒糖色，颜色发红时倒入鸡腿，快速翻炒，依次加入葱姜，面酱，酱油料酒和鸡精。

5：翻炒一会儿再加入适量的水

6：加入香菇一起炖，大约一刻钟即可。

7：味道鲜美的香菇炖鸡即可上桌了。

8：色香味俱全。

香菇炖鸡

主料

三黄鸡400g；干香菇30g；姜5g；蒜3瓣；

辅料

生抽1汤匙；老抽1茶匙；香菇酱1茶匙；料酒1汤匙；白糖少许；盐少许；

香菇炖鸡的做法步骤

1：材料准备好

2：三黄鸡洗净斩小块

3：香菇用温水泡软

4：随后切小块，姜、蒜切片

5：锅里热油，爆香姜、蒜

6：随后放三黄鸡翻炒

7：不断的翻炒，煸炒出三黄鸡的油分

8：随后放入生抽、老抽、料酒、香菇酱

9：大火翻炒至上色

10：待三黄鸡均匀的裹上酱汁后放入香菇，拌炒均匀

11：兑入清水，没过食材为宜，大火烧开，小火焖煮20-30分钟

12：最后大火收汁至浓稠，调入少许盐和白糖提味即可

香菇炖鸡

主料

三黄鸡半只；香菇四两；

辅料

五花猪肉适量；葱两棵；玉米油一两；盐适量；

香菇炖鸡的做法步骤

1：准备好所有的食材：三黄鸡半只约一斤半，五花猪肉随意，葱两棵，玉米油一两，盐适量，耗油适量，香菇适量，姜一小块，酱油四钱。

2：将鸡清洗干净，用刀砍成一寸见方的块，加盐、生姜，料酒，酱油，耗油腌制二十分钟。猪肉洗干净，切成厚薄适中的片。香菇用盐水浸泡一会儿，再用清水清洗几次。生姜用刀拍松，葱挽个结就行。

3：炒锅置旺火上，下油烧至七成热时，将猪肉，鸡肉，姜，葱下锅，煵干水气，下盐和酱油，再煵一分钟，使其入味，加汤，烧开后加香菇转小火慢烧至鸡肉软烂。美味即成。

小窍门

这道菜做法简单，色泽金黄，清鲜味美。

香菇炖鸡

主料

香菇100；鸡肉500；

辅料

五香粉适量；蒜泥适量；茴香2个；味精适量；盐适量；黄酒适量；大蒜叶子2根；生姜适量；橄榄油适量；

香菇炖鸡的做法步骤

1：鸡肉剁好准备

2：大蒜叶。葱花，大蒜。生姜。准备

3：没有香菇干，用了新鲜的香菇，香菇以及配料切好备用

4：鸡肉过水，滚后把血水倒掉，乘出鸡肉

5：把鸡肉放炒锅加入油盐黄酒煸炒

6：加水放入茴香大蒜滚会

7：几分钟后把锅里连汤一起倒入砂锅开始小火慢慢炖半小时，中途看看水会不会少。快好时候把香菇放下炖会，放点味精，太少会适当加点！

8：熟了。起锅！香香的，第一次按照自己的想法乱搞的。但是很好吃。

香菇炖鸡

主料

鸡腿2只；香菇12朵；八角1个；桂皮1块；姜2片；葱2根；蒜2瓣；干辣椒5个；料酒2勺；生抽2勺；老抽2勺；青椒1个；红椒1个；玉米1/2个；食用油适量；清水适量；冰糖6粒；十三香1小匙；

辅料

盐1小匙；

香菇炖鸡的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：香菇提前半小时用温水泡发。

3：把鸡腿剁块，玉米、青椒、红椒、干辣椒和姜蒜切好。

4：往新思特精铁锅中倒入适量的食用油，加入冰糖，中小火炒出糖色。

5：迅速加入鸡块翻炒至微黄。

6：加入2勺料酒翻炒。

7：加入姜、葱、蒜、八角、桂皮和干辣椒翻炒。

8：接着加1勺老抽和2勺生抽继续翻炒。

9：放入玉米和泡发好的香菇，倒入淹没食材的清水，加1小匙十三香。

10：盖上锅盖中小火焖煮20分钟。

11：最后加入青椒和红椒块翻炒，加盐调味，大火收汁。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

建议用干香菇，味道更好些，香菇洗净后再泡发，然后用泡香菇的水炖鸡肉，不够的加清水。

香菇炖鸡

主料

鸡1个；香菇适量；

辅料

尖椒适量；大葱适量；蒜适量；大料适量；

香菇炖鸡的做法步骤

1：将鸡肉在开水里焯好备用。

2：将干香菇用开水泡发。

3：香菇切成条状备用。

4：尖椒切成段状备用。

5：大料备用。

6：葱和大蒜备用。

7：锅中倒油，依次放入大料，尖椒，大蒜和葱炒好后放入香菇翻炒。

8：放入鸡肉翻炒，倒入酱油，放盐，调味料后，倒入水没过鸡肉，炖半小时左右可出锅。

香菇炖鸡

主料

鸡腿3个；香菇8-10朵；红萝卜1根；

辅料

姜片适量；大葱适量；八角适量；香叶适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；油盐适量；

香菇炖鸡的做法步骤

1：准备好材料，鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块；

2：烧热锅，放少许油，下入姜葱、八角和香叶一起煸炒；

3：煸炒出香味后下入鸡腿块；

4：继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄，加入料酒和酱油；

5：翻炒鸡腿块上色后，再加入香菇、少量的蚝油和水；

6：大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟；

7：加入红萝卜块继续煮上十分钟；

8：加入盐和胡椒粉等调味料；

9：搅拌均匀后，大火收汁；

10：盛入碗中即可。

小窍门

1、鸡腿肉切成大小合适的块，同时也将香菇解刀分为两半，红萝卜切成滚刀块备用；2.炒制鸡块时要先爆香姜葱等大料，再翻炒鸡块，直至鸡块表面煸炒微微发焦，这样鸡皮中的油脂会煸炒出来；3.这时再加入料酒和酱油翻炒，让鸡块上色，煮的时候可以加入适量的蚝油和水，这样味道更鲜；4.香菇耐煮，先煮香菇，十分钟后再放入红萝卜，这样能避免红萝卜太烂，外形不完整，加入后再煮上十分钟；5.鸡肉比较容易熟，不需太长时间，最后加入盐等调味料，大火收汁即可。

香菇炖鸡

主料

鸡腿适量；

辅料

干香菇适量；胡萝卜适量；

调料

姜适量

蒜适量

香菇炖鸡的做法步骤

1：干香菇泡发。

2：鸡腿切块。

3：胡萝卜切块。

4：鸡腿加水料酒煮出血沫。

5：捞出冲洗赶紧浮沫。

6：砂锅倒入一点油，放人姜蒜，煎出香味。

7：倒入鸡腿，翻炒片刻。

8：放入泡好的香菇。

9：倒入料酒去腥，生抽老抽调味，适量冰糖。

10：放入胡萝卜。

11：加入少许清水，大火煮开。

12：转小火，炖15分钟。

13：最后加盐味精，出锅。

14：成品。