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草莓牛乳怎么做好吃,10种做法

草莓乳酪蛋糕

沙布雷挞皮

奶油45克

细砂糖20克

盐1克

蛋黄18克

低粉10克

香草精2.5ML

乳酪馅

奶油奶酪250克

淡奶油200克

橙皮屑少许

鸡蛋1.5个

装饰

草莓150克

草莓乳酪蛋糕的做法步骤

1:黄油和细砂糖放入盆中,隔水加热至黄油融化。

2:加入挞皮的其他材料,用刮刀拌成面团,放冰箱冷菜半个小时。

3:将冷藏好的面团取出,直接放入6寸的蛋糕模中用手慢慢将挞皮按扁。(最好再蛋糕模底部铺上油纸,后面才好切,我是第一次做,没有放油纸,后面切的时候挞皮会粘在蛋糕模上)。

4:烤箱预热,200度,上下火,中层,烤15分钟左右。取出彻底晾凉。

5:将奶油奶酪放入盆中软化,用打蛋器打散。加入细砂糖搅拌均匀,再筛入低粉拌匀。

6:加入鸡蛋拌匀。

7:加入淡奶油搅拌均匀。

8:加入橙皮屑拌匀,搅拌成乳酪糊。

9:将乳酪糊倒入装有挞皮的蛋糕模中。

10:烤盘内倒热水,放在最下层,210度,上下火,将蛋糕模放在烤架上,先中层烤10分钟左右至表面上色,再将烤架移至倒数第二层,烤35--40分钟左右。

11:取出冷却后放入冰箱冷藏一晚。

12:将草莓洗净,切小丁,加细砂糖小火煮至浓稠。

13:吃时将草莓酱淋在蛋糕表面。

小窍门

烤好的蛋糕中间稍微有些软,但是味道真的很好。不知道是不是时间的原因,大家可以适当根据自家的烤箱适当调整时间和位置。

草莓乳酪蛋糕

主料

鸡蛋3个;低粉45克;牛奶20克;玉米油20克;糖40克;

辅料

马斯卡朋奶酪250克;吉利丁片1.5片;蛋黄3个;糖粉60克;淡奶油100克;草莓适量;

草莓乳酪蛋糕的做法步骤

1:将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。

2:蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。

3:蛋黄中加入牛奶拌匀。

4:蛋黄中加入玉米油拌匀。

5:在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。

6:将蛋清打至粗泡,加入10克糖,继续打至细腻泡沫时再加入10克糖,打至湿性发泡时再加入10克糖,最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

7:在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏,将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。

8:将拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。

9:将面糊倒入蛋糕模中,磕去气泡,放入预热好的烤箱150度烤55分钟

10:将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。

11:蛋糕切成1厘米厚的片,用两片即可,其中一片切成4寸左右。

12:吉利丁片在凉水中浸泡至软。

13:慕斯圈底部包上保鲜膜,(要保证保鲜膜没有褶皱,这是蛋糕表面光滑的关键)

14:将草莓纵切开,切口向下在慕斯圈内摆出图案。

15:在蛋黄中加入糖粉。

16:用打蛋器打至蛋黄颜色发白,糖粉融化。

17:在蛋黄中加入马斯卡彭奶酪。

18:用打蛋器将蛋黄和奶酪搅打至顺滑没有小颗粒。

19:将淡奶油打发至浓稠状态。

20:取一半淡奶油至奶酪糊中搅拌均匀。

21:将拌好的奶酪糊倒入剩下的奶油中拌匀。

22:将吉利丁片隔热水融化后加入两大勺奶酪糊。

23:将奶酪糊和吉利丁拌匀。

24:将拌好的吉利丁液倒入奶酪糊中快速搅拌至浓稠状。

25:将奶酪糊倒入慕斯圈中,没过底层的草莓后盖上4寸的蛋糕片。

26:将两三个草莓切碎,撒在蛋糕片上。

27:倒入剩下的奶酪糊至离慕斯圈顶部1厘米的高度。

28:盖上一片蛋糕片,压平,放冰箱冷藏4小时以上表面朝上脱模。

小窍门

脱模时可以用吹风机沿慕斯圈吹一圈,或用热毛巾包裹在慕斯圈上几秒钟。奶酪糊做6寸慕斯略有剩余,我做了个慕斯杯,见图中配角

抹茶奶盖草莓牛乳

主料

抹茶粉3克;草莓酱一大勺;淡奶油50克;纯牛奶150克;

辅料

冰块适量;

抹茶奶盖草莓牛乳的做法步骤

1:准备好所有材料。

2:给杯子里抹上草莓酱。

3:杯子倒入抹茶粉。

4:加入少许清水搅拌均匀。

5:加入50克淡奶油(喜甜的这里可以加入5克白砂糖)。

6:打发至7~8分的状态。

7:杯子里加入冰块。

8:然后加入牛奶加至8分满。

9:最后但是抹茶奶盖。

10:杯子里加满。

11:最后表面撒上抹茶粉就可以了。

草莓乳酪慕斯

主料

草莓酱100克;奶油奶酪30克;淡奶油100克;吉利丁2片;牛奶30克;绵白糖10克;

装饰

巧克力威化一块

芒果一个

蔓越莓干少许

樱桃适量

草莓乳酪慕斯的做法步骤

1:草莓酱加牛奶入料理机打成泥。

2:软化的奶油奶酪用手动打蛋器搅拌成顺滑的状态,分次加入1步骤的草莓牛奶,加入软化的吉利丁片,隔水加热直到吉利丁融化。

3:淡奶油加入绵白糖打至有纹路的状态,5-6分发。

4:将3步打发的淡奶油和2步的草莓吉利丁液混合均匀。

5:用刮刀翻拌均匀。

6:慕斯倒入杯子中,冰箱冷藏一夜,隔天稍加装饰就可以食用了。

草莓乳

主料

草莓300克;酸乳200ml;牛奶150ml;

辅料

碎冰糖4克;

草莓乳的做法步骤

1:草莓去蒂洗净,浸泡半小时

2:我用双杯的,分别加入150克草莓,100ml酸乳,75ml纯牛奶,2克碎冰糖(没有的话可以用白糖)

3:打30秒左右,无需过滤

4:美味的草莓乳就搞定啦,岑宝贝上草莓乳啦~

草莓生牛乳

主料

草莓酱做法适量;草莓200g;白砂糖150g;

辅料

草莓生牛乳做法适量;草莓酱适量;鲜奶适量;草莓粒适量;

草莓生牛乳的做法步骤

1:玻璃罐放入水中煮5分钟消毒,晾凉备用。草莓用盐水浸泡10分钟,清洗干净,切成小丁,取一部分留用,剩下的草莓丁加入白砂糖拌匀,放入冰箱冷藏至少1个小时。

2:将腌制好的草莓丁倒入锅里,中大火煮沸,转小火熬煮,期间时不时搅拌。

3:当草莓酱变得浓稠,能挂在勺子上,不容易低落,就可以关火了,用不完的草莓酱趁热倒入玻璃罐,放至不烫手就可以放入冰箱冷藏保存。

4:取一个瓶子,舀入草莓酱,用勺子在瓶壁上弄出挂壁的效果。

5:倒入牛奶,放入草莓粒,就可以了。

小窍门

没有鲜奶可以用纯牛奶代替,但是鲜奶味道最好。

草莓炼乳冻

主料

草莓10个左右;

辅料

炼乳适当;

草莓炼乳冻的做法步骤

1:将新鲜的草莓洗干净。

2:如图所示,用小勺子把中心掏干净。

3:将掏好的草莓放入模具中。

4:倒入炼乳,把它冻在冰箱里冻三个小时。

5:可以开始吃了。

小窍门

可以把炼乳换成酸奶或奶油。

草莓脏脏鲜牛乳

主料

草莓酱20ml;牛乳浆200ml;

辅料

草莓1颗;冰块125克;

草莓脏脏鲜牛乳的做法步骤

1:加入草莓酱,用吧勺挂壁

2:把草莓切小块加入杯中

3:加入冰块

4:再倒入牛乳浆

5:出杯,草莓脏脏鲜牛乳完成啦!

小窍门

粉嫩的草莓鲜牛乳,满带着少女气息鲜果肉与醇美的牛乳相碰撞喝到心里都是甜滋滋的~

草莓乳酪慕斯

主料

戚风蛋糕1个;新鲜草莓140克;奶油奶酪200克;吉利丁片10克;动物性淡奶油220克;牛奶30ml;细砂糖120克;柠檬汁30ml;

草莓乳酪慕斯的做法步骤

1:草莓捣成酱

2:吉利丁用冰水泡软

3:将牛奶、糖、柠檬汁、吉利丁放入草莓酱中

4:搅拌均匀的草莓酱

5:奶酪软化后打至细滑,与上物混合均匀成草莓奶酪酱

6:准备好的戚风蛋糕分成3片

7:打发淡奶油至7分

8:再与5混合,馅料准备完毕

9:8寸模具底放一块蛋糕片,沿边缘放一圈对半切好的草莓,再倒入1/3馅料

10:再铺一块剪小一圈的蛋糕,倒入馅料,铺上草莓粒

11:再来一层

12:放入冰鲜冷藏5小时以上,用风筒在模具外吹一圈脱模

13:放上草莓,再撒点朱古力粉装饰下

14:成品图

15:来一块切件的

16:成品图

草莓鲜牛乳

主料

草莓500克;白糖40克;

辅料

柠檬汁1ml;白糖40克;

草莓鲜牛乳的做法步骤

1:准备食材。

2:草莓用盐水浸泡5分钟,可以有效去除农药残留,如果掐坏草莓屁股洗就不容易洗去农药,再用水冲洗2遍沥干水分。

3:把草莓屁屁去除后切块,我个人喜欢有果粒感,所以没有切太小块,省事的也可以倒进料理机3秒搞定。

4:把切好的草莓块放入奶锅里,加入40g白糖、1ML柠檬汁(切记不用加水)。

5:然后中火烧开融化后转中小火熬10分钟左右,这期间会有泡沫不停要用勺子舀掉,同时为避免锅底粘锅,需要不时搅拌以免糊底(喜欢吃甜点的朋友可以根据口感多加糖)熬制融化浓稠起大泡泡的声音,就差不多可以关火晾凉装瓶了,白色泡沫要去除。

6:杯子倒入草莓酱,用勺子辅助挂壁。

7:在草莓酱汁上倒一层淡奶油,以完全能覆盖住草莓酱汁为准。用搅拌棒或长勺子进行引流,倒入大约500ML的全脂牛奶即可。

8:颜值很高的草莓鲜牛乳,满带着少女气息,草莓果肉与醇美的牛乳相碰撞,喝到心里都是美滋滋的。

9:喝的时候搅拌均匀就可以饮用,这里需要注意的是,一旦把草莓酱汁摇匀,就不会恢复到上下明显分层的状态了,牛奶会变成很可爱的粉色。

10:趁着草莓最便宜的时候,可以多做一些草莓酱存起来,自制草莓酱更健康。抹面包和拌酸奶都超级赞!自己做的果酱健康无添加,绝对比卖的好吃~

11:草莓这种不管做成什么饮料都会很好喝,搭配鲜牛乳简直完美,各位猪猪女孩们动手做起来吧。

小窍门

1.不要把草莓酱煮的特别浓稠,在煮草莓酱时,也不要添加太多柠檬汁,太多的柠檬汁会加剧牛奶蛋白的变性反应,太过浓稠的草莓酱遇到冷的牛奶会没办法充分溶解,影响风味。2.请全程使用长搅拌棒或者长勺子进行引流再倒入牛奶,否则猛烈的冲击会破坏卖相。3.挑选草莓时,请尽量挑选一个尖的,个头小小尖尖的,才是比较健康的草莓。那些长出两三个尖的草莓很可能激素过多哦~4.步骤可不能乱了哟,认真按着方子走。放入不粘锅中要不停搅拌,锅不可沾水沾油。5.至于熬好的草莓酱到底保存多久,按照方子做,应该是可以保存至少3个月以上的,如果减糖和减柠檬汁或者瓶子子消毒的不彻底,就请尽快吃完吧,如果发现有白毛就别吃了。6.糖能延长草莓酱的保存日期,所以不建议大家减太多的糖,除非是那种几天内能马上吃完的,柠檬汁起到防腐的作用,不能省略。

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