苹果果酱

主料

苹果2个；

辅料

清水适量；柠檬汁适量；

苹果果酱的做法步骤

1：将苹果洗净削皮

2：用分割工具将苹果去核

3：之后将分割出来的苹果块切片

4：锅内加入适量清水，放入切好的苹果片，开小火熬煮

5：过一段时间，可以看到苹果片变软并析出水分，加盖继续小火熬煮

6：待苹果变得更软一些，用刮刀将苹果片小心戳断

7：继续熬煮，苹果慢慢变得软烂

8：熬至粘稠状，加入适量柠檬汁，关火

9：趁热装入事先准备好的干净玻璃瓶中，倒置晾凉即可

小窍门

1.苹果分割工具不是必需，家里有就直接拿来用上啦，怎么说也省不少事儿呢~2.熬酱时加的水量真不好说，看情况酌量添加吧。。

苹果果酱

主料

红富士苹果2个；

辅料

冰糖88克；蜂蜜1/2匙；清水适量；盐1匙；白醋适量；

苹果果酱的做法步骤

1：把苹果削皮，切成小丁，

2：切成丁迅速把苹果放到盐水里泡一下，防止氧化，苹果变色，

3：从盐水里捞出来，锅里适量加清水，放进汤锅里，我切的丁小，所以我只煮了20分钟

4：没有料理机，我把煮好的苹果倒进了豆浆机了，到水位下线。如果不够这下线，往豆浆机里另行加点冷水，直到到下线水位。

5：水放好，按下米糊键，等开始正常打米糊了，搭3下就好了，已经很细了。

6：由于是按的米糊健，煮熟的苹果我只打了三下就打细致了，倒入汤锅里

7：加入88克冰糖和半调羹蜂蜜，没有柠檬，我加了3滴白醋，开始煮，一直搅拌，小心糖水外溅，别烫着，

8：一直熬到果酱浓稠，关火

9：装进干净无水无油的瓶子里

10：看着是熬好的果酱，我尝了，味道不错，酸甜的，口感特细腻

11：盖上盖，密封晾凉

小窍门

1.熬制果酱时，小心果汁外溅，别烫伤，时刻关注火候，随时调整，一直搅拌着，及时关火，2.盛果酱的容器一定要干净，无水无油，使用时的勺子也要干净，无水无油，

苹果果酱

主料

苹果2个；

辅料

柠檬一个；

配料

白砂糖适量；

苹果果酱的做法步骤

1：准备材料

2：苹果切片，在淡盐水中浸泡一会（防氧化变色）

3：倒入锅中，加适量的白糖（白糖具有保鲜的功能）

4：中火慢熬，至苹果片煮至透明时，加入柠檬汁

5：熬至水不多时，用勺子把苹果片按压成泥

6：用筷子不断地搅拌，以防粘锅（要注意保护手，因为苹果酱会不断地溅出来）

7：熬至基本无水分时，就差不多了

双果派

主料

低筋面粉130克；苹果一个（约200克）；细砂糖10克 15克；黄油40克 10克；玉米淀粉5克；盐四分之一匙；柠檬汁1小匙；蜂蜜少许；水约35克；

辅料

梨一个；

双果派的做法步骤

1：准备好所有的食材。

2：首先制作派皮。把130克低筋面粉过筛备用。

3：40克黄油隔水软化。

4：软化好的黄油加入低筋面粉和10克细砂糖。

5：用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓成粗粗的面疙瘩的样子。

6：在搓匀的面粉里加入适量水。

7：揉成面团。不要揉太久，只要成为稍微光滑的面团即可。

8：之后把面团用保鲜膜包起来放冰箱松弛15分钟以上（如松弛1小时以上更好）。

9：苹果去核后切成小丁。

10：锅烧热后放入10克黄油，用小火使之熔化。

11：倒入切好的水果丁翻炒。

12：之后加入15克细砂糖，继续翻炒。

13：加入细砂糖后，水果丁会渐渐析出水分。就着这些水分，用小火慢慢的熬煮果丁，直到苹果丁变得较软。

14：把玉米淀粉加水调匀，倒入锅中。

15：翻炒至馅料变得浓稠。

16：关火，并倒入柠檬汁、盐，充分搅匀，这样馅料就做好了。冷却备用。

17：将松弛好的派皮从冰箱取出，用擀面杖擀成薄片。

18：把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。

19：用擀面杖在派盘上滚过，将多余派皮用手拿掉。

20：用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。

21：在派盘里填满苹果馅。

22：将梨洗净，去核，切成如图所示的薄片。

23：在苹果派馅表面均匀的铺上一层梨片。

24：在梨片上均匀刷上一层蜂蜜。

25：烤箱200度预热5分钟，考派盘放入烤箱中层，烤35分钟，取出即可。

26：取出晾凉即可脱模。

27：成品图1。

28：成品图2.

29：成品图3.

小窍门

1、通常的双果派馅料都是由苹果和梨一起做馅料，这次稍微改动了下，做出来的一样好吃。当然，用来做派的水果最好选用稍硬点的水果，这样做出来的派效果更好；2、细砂糖的量可以根据个人口味酌情增减，之前按照君之的配方做过一次，太甜了，家里人都不爱吃。所以这次我把糖份减了一半的量。3、表情薄薄刷一层蜂蜜就可以了。脾胃虚寒不能吃蜂蜜的朋友也可以用撒一些白砂糖上去。4、烘焙时间、温度应烤箱而异，烘烤过程中应注意勤观察。

果酱双皮奶

主料

果酱若干；鸡蛋2个；火龙果若干；牛奶250ml；

辅料

糖2勺；

果酱双皮奶的做法步骤

1：准备食材

2：牛奶稍微加热，倒入杯中晾凉，让牛奶起第一层皮

3：取蛋清

4：在蛋清放上两勺糖，可根据个人喜好加糖

5：把杯子中牛奶倒出来，留下第一层皮外杯子中

6：把搅拌好的蛋清放入牛奶中

7：拿网筛过滤几遍，把泡沫去掉

8：放入火龙果

9：倒入杯子中，拿保鲜膜封好，防止水蒸气影响成型

10：放入蒸锅中蒸15分钟，静置3～5分钟

11：成型，放上果酱

小窍门

如果蛋清觉得有腥味，可以多放点糖

双果派

主料

低粉150克；黄油60克；苹果200克；梨子100克；鸡蛋1个；糖115克；糖260克；肉桂1/3勺；盐1/3勺；淀粉10克；水150克；水220克；

双果派的做法步骤

1：A：软化黄油和低粉、糖1揉成面渣渣。

2：B：A和水1和成光滑面团，搁冰箱三小时左右不要管。

3：炒馅。10G黄油滑了炒水果，裹好黄油把糖2倒进去炒，炒到软啪啪。

4：肉桂、盐加进去，调点淀粉水进去炒，为的是馅稠。炒好备用。

5：到时间把面团拿出，擀薄了贴派底，贴紧噢！

6：剩下的面擀薄切条，玩编织！

7：烤箱预热好，中层200度15分钟，175度25分钟。

8：还等啥，开吃～

苹果果酱

主料

苹果500克；细砂糖适量；

辅料

盐2克；柠檬半个；

苹果果酱的做法步骤

1：苹果用盐搓洗干净（就不用去皮了），去核切块。

2：将苹果、糖、盐放入搅拌机。

3：搅打成泥，倒出。

4：炒锅加热，倒入苹果泥，小火熬煮。

5：苹果泥快要收干时，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。完成。

6：特写……

7：苹果酱夹心小蛋糕……

小窍门

1.糖量按自己口味调整哦。2.加一点盐可以提高甜度，还可以解腻哟。3.细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……4.柠檬汁既能抗氧化、延长果酱的保质期，又能使其口感更清新。5.果酱用消过毒的玻璃罐密封后，就能长时间保存。这次的果酱是用来做果酱夹心蛋糕的，所以没有装罐，直接放在冷藏室的……

芒果果酱

主料

芒果550G；

辅料

冰糖20G；柠檬40G；

芒果果酱的做法步骤

1：准备食材

2：切开芒果（从芒果核的两侧各切一刀，这样芒果会被切成三部分：核、两侧果肉各一份；拿出其中的一侧果肉，划果肉为井字刀法，不要穿透芒果皮。手在芒果皮的一面轻轻一顶，果肉随芒果皮就会拱起来）

3：用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来

4：芒果和冰糖（或白糖）放煮锅内

5：加一点点水煮

6：把准备好的柠檬切开挤汁儿

7：等芒果煮到黏稠了加入柠檬汁煮。

8：搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。

9：继续煮几分钟就可以了

小窍门

果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了。

苹果果酱

主料

苹果900g；

辅料

白砂糖150g；

苹果果酱的做法步骤

1：苹果洗净，去掉外皮

2：去核切成小丁

3：加入白砂糖

4：搅拌均匀，腌制30分钟

5：腌制好的苹果用料理机打成果泥

6：将苹果泥倒入面包机中，选择果酱程序即可

小窍门

1、如果想吃酸甜的，可以制作过程中挤一些柠檬汁在果酱里。2、如果觉得做出来的果酱不够浓稠，可以再来一遍。

芒果果酱

主料

小台芒9颗；

辅料

生粉80g；水150ml；

配料

白砂糖150g；

芒果果酱的做法步骤

1：先准备好全部食材

2：将材料依次放入面包桶，然后启动果酱功能键

3：快做好的果酱

4：将做好的果酱舀出放凉

5：装瓶

小窍门

水量以及白砂糖的量可以根据自己对果酱的浓稠程度以及对甜度的要求做调整。