香甜炼乳花卷奶香花卷馒头

主料

高筋面粉400克；水105克；牛奶120克；炼乳40克；酸奶50克；酵母4克；白糖30克；

奶香花卷馒头的做法步骤

1：材料

2：把全部材料放入面包机和面20分钟也可以手工和面。这是和好的面团

3：这是一发好的面团

4：我这个液体比例稍大，是面团发好后多揉一些干面粉会更好吃，更加有面香味道蒸出来更白，要想多揉干面粉，液体可以加大，不喜欢揉液体减量。我大概揉了150克干面粉

5：擀成大圆饼，撒油。最好是花生油，玉米油，熟油更好

6：反复转换角度折叠，这样油自然就匀乎了。

7：擀的越薄层次越多，切成长条。再折一下，一头错层卷起即可

8：我今天做了二种款式

9：二种花卷做好

10：做好放入蒸锅等待二次发酵。

11：是二次发酵好的，，凉水下锅中火开锅后转大火，整18分左右，关火憋2分开盖。

12：蒸好的

小窍门

这个花卷一发后多揉干面粉更好吃

香酥蛋卷

主料

花生油28克；盐少许；细砂糖20克；全蛋50克；低筋粉22克；

香酥蛋卷的做法步骤

1：用料

2：将花生油倒入蛋液中

3：充分搅打均匀

4：加入糖和盐

5：搅拌均匀

6：筛入低筋粉

7：调成均匀面糊

8：蛋卷模放在火上，两面预热3-5分钟左右

9：挖一勺面糊放在模具的中央

10：夹好，烘烤3-5分钟，其间翻面2-3次

11：待饼皮金黄

12：卷起

13：用纸巾包裹片刻，定型

14：去掉纸巾，即可

小窍门

蛋卷模具需事先预热充分烘烤时间需根据火力和饼皮大小酌情调整。火力不宜过大，以免焦而不透卷的时候可以用一根筷子或棍辅助。个人感觉裸手最方便。

甜橙蛋糕卷

主料

橙子1个；鸡蛋4个；低筋面粉85g；

辅料

玉米油55g；橙汁70g；糖10克；清水350克；淡奶150克；

甜橙蛋糕卷的做法步骤

1：准备材料。

2：将甜橙用盐搓洗外表，用清水冲洗干净。切片。

3：锅中加350克清水加80克糖，将甜橙片放入用中火煮10分钟。

4：捞出沥水，再用厨房纸吸干水分。

5：蛋清、蛋白分开。

6：将35克糖分三次加入蛋白中打至蛋白泡沫细腻。

7：最后加入糖、柠檬汁2滴打至硬性发泡。

8：蛋黄中加入20克糖、油、70克橙汁搅拌均匀。

9：筛入低粉。

10：翻拌至无颗粒。

11：取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

12：再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

13：用刮刀切拌成蛋糕糊。

14：沥干水分的香橙片摆放在铺了油纸的烤盘中。

15：倒入蛋糕糊。用手在烤盘下轻轻磕几下，去除气泡。

16：放入烤箱170度15分钟。

17：取出淡奶放入干净的盆中加10克糖。

18：将淡奶油打发至硬性。

19：蛋糕烤好后，倒扣，迅速撕去油纸，抹上鲜奶油。

20：将蛋糕卷起来。

21：包上油纸放入冰箱冷藏1小时定型。吃时切块。

小窍门

1、加糖煮橙子片时一定要煮至透明装，捞出沥干水分。2、不喜欢奶油的也可以涂抹果酱卷起来。

香甜吐司香蕉卷

主料

香蕉一根；鹌鹑蛋3个；土司2片；

辅料

丘比沙拉酱香甜味适量；幼砂糖10克；牛奶10克；沙拉油15克；

香甜吐司香蕉卷的做法步骤

1：材料：香蕉一根土司2片鹌鹑蛋3个幼砂糖10克牛奶10克沙拉油15克丘比沙拉酱香甜味适量

2：.将吐司切去四边。

3：并用擀面杖轻轻将吐司擀薄

4：将去皮的香蕉用吐司片包起，并卷紧。

5：.鹌鹑蛋打匀。

6：.倒入幼砂糖混合均匀。

7：.倒入牛奶

8：.将吐司香蕉卷放入蛋液中滚几圈。

9：.放入空气炸锅内180度煎8分钟左右成金黄即可出锅。

10：切块并挤上丘比沙拉酱香甜味即可食用。

小窍门

面包尽量擀大块，包裹的时候要包裹好，空气炸锅180度预热5分钟，刷上油在放入香蕉卷。煎到4分钟左右的时候再刷1遍蛋液更容易上色。个人喜欢鹌鹑蛋用鹌鹑蛋替代了鸡蛋，如果不喜欢鹌鹑蛋可以用鸡蛋哦。

香肠蛋卷

主料

鸡蛋3个；香肠30克；生菜叶4片；

辅料

面粉2匙；黄油10克；丘比沙拉酱适量；

配料

盐适量；白胡椒粉适量；油适量；

香肠蛋卷的做法步骤

1：主要材料。

2：香肠片是可以直接吃的，我喜欢煎一下，一来放心；二来更香一些；

3：煎好后放一边晾一下；

4：生菜叶洗净待用；

5：碗中加面粉和黄油拌匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀后再打入一个鸡蛋；

6：三个鸡蛋都打散拌匀，再加少许盐和胡椒粉打久一点；

7：小煎锅加少许油烧热，倒入1/4蛋液，先煎至蛋液凝固；

8：反面再煎一会儿；

9：煎成4片蛋皮；

10：蛋皮上摆上一片生菜叶和几片香肠，再挤上适量沙拉酱；

11：从一边卷起即可。

香菇蛋卷

主料

鸡蛋3个；香菇6朵；猪肉末适量；

辅料

生姜适量；红椒末适量；小葱1颗；

配料

色拉油适量；鸡精适量；淀粉适量；十三香适量；清水适量；盐适量；

香菇蛋卷的做法步骤

1：准备材料，香菇，生姜，小葱切碎，鸡蛋中加盐，淀粉打散

2：锅中放入少油，鸡蛋入锅小火摊成蛋皮备用

3：肉沫中放香菇，生姜，小葱，十三香，鸡精，盐，淀粉搅拌均匀。蛋皮铺平，上面均匀地涂抹一层肉馅

4：用手从蛋皮一侧卷成卷，依次再做其余几个

5：将肉卷放蒸锅蒸10分钟

6：取出改刀，中间放红椒沫。净锅放清水，加鸡精，盐，淀粉加少许水调匀，勾薄芡，浇在肉卷上

香脆蛋卷

主料

鸡蛋3个；白糖90克；茶油100ml；低粉110克；芝麻2克；

香脆蛋卷的做法步骤

1：讲所有材料混合后搅拌均匀

2：打开蛋卷机预热一会儿

3：倒入一勺的面糊量即可、面糊越多做出来的越大，个人认为小的美观也方便

4：等电源指示灯亮起后表示温度已达到设定温度，再过八秒左右开盖开始卷蛋卷

5：透凉后可以享用了

6：用配方所示的量如果都做一勺面糊的蛋卷可以做三十个，吃不完记得密封保存哦～

甜甜香香的蓝莓卷

主料

低粉32g；玉米淀粉8g；蛋黄40g；蛋白80g；糖15g；糖粉15g；蓝莓酱50g；盐1g；

辅料

水27g；油27g；塔塔粉1g；白醋2~3滴；

蓝莓卷的做法步骤

1：蛋黄糊：盆 水 糖粉（拌融化） 油 过筛低粉 玉米淀粉 蛋黄→左右拌均匀。

2：蛋白糊：蛋白 盐 塔塔粉（没有也可以）→打蛋器中低档至粗泡不流动（如图）。

3：接上一步骤 糖（分次加入） 醋→打蛋器从中档到高档直到硬性打发（如图）。

4：取1/3的蛋白放入蛋黄糊，从外向中间拌均，然后将所有蛋黄糊再放入蛋白糊拌均。烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平，置入预热的烤箱中层，150度，20分钟左右即可。

5：将烤好的蛋糕片放平，中间涂适量蓝莓酱，

6：卷起后，切成适量大小。

甜橙蛋糕卷

主料

低筋面粉40g；鸡蛋2个；细砂糖90g；

辅料

水228g；植物油32g；橙子1个；

甜橙蛋糕卷的做法步骤

1：将橙子洗净后切成薄片，放入200g水中，再加入40g细砂糖，煮10分钟左右。

2：将橙子片捞出待凉、水沥干。（喜欢焦糖味重一点可以多煮一下）

3：蛋白放在无油无水容器中，分三次加入40克细砂糖，打至蛋白倒扣不倒有少许小弯钩。

4：蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白。

5：蛋黄中加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

6：蛋白分三次放入蛋黄糊中，自下而上翻拌均匀。

7：烤盘放上油纸，将橙子片放上。

8：将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡

9：蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出，再将四面的纸撕开，放凉。

10：包上油纸，裹好后不要松开油纸，待定好型。

蛋卷香肠

主料

蛋皮2张；香肠3条；

辅料

黄瓜1条；

蛋卷香肠的做法步骤

1：黄瓜对半切开，然后切成这样的半圆块，用油盐水煮过。

2：香肠用蛋皮捆实在，封口涂上蛋液。

3：煎好封口后取出。

4：切一厘米左右的块。

5：摆入盘中，蒸锅水开后，放入蒸5分钟左右。

6：蒸好后取出，边上摆上黄瓜片，便0k了。