见锦鲤，走好运，福气满满，心想事成~

主料

中筋面粉300g；

辅料

干酵母3g；水150g；猪油10g；红丝绒液红丝绒液；竹炭粉适量；南瓜粉适量；

调料

盐2g

锦鲤馒头的做法步骤

1：水、面粉、盐、酵母、猪油放入厨师机。

2：1档搅拌均匀。

3：转5档搅拌到变成光滑的面团。

4：取10克、15克、10克三份小面团，分别加竹炭粉、红丝绒液、南瓜粉揉成彩色面团，擀成薄片，剩余面团平均分成两份，搓成橄榄形。

5：把三色面片撕开，贴在白色面团上，面团再搓得长一点，尾巴的部位用刮板压一下，中间切去一块。

6：用刮板压出花纹。

7：尾巴尖捏得尖一点。

8：翻过来用剪刀剪出鱼鳍。

9：把鱼鳍翻出来，用梳子压出花纹。

10：脊部捏出一条背鳍，用手指捻出花纹，用勺子压出鱼鳃。

11：用手捏出鱼嘴，鱼嘴上方用勺子压出4道花纹，用牙签扎出鼻孔。

12：用勺子的小头在鱼身上戳出鱼鳞，取一块白色小面团、叠上黑色小面团做出鱼眼睛，再用白色面团搓成胡须安在嘴里。

13：做好的鱼放在油纸上，放入蒸锅，发酵至两倍大。

14：大火蒸20分钟，关火5分钟后开盖取出。

小窍门

1、做法其实不难，耐心跟着步骤即可；2、本文使用的厨师机为柏翠Q7专业厨师机；3、文章出自@非儿。

事事如意的剁椒炒花蛤

主料

花蛤600克；剁椒一大勺；

辅料

清水适量；生抽数滴；姜6克；大蒜6瓣；

剁椒炒花蛤的做法步骤

1：1、将花蛤吐尽沙子洗干净，将大蒜碎、姜丝、剁椒备好。

2：2、锅里加少许油，爆香大蒜碎。

3：3、再放入姜丝煸炒，倒入沥干水的花蛤。

4：4、滴入几滴生抽继续翻炒，再倒入少许清水。

5：5、盖上锅盖煮开，立即倒入剁椒翻炒两下出锅。

小窍门

烹饪技巧：1、花蛤一般含沙子较少，如果不放心也可放盐水中放半天吐尽沙子。2、炒蛤蜊时不要不停翻炒，让蛤蜊有足够时间吸收热量。3、这种蛤出水较水，加一点点水防止干锅，一定不要加多了。4、加入几滴生抽会让蛤蜊更入味，但一定不可放多了。

事事如意之【红烧狮子头】

主料

猪肉馅适量；荸荠适量；西兰花适量；鸡蛋适量；

辅料

玉米淀粉适量；葱适量；盐巴适量；生抽适量；白糖适量；胡椒粉适量；蚝油适量；黄酒适量；

红烧狮子头的做法步骤

1：荸荠洗净备用

2：猪肉剁碎后加入荸荠和一颗鸡蛋，搅拌均匀

3：加入葱花、盐巴和淀粉

4：超一个方向搅拌上劲

5：油烧至八分热的时候，放入做好的肉丸子

6：炸至金黄即可捞出

7：另取一锅，倒入丸子，加入适量水大火烧开，改小火焖烧约12分钟，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出

8：西兰花焯水烫熟，围在盘子边上就行了

万事如意

主料

牛肉1000g；

辅料

五香粉10mg；

万事如意的做法步骤

1：洗净牛肉过水冲洗干净

2：取高压锅加入五香粉老抽料酒盐白糖川椒

3：盖好锅盖压40分关火取出凉凉半盘与蘸料一起上桌

薏米故事

主料

薏米适量；

薏米故事的做法步骤

1：这是第一次做薏米，本想用它来祛湿，没想到却发现薏米其实也是很黏的。于是又有了第二次的发现，所以一并写出来，供大家参考。这次加了红豆，两者都泡了数小时后打搅。

2：薏米红豆浆拿出来一半煮成糊了，另一部分过滤待用。打成的浆估计忘了拍了，望见谅。煮的糊一看泡泡就觉得有黏性，本想做成冻，可惜没胶质，所以没成功。凭直觉这黏性来自薏米，而不是红豆。第二次做证实了这一点。

3：这是薏米红豆过滤后得到的，过滤的水没有利用倒了。不过在我第二次做的时候，却发现过滤后的纯薏米水有沉淀。

4：这是上图炒后所得，发觉我这人有创意，没手艺。估计有更好的做法，但我没想到。

5：这次是纯薏米的，因为觉得它有黏性，看到我老婆吃粽子，所以也拿它试试。做法如传统包粽法。

6：传统包粽法就不赘述了，不过很希望有更简单的方法。如模具，或像卤料袋那样，把米等放入扎紧即可，还可弄造型那多好。

7：放入薏米扎好入锅煮。

8：可惜时间可能不够，会熟但不黏。失败。因为只做一个，不够试，所以不好意思了。

9：其中一部分就绞成浆了。过滤后，渣放入微波加热，水放在那沉淀。

10：这是加热所得，跟炒的有点像，黏黏的。

11：这是过滤后的水，跟过滤其它米浆水差不多。那么，它们效果是不是也一样呢？

12：这是沉淀后得到的，比渣更细腻，也不知干嘛用，就随便拿去蒸了。因为现在这天气隔夜不放冰箱有点酸，但不影响实验。

13：这是蒸后所得，表面不黏，底下很黏。口感柔绵，说不准，不过大伙自己可以试试。

【孜然鸭心】---年夜第一道菜‘心想事成’

主料

鸭心650克；

辅料

芹菜3棵；大蒜1瓣；生姜1小块；

配料

孜然少许；调和油1小勺；料酒1汤勺；盐适量、；

孜然鸭心的做法步骤

1：材料：鸭心650克芹菜3棵大蒜1瓣生姜1小块调料：孜然少许调和油1小勺料酒1汤勺盐适量。

2：把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断鸭心对半切。生姜和大蒜也切好备用哦。

3：.坐锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸭心焯水（有7成熟就可以了）

4：锅洗净，倒入1小勺的调和油待油温升高了在倒入生姜和大蒜爆香。

5：.倒入芹菜炒至变色

6：倒入鸭心翻炒几下。

7：倒入料酒

8：盐巴翻炒几下至入味。

9：.再出锅前倒入少许的孜然翻炒5下，

10：好吃的鸭心上桌咯

小窍门

小提示：*鸭心只要对半切，不要切得太细了会影响口感的。*焯水只要7成熟就可以了，后面还要炒这样不会老。*料酒和生姜都是去腥味的，必须放。*鸭心焯过水本来的味道就很好所以没有放味精，喜欢味精的亲们可以适量的放一点点不过别太多哦影响它原来的味道哦。

心想事“橙”| 一口爆汁香橙曲奇

主料

橙子1个；低筋面粉120g；

辅料

黄油80g；全蛋液20g；杏仁粉适量；

调料

糖粉30g

一口爆汁香橙曲奇的做法步骤

1：准备材料，用盐和水把橙子外皮搓洗干净备用。

2：黄油切小块，室温软化，加入糖粉。

3：用电动打蛋器，搅打至颜色发白，呈羽毛状。

4：加入蛋液继续搅打。

5：筛入低筋面粉，加入杏仁粉。

6：橙子皮用擦丝器刨成屑，放在盆里。

7：用刮刀搅拌均匀。

8：上下铺油纸，中间放拌好的曲奇面团，擀成3-4mm的厚片，送入烤箱冷冻半个小时。

9：橙子切成薄片，用厨房纸吸干表面的水分。

10：用比橙子片大一圈的切模切出圆形。

11：烤盘上铺油纸，切好的曲奇饼均匀摆放在上面，把橙子片放上去。

12：送入预热好的烤箱，160度烤20分钟。

13：出炉晾凉，表面撒上防潮糖粉。

小窍门

1、橙子片不会烤到完全干透，吃的时候如果感觉到饼干回潮，可以复烤一下；2、每个人使用的烤箱不同，烤箱的温度、时间仅供参考。3、文章出自@非儿。

听听我的故事——干椒空心菜

主料

空心菜300g；

辅料

干辣椒3个；花椒面适量；盐适量；植物油适量；

干椒空心菜的做法步骤

1：空心菜择干净，清洗后将杆与叶分开（可将前端叶片和细杆全部摘下）

2：洗净后将杆切成段

3：平底锅加适量植物油，加热

4：油五分热时，将干辣椒掰开放入，微火煎20秒左右（切勿在油过热时加入，会把辣椒烧糊）

5：干椒炸出香味时，加入空心菜的杆，加入适量花椒面，爆炒3分钟

6：杆差不多快炒熟时加入叶子部分，继续翻炒15秒

7：加入适量盐，便可出锅了

8：味道咸香，很下饭！

9：屋里光线不好，其实卖相很好的！

小窍门

1.炸干辣椒时一定不能油过热，不然会炸糊；2.叶茎要分开炒，不然叶子已经熟过了杆还没熟。

【爱心杏仁饼】----想念的心

主料

低筋面粉150g；糖粉40g；无盐黄油80g；淡奶油15g；蛋液少许；杏仁粒适量；

辅料

香草精少许；

爱心杏仁饼的做法步骤

1：准备好材料。

2：黄油室温软化后加入糖粉搅匀。

3：打发至颜色发白，加入淡奶油搅匀。

4：加入少许蛋液，搅匀。

5：筛入低粉。

6：用手搅匀，加入少许香草精。

7：搅匀。

8：用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏半小时-1小时。

9：拿出来，板上垫着保鲜膜，用手压成厚度为5mm，用心型模具压成爱心。

10：烤盘上垫一张油纸，把压好的心型全部放在油纸上。

11：在表面上刷上一层蛋液。

12：每个心型中间压上一颗杏仁粒。

13：烤箱预热170度，上下火，中层，烤20分钟后用锡纸盖上，余温焖10分钟。（烤箱的温度和时间要根据自家烤箱进行调整哦，要用目测）。

发财好事汤

主料

发菜适量；蚝豉10来个；小干贝手抓1把；

辅料

鸡汤200ml；

发财好事汤的做法步骤

1：发菜泡发，清洗干净。

2：用剪刀剪断。

3：干贝洗一遍。

4：蚝豉泡洗一下。

5：把干贝，蚝豉放锅里，倒入200ml鸡汤和约2000ml大火水烧开，转小火煲30分钟。

6：加了几勺炆海参的汤。(没有可不放。)

7：放入发菜。

8：继续煲10分钟即可。

9：发财好事(市)来。