清炒儿菜

主料

儿菜数颗；

辅料

植物油适量；盐少许；水适量；

清炒儿菜的做法步骤

1：儿菜选择大小均匀的，清洗干净；

2：根据儿菜的大小，将其对半切，再分别切2-3块；

3：炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味；

4：将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐；

5：再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些；

6：不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅，余热还会将菜焖透。

7：清炒儿菜，鲜甜水嫩，好吃开胃增食欲！

小窍门

1、儿菜可以切片，也可以切块，个人感觉切块的口感更好，特别是汁水能够锁在其中，吃起来更觉得鲜嫩；尤其这绿色经过烹煮之后更加鲜绿漂亮，无需加酱油等颜色重的调料。2、儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，有解素消肿的作用；其特殊的香味能增进食欲、帮助消化；钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿。一般人群均可食用。

清炒儿菜

主料

儿菜适量；

辅料

蒜片适量；

调料

盐适量

味精适量

橄榄油适量

清炒儿菜的做法步骤

1：热油放蒜片，然后放入儿菜。

2：翻炒片刻加入少许盐和味精调味即可。

3：起锅，简单。

清水煮儿菜片

主料

儿菜50g；

辅料

姜片3片；

调料

盐适量

清水煮儿菜片的做法步骤

1：儿菜切成片。

2：生姜切成片。

3：汤锅里放入儿菜片和姜片一起煮。

4：煮到儿菜变色即可加入盐。

5：出锅。

清炒儿菜

主料

儿菜适量；

辅料

大蒜适量；

调料

盐适量

生抽适量

油泼辣子适量

清炒儿菜的做法步骤

1：儿菜洗净，切丝。

2：用盐搓下，去除苦味。

3：用清水冲洗，沥干。

4：盛油泼辣子的碗再加点油泼辣子。

5：锅预热，加少量油，放入蒜片和儿菜炒二分钟。

6：加点生抽调味，关火。

7：盛入油泼辣子碗中。

8：拌匀。

儿菜清汤

主料

儿菜250g；

辅料

盐适量；食用油适量；

儿菜清汤的做法步骤

1：儿菜去除老茎清洗干净（鲜嫩翠绿的儿菜不用削外皮）

2：切块

3：水开倒入儿菜块

4：滴几点油，放一点点盐，开盖煮五分钟左右即可。

5：来一碗

小窍门

清汤原汁原味

姜汁儿菜汤

主料

儿菜100g；

辅料

姜1块；

调料

盐适量

油1勺

姜汁儿菜汤的做法步骤

1：儿菜洗净备用。

2：油热以后，放入拍扁的姜块煸炒出姜香。

3：放入儿菜。

4：把儿菜翻炒均匀。

5：加入水煮5分钟，把儿菜煮软即可加入盐调味。

6：出锅。

姜片儿菜汤

主料

儿菜100g；

辅料

姜片4片；

调料

盐适量

姜片儿菜汤的做法步骤

1：儿菜切成大块。

2：生姜切成片。

3：把儿菜和姜片加入请求一起煮10分。

4：加入盐调味即可。

儿菜肉丸汤

主料

肉馅儿200g；

辅料

儿菜100g；

调料

盐适量

葱花2勺

鸡蛋清2勺

儿菜肉丸汤的做法步骤

1：肉馅儿放入盐和葱花搅拌均匀，再放入鸡蛋清抓匀。

2：水中加入儿菜片煮开。

3：水开以后，用勺子把肉馅儿一勺一勺舀入锅中。

4：盖上锅盖煮5分钟，让肉丸子和儿菜熟透。

5：撒上葱花，加入盐调味即可出锅。

清炒儿菜

主料

儿菜适量；

辅料

葱适量；

配料

油适量；盐适量；鸡精适量；

清炒儿菜的做法步骤

1：第一次买这菜，很嫩

2：将儿菜处理一下，然后清洗干净，顺便洗一段葱

3：切成片儿

4：切葱花儿

5：锅里放适量油，待热后放入葱花儿

6：放入切好的儿菜片儿，翻炒约一分钟左右，依次放入盐，鸡精，继续翻炒，关火

7：出锅，装盘儿

小窍门

不要炒的时间太长，儿菜很嫩，很好熟，吃起来清脆爽口，很好吃。

清汤芋儿鸡

主料

老母鸡1个；芋头500克；枸杞20克；冰糖10个；

辅料

盐2汤匙；香菇素丸4个；生姜1块；蚝油2汤匙；清水A500ml；清水B1500ml；大蒜4个；米酒1勺；

清汤芋儿鸡的做法步骤

1：芋头下高压锅，放清水

2：盖盖子压十分钟，芋头好去皮

3：炒锅内热油，下大蒜爆香

4：然后放入鸡肉爆炒

5：下米酒翻炒盐，然后将鸡肉转入高压锅！压30分钟

6：开盖后加素丸、冰糖、蚝油和盐

7：下芋头后再焖煮15分钟即可

8：OK，上桌了