【向日葵裱花蛋糕】

主料

6寸戚风一个；淡奶油300克；细砂糖24克；芒果适量；奶油霜花朵适量；

向日葵裱花蛋糕的做法步骤

1：脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。

2：按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。（同时打发适量淡奶油，6寸戚风我一般用250克，如果要用奶油裱花，可以打发300克）

3：在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果，再抹上一层奶油。

4：叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，然后再抹上一层奶油。

5：然后盖上最上面的蛋糕片。

6：完成抹面后放入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志：直角抹面。

7：冷藏的时候进行裱花，裱向日葵的花嘴是352,，裱完足够要装饰的花朵。

8：在花朵中间摆放上黑色的小颗粒巧克力珠子，点缀作为花心，然后放入冰箱冷冻半小时。

9：冷冻好的花朵即可进行装饰，为了使蛋糕整体更协调与美观，选用同颜色的黄色进行底部围边。

10：最后用巧克力酱写上祝福。

小窍门

6寸戚风：鸡蛋3个，玉米油20克、牛奶20克、细砂糖45克、低粉35克、玉米淀粉5克、柠檬汁几滴

太阳花煎蛋

主料

火腿肠1根；鸡蛋2个；

辅料

焯水西兰花30g；面粉1小勺；五香粉适量；

调料

盐1g

太阳花煎蛋的做法步骤

1：锅中放热水泡软香肠(60克重的香肠一根)。

2：用两根筷子夹住香肠在中间切一刀。最好用两边一样粗细的筷子。

3：用手捏住筷子在香肠上切均匀的片。

4：去掉香肠两边的圆头，用牙签固定。

5：不粘锅放油，摆入香肠。鸡蛋打开，控出蛋白，只取蛋黄。

6：将蛋黄倒入中心处，盖盖小火焖熟蛋黄。

7：取适量的焯水西兰花切碎末加入蛋白中，加入一小勺面粉，少许盐、五香粉搅拌均匀。

8：将蛋白液摊成蛋饼。

9：将蛋饼剪成叶子、花茎。漂亮的太阳花煎蛋就做好了。

太阳花

主料

土豆200g；盐1/2小勺；

辅料

胡椒粉1/4小勺；鹌鹑蛋3个；

太阳花的做法步骤

1：把土豆削皮，清洗干净，

2：切成碎粒，用保鲜膜密封起来，（防止水汽进去，增加土豆的湿度，）

3：大火猛蒸10min，土豆变软即可，

4：把蒸好的土豆倒在一个大盆里，撒上胡椒粉和盐，

5：搅拌均匀后，用擀面杖把土豆碾压成泥，

6：压制成土豆泥，

7：用土豆泥把梅花模具填满，

8：用小勺挖掉中间部分，不要挖到底。把土豆泥从模具中取出，

9：向土豆泥中间打一个鹌鹑蛋，烤箱预热200度烤制10min即可，

太阳花面包

主料

高筋粉250克；酵母3克；细砂糖30克；盐1.5克；鸡蛋1个；淡奶油30克；牛奶110克；黄油20克；

辅料

融化黄油20克（或色拉油刷表面）；全蛋液1个鸡蛋（刷表面）；

太阳花面包的做法步骤

1：除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。

2：加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。

3：放温暖处发酵至2倍大。

4：发酵好后将面团排气，分成大、中、小3份。

5：将大、中面团分别分成5等份。

6：将大面团分别擀成直径约17cm的圆形。

7：将圆片放在一张油纸或烘焙油布上操作，以便移动。每层圆片刷黄油后叠放在一起（第5块面片上不要刷黄油）。

8：用刀分别将两组圆片切成8份，注意不能切开。

9：将切开的三角向外翻，形成花瓣型。

10：完成后放入圆模。

11：将中等大小的那份面团用同样方法处理，放到大面团的中间，错开摆放。

12：最后将小面团直接放到中间当花蕊。

13：放温暖处发酵至2倍大。

14：刷上蛋液。

15：烤箱140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。

16：出炉刷黄油，还有余热时密封保存。

17：成品图欣赏。

18：成品图欣赏。

19：成品图欣赏。

20：成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。

太阳花馒头

主料

面粉250克；南瓜200克；干酵母2.5克；

辅料

水适量；

太阳花馒头的做法步骤

1：南瓜切薄片，放蒸笼上直接蒸熟。（这样蒸的好处是南瓜可以吸收较少的水分）

2：将面粉、南瓜泥、适量酵母水放在一个较大的器皿里，用手揉成一个三光面团。

3：面团发酵至原体积两倍大。之后充分排气，并将面团擀成薄圆片。用圆形模具取一个圆形面片。

4：用模具取无数个半圆形小面团。（我是用米奇模具的头部来取的，你也可以用小圆形模具取圆形，然后从中间切开。或者用手捏出小圆形面团）

5：将半圆形小面片抹水粘在大圆面片四周。做好的馒头生胚放在蒸锅里醒发15分钟。蒸锅开大火，水开后调中火，蒸15分钟后关火，焖5分钟再出锅。

6：等馒头放凉后，将巧克力隔水融化后装入裱花袋，在圆形面片上画出笑脸模样^_^

7：成品图

8：成品图

9：成品图

小窍门

制作面团的时候，不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入.总之，要使面团软硬适中，不粘手即可。尤其南瓜比较吸水。

裱花蛋糕：向日葵

主料

六寸戚风蛋糕1个；动物性鲜奶油200克；细砂糖20克；奶油焦糖酱适量；

辅料

色素少许；

裱花蛋糕向日葵的做法步骤

1：用料

2：蛋糕横剖成两片

3：将顶部修成圆弧

4：鲜奶油加糖

5：搅打至能保持花纹的状态

6：在一片蛋糕上抹满奶油，作夹馅

7：放上圆弧蛋糕片

8：用奶油抹面

9：所有蛋糕面全抹上奶油

10：取部分奶油，加入绿色素

11：搅拌均匀

12：用叶形花嘴在蛋糕侧边底部挤上叶形

13：挤满一圈

14：在叶子上层，两片叶子交界处再挤一圈叶子

15：如此重叠，挤上3-4层

16：调金色奶油

17：用星齿花嘴在蛋糕顶面挤出星形

18：将空白出挤满

19：最后用奶油焦糖酱挤出生日快乐字样

小窍门

蛋糕修好形状后需尽量将碎屑清理干净，以免裱花时夹裹在奶油中，影响成品效果。叶子层数根据整体效果而定

向阳花豆沙包

主料

小麦粉250g；玉米粉80g；

辅料

红豆沙适量；奶粉适量；白糖适量；酵母粉适量；

向阳花豆沙包的做法步骤

1：小麦粉、玉米粉、酵母粉、奶粉、白糖放到盘中。

2：加水和成面团醒发。

3：醒发好的面团。

4：做成大小适中的面剂。

5：将面剂擀圆作向阳花皮。

6：面皮上添加红豆沙。

7：用面皮将红豆沙包裹严，放入向阳花模具中按实。

8：扣出，向阳花豆沙包坯。

9：向阳花豆沙包坯入蒸锅蒸熟关火。

10：出锅享用。

小窍门

可以加大玉米面的用量，豆沙包颜色会更黄些，更加逼真向阳花。

家常菜~开阳西葫芦

主料

西葫芦1只；

辅料

开阳1小把；胡萝卜适量；葱适量；姜适量；

调料

黄酒适量

盐适量

鸡精适量

开阳西葫芦的做法步骤

1：开阳(虾米)用黄酒浸泡1小时。

2：西葫芦、胡萝卜切象眼片。葱薑切末。开阳捞出备用。

3：油锅爆香葱姜。

4：放开阳炒片刻。

5：先下胡萝卜片炒一会。

6：再下西葫芦片、盐，一起翻炒。

7：锅里出汤了便加鸡精炒匀装盘。

小窍门

大火快炒，西葫芦炒太熟影响口感。

太阳花面包

主料

高筋粉300g；牛奶130g；白糖40g；色拉油40g；鸡蛋1个；

辅料

酵母4g；盐2g；枸杞适量；椰蓉30g；糖浆汁40g；

太阳花面包的做法步骤

1：备齐材料

2：牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟

3：发酵好的面团，取出排气

4：一分为二，一块不动，另一块均匀分成22个小剂子，盖上保鲜膜饧15分钟

5：枸杞洗净

6：糖浆汁加椰蓉拌匀

7：大剂子擀成饼包上椰蓉馅

8：再次擀平

9：中间留出圆心，对角切开4刀

10：每一块中间再切一刀

11：每个小剂子擀圆，少包点椰蓉馅，做成花瓣状

12：中间部分，每两个对翻，拧成花瓣儿，将小的花瓣插空摆好，剩余的面团做成太阳花杆和叶子

13：中间用枸杞子点缀

14：入烤箱二次发酵，45度40分钟

15：发酵好的面团取出刷上蛋液

16：烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟

17：出炉。

小窍门

1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。3.牛奶用量130-140g，留出10g视面团情况加减。

太阳花盒子

主料

面粉400g；白菜5片；鸡蛋3个；胡萝卜1根；

辅料

花生油适量；盐适量；葱适量；大虾4只；蚝油适量；

太阳花盒子的做法步骤

1：和面：有两种做法，可以是半烫面和不烫面，半烫面将面粉一分为二，一半开水烫面，一半常温水和面，这种方法烙出的合子柔软，适合临时和面就做。另一种方法是不烫面，提前用常温水和面，揉至光滑，盖上保鲜膜饧着，我家早上吃合子，昨天晚上就准备好面团了，所以今天的面团特别柔软，不烫面的合子劲道。

2：准备馅：白菜馅谐音百财馅，正月十五之前吃白菜馅水饺，寓意好呀，迎百财哈！白菜洗净剁碎，加适量的盐腌制10分钟后，攥掉水分备用，葱去皮洗净剁碎。鸡蛋打散，入油锅煎熟，煎鸡蛋的适合适量多放一点油，拌馅就不用再放油了，用花生油拌馅很香。大葱洗净剁碎，葱可以多放点，提味。胡萝卜去皮洗净擦丝再切碎，大虾是昨天做的白灼虾剩下4只，直切去皮切碎，加上虾，味道特别鲜美，你也可以换成虾皮，提鲜还补钙。

3：所有食材加入盆中，加入盐、五香粉、蘑菇粉、蚝油拌匀。这些食材都属于低脂食物，白菜胡萝卜富含纤维素，易消化还能排除体内垃圾，虾仁和鸡蛋都是低脂食物，所以这个馅敞开吃，不长膘还掉肉。

4：包合子，饧好的面团揉成长条，将面团揪成均匀的小面剂子，比饺子要大一点，擀成饼，包上馅，像这样馅大一点才好吃。

5：再盖上一片饼皮，合起来捏紧，然后转圈捏成花边，今天我包的是太阳花合子，很适合和和美美的日子。

6：平底锅薄薄地刷油，放入包好的合子，小火烙，一面烙好，翻面烙另一面，待另一面烙好，倒入少许水，盖上锅盖焖至水干，这样皮馅都能熟透。

7：然后再两面煎至金黄出锅。

8：装盘上桌，切开看看，皮薄馅大，味道鲜美，可香了。