腊肉炒洋葱

主料

洋葱一个；腊肉适量；

辅料

盐少许；花生油少许；花椒几粒；

腊肉炒洋葱的做法步骤

1：准备原料，腊肉是提前蒸好切片的

2：洋葱切丝

3：热锅凉油，放入几粒花椒爆香

4：先放入洋葱翻炒

5：洋葱变透明，再入腊肉翻炒均匀

6：出锅前加少许盐调味（腊肉淹制时有盐）

小窍门

腊肉的蒸制方法：1、清洗干净。2、原条上锅蒸1小时。3、凉后取出切片。4、再上锅蒸1小时。这样腊肉才能回软变糯，口感更好

洋葱炒腊肉

主料

洋葱适量；腊肉适量；

辅料

姜适量；蒜适量；花椒适量；小米椒适量；料酒适量；味极鲜酱油适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；

洋葱炒腊肉的做法步骤

1：腊肉去皮切细条，洋葱切丝备用。

2：姜蒜切片，美人椒切圈儿，花椒备用。

3：热锅冷油，油热后放进腊肉滑炒至肥肉透明吐油。

4：倒进姜蒜花椒和小米椒炒出香味儿。

5：转大火，倒入洋葱，调入料酒、一点味极鲜酱油翻炒。

6：调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下，关火后调入鸡精起锅。

小窍门

Ps：1、我喜欢将腊肉肥肉炒至透明吐油，肥而不腻。2、洋葱炒到断生起锅，你也可以多炒一会儿。3、放了花椒和小米椒，麻辣口味，加了味极鲜和糖提鲜。喜欢放醋的也可以放点醋增香，或者调入其他调料，总之调料随意。

小炒洋芹腊味

主料

腊肠3根；西芹2片；

辅料

油15毫升；盐少许；酱油5毫升；

小炒洋芹腊味的做法步骤

1：原料准备好；

2：腊肠切成薄片；

3：西芹去掉老丝，切成合适的条状；

4：锅内入少量油，五分热时下入腊肠；

5：小火翻炒至微微变色；

6：放入西芹，改中大火翻炒；

7：入少许酱油和盐调味，兜匀即可；

8：盛盘出锅。

小窍门

1、酱油和腊肠都有咸度，加盐要适量，不要太咸了；2、西芹切丝很容易熟，不用焯水，快速炒熟即可；3、如有时间，腊肠先蒸再炒，会是另外一种口感。

腊鸡腿洋葱焖饭

主料

腊鸡腿500g；洋葱100g；大米500g；

辅料

黑胡椒粉2g；玉米油100mg；大蒜头10g；

腊鸡腿洋葱焖饭的做法步骤

1：腊鸡腿

2：隔水蒸二十五分钟

3：一个小洋葱去皮切丁，蒸好的鸡腿去骨切丁。热锅冷油，先放大蒜头切片、洋葱丁炒，放几滴白醋，再加入腊鸡腿肉丁翻炒5分钟，放黑胡椒粉翻炒下关火。

4：电饭锅正常煮饭，即将水干之时，把炒好的菜平铺米上，继续煮饭。

5：盛饭时，放点熟芝麻，味香咸鲜，开吃!

小窍门

炒洋葱，放几滴白醋，洋葱不会炒烂。

洋葱炒腊鸡腿

主料

洋葱200克；腊鸡腿230克；

辅料

生抽适量；鸡精适量；

洋葱炒腊鸡腿的做法步骤

1：材料：洋葱、腊鸡腿（已清洗）

2：将洋葱清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将已清洗的腊鸡腿放在案板上剁成块。

5：烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。

6：接着，加适量的清水。

7：煮开，煮上4——5分钟。

8：然后，合入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。

9：最后，加适量的生抽。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

洋葱腊肠小炒

主料

洋葱1个；熟腊肠1段；

辅料

辣椒2个；色拉油少许；料酒2茶匙；

洋葱腊肠小炒的做法步骤

1：备料洋葱，熟腊肠，辣椒。

2：锅里加少许油，将洋葱辣椒改刀下锅。

3：再将熟腊肠下锅同炒至出味。

4：加入料酒及少许的细盐调味。

5：炒至食材均有挂味即可。

小窍门

为了减少炒制时间，最好是将腊肠先蒸制一下，就可以轻松用来炒了。

腊肉炒洋葱

主料

腊肉一块；

辅料

洋葱一个；辣椒两个；

配料

醋适量；生抽适量；

腊肉炒洋葱的做法步骤

1：准备好材料

2：把腊肉放入锅中煮烂（煮的时候可以放些大料，也可不放）

3：肉切片，菜切成不规则形状。

4：油六成热下葱姜丝煸香，倒入腊肉，把腊肉上肥油稍稍煸出（腊肉上肥肉不多的话不用）

5：加入洋葱、辣椒翻炒，加适量醋和少许生抽炒至菜断生。

6：加少许鸡精，出锅。

小窍门

1.腊肉已经是咸的了，生抽本身又有咸味。所以不用放盐了。

洋葱腊五花

主料

腊五花150克；

辅料

洋葱1个；青蒜适量；细盐适量；色拉油适量；

洋葱腊五花的做法步骤

1：备好所用的食材。

2：锅里加少许的色拉油，油热转小火将改刀好的腊五花下锅。

3：煎炒至腊五花微出油，色泽变得微透，再出锅备用。

4：锅里留少许油，将洋葱下锅爆炒。

5：加适量细盐调味。

6：将煎炒好的腊五花回锅。

7：再将青蒜段下锅，炒至均匀出味即可。

8：这样子一份好吃下饭的洋葱腊五花就完成了。

小窍门

腊五花咸香味都有了，我们只要在炒制洋葱的时候微微调一下味道就可以。

腊肉洋葱炒饭

主料

腊肉一小块；洋葱适量；隔夜饭适量；葱花适量；

辅料

盐少量；味精适量；

腊肉洋葱炒饭的做法步骤

1：（腊肉洗净，可以用水泡一下，没有那么咸。要用生腊肉。）将腊肉，洋葱切成丁。（腊肉肥瘦分开）葱切成葱花。隔夜饭刨松（炒时更入味）。

2：不用倒油，将腊肥肉丁倒入，爆出油来，将肥肉丁爆干。（如果油多了，倒一点出来在小碗里，油可以用着平时用）。

3：肥腊肉爆干后倒入瘦腊肉，炒几下。

4：炒香后倒入洋葱丁，把洋葱炒香。

5：倒入隔夜饭，火开小一点（容易糊锅）慢慢的翻炒，把饭压碎成颗粒。继续翻炒。这里用时比较多。直到饭炒香了就差不多了。

6：最后放一点点盐（因为腊肉本来就咸）你可以先不放盐，尝一下，如果味道不够再放。加点味精，翻炒均匀。最后放入葱花翻炒一下。就好了。

小窍门

1.腊肉要用生腊肉。2.腊肉洗净泡一下没有那么咸。3.腊肉本身很咸，放盐时尝一下饭。味不够再放盐。

洋葱炒腊肉

主料

腊肉一块；洋葱一个；

调料

食用油适量

鸡精少许

盐少许

洋葱炒腊肉的做法步骤

1：将腊肉切成片状。

2：将洋葱切块。

3：将腊肉片煮沸七八分钟，去除表面的污垢，更加干净。

4：锅中倒入适量的食用油烧热。

5：锅中下入腊肉大火翻炒。

6：下入洋葱翻炒。

7：加入鸡精。

8：加入少许盐。

9：继续发货翻炒几下关火。

10：出锅装盘就可以了。

11：好吃。

小窍门

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