炒凉粉!
主料
豌豆粉一杯;水一杯;
辅料
盐适量;小葱适量;胡萝卜适量;蚝油适量;
炒凉粉的做法步骤
1:一杯水,一杯豌豆粉!1:1倒入盆中
2:搅拌均匀,
3:在碗里加一点盐,凉粉比较劲道
4:一次性杯子当做量杯倒入2杯半的冷水
5:水不用烧开,锅里开始冒泡泡的时候倒入搅拌好的碗豆粉
6:使劲搅拌发白关火,倒入干净的盆中冷凉
7:等凉了拿出去切块,因为是要炒,所以切的有点大,怕碎
8:切片,可以切厚一点,怕炒粉的时候碎了!
9:辣椒,大蒜,胡萝卜洗干净切碎备用
10:锅里倒油,烧热加入凉粉
11:加盐,加红烧酱油,加十三香,翻炒变色
12:加入事先切好的小葱,大蒜,胡萝卜,辣椒丝继续翻炒炒熟差不多可以出锅了
13:可以开吃了!
小窍门
天冷了,凉粉可以炒着吃,味道不错!
辣炒凉粉
主料
豌豆凉粉1杯;冷开水5杯;蒜1个;
辅料
生抽1勺;食用油适量;盐1/2小勺;辣椒酱适量;
辣炒凉粉的做法步骤
1:准备好材料,豌豆粉与水是比例是1:5
2:先取1杯水把豌豆粉溶解
3:剩下的水倒入锅里烧开
4:倒入溶解好的豌豆粉,小火加热,边加热边搅拌,沸腾即可关火。
5:倒入盆子里让其自然凝固
6:取出凝固的凉粉,切成小块
7:锅里放油,烧热后,放入蒜末和辣椒酱炒香
8:放入凉粉,加入盐和生抽,把凉粉炒均匀入味即可
9:盛入碗中即可食用
10:~
炒凉粉
主料
凉粉1块;
辅料
蒜3头;
调料
生抽2匙
耗油1匙
炒凉粉的做法步骤
1:起锅烧油,油热放入葱暴香,然后放入凉粉。
2:倒入凉粉先不要翻动,等3分钟定型后反面。
3:再等一面煎焦后再翻面。
4:等都煎好后加入切碎的蒜末。
5:翻拌均匀后加入生抽老抽盐调一下味道。
6:最后加点鸡精就可以出锅了。
家常炒凉粉
主料
凉粉300g;姜3片;蒜3瓣;鲜酱油适量;植物油适量;
辅料
盐适量;
家常炒凉粉的做法步骤
1:姜、蒜切末备用
2:两份切块,块不要太小容易碎
3:蒜末和姜末中倒入适量鲜酱油和盐腌一下
4:锅中放入适量植物油
5:油热后放入调料汁,
6:炒出香味后放入凉粉,均匀的摆在锅底,加入适量清水,水的量漫过凉粉的一半即可,大火烧开后转小火慢炖10分钟左右,中间不时晃动锅,以免粘底
7:成品
8:成品
炒米粉凉皮
主料
年糕半包;凉皮一份;
辅料
芹菜一颗;马肉少许;大葱一颗;盐一勺;糖一勺;鸡精一匙;豆瓣酱少许;西红柿酱一包;
炒米粉凉皮的做法步骤
1:年糕提前用水煮10分钟,凉皮切条,马肉切块,芹菜切丁。
2:锅中倒油,油热下豆瓣酱炒香。
3:下肉块翻炒。
4:下芹菜丁翻炒。
5:加西红柿酱翻炒。
6:加水、盐、糖、鸡精、生抽。
7:锅开下年糕凉皮。
8:翻炒均匀后,加葱段翻炒,出锅可以倒入少许醋。
9:出锅。
10:享受美食吧。
小窍门
肉可以用鸡肉,牛肉,喜欢吃辣的可以加辣皮子,因为家里孩子不能吃辣就没放。
开封炒凉粉
主料
凉粉200g;香叶3片;辣椒5个;花椒适量;
辅料
豆瓣酱2勺;辣椒油一勺;五香粉一勺;鸡精一勺;
开封炒凉粉的做法步骤
1:将凉粉洗净,用刀切成小块
2:锅内放葱姜蒜香叶。花椒爆香,然后扔掉
3:爆香的油放入葱蒜和豆瓣酱贬出红油
4:倒入切好的凉粉
5:加入鸡精、五香粉、黑胡椒粉,少许水
6:大火用铲子压碎,成浓稠状放入辣椒油
7:简单翻炒均匀即可出锅。豆瓣酱很咸,不用再放盐了
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9:这种炒碎的做法是开封炒凉粉,比较入味好吃
小窍门
提示:1、凉粉选择要绿豆粉2、一定要用香料爆香扔掉,喜欢可以多些辣椒3、加入猪油比较提味,可以不加,最后一定一定要撒入蒜苗
炒凉粉
主料
土豆淀粉半碗;水4:1(水是4份);蒜苗适量;葱适量;猪油适量;蒜两个;
辅料
盐适量;老干妈豆豉一勺;蚝油半勺;鸡精适量;生抽适量;
炒凉粉的做法步骤
1:淀粉和水的比例为1:4(只有土豆淀粉是4)。一份淀粉先用一份凉水搅匀,剩下的三份水倒入锅中,然后把搅匀的淀粉水也倒进锅中
2:开中火,不停的搅拌,以免糊底,越搅会越黏稠
3:直至变成透明色,即可关火
4:倒入盆中或模具中,晾凉,然后移入冰箱冷藏6小时成型后取出
5:把成型后的凉粉取出切块,置锅于旺火上,放入猪油,下入葱,蒜爆香,倒入凉粉,调入生抽,耗油,老干妈,蒜苗,盐进行翻炒,最后加入鸡精即可出锅
6:成品图
小窍门
关键要放猪油和蒜苗,会很香
炒凉粉
主料
凉粉1盒;青椒1个;青蒜1棵;大蒜4瓣;
辅料
十三香1克;辣椒面2克;盐2克;海鲜酱油1汤匙;花椒粉1克;
炒凉粉的做法步骤
1:准备材料
2:将青椒切丝,蒜苗、大蒜分别洗净切碎。
3:将盒装凉粉切成小方块。
4:锅中加适量的油(油稍微多一点)小火爆香蒜末、青椒丝、青蒜末。
5:放入切成块的凉粉,翻炒。
6:加入2汤匙海鲜酱油、盐少许、加入十三香、花椒粉小心翻炒(要轻轻的以免凉粉碎掉)。
7:炒至入味后放入青蒜碎、辣椒粉翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、翻炒过程动作要轻,防止凉粉碎。2、出锅时放一些焯熟的黄豆芽也很好吃。3、炒凉粉时油可以多一些,这样好吃还不粘锅。
凉粉炒蛋
主料
凉粉500g;
辅料
鸡蛋300g;
调料
青椒2只
凉粉炒蛋的做法步骤
1:凉粉切片。
2:用油炸一下。
3:把鸡蛋炒好备用。
4:调好味即可。
凉粉炒鸡蛋
主料
凉粉300克;葱3克;食盐半茶勺;鸡精半茶勺;
辅料
鸡蛋3个;花椒粉适量;生抽半茶勺;植物油1汤勺;
凉粉炒鸡蛋的做法步骤
1:凉粉用水泡上,让凉粉分离不粘在一起,然后把凉粉捞出,稍长一些的用刀断开放在盘子里。
2:葱切碎
3:鸡蛋打散
4:锅内油烧热
5:放入鸡蛋,鸡蛋稍凝固摊开,盛出
6:锅内另放油,放入凉粉、生抽、葱花、花椒粉、继续煸炒
7:放入凉粉、食盐再煸炒几分钟,盛出
8:盛出装盘
小窍门
1、凉粉要先用水泡一下,能分开凉粉防粘在一起;2、凉粉放入后不要炒的时间过长。