柚子蜜

主料

柚子一个；

辅料

蜂蜜柚子两倍；

柚子蜜的做法步骤

1：柚子用盐巴刷洗干净，我这柚子是天然小苦柚，没打过果蜡，所以不用怎么使劲洗。

2：用刀从柚子四周，划几个口子，再用勺子从上至下，顺着果肉轻轻一推，果肉就分离了。

3：然后把柚子皮切成细丝，由于本人刀功了得，所以，切的丝比较粗，哈哈。

4：把切好的柚子皮丝用盐水浸泡数小时。

5：把果肉剥去外皮，准备待用。

6：待柚子皮浸泡差不多了，取出冲洗掉苦味，再放入锅中，煮10分钟，取出捏干水分。

7：由于我切的丝比较粗，影响熬制出来的口感，所以，我把柚子皮和柚子肉一起放入搅拌机，搅拌稍微小点。

8：锅中放小碗水，放入冰糖，搅拌好的柚子皮和肉，一起熬制，烧涨后关小火，熬到比较粘稠，关火，凉凉，拌入蜂蜜，装瓶，冷藏。

蜂蜜柚子茶

主料

柚子（果肉与柚皮丝约900克）1个；冰糖200克；蜂蜜300克；盐适量；水两小碗；

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1：柚子用盐充分搓去表面蜡质。

2：用热水冲洗干净。

3：刮出薄薄的柚子皮，尽量不带白瓤。我用的柠檬刀很方便。

4：用淡盐水浸泡3--4个小时以去其苦味。

5：剥出净果肉。

6：放入维仕美破壁机调理杯中盖上杯盖。

7：选择果蔬键。启动开关键后柚子肉瞬间被打碎

8：将打碎的果肉、柚子皮、冰糖与两小碗水一同放入锅中。

9：大火煮开后，转小火。

10：期间不停搅拌，煮至柚子茶粘稠无水分、柚子皮变透明关火。

11：放至温热后加入蜂蜜同一方向搅匀，然后密封冷藏保存一周后即可食用。

12：蜂蜜柚子茶冲调时最好用温水，这样不会破坏其原有的营养成份，也可以当果酱来吃，别有一番风味。

13：成品图

14：成品图

柚子蜜

主料

柚子一个；冰糖1斤；

辅料

水3碗；

柚子蜜的做法步骤

1：柚子用盐搓匀，洗净

2：把表皮刨出来，要不削出来也行，越薄越好

3：用盐水泡半天（期间有时间就换2次水）不换也行

4：肉去皮去核撕小块备用

5：皮捞出过水切成丝

6：再泡一下水（半小时左右）

7：挤干水分，抖散

8：用盐水烧开，烧2～3分钟

9：捞出过一下冷水

10：一斤冰糖，放2～3碗水，水越多烧越久。我用2碗

11：皮倒进去大火烧开转中小火煮半小时

12：透明状即可，期间搅拌一下，以防粘锅

13：把肉倒进去，大火烧开转小火煮半小时左右

14：期间不时搅拌一下

15：变浓稠即可，我收得比较干，易于存放。

16：完成

17：冷后比较粘

18：待凉后用干净密封的瓶子装起来，用薄薄一层蜂蜜封面

19：装了2瓶，300g一瓶左右

蜂蜜柚子酱

主料

蜜柚1000g；

辅料

冰糖100g；蜂蜜250g；

蜂蜜柚子酱的做法步骤

1：先将柚子剥开，用小刀将柚子皮的外层（黄色部分）取下，尽量去除白色部分

2：用温盐水浸泡15分钟

3：把柚皮切成细条状

4：放入容器里加1杯水煮10分钟，取1/3柚皮保留待用

5：将2/3的柚皮置入料理机中

6：选择酱料键运行至结束

7：将柚子的果肉剥去筋膜掰碎放入碗中，和全部柚皮（含未搅打柚皮）一起放入锅中

8：加50ml清水和冰糖，小火熬煮至黏稠（约需1小时），熄火后放置自然冷却

9：待柚子酱彻底晾凉后加入蜂蜜，放入冰箱冷藏一周，即成清火润肺的蜂蜜柚子酱；需要时取适量柚子酱，用温水调匀饮用即可

蜂蜜柚子茶

主料

胡柚3个；

辅料

冰糖适量；

配料

蜂蜜适量；

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1：准备好原料

2：柚子用盐把皮搓一搓，把表皮上的果蜡搓下来，洗净后将柚子皮削下来，去掉皮上白色的部分（要不然会很苦）

3：再把柚子皮切成细丝，用淡盐水泡上几小时，然后将泡过皮的水倒掉，你会发现水面上还有一些残留的一些果蜡，多漂洗几次就没有了，也可以用开水焯一下（果蜡是不溶于水的）

4：另外将柚子剥出来，掰成小块备用

5：锅里放少量水，将柚子和冰糖放进去

6：把柚子皮也放进锅里，开小火慢慢熬

7：一开始水份较多，只需用筷子稍稍搅拌就行了

8：熬到柚子的水份较少时，就得不停的搅拌，以防粘锅

9：熬好以后放凉，加上蜂蜜拌匀，放干净的瓶子里保存，吃时舀上一些柚子茶，加入温开水冲入即可

小窍门

削柚子皮要注意，不要把白色的部分削上，不然柚子会发苦，切成丝后多用盐水泡一会

蜂蜜柚子茶

主料

柚子3000克；

辅料

冰糖100克；蜂蜜250克；

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1：食材：柚子（这个柚子1.5公斤）、蜂蜜、冰糖。

2：一小勺盐放在手上，加少许水。

3：把盐涂沫在柚子上来回搓5分钟后，冲洗干净。

4：用刨皮刀把柚子皮刨下（里面的白色海绵体越薄越好）。

5：将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。

6：将果肉剥出，去除核及薄皮。

7：将泡好的柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是复底锅，复底锅不粘），加400毫升水同煮。

8：用大火煮开，改为小火。

9：熬至黏稠，柚皮金黄透亮，汤汁基本收干关火（大约需要一个小时）。

10：熬到这种程度就刚好。

11：等柚子糊凉了之后拌入蜂蜜，因为高温容易破坏蜂蜜中的营养物质，最好选用槐花蜜。

12：将拌好的柚子茶装入干净无油的玻璃瓶里，放在冰箱冷藏即可。

小窍门

全程无油操作，柚子糊凉了以后拌蜂蜜，蜂蜜选用槐花蜜最好。根据自己口味加冰糖和蜂蜜。

蜂蜜柚子茶

主料

柚子半个；冰糖20个；

辅料

蜂蜜30克；

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1：柚子先用盐反复搓揉，将表面上的蜡去掉

2：柚子皮尽量切薄，里面的白色的瓤一定要去干净，不然苦

3：切丝

4：用盐水泡一个小时，去除苦味

5：柚子肉去皮去籽切成小块

6：锅中加水和冰糖将皮煮10分钟

7：然后加柚子肉中火煮一个小时左右

8：这是煮半个小时后的，已经变色了。注意煮的时候一定要不停的搅拌均匀，这样不会粘锅，也会更细

9：一个小时以后这样就可以啦

10：大功告成

蜂蜜柚子酱

主料

柚子500克；

辅料

冰糖适量；蜂蜜适量；

蜂蜜柚子酱的做法步骤

1：柚子己去外皮

2：柚子去皮把果肉撕碎

3：撕好的果肉放入锅中，放冰糖和水煮

4：煮至浓稠

5：待凉后放蜂蜜拌匀

蜂蜜柚子茶

主料

蜂蜜5勺；柚子1个；

辅料

冰糖适量；

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1：盐搓柚子皮，洗净。用削皮器剃皮

2：切丝

3：泡在盐水里40分钟，多换几次，要不然很苦

4：泡柚子皮的时间扒柚子，一颗粒一颗的(⊙o⊙)…我一边看电影一边扒

5：这一步骤又忘记拍照，抱歉额，水煮柚子皮15分钟，水黄黄的倒掉，用网状漏勺冲洗柚子皮数次。烧一碗水的量，入柚子皮柚子果肉，冰糖依个人口味放多少，中火煮，到了后面水不多，小火慢熬，粘稠，没水了，关火，晾凉

6：放入无水无油玻璃瓶，加入蜂蜜

7：搅拌均匀

8：密封，入冰箱保鲜三天，就可以拿出来饮用拉

蜂蜜柚子茶

主料

柚子0.5个；蜂蜜20克；冰糖100克；

辅料

盐适量；

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1：准备食材，半个柚子，冰糖，蜂蜜。

2：将柚子洗净，用盐搓去柚子表面的蜡。去除柚子的白瓤，去除的越干净越好，否则会使柚子茶变苦。将柚子皮切细丝。

3：柚子皮丝中加入少许盐，去除柚子的苦味。

4：将柚子肉剥好备用。

5：锅中放入水，将冰糖煮化。

6：放入柚子皮，煮至颜色变黄。

7：加入柚子肉，大火烧开后转小火煮20分钟。

8：煮至汤汁浓稠，关火。晾凉后，加入蜂蜜。

9：酸甜可口的冬季暖身柚子茶就做好啦！