凉拌鸡丝

主料

鸡胸脯肉2块；小米椒4个；香菜3颗；

辅料

生抽2勺；料酒2勺；醋2勺；糖一勺；大蒜一头；葱一根；辣椒面适量；姜片适量；

调料

热油适量

鸡精适量

盐适量

凉拌鸡丝的做法步骤

1：准备食材备用，鸡胸肉，小米椒，大蒜，葱，姜。

2：鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开转小火焖煮30分钟，小火焖煮能使鸡胸肉不柴，口感更细腻。

3：煮好捞出放入冷水中降温。

4：然后把鸡胸肉撕成丝。

5：碗中加入，蒜末，小米椒，辣椒面。

6：用热油泼一下激出香味。

7：加入2勺生抽。

8：加入2勺醋。

9：加入适量的盐。

10：加入适量的鸡精。

11：加入一勺糖。

12：搅拌均匀即可。

13：再加入香菜和料汁倒入鸡胸肉里，抓拌均匀即可。

14：一道香辣下饭，低卡减脂的凉拌手撕鸡胸肉就做好了。

15：成品图！

拌鸡丝

主料

鸡胸肉1块；黄瓜1个；

辅料

砂糖1小勺；大料油15g；生抽2勺；蒜瓣2个；花椒少许；盐少许；辣椒油5g；香油1勺；葱2棵；姜片2片；香醋1勺；

拌鸡丝的做法步骤

1：先来制作大料油：材料里不包括在内，我是用了100克花生油、50克橄榄油、50克亚麻籽油

2：大料需要葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶

3：先用花生油放人大料熬制10分钟

4：然后开小火加入橄榄油和亚麻籽油再一起熬煮5-10分钟

5：最后把大料过滤掉即可成大料油，特别适合凉拌菜

6：取下的鸡胸肉一块

7：小锅中加入盐、葱姜和花椒、清水

8：放人鸡胸肉煮开后转小火煮10分钟左右

9：煮熟的鸡胸肉冷却后撕成鸡丝

10：黄瓜洗净切成丝

11：放人盘里撒上少许盐腌制出水

12：取一小碗调汁：生抽、香醋、砂糖、香油和一勺煮鸡胸肉的鸡汤搅拌均匀

13：把黄瓜丝垫底，再铺上鸡丝

14：把浇汁淋在食材上

15：再加入葱花和蒜末

16：大料油和辣椒油稍微加热一下，淋在蒜末上即可

17：食用时搅拌均匀

小窍门

大料油里的大料品质自己调整，因为橄榄油和亚麻籽油都不能遇高温，所以熬制的温度要低点其实最后还可以撒上花生碎

凉拌鸡丝

主料

胡萝卜1个；尖椒1个；黄瓜1个；鸡肉500g；

辅料

黑芝麻适量；辣椒油适量；

凉拌鸡丝的做法步骤

1：原材料，鸡肉提前煮好了。

2：鸡肉撕成条。

3：胡萝卜我是用擦丝器擦的，黄瓜辣椒切丝。

4：鸡丝，胡萝卜，黄瓜，辣椒放在一起加辣椒油，蒜末，盐，香油，味极鲜，醋，调味。

5：搅拌均匀即可。

6：装盘撒入熟黑芝麻。

7：成品展示，

凉拌鸡丝

主料

鸡胸肉150g；胡萝卜半根；青椒半个；

辅料

葱小段；香油半勺；味极鲜1勺；醋1勺；盐少许；胡椒粉半勺；芝麻酱半勺；花椒油半勺；

凉拌鸡丝的做法步骤

1：备好食材。

2：凉水下锅焯水，去除杂质。

3：然后重新起锅，适当加少许盐，小火煮20分钟，再加盖焖10分钟，取出用刀将肉拍松。

4：撕成粗丝备用。

5：胡萝卜，青椒，葱切丝，加入各种调味料，搅拌均匀。

6：美味。

拌鸡丝

主料

鸡腿2个；

辅料

盐3勺；葱花少许；五香粉2勺；黑芝麻少许；姜1块；蒜3辦；味极鲜酱油2勺；芝麻香油1/3勺；油辣椒1/5勺；料酒3勺；香醋1/2勺；花椒面1/6勺；

拌鸡丝的做法步骤

1：用适量的盐、五香粉、料酒、生姜加水放入已经解冻浸泡出血后的鸡腿中，大火煮沸转小火（微开即可)。大约煮半小时关火浸泡。

2：用筷子刺穿没有血水时捞出沥干

3：剥去鸡皮不要

4：将鸡腿撕成条型摆在盘中，再将姜蒜切末，葱切末。用油辣椒、花椒粉、酱油、香醋、芝麻油拌匀淋在鸡丝上，撒上黑芝麻、葱花即可

鸡丝拌面

主料

鸡胸肉1块；面团500g；

辅料

黄瓜1根；芝麻酱2匙；酱油1.5勺；有机醋1勺；盐0.5匙；鸡精1匙；白糖1匙；油辣子1勺；椒盐1匙；大葱1段；蒜3粒；豆芽30g；

鸡丝拌面的做法步骤

1：黄瓜擦丝。

2：碗中加入芝麻酱，酱油，有机醋，盐，鸡精，白糖，油辣子，椒盐和葱蒜末。

3：拌匀备用。

4：鸡胸肉放入锅中煮约20分钟至完全熟透。

5：鸡胸肉撕成丝。

6：锅中烧水，水开后放入豆芽焯水2分钟后捞出。

7：继续下去面条煮至无白芯。

8：盘中摆入豆芽。

9：放入面条，黄瓜丝，鸡丝，浇上酱汁即可。

凉拌鸡丝

主料

鸡腿肉2个；

辅料

洋葱适量；青椒1个；熟芝麻适量；

调料

生抽1勺

蚝油1勺

香油适量

蒜末适量

辣椒面适量

凉拌鸡丝的做法步骤

1：鸡腿冷水下锅，放入葱、姜。

2：倒入适量料酒。

3：放入一勺盐。

4：水开后撇去浮沫，再煮20分钟。

5：煮鸡腿的时间准备葱、青椒段、蒜末放入碗中。

6：鸡腿煮好后放入冷水中，浸泡一会。

7：碗中放入熟芝麻、辣椒面。

8：一勺生抽。

9：一勺蚝油。

10：适量香油。

11：鸡腿放袋子里用擀面杖敲打，有助于好撕碎。

12：撕碎的鸡肉丝放入碗中。

13：加入切好的洋葱。

14：锅中放油，加热后倒入调料中。

15：把搅拌好的调料倒入鸡肉碗中。

16：抓拌均匀。

17：装盘！是不是很诱人！

凉拌鸡丝

主料

鸡腿四个；洋葱半个；黄瓜半个；

辅料

小米粒两颗；蒜瓣适量；生姜适量；芝麻一小把；新鲜花椒一小把；小葱两颗；

调料

生抽适量

蒜瓣适量

盐适量

酱油适量

凉拌鸡丝的做法步骤

1：准备四个鸡腿并清洗干净，加入酱油少许，生抽，盐腌制半0.5-1天。

2：将腌制好的鸡腿放锅里蒸，水开后20分钟。

3：这是蒸好的鸡腿。

4：将鸡腿捞出放入碗里备用。

5：用勤劳的小手将鸡腿撕成丝状，腿骨扔掉。

6：在蒸鸡腿的时候，准备蒜，生姜，花椒，剁成颗粒狀放一小勺盐，一起放入怼窝里兑碎。

7：将怼好的蒜泥，小米辣，小葱装入碗里。

8：放上一小把芝麻。

9：热锅烧油浇入碗里。

10：加入生抽，醋搅拌均匀备用。

11：黄瓜搽丝备用。

12：洋葱切丝备用。

13：将黄瓜丝，洋葱丝倒入碗里。

14：将调料倒入碗里（喜欢吃辣椒的加点辣椒油。

15：将所有材料搅拌均匀，可以开吃了。

小窍门

腌制鸡腿时用牙签扎鸡腿，腌制更均匀。

凉拌鸡丝

主料

鸡胸肉2块；黄瓜半根；胡萝卜半根；

辅料

蒜末适量；芝麻适量；辣椒面适量；姜适量；料酒适量；

调料

生抽适量

陈醋适量

糖适量

盐适量

凉拌鸡丝的做法步骤

1：鸡胸肉洗干净下锅，加点料酒，姜焯熟捞起晾凉。

2：萝卜，黄瓜切丝，剁蒜末备用。

3：碗里加入蒜末，辣椒面，芝麻淋上热油。

4：再加入剩余调料拌匀。

5：鸡胸肉煮熟晾凉后，撕条。

6：全部放入碗中倒入酱汁搅拌均匀即可。

凉拌鸡丝

主料

鸡腿1只；

辅料

葱2根；青椒1条；香菜2根；油辣子适量；生姜适量；

凉拌鸡丝的做法步骤

1：准备好鸡腿

2：准备好香料

3：把香葱打结放入锅中

4：加入生姜

5：加入料酒去腥用火煮10分钟

6：煮熟后用冷水冰几分钟

7：捞出来用手丝成条

8：准备好油辣子,这个是事先调好的

9：在油辣子里面加些香油(根据自家口胃)

10：把调好的油辣子倒在鸡丝上面,加上香菜和葱装饰即可

小窍门

鸡肉用冷水冰过会更鲜嫩