青红椒炒牛肚

主料

卤牛肚适量；青红椒适量；

辅料

生抽适量；味精适量；油适量；盐适量；

青红椒炒牛肚的做法步骤

1：自家卤好的牛肚.

2：晾凉切粗丝.

3：青红椒洗净去籽,也切粗丝.

4：热锅冷油,放入牛肚翻炒.

5：再合入青红椒一起翻炒.

6：加入少许盐

7：再加入少许生抽,味精调味.

8：出锅装盘即好.

青椒牛肉

主料

牛肉200g；火麻油2勺；姜4分之1个；盐1小勺；生抽1小勺；蚝油1小勺；

辅料

青椒100g；蒜3分之1个；料酒1小勺；

青椒牛肉的做法步骤

1：先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右

2：起锅，倒入火麻油，加入蒜，爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。在盛出。

3：下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。

4：然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。

5：很简单就可以了，赶紧试一下吧~

小窍门

一定要放入料酒腌制哦，因为可以把牛肉的骚味去掉。建议选择火麻油来抄，这样味道会更好呢。而且还健康养生。

尖椒爆牛肚

主料

牛肚200克；尖椒5棵；胡萝卜0.5棵；

辅料

蒜瓣3个；姜片4个；白酒1汤匙（高度二锅头）；老抽1.5汤匙；老干妈香辣酱1勺；白糖1/8汤匙；

尖椒爆牛肚的做法步骤

1：特辣青椒切斜段，姜片切丝，胡萝卜切片……

2：蒜拍碎，细细的切成蒜末或捣成蒜泥……

3：在超市买的盒装牛肚，改刀切成细条，每条长度大约在5厘米左右……

4：油烧热，爆香姜丝，投入牛肚和蒜泥大火爆炒……

5：闻到蒜香后，倒入白酒，盖上锅盖，关火闷两分钟，盛出牛肚……

6：另起油锅烧热，放入香辣酱炒香，投入尖椒，胡萝卜片和用酒炝过的牛肚，旺火爆炒，喷入老抽和白糖……

7：炒勺快速颠翻几下，闻到浓郁香味的时候，立刻关火盛盘……

小窍门

1.牛肚尽量切的薄而均匀，更易入味。2.辣椒越辣越好，尽量用56°以上的白酒增香，用旺火猛炒，口味更刺激。

青椒肚丝

主料

熟猪肚适量；青椒适量；

辅料

辣椒段适量；盐适量；鸡粉适量；

青椒肚丝的做法步骤

1：熟猪肚切丝，青椒切丝备用！

2：起油锅下辣椒煸炒出香味

3：下青椒一起煸炒

4：加入肚丝一起煸炒放入少许水加盐和鸡粉调味，炒至青椒断生勾水欠即可！

5：出锅了

青椒牛肉

主料

牛肉一块；青椒二个；辣椒一个；

辅料

姜三片；蒜头二个；淀粉一匙；味精少许；盐少许；

青椒牛肉的做法步骤

1：牛肉切成丝，后下淀粉抓匀

2：姜，蒜，青椒，辣椒

3：下二匙油爆干姜，下牛肉丝稍后翻面。然后推开

4：稍炒后下蒜头青红椒，调味炒熟即可

5：一道经典菜完成

小窍门

1/淀粉别下太多2/下肉后勿马上翻炒

青椒肚条

主料

猪肚适量；

辅料

青椒适量；洋葱适量；姜适量；

配料

花椒适量；八角适量；盐适量；黄酒适量；胡椒粉适量；生抽适量；糖适量；淀粉适量；老抽适量；小米椒适量；

青椒肚条的做法步骤

1：1、洗好的猪肚，洋葱，姜块，香料。（买回家的猪肚，先剪去多余的油块，分剪成大片，加面粉醋盐反复抓均匀，反复冲洗至到干干净净，自己满意。）

2：2、准备30克黄酒，去腥效果很好，并且比较暖胃。

3：3、将姜要大片，洋葱切大块，锅中加水，放入猪肚，倒放黄酒，焯一次水。

4：4、焯过水的猪肚清洗干净，重新下锅加水，放姜片洋葱片黄酒，大火烧开转小火都二个小时。

5：5、煮好的猪肚捞出，猪肚汤是不错的副产品，加点胡椒粉小葱碎盐，很美的汤。

6：6、将猪肚青椒洋葱小米椒改刀。

7：7、取一小碗，加生抽15克，老抽5克，盐3克，糖5克，胡椒粉适量，加水加淀粉兑成汁。

8：8、炒锅倒油，炒香姜和洋葱碎。

9：9、下入青椒稍炒后，下肚条。

10：10、倒入芡汁。

11：11、拌炒均匀。12、出锅即可。

小窍门

猪肚用压力锅比较省时间。

青椒牛肉

主料

牛肉300g；青椒200g；

辅料

葱段2勺；蒜片2勺；红薯粉2勺；

调料

菜籽油5勺

盐适量

青椒牛肉的做法步骤

1：牛肉切成丝以后，用盐码味，放入红薯粉抓匀。

2：油热以后，放入葱段和蒜片爆香，再放入牛肉滑炒散。

3：牛肉变色后，加入青椒翻炒均匀，待青椒熟后加入盐调味。

4：出锅。

椒香牛肚

主料

牛肚半个；彩椒三个；

辅料

草果一个；当归一片；桂枝三根；八角一个；香叶两片；花椒少许；姜片八片；蒜头三个；辣椒三个；白糖二匙；酱油少许；味精二茶匙；胡椒粉少许；喼汁二匙；

椒香牛肚的做法步骤

1：香料集合

2：花椒

3：牛肚取用精片

4：炒下糖色，下水下香料花椒姜四片。下酱油少许味精，下肚片小火卤一小时。留少许卤水

5：卤好后捞进干净冷水里，让收缩

6：斜刀切薄片

7：红青黄彩椒各一个，切好洗净

8：下油爆四片姜，下辣椒与蒜头（╮(╯▽╰)╭忘了开灯

9：倒下彩椒开炒

10：倒下牛肚，小量卤汁并调味。下喼汁与胡椒粉炒熟

11：水干上菜

12：小二来半斤上好花雕

小窍门

牛肚依照自己牙齿定熟烂，别小卤咬不动哈

青椒炒肚丝

主料

猪肚半只；青椒1只；胡萝卜半根；

辅料

油适量；盐少许；黄酒少许；味精少许；

青椒炒肚丝的做法步骤

1：青椒胡萝卜猪肚半成品

2：胡萝卜、青椒洗净切丝，猪肚怕半成品煮的不酥又煮了一下洗净切丝

3：起油锅加热，放入胡萝卜煸炒

4：再放青椒煸炒3分钟，留油出锅备用

5：放入肚丝煸炒2分钟

6：放少许黄酒煸炒

7：再把备用的青椒和胡萝卜放入煸炒

8：放少许盐煸炒2分钟

9：最后放少许味精翻炒均匀出锅

青椒肚丝

主料

猪肚1个；青椒4个；花椒适量；

辅料

盐15g；味精8g；白糖12g；香油10g；

青椒肚丝的做法步骤

1：猪肚用盐和面碱搓洗两遍后，用温水清洗。

2：切成细丝。

3：青椒去籽除筋后，也切成细丝。

4：锅中烧水，水开后将肚丝放入，40秒后捞出，过冷水，沥干备用。

5：青椒丝同理焯水，变绿捞出，过冷水，沥干备用。

6：青椒丝和肚丝中加入盐、味精、白糖、香油。

7：干锅凉油，放入适量花椒粒，中火，待锅边冒烟，就关火。捞出花椒粒弃之，将花椒油趁热倒在肚丝上，拌匀即可盛出。