白萝卜炖腊猪脚

主料

腊猪脚1000克；白萝卜一根；

辅料

生姜一块；葱花适量；

白萝卜炖腊猪脚的做法步骤

1：准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块

2：将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净

3：白萝卜切成滚刀块

4：生姜切成片

5：锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开

6：一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟

7：将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水

8：盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤

9：时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了

小窍门

一、腊猪脚比较咸，焯水的时候要多加水，如果咸度大的话，中途要换一遍开水以减少咸度；二、腊猪脚本身风味独特，不需要加很多调料，本身含盐，切记不要再加盐；三、为了减少油腻，汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。

炖猪脚

主料

猪脚一个半；熟鸡蛋四个；

辅料

大葱一根；姜一块；八角两粒；香叶两片；酱油适量；生抽适量；盐适量；料酒少许；清水适量；

炖猪脚的做法步骤

1：脚剁成小块，洗净

2：入凉水锅中煮开，去除杂质

3：葱切段、姜切块，八角、香叶准备好

4：猪脚入麦饭石内胆中，将材料中的调料全部倒入，用筷子混合均匀后，加入适量的热水；鸡蛋另起锅煮熟剥皮待用

5：将麦饭石内胆装入煲中

6：合上盖，选择“煲汤/粥”功能，按“开始”，美的AH煲开始工作，默认时间80分钟

7：出锅前20分钟，将剥皮的鸡蛋倒入汤中，完成剩下的时间

8：皮嫩筋滑入味，汤鲜不粘，鲜美至极

9：一起来大块朵颐吧！对我来说，啃的不仅仅是猪爪儿，更是对童年的美好回忆

小窍门

猪脚剁小块焯水可以去除掉腥味，也能令汤不浊；调料可以随口味来调整；水量可以根据个人喜好来调整，多出的汤不粘，泡饭很好吃；鸡蛋想更入味，可以提前放。

猪脚姜

主料

猪脚1个；

辅料

姜3个；

调料

添丁甜醋1瓶

猪脚姜的做法步骤

1：姜去皮，用刀拍扁。有材料的最好用黄姜。

2：倒入砂锅，炒干，放入碗中。

3：猪脚焯水，煮至沸腾后捞出，放入砂锅炒干水份。

4：倒入一瓶甜醋，大火煮沸，转小火。

5：鸡蛋煮熟后脱皮，放入砂锅一起小火煮2小时。

6：完成了！

白灼猪肘

主料

猪前肘1个；

辅料

香叶2片；花椒一小把；八角2个；姜片适量；水适量；

蘸汁调料

小葱1根

生抽10克

陈醋4克

蒜末适量

白灼猪肘的做法步骤

1：准备猪前肘洗净（猪前肘骨头小，后肘骨头大。）

2：火上烤一烤，去毛，还可以使皮收紧，后期更筋道。

3：烤好后用刷子将皮刷干净。

4：准备调味料。

5：用电饭煲做，省时省力又好吃。将食材调料放入，加入适量的水（我放的最高水位）。不加盐哦！不加盐，不加盐。

6：粥汤功能，大概2个小时做好，筷子能插动了，皮很软了就可以出锅了。

7：稍微晾一下，去骨头，切片，趁热乎，蘸着酱汁开吃吧！

白灼虾

主料

基围虾500g；

辅料

生姜5片；小香葱1棵；葱白半根；

配料

香油适量；六月鲜酱油适量；调味汁适量；白酒适量；香醋适量；日本芥末适量；

白灼虾的做法步骤

1：将活虾挑出虾线清洗干净；

2：锅中放水，放入葱白、姜片、白酒烧开；

3：水开后倒入基围虾，用漏勺轻轻翻动，让虾受热均匀；

4：放入虾后再次沸腾后煮一分钟，让虾变红色，关火；

5：立即捞出放入冷水中；

6：沥干水分；

7：调料1、葱姜切末放入碗中，加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。

8：调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳，粘汁，即可食用。

小窍门

1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话，腥味才可去尽；2、虾下入开水中不要来回翻动，以免虾头脱落；3、中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。4、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

猪脚醋

主料

猪脚1个；

辅料

甜醋500ml；白醋10ml；姜片50克；

猪脚醋的做法步骤

1：猪脚洗干净用开水去去血水

2：然后炒干水分

3：砂锅煮开醋和姜

4：把炒干水分的猪脚放进醋锅里

5：时不时搅拌

6：大火收汁即可

7：好了，女人的美容菜谱猪脚醋

猪脚醋

主料

猪脚两斤；姜一份；鸡蛋一斤；

辅料

致美斋甜醋2支；红片糖一块；

猪脚醋的做法步骤

1：姜去皮.猪蹄焯水洗干净待用准备好两支致美斋醋

2：妈妈说姜要锅里炒一下其实我也不知道为什么照做

3：鸡蛋提前煮熟.然后去壳待用

4：猪蹄倒入砂锅

5：加入两瓶甜醋

6：加入炒过的姜

7：加入去壳鸡蛋.然后大火煮开转小火煮40分钟

8：40分钟以后加入一片红糖.如果喜欢酸可以不加红糖

9：米姐也爱吃的猪脚醋

猪脚姜

主料

猪脚0.5个；鸡蛋5个；

辅料

姜块6块；海天牌添丁添醋1.5匙；

猪脚姜的做法步骤

1：猪脚飞水以后洗干净，姜块拍松，然后一起放到炒锅中炒干至无水。

2：海天的添丁添醋偏甜，致美斋的偏酸。

3：然后将材料放入砂锅中，倒入添丁甜醋，没过失败，就行。大火煮开之后小火煮一个小时左右就差不多了。喜欢鸡蛋的可以将鸡蛋放进去。

4：成果

5：成果

6：煮到筷子能插进去肉就可以了。

猪脚醋

主料

猪脚1250克；鸡蛋20只；姜750克；甜醋5瓶；

辅料

白醋200克；

猪脚醋的做法步骤

1：猪脚洗净剁块，氽水；

2：鸡蛋冷水煮熟，放凉去壳；

3：姜用刀略拍一下，放入水煮5分钟；

4：先倒入醋，再放入姜；

5：煲煮20分钟后，加入猪脚、鸡蛋；

6：继续煮60分钟，即可。

白灼猪肚

主料

猪肚一副；

辅料

姜片适量；葱片适量；香菜适量；小米椒适量；

调料

油适量

盐适量

胡椒仁适量

酱油适量

鸡精少许

香油适量

白灼猪肚的做法步骤

1：猪肚一副，店家已帮忙处理干净，再次清洗一遍。

2：猪肚冷水入锅，放姜、葱、料酒，焯水10分钟。

3：时间到捞出。

4：用凉水冲洗降温。

5：把猪肚表面的白膜刮干净。

6：已经完全干净了。

7：把猪肚放入高压锅，加入盐和胡椒粉。

8：再加入适量的清水。

9：盖上盖，煲20分钟。

10：空档的时间做个蘸酱，准备葱、蒜、沙姜。

11：把葱、蒜、沙姜剁成末，再切点香菜和小米椒。

12：起锅热油，炒香葱、蒜、沙姜和米椒。

13：炒出香气后放入酱油、香油、鸡精调味。

14：最后撒入香菜，关火。

15：蘸酱就做好了。

16：20分钟到，高压锅关火，自然降气后开盖夹出，把肚子的水分倒干净，锅里的汤很香浓可以留作他用。

17：猪肚切成片装盘。

18：成品。原汁原味，香脆爽口。