蒜香鸭血

主料

鸭血1盒；

辅料

蒜苗150g；大蒜1个；

调料

五香粉1匙

花椒粉1匙

盐半匙

辣椒粉1-2匙

生抽少许

醋2勺

蒜香鸭血的做法步骤

1：鸭血切片2-3厘米左右。

2：碗底加蒜苗1/2蒜泥五香粉麻辣粉热油泼香放入醋生抽少许开水。

3：锅里水开放料酒，葱去味用漏勺放入鸭血烫熟2-3分钟。

4：放入调好的料底碗，倒入鸭血放上剩余1/2蒜苗辣椒粉泼热油。

5：完成，鸭血滑嫩酸辣开胃。

小窍门

水开放在漏勺里烫鸭血，防止鸭血弄烂，先调底好搅匀。

血鸭

主料

青头鸭一个；血一杯；

辅料

紫姜半斤；辣椒四个；

血鸭的做法步骤

1：准备，紫姜，辣椒，鸭血

2：鸭子下窝炒干水后下油，下姜，辣椒，

3：鸭血不可以放盐打，不然做不了，煮好就放鸭血一直炒，直到鸭肉粘上血

血酱鸭

主料

灰鸭一只；辣椒适量；仔姜适量；

辅料

料酒适量；盐适量；油适量；鸭血适量；

血酱鸭的做法步骤

1：鸭肉

2：仔姜

3：红辣椒

4：在卖鸭子的地方让他留下鸭子的血

5：放一点锅底油，将鸭肉放进去翻炒，然后放适量的水将鸭肉煮熟

6：放入仔姜

7：放入辣椒

8：放入鸭血

9：待汁水收干，起锅。鸭肉的松软度，请根据自己口味在前面步骤中控制煮焖的时间

蒜苗炒鸭血

主料

鸭血适量；蒜苗适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

蒜苗炒鸭血的做法步骤

1：蒜苗切段，鸭血切片

2：锅中放油，小火煸香蒜白，再放入鸭血翻炒，加少许水烧煮

3：放入蒜苗叶子

4：加盐、料酒、生抽去腥调味炒匀。

鸭血炒大蒜

主料

鸭血1盒；大蒜叶5根；大蒜头2瓣；

辅料

干辣椒5个；生姜2片；盐6克；料酒二汤匙；生抽1汤匙；老干妈半汤匙；糖10克；白醋少许；

鸭血炒大蒜的做法步骤

1：准备食材。

2：鸭血清洗干净切成小块备用。

3：锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。

4：大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。

5：大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。

6：蒜叶和蒜白分开切成小段。

7：蒜白大，不容易入味，我们可以将蒜白部分对半切开，菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片，蒜叶容易发黄变色，所以蒜叶和蒜白在炒的时候分开放，这样菜的色泽更诱人一点。

8：热锅热油放入大蒜片和干辣椒，中火慢慢翻炒出香味，火不易大，蒜片和干辣椒会有焦味。

9：将蒜白先放入锅中，大火翻炒变软。

10：放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。

11：放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。

12：美味的鸭血炒大蒜就做好了。

蒜香血粑

主料

血粑200g；

辅料

蒜片1勺；姜片1勺；

调料

葱花1勺

盐适量

猪油50g

蒜香血粑的做法步骤

1：血粑切成片备用。

2：猪油下锅融化。

3：放入蒜片和姜片炒香。

4：加入血粑翻炒。

5：等到血粑变色后，放入葱花炒香。

6：加入盐调味即可出锅。

蒜苗炒鸭血

主料

鸭血1盒；蒜苗6颗；

辅料

盐适量；老抽适量；生抽适量；豆瓣酱少许；葱适量；蒜2个；

蒜苗炒鸭血的做法步骤

1：鸭血切片，蒜苗切段，叶子和蒜白分开。

2：鸭血放到滚水里煮一下，去除腥味。

3：油热爆香葱蒜。

4：下入蒜白炒香。

5：放入鸭血，加入盐，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱，翻炒均匀加入少量清水。

6：翻炒后加入蒜叶。

7：蒜叶断生即可出锅。

小窍门

鸭血提前用滚水煮，去除腥味

蒜香猪血

主料

猪血200克；青蒜200克；五花肉50克；

辅料

花椒20棵；葱白2段；姜3块；

蒜香猪血的做法步骤

1：青蒜摘洗干净切段。

2：五花肉洗净，肥瘦分开切成小丁。

3：血切好先放清水中。

4：葱白，姜洗净都切末。

5：将猪血放入锅中。

6：加入少量的盐，料酒焯水两分钟后捞出沥干水份。

7：另起油锅，先爆香肥肉丁（因肥肉丁煸炒会出油，故食用油无需放得太多）

8：再放入瘦肉丁爆香。

9：等肉丁变成白色时加入20粒左右花椒一起煸炒。（也可放入麻椒，因我家人不太能吃麻，所以只放了花椒）

10：再加入姜葱末一起迅速翻炒。

11：加入焯好水的猪血一起滑炒，这时再加入少量的水淀粉勾薄芡。

12：加入切好的青蒜段快速翻炒。

13：加入适量的盐，再加入小半勺郫县豆瓣酱，增色又添味，最后加入适量的鸡精。

14：出锅，装盘！

15：成品。（美味，一扫而光）

蒜苗炒鸭血

主料

鸭血1盒；

辅料

蒜苗一把；

蒜苗炒鸭血的做法步骤

1：把鸭血盒底部四个角剪个小口，用刀把顶部盖子刮开，倒出鸭血。

2：切成小块备用。

3：蒜苗切成段备用。

4：忘拍下锅的照片了，就是把油烧热先倒入鸭血，加上盐和鸡精，如果想让鸭血嫩点，可以放少许的水进去，不要用锅铲一直翻动，鸭血容易烂，晃动锅体就行，炒个三四分钟放入蒜苗，一分钟后装盘。

炒血鸭

主料

鸭子1只；

辅料

姜蒜适量；干红椒适量；青红椒适量；鸭血1小包；

炒血鸭的做法步骤

1：准备食材。

2：鸭肉和香料一起炒香，炒去鸭肉多余的水分。

3：放入啤酒，中火炖煮10分钟。

4：调味，放青红椒、鸭血，大火翻炒收汁，出锅。

小窍门

放鸭血后就要不停翻炒，否则容易粘锅。