花生小小酥

主料

低筋面粉65g；花生50g；

辅料

黄油45g；鸡蛋1个；

配料

糖粉35g；

花生小小酥的做法步骤

1：先将花生秤好，而后倒入锅内炒熟（干炒即可不用放油哦，这样做出来的小小酥香味更浓郁~）

2：炒熟后将花生用粉碎机打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您没有粉碎机可以像Sammy一样，把花生放入塑料袋内，用擀面杖把花生压碎~

3：将秤量好的黄油软化，软化后放入糖粉和蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松即可。由于Sammy用料比较少，所以用手动打蛋器就可以打发了。如果亲们制作较多的话建议用电动打蛋器。

4：秤好的低筋面粉用面粉筛筛入入打发的黄油里，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，形成面糊。

5：把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉匀，形成面团。

6：把面团揉成一个个的小圆球，摆在烤盘上（记得下面要垫上锡纸哦）

7：将圆球用手稍微压扁，将烤箱预热至175度，同时在小圆球上刷上一层蛋黄

8：刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内，调至烘烤档位，时间先设置10分钟，注意随时观察，烤到表面变为金黄色就可以出炉啦~

小窍门

Sammy叮嘱：1.花生炒熟后记得把皮剥了哦~2.建议大家一定用糖粉，因为它比白砂糖更细腻，做出的小小酥口感更好，也更容易打发。3.分离蛋黄和蛋白可以像Sammy那样，下面放一只碗接住蛋白，将蛋黄在两个蛋壳之间倒一倒，很容易就分离了~4.筛入面粉后可以适当加一些炼乳，这样奶香味会更浓~5.烘烤时一定注意不要碰烤箱表面哦，小心烫伤。另外烘烤的时间大家要注意，时间一长很容易烤糊的。Sammy图片中的小小酥就稍稍有些过火，应该颜色再浅一些为好~

烤花生米

主料

花生米适量；盐适量；

烤花生米的做法步骤

1：盐水浸泡花生，沥水收干

2：180度烘烤10分钟，

3：150度烘烤20到25分钟中间隔6、7分钟取出翻翻，口感熟了即可

盐烤花生

主料

花生适量；

辅料

盐适量；

盐烤花生的做法步骤

1：准备花生米适量

2：平底锅放一层盐，能铺平锅底最好

3：花生放在盐上，这种方法花生就不容易糊了

4：小火慢烤，并时而轻轻摇晃平底锅

5：等到花生的表皮裂开，就熟了，装盘凉凉

小窍门

小火慢烤，火大了会糊的

烤花生

主料

花生仁500g；

辅料

植物油1大勺，15g；食用盐2小勺，10g；

烤花生的做法步骤

1：烤盘上铺上锡纸，光亮的一面向上；

2：把花生仁加入适量的植物油拌均；

3：把拌均的花生仁铺入烤盘；

4：烤箱160度预热5分钟，放入烤盘烤15分钟；

5：烘烤到一半的时间（7-8分钟）时，打开烤箱，搅拌一下花生，就像给花生翻个身一样，这样可使花生烘烤得更均匀；

6：15分钟后，取出花生，撒上食用盐拌均即可。

小窍门

1、这里放油烘烤，是直接烤熟当下酒菜什么的；如果烘烤花生当美食的馅料就不要放油和食用盐了；2、刚烤好的花生是不脆的，一定要放凉后才酥脆！

花生小小酥

主料

颗粒型花生酱130g；玉米油70g；糖50g；盐1g；鸡蛋1个；

辅料

低筋面粉200g；

花生小小酥的做法步骤

1：准备用料

2：花生酱加入玉米油混合均匀

3：加入糖和盐混合均匀

4：蛋白和蛋黄分离，先加入蛋黄混合均匀

5：加入蛋白混合均匀

6：筛入低筋面粉

7：拌成面团，不要过度搅拌，以免面粉起筋，成品就不酥了

8：分成20g一个的小剂子，用手整理成圆形

9：用叉子压出花纹

10：烤箱上下火180度预热，烤15分钟左右即可

11：成品

12：成品

小窍门

颗粒型花生酱口感更佳，推荐使用。

盐烤花生

主料

花生米300克；

辅料

盐适量；花椒适量；八角一颗；

盐烤花生的做法步骤

1：将花生洗好，用开水泡两个小时（不能超过两小时，否则会泡发），开水中加入盐，花椒，八角。

2：泡好后，淋干水份，放入烤盘中，预热200烤8分钟，有部分花生的外衣有裂开，轻晃烤盘使花生翻面，再将烤箱调到120度，5-8分钟即可。

3：味道跟东北老家下酒的五香花生米一个样，老公的最爱。

小窍门

1.花生烤好放凉后，是香脆的，如果不脆就再放烤箱，170度烤几分钟。2.花生千万不能烤糊了，事先剥开几个花生外衣，以方便查看，内部现稍黄的颜色即可。

烤花生

主料

花生750克；

烤花生的做法步骤

1：晒干的花生或新鲜花生，把花生表面的泥巴弄干净，我用的是晒干的花生，用清水洗净表面的泥沙，沥干水分即可。

2：把花生铺在烤盘上，不要铺太厚，两层即可，直接放入烤箱，不需要预热，中上层上下火150度15分钟；取出花生，用木铲子搅拌，以便受热均匀，再放入烤箱中层上下火150度15分钟；关火，留在烤箱里焖15分钟后再取出。如果觉得不够香，可以在烤箱里留得久些。

3：如果是新鲜的花生，可适当延长第二次烤花生的时间；如果花生本来就非常干净，没有用清水冲洗的晒干的花生，可适当减少第二次烤花生的时间。而且因为每种烤箱不同，大家可根据烤箱的性能和花生的量自行调节。

烤花生

主料

生花生仁500克；

烤花生的做法步骤

1：食材：花生仁。

2：把花生仁放入烤盘里。

3：放入烤箱里。

4：温度设置在130度，用上下管烤15分钟。

5：把烤盘取出。

6：等花生凉透去皮备用。

7：去皮的花生仁可以做面包、糕点的馅料等。

小窍门

烤好的花生凉透了在去皮。

烤花生米

主料

花生米适量；

烤花生米的做法步骤

1：花生米洗净、去坏的、沥干水分！到入烤盘！

2：200度预热烤箱一分钟、放入中层、上下火200度！7分钟！在4分钟时、戴上隔热手套、拿出来摇一摇、再次放入烤完！(翻面）

3：取出放凉！

4：放入食品袋中、搓掉红衣、非常方便！

5：搓完后放入干净盘中、把红衣皮簸出来、下面放个食品袋接住红衣皮、如图、是不是很干净呢！

6：再次装入食品袋、用擀面杖头捶碎成自己想要的大小颗粒！

7：香香滴!完成了！放入密封罐中、随吃随取！

小窍门

1、烤箱温度大小、由自己烤箱来定！2、烤的中途戴上隔热手套、拿出来摇一摇翻面！要均匀、3、随时观察、千万別烤糊了！4、最后放入密封罐保存、防潮、随吃随取！

烤箱花生

主料

花生适量；鸡蛋2；面粉适量；面包糠适量；盐适量；椒盐粉适量；油适量；

烤箱花生的做法步骤

1：花生洗净，晾干，倒入碗中，打入一颗鸡蛋，搅拌，使花生均匀裹上鸡蛋。

2：面粉、盐、椒盐粉混合，筛入花生中，用筷子搅动，使花生均匀的裹上面粉。

3：将花生平铺在烤盘上，入烤箱180度，上下火，烤至花生表面不沾手既可，大概三五分钟即可。取出，将粘连在一起的花生用筷子分开。

4：花生倒回碗中，再次打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，倒入面包糠，晃动碗，使花生均匀沾上面包糠，平铺在烤盘中，入烤箱烤至三分钟，花生表面稍干燥即可。

5：取出花生倒入碗中，倒入适量食用油，晃动碗，尽量使花生均匀的沾上油。入烤箱烘烤，低温慢烤，避免花生表面焦了，里面不熟。中途翻动几次。直至花生烤熟。注意火候，不要烤糊了。

6：开吃吧，宝挺爱吃。很酥脆哦。

7：还不错吧

小窍门

中途记得翻动几次，避免烤焦。刚取出会有比较大的蛋腥味，凉了就好了，而且凉了之后非常酥脆，不比油炸的差啊。本人觉得甜味的会比较好吃，可是不想让孩子总吃那么多糖，就做了咸的，下次放糖试试。第一次写菜谱，写的不好，图片也不全，请大家谅解。本人纯属黑暗料理，如果不喜欢，请大家原谅。反正家人吃的挺欢乐，我就很开心啦。