油炸排骨

主料

小排骨600克；

辅料

盐适量；大葱一颗；干辣椒适量；五香粉适量；料酒适量；辣椒粉适量；孜然适量；酱油适量；淀粉适量；大蒜适量；生姜适量；

油炸排骨的做法步骤

1：小排骨洗净后滴干水分，放入盐，辣椒粉【可以不放】，五香粉，少量酱油，少量淀粉，料酒，最好提前数小时腌制

2：准备材料

3：油不能少

4：油温5成熟时放入排骨，中火炸

5：水分炸干后，大约5分钟放入材料

6：大葱炸干了，排骨也好了

7：装盘后趁热撒上孜然

8：太香了

炸排骨

主料

排骨适量；

辅料

鸡蛋适量；面粉适量；淀粉适量；

调料

蒜适量

盐适量

胡椒粉适量

白糖适量

蚝油适量

生抽适量

料酒适量

炸排骨的做法步骤

1：排骨清洗干净，放入白糖、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、料酒、抓拌均匀。

2：放入姜片、蒜末抓拌均匀腌制30分钟。

3：腌制好的排骨。

4：面糊（一个鸡蛋、面粉、淀粉、少许盐）。

5：锅中热油放入沾好面糊的排骨，炸制微黄。

6：外焦里嫩，太香了。

生炸排骨

主料

排骨300g；花椒粉1小勺；盐两小勺；薄荷适量；

辅料

干辣椒1大勺；酱油1大勺；料酒2小勺；菜籽油适量；

生炸排骨的做法步骤

1：把排骨用冷水泡半小时，把血沫泡出来，

2：放入所有调料，腌制一段时间，

3：把油烧至6成热，

4：下排骨，炸至表面金黄即可，

5：放入薄荷油炸，少量少量的放，比较不吸油，

小窍门

油炸用油最好用菜籽油，比较容易上色，

香炸排骨

主料

排骨两根；

辅料

油适量；白芝麻适量；酱油适量；淀粉适量；豆瓣酱适量；蒜末适量；料酒适量；

香炸排骨的做法步骤

1：排骨砍长条洗净，清洗几次去掉血水为止，加入料酒.豆瓣酱.酱油.蒜末拌均匀，再加上淀粉调和.淹半个上时以便入味.

2：锅中放加油,待油温100时,再将火关小,一块一块地将排骨放下去炸.并翻动以免炸糊.以两面炸黄并有香味盛出时,便炸好了.(预计半小时)

3：排骨炸好快起锅时,撒下一些白芝麻,翻动两分钟就可装盘啦!

小窍门

排骨中放入料酒是为了避免肉的腥味,炸排骨火一点要将火调小一点,这样炸出来的排骨颜色好看而且又香又脆.

炸排骨

主料

排骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；鸡蛋适量；脆炸粉适量；蕃茄酱适量；

炸排骨的做法步骤

1：　　提前将排骨泡水，中间要多次换水，目的是泡去血水，泡的时候可以放上葱姜。　　

2：洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌。　　

3：脆炸粉倒在盘子里，拌上十三香粉，鸡蛋打散。　　

4：取腌好的排骨，先裹脆炸粉。　　

5：再粘上蛋液。　　

6：再裹一层脆炸粉。

7：　　逐一裹，放在盘子里，如果喜欢厚厚的脆皮，可以再重复一次5和6.　　　　

8：油锅烧热后，下入排骨，中火炸至表皮变成漂亮的黄色，

9：出锅淋油。全都炸完后，将油温稍稍的降了降，再复炸一次。吃时配上蕃茄酱或者其它酱，很美的。

小窍门

这个是生炸排骨，如果有时间，可以先把排骨卤煮入味儿后再行炸制，出来也特别好吃。脆炸粉可以在超市买到，如果没有，用玉米淀粉也是可以的。

香炸排骨

主料

排骨300克；洋葱50克；

辅料

黑椒牛排酱40克；芝加哥牛排酱粉10克；

香炸排骨的做法步骤

1：备好食材调料。

2：排骨剁小段，洋葱切片。

3：加入黑椒牛排酱。

4：加一些牛排酱粉。

5：拌匀，入冰箱冷藏或在软冷冻层腌制半小时。

6：腌制好的排骨放入炸锅中。

7：选择200度15分钟。

8：时间到就好了。

9：香喷喷滴炸排，无油炸。

小窍门

腌制调料随意。排骨选肋排，肉不要太多的。

软炸排骨

主料

排骨适量；面粉适量；

辅料

盐少许；酱油少许；大豆油适量；料酒适量；姜少许；胡椒粉少许；

软炸排骨的做法步骤

1：猪小排清洗干净，沥干水份

2：排骨用料酒、姜片淹20分钟。面粉加入酱油、盐、胡椒粉、清水调成炸糊

3：炒锅加入大豆油，烧至6-7成热

4：排骨放入炸糊里沾匀

5：排骨依次入油炸制

6：炸至外面焦黄就可以出锅了

7：外焦里嫩的哈

小窍门

吃时沾芝麻盐或花椒盐也可以

炸排骨

主料

中排适量；

辅料

料酒适量；生抽酱油适量；生粉适量；

炸排骨的做法步骤

1：排骨加适量料酒，生抽酱油，大蒜，生粉，腌制三分钟。

2：锅里放适量油，烧热，然后调小火放排骨炸。

3：成功啦

生炸排骨

主料

排骨适量；

辅料

姜一块；葱两根；蒜一根；食用油适量；

调料

盐一小勺

鸡精一小勺

生抽适量

孜然粉一小勺

生炸排骨的做法步骤

1：食材备用。

2：排骨放水里浸泡二十分钟。

3：泡出血水后控水分，加盐。

4：鸡精，生抽。

5：还有葱姜蒜水。

6：抓匀腌制二十分钟。

7：控下水分。

8：锅里倒入适量的油烧热，六成油温入锅炸。

9：炸到金黄，关小火继续炸透。

10：出锅后撒上点孜然粉。

11：完成，上桌。

炸排骨

主料

猪肉一块适量；

辅料

面粉，生粉适量适量；

调料

盐、味精、黄酒.酱油.十三香适量适量

炸排骨的做法步骤

1：把肉裹糊放入锅定型，复炸一次。

2：晾干即可、松松脆脆。

3：成品。

小窍门

前面的忘记拍了，先把肉切成肉条腌制一下，再调粉糊，就可炸了，炸干即可。