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炸双薯球的家常做法,正确做法

炸虾球

主料

大虾9个;

辅料

淀粉适量;面包糠适量;鸡蛋1个;

配料

生抽1匙;料酒1匙;胡椒面少许;盐适量;食用油适量;

炸虾球的做法步骤

1:大虾用水浸泡解冻。

2:去虾头、剥虾皮,开背去除背部虾线,挑去腹部虾线,洗净。

3:加入生抽、料酒、盐、胡椒面,搅拌均匀,腌制30分钟以上。

4:倒出淀粉和面包糠,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

5:裹匀淀粉,粘上蛋液,再裹匀面包糠。

6:锅内倒入适量食用油,烧至六七成热,逐个放入虾,小火炸至金黄。

7:控油捞出。

炸红薯球

主料

红薯300克;糯米粉150克;

辅料

白糖40;

炸红薯球的做法步骤

1:1.准备好食材,红薯切片

2:2.白糖一袋

3:3.糯米粉

4:4.红薯放蒸锅上蒸20分钟。

5:5.趁红薯热的时候,直接倒入糯米粉中搅拌。加入糖。

6:6.用擀面杖压红薯,让红薯跟糯米粉粘合……

7:7.碾压后,手上套一次性手套或者保鲜膜把糯米粉和红薯揉成团。软软的,类似孩子玩橡皮泥的硬度。

8:8.取一小团揉成圆形。

9:9.全部都揉好!

10:10.取一个小锅,为了省油。加热油。

11:11.慢慢放入红薯球。

12:12.来回反复翻,要用小火,慢慢煎熬……煎至金黄。

13:13.捞起来!就可以食用!

14:14.再来一张摆盘……咔擦!完工!

炸红薯麻球

主料

红薯250克(去皮后);糯米粉 面粉80-100克;

辅料

白芝麻适量;

炸红薯麻球的做法步骤

1:准备食材。

2:红薯去皮切成薄片放入蒸锅,中火蒸10分钟。

3:蒸透的红薯放入容器中,用勺子压成红薯泥。

4:趁热加入糯米粉,红薯含水量会有点不一样,糯米粉要根据面团的软硬度分次添加。

5:揉成光滑的红薯面团松弛10分钟。面团开始会比较粘手,带上一次性手套或手上抹点油就好了。

6:松弛好的面团在案板上揉匀,切成小剂子团圆。

7:团圆的小剂子均匀的沾满白芝麻,并用手团一团(团一团会让芝麻沾的更结实,炸的时候芝麻不容易掉落)。

8:所有依次做好。

9:油温五成热,放入团好的小圆子中小火炸制。(保持中小火,油温不要太高)。

10:炸至金黄,小圆子膨胀并全部浮起即可捞出。

11:炸好的小丸子捞出控油就可以吃啦!是不是超级简单呢~~~

小窍门

1、不同的红薯含水量和甜度会有点不一样,粉类要根据面团的软硬度分次添加,喜欢甜一些可以加白糖。2、炸的时候火不要太大,油温不要太高,要不停翻动,让小麻圆受热均匀。红薯小丸子放入油锅之后,一定要改为小火,否则容易造成外表焦黑,里面还不熟。

紫薯球

主料

紫薯3/4个;红豆50/60克;芝麻5匙;糯米粉200克;

辅料

牛奶100ml;

紫薯球的做法步骤

1:1.紫薯洗净放入锅中加适量水煮熟

2:2.紫薯煮熟后去皮捣碎,加入适量牛奶拌匀

3:把薯泥分成小等份,里面包入蜜红豆,再滚成球

4:做好一个后,把剩下的也一起做完,揉的时候不要太用力,大小均匀即可

5:全部揉好后在紫薯球上滚一圈熟芝麻,再用手轻轻的把熟芝麻揉进表面

6:全部做好以后放入容器中,中间要留出一点空隙,放入烤箱180度烤5分钟即可,不要太久,会裂

7:哈哈,好吃的紫薯球完成了!

炸虾球

主料

虾10只;马铃薯2个;

辅料

鸡蛋一个;面包糠适量;

调料

五香粉少许

盐巴适量

糖适量

炸虾球的做法步骤

1:虾剥壳剩下虾尾巴留着。

2:马铃薯蒸熟,压成泥加入糖,盐巴,五香粉搅拌均匀。

3:加入一个鸡蛋混合均匀。

4:面包糠放盘子里。

5:混合好的土豆泥。

6:取一点土豆泥包在虾上再均匀裹上面包糠即可。

7:热锅放油,油热之后转中火,放进去炸,炸至两面金黄即可。

8:完成。

薯球

主料

红薯适量;

辅料

面包糠适量;

配料

食用油适量;

薯球的做法步骤

1:把红薯去皮上锅,锅上气后蒸30分钟

2:蒸好的红薯取出,晾到不烫手

3:用勺按成泥

4:然后团成红薯球

5:准备面包糠可蛋液

6:先到蛋液里打个滚

7:再到面包糠里打个滚

8:滚好了蛋液和面包糠的薯球,等待下锅

9:起锅,烧些油,油热放入薯球,炸至面面变色就可以出锅了

10:出锅了

小窍门

红薯不要煮哦,煮的红薯含水分高不好团有的红薯天生就水分高,可以加些炒熟的干淀粉进去

紫薯球

主料

紫薯4个;糯米粉200克;

辅料

白砂糖2茶匙;

紫薯球的做法步骤

1:紫薯蒸熟和成泥

2:加入糯米粉揉成面团

3:再搓成一个个大小均匀的紫薯球

4:最后锅里加入油,待油烧热,放入紫薯球煎炸,紫薯球浮出油面,就可以捞起享受美味啦!

小窍门

可以包馅儿

紫薯球

主料

紫薯100克;糯米粉90克;玉米淀粉20克;细砂糖40克;水70克;泡打粉2克;

紫薯球的做法步骤

1:准备材料

2:把紫薯切成丁,用中火蒸25分钟。去皮后的紫薯是100克。

3:蒸熟后压成泥,倒入细砂糖,拌匀

4:所有粉内过筛

5:压成泥的紫薯倒入面粉里,在倒入水

6:揉成光滑的面粉,静置半小时

7:搓成大小均匀的圆球

8:锅里倒入油,把紫薯放入锅中煎,煎到宗色,出锅

9:成品,吃上一个味道不错啦

小窍门

不喜欢甜食的亲,细砂糖可以减少10克的量。

炸虾球

主料

虾适量;鸡蛋1个;

辅料

面粉适量;面包糠适量;盐0.5勺;料酒1勺;白胡椒粉0.1克;番茄酱1勺;

炸虾球的做法步骤

1:虾去头去脚开虾背去泥肠,用盐、料酒,胡椒粉腌制十五分钟,准备鸡蛋液,面粉和面包糠。

2:手提着虾尾,按照鸡蛋液、面粉,鸡蛋液,面包糠这样的顺序过两遍,记得两遍哦,一遍太瘦了,可以用勺子帮助上鸡蛋液和面包糠。

3:入油锅炸,油温六成热就可以,小火炸,拿筷子上下翻转,炸两分钟左右就可以了。

4:出锅装盘,搭配番茄酱很好吃。

炸虾球

主料

冰鲜虾200克;肥肉80克;荸荠4个;

辅料

馍2个;

配料

料酒适量;盐适量;胡椒粉适量;葱姜适量;

炸虾球的做法步骤

1:备冰鲜虾、馒头。

2:温水洗净肥肉,洗净荸荠、葱姜,葱姜切末。

3:馒头切成0.5厘米见方的小丁。

4:冰鲜虾剥壳、去头尾,踢去虾线,洗净,放在案板上用刀压扁剁碎。荸荠去皮,切末。肥肉剁成馅。

5:虾肉馅、肥肉馅、切成末的荸荠和葱姜共置一容器,调入料酒。

6:放盐。

7:放胡椒粉,沿同一方向搅拌上劲。

8:手取适量肉馅,挤成丸子。

9:放入馍丁中。

10:丸子均匀滚上馒头丁。

11:丸子周围都沾上小馍丁,用手轻轻捏一下,使其更牢固。

12:裹好馒头丁的虾球。

13:依次做好虾球。

14:净锅放在火上,加入精炼油,烧至5成热时,用竹筷夹虾球,放入锅中炸制。

15:炸制过程中用漏勺轻轻搅动。

16:中火炸至色泽金黄,熟透时捞出。食用时可以蘸椒盐,也可以吃原味。

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