糯米香芋丸子

主料

香芋两个；糯米粉适量；面粉适量；

辅料

白糖适量；

糯米香芋丸子的做法步骤

1：香芋洗净，放进微波炉用容器里，不加盖，微波炉高火3分钟，翻面，再高火三分钟，取出，剥皮，用勺子捣烂；

2：香芋泥里，加入白糖，糯米粉，面粉，和成不粘手的面团即可。

3：锅里多倒点油，油温5成熟时，将糯米香芋面团，团成大小均匀的丸子，下锅炸至金黄捞出即可。用厨房纸巾吸去多余的油脂，即可食用。

鱼香丸子

主料

猪肉500g；

辅料

姜末适量；蒜末适量；盐少许；醋少许；酱油少许；白糖适量；葱花适量；

鱼香丸子的做法步骤

1：因为没有照前面，就借用了别个的图，但是和她做法不一样，首先三七肥瘦，剁成馅

2：一个鸡蛋和少许芡粉（红苕粉）和肉末拌匀，

3：姜末蒜末少许备用

4：油温大概升至6，7成熟，就可以下圆子了

5：圆子炸至金黄。捞出备用。

6：可以将就锅底油，

7：在放姜末蒜末，加小碗清水，等锅边的水开始冒泡，下圆子

8：圆子下锅后开始放盐，糖，，酱油，醋，适量。

9：最后勾芡，芡粉一小把，用水化开，等锅里圆子沸腾，就可以勾芡收汁了。

10：最后就可以装盘享用啦，

小窍门

可以先尝了味道，在勾芡，味道按自己喜好调整即可。

牛肉香芋丸

主料

牛肉一斤；

辅料

干香菇两个；蘑菇一个；白菜叶半张；盐适量；香芋五个；料酒一点点；

牛肉香芋丸的做法步骤

1：第一步先将牛肉洗净切成条

2：第二步切成牛肉丁

3：第三步将牛肉切成牛肉泥

4：第四步再把削好皮的香芋切块

5：第五步用搅拌机把切成块的五个香芋用搅拌机搅碎成香芋泥

6：第六步把所有的东西用大碗都放在一起

7：第七步搅拌均匀

8：第八步用勺子挖勺肉用手弄圆

9：第九步油炸

10：第十步开始烧倒入适量的生抽老抽OK

11：成品图！

芋丸

主料

芋头适量；葛粉适量；猪肉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；蚝油适量；胡椒粉适量；香菜叶适量；香油少许；

芋丸的做法步骤

1：准备好芋头

2：准备好葛粉、芋头煮熟去皮、猪肉剁成末

3：芋头趁热放入葛粉中，加肉末搅拌均匀

4：至无干粉稍软就行

5：起锅烧水，水开后，用手的虎口挤出丸子，用勺子勺入锅中煮至浮起

6：加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，加香油和香菜末

7：起锅装盘

8：软滑鲜美，好吃。

芋艿丸子汤

主料

芋艿适量；猪肉适量；香菇适量；酸菜适量；葱适量；姜适量；香菜适量；

辅料

红薯淀粉适量；盐适量；味精适量；醋适量；

芋艿丸子汤的做法步骤

1：芋艿洗净，煮熟。

2：将芋艿去皮碾成泥，加入红薯淀粉，淀粉和芋泥的比例大约是1：3。下少许盐，芋艿如果比较干的话，加少许水。

3：揉和均匀，成团。软硬程度和平常做馒头的面团差不多。

4：准备好配料。姜切丝、葱切段，瘦肉切丝，香菇切片，酸菜切小段，香菜切小段。

5：热锅热油，下葱姜煸香，下肉丝翻炒至变色，下香菇翻炒片刻。生的香菇会有种生腥味，炒过后去腥提香。如果喜欢干香菇的香味，也可以用水发香菇，或两者都用。

6：再下酸菜翻炒片刻。

7：加水，烧开。

8：水开后，用手指将揉好的芋艿团揪成一小丸一小丸的，下锅。一个个直接揪到锅里，用铲子翻匀。下适量盐，盖上盖子，烧开，烧半分钟左右即可。

9：调入适量米醋，调匀；关火，调入适量味精，调匀。

10：装盘，撒上香菜。

小窍门

捣芋泥时耐心点，不要留有颗粒。淀粉和芋泥的比例最多不要超过1：2，粉太多的话会遮掉芋香味。加点辣椒，酸酸辣辣的更可口，生辣椒优于干辣椒。

焦香丸子

主料

肉馅适量；馍头糠适量；葱适量；姜适量；青蒜适量；娃娃菜适量；

辅料

盐少许；葡萄酒适量；胡椒粉少许；大豆油适量；

焦香丸子的做法步骤

1：超市买的肉馅，再剁一剁，在剁时加入葱、姜、青蒜一起剁碎，用胡椒粉、盐、葡萄酒调匀，打上劲

2：把干馍头撮成馒头糠

3：馒头糠和肉馅搅拌均匀

4：平底锅上火，加入大豆油

5：团成丸子

6：入锅炸制，炸成金黄色捞出

7：娃娃菜抄水垫底，丸子摆盘

小窍门

直接吃或加焦盐吃均可

清蒸芋头丸子

主料

芋头500克；五花肉500克；

辅料

鸡蛋1个；姜末适量；酒适量；盐适量；葱适量；生抽2勺；

清蒸芋头丸子的做法步骤

1：芋头洗净蒸软。

2：去皮打成泥。

3：五花肉去皮，剁碎。

4：加上配料摔打上劲。

5：肉末芋泥混合做成肉丸，蒸20分钟。

6：装盘，淋上玻璃欠，枸杞点缀。

芋头丸子

主料

芋头260g；粘米粉100g；糯米粉50g；

辅料

香葱适量；

调料

盐2.5g

辣椒粉2g

五香粉0.5g

芋头丸子的做法步骤

1：煮熟的芋头260克。

2：把芋头压成泥，加适量香葱，粘米粉100克，糯米粉50克，辣椒粉2克，五香粉0.5克，盐2.5克。

3：加适量水，揉成光滑的面团。

4：再搓成均匀的小圆球。

5：油多些更好炸，中火放丸子炸。

6：炸两面金黄。

7：盛盘。

牛肉丸煮香芋

主料

牛肉丸200克；香芋380克；

辅料

生抽适量；盐适量；

牛肉丸煮香芋 的做法步骤

1：食材：牛肉丸、香芋（已去皮洗净）

2：将香芋放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的香芋和牛肉丸翻炒翻炒。

4：接着，加入一些清水煮开，煮至香芋熟软。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味翻匀，即成。

香芋地瓜丸

主料

香芋一大个；黄心地瓜两个；紫薯两个小的；汤圆面适量；

辅料

黄油少许；白糖适量；面包糠适量；

香芋地瓜丸的做法步骤

1：香芋，紫薯，地瓜切成块放蒸锅上蒸熟，大概蒸15分钟左右。

2：紫薯和香芋起锅装一起，紫薯是起调色的作用，地瓜起锅装盆冷却。

3：香芋和紫薯碾碎加入适量白糖和融化的黄油搅拌均匀备用。

4：地瓜倒入汤圆面里加少许白糖和适量清水揉均匀，因为地瓜有调味，白糖不用太多。

5：这是揉好的面团。

6：取面团压成这样的饼状。

7：上面放入适量的香芋泥，把汤圆面合拢，揉成球形，就像做汤圆一样。

8：外面再裹一层少许的面包糠，这样炸出来才脆，而且不容易黏在一起。

9：锅中放油烧热，放香芋地瓜丸炸至金黄色捞出。

10：装盘可以享用了，太香了！

小窍门

白糖的量由自己喜欢的甜度加入紫薯不用太多，它是起调色的作用炸香芋地瓜丸的时候，要用中小火，不然容易糊。