虾仁炒豌豆

主料

大虾适量；豌豆适量；

辅料

生粉适量；料酒适量；胡椒适量；油盐适量；

虾仁炒豌豆的做法步骤

1：大虾剥去外壳,挑出虾肠洗净.

2：虾切2段,用料酒,生粉,胡椒盐拌匀入味.豌豆洗净.

3：热锅冷油下虾仁煸炒变色出锅.

4：余油下豌豆煸炒,加点水盐煮熟.

5：再放入炒好的虾仁.

6：－起炒匀入味,

7：出锅装盘即好.

青豆炒虾仁

主料

青豆200克；虾仁80克；

辅料

蒜末2勺；酱油10ml；盐3克；黑胡椒粉2克；

青豆炒虾仁的做法步骤

1：准备食材，虾仁去肠线洗净，蒜切末备用

2：将虾仁用开水氽烫一下。

3：锅内放少许油，油热后炒香蒜末。

4：放入青豆翻炒

5：待青豆八成熟时，放入虾仁，倒入酱油，翻炒均匀。

6：最后放入盐和黑胡椒粉适量。

7：装盘食用

虾仁炒青豆

主料

虾仁150克；青豆400克；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；蛋.1只；葱20克；

虾仁炒青豆的做法步骤

1：青豆入锅加入水、盐、油、小苏打煮熟打起过凉备用。

2：锅烧热下油、葱、姜煸香，下腌制好过的虾仁炒熟。

3：下青豆一同煸炒，调味。

4：勾芡淋上香油，洒上煎好的蛋花出锅。

5：装盘。

荷兰豆炒虾仁

主料

虾仁14只；荷兰豆1把；胡萝卜1根；黑木耳少许；

调料

食用油适量

葱少许

蒜头2瓣

料酒1勺

食盐1小勺

白胡椒粉少许

轻盐原汁酱油适量

姜适量

荷兰豆炒虾仁的做法步骤

1：材料准备好。

2：黑木耳，提前用温水泡开。

3：将荷兰豆的侧面老筋撕掉，和其它配菜一起清洗干净。

4：荷兰豆切段，胡萝卜切片，黑木耳切块。

5：葱、姜、蒜也切好备用。

6：新鲜大虾，去掉虾头和虾壳、剥出虾仁。

7：全部剥好后，开背剔除虾线。

8：清洗干净放入碗中，加入葱姜丝、半小勺食盐、1小撮白糖、少许白胡椒粉和1勺料酒。

9：抓拌均匀腌制10分钟。

10：炒锅水开，加半小勺食盐和几滴食用油，先放入木耳和胡萝卜焯烫1分钟，再放入荷兰豆。

11：焯至荷兰豆断生变色，捞起来迅速过凉。

12：把虾仁放进去，焯至虾仁变色打卷，捞出控干水分。

13：热锅凉油，放入葱、姜、蒜翻炒，爆出香味。

14：放入虾仁、木耳、胡萝卜和荷兰豆，炒匀。

15：加入适量的轻盐原汁酱油调味，腌制虾仁的时候放过盐了，蔬菜也是用盐水焯过的，所以调味时食盐就不用放了，以免太咸影响口感。

16：翻炒均匀即可。

17：关火盛盘。

18：荷兰豆清脆爽口。

19：虾仁鲜嫩Q弹。

小窍门

1、荷兰豆、胡萝卜焯水时加少许食盐和素油，增加底味的同时，色泽更明亮。2、荷兰豆、虾仁等焯水时间不能长，稍微变色即可捞出，否则会破坏其营养。3、荷兰豆、虾仁先焯水再制作，可以缩短烹饪时间，且营养和口感也是最好的。4、剥下来的虾头、虾壳千万不要扔，洗净沥干炸虾油，拌菜做汤或煮面放几滴虾油又鲜又香又补钙。

豌豆炒虾仁

主料

豌豆70克；虾仁150克；笋丁50克；

辅料

色拉油2勺；盐半小勺；料酒1勺；胡椒粉适量；

豌豆炒虾仁的做法步骤

1：买的青虾虾仁

2：去除泥肠处理干净

3：虾仁比较大所以在背部剖了一刀

4：加点料酒

5：加点盐

6：加点胡椒粉腌制一会

7：起油锅虾仁过油

8：盛出沥干油备用

9：豌豆焯水捞出沥干水分备用

10：笋焯水捞出沥干水分切片小丁备用

11：另起油锅

12：放入豌豆笋丁翻炒加点盐调味

13：加入滑过油的虾仁翻炒

14：最后勾薄芡起锅

小窍门

虾仁比较大所以我剖了一刀让它入味

豌豆炒虾仁

主料

豌豆适量；

辅料

青虾适量；胡萝卜适量；葱适量；水淀粉适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；十三香适量；蒜适量；

豌豆炒虾仁的做法步骤

1：豌豆剥皮，胡萝卜切丁，青虾去壳，葱蒜切末备用。

2：有问七层放入虾去胡萝卜丁翻炒。

3：放入葱蒜，放入十三香。

4：放入豌豆翻炒，依次加入适量盐，（如果豌豆老可以适量加水煮开）少许酱油，最后放入鸡精翻炒即可。

5：最后装盘使用。

小窍门

青豌豆中含有丰富的膳食纤维素，能促进肠蠕动，有效的防止便秘，有清肠的功效。青豌豆中含有大量维生素C，能分解亚硝酸盐的酶，有助于人体分解亚硝酸，对人有防癌和抗癌的作用。青豌豆中还含有丰富的赖氨酸，可以调节人体的代谢平衡，并刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，可以增进人体的食欲，促进人体的生长发育，还能促进钙的吸收和沉积，加速骨骼的生长。

虾仁毛豆炒蛋

主料

虾仁一小碗；毛豆一小碗；鸡蛋两到三个；

辅料

葱白适量；

配料

料酒一勺；盐一小勺；鸡精一小勺；

虾仁毛豆炒蛋的做法步骤

1：准备食材，剥好毛豆，虾仁用料酒和酱油腌一小会儿，鸡蛋打匀

2：国内倒油，将鸡蛋划入后翻炒成小块。

3：重新起锅下油，葱白爆香后，先后倒入毛豆和虾仁翻炒。

4：虾仁差不多炒熟时倒入鸡蛋，继续翻炒，加入适量盐和鸡精，一盆香喷喷的虾仁鸡蛋毛豆就炒好啦。

豆米炒虾仁

主料

毛豆米300克；基围虾150克；

辅料

干辣椒3个；蒜粒适量；生姜适量；盐适量；生抽适量；淀粉适量；

豆米炒虾仁的做法步骤

1：准备好的食材。

2：佐料切好备用。

3：基围虾去外壳去虾线，用淀粉抓洗干净。

4：洗净的虾仁用热油炒变色盛出。

5：炒虾仁的油爆香佐料。

6：倒入毛豆米。

7：大火把豆米翻炒一会。

8：给少许的盐烹入适量的水。

9：豆熟汤汁稍微收干。

10：倒入虾仁。

11：用少许生抽调味即可。

12：起锅装盘。

13：开吃。

14：简单好吃又易做的下饭菜。

豌豆炒虾仁

主料

虾仁适量；豌豆适量；

辅料

葱花适量；姜片适量；盐适量；糖适量；生抽适量；

豌豆炒虾仁的做法步骤

1：鸡围虾去皮洗净，豌豆化冻，葱姜切片备用。

2：油热葱姜下锅炒出香味。

3：倒入虾仁爆至肉色变红。

4：加少许生抽炒熟。

5：虾仁炒熟拨一边下豌豆稍炒。

6：加水中火煮熟。

7：加盐、糖翻炒，留少许汤汁。

8：出锅。

小窍门

喜欢吃嫩虾仁的，把豌豆用水淖熟再炒比较方便。我用生的直接炒的，所以加水稍微煮了一下，虾仁肉结实一点。

豌豆炒虾仁

主料

豌豆300克；虾仁200克；食盐适量；食用油适量；

豌豆炒虾仁的做法步骤

1：准备食材

2：基围虾去须去内部赃物，最后去壳，切成小块

3：豌豆入沸水后，加少量食盐

4：40秒后捞出过凉水

5：锅里入油，爆炒至虾仁颜色变红

6：加入豌豆翻炒均匀

小窍门

1、沸水中加盐是为了保证豌豆的颜色翠绿2、捞出的豌豆一定要立即过凉水才显得更加新鲜