鸡蛋羹

主料

鸡蛋2个；

辅料

葱花适量；盐适量；色拉油适量；五香粉适量；

鸡蛋羹的做法步骤

1：盘中打入2个鸡蛋。

2：打散。

3：用漏网滤掉蛋液的浮沫。

4：碗中就是多余的浮沫，倒掉不用。

5：加入葱花，盐，五香粉。

6：再次搅匀加入一点点油，然后按1:1比例加60度的水加入蛋液。

7：上锅蒸8分左右，可以随时看看蒸的情况，时间长了蛋羹就容易。

8：蒸大劲，所以一定要掌握时间。

9：时间到关火，是不是够嫩,够爽滑。

10：成品上图。

鸡蛋羹

主料

鸡蛋1个；

辅料

葱末适量；温水1碗；

调料

盐2g

香油1勺

薄盐生抽1勺

鸡蛋羹的做法步骤

1：碗中打1个鸡蛋，放入盐、葱末，打成蛋液。

2：在打好的蛋液里加1勺生抽，准备1碗温水。

3：讲温水慢慢倒入蛋液碗中，一边倒一边搅拌。

4：将碗放入蒸锅内，大火烧开锅，转小火蒸4～5分钟。

5：蒸好的鸡蛋羹內倒上一点香油。

鸡蛋羹

主料

鸡蛋2个；

辅料

盐适量；酱油适量；香油适量；水适量；

鸡蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋两个

2：放些许盐，加入适量的水，打散。

3：打散后会有泡沫，可过滤一两次，蒸出的鸡蛋就会比较细嫩一些。

4：过滤后的蛋液。用保鲜膜包盖住碗口上笼屉蒸（保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔）

5：这是蒸出来的效果。

6：放些葱花儿，酱油和香油。

7：若早上嫌葱味道冲，就放上四五粒熟枸杞。

小窍门

平时吃鸡蛋羹可省略过滤蛋液这一步。因为有保鲜膜封盖，所以比平时蒸蛋羹多个两三分钟，记得一定要小火蒸哟。一般我会用蛋壳盛水，一个鸡蛋一小壳水。也就是打完一个鸡蛋不是有两个，半瓣的壳吗，我就盛两小壳壳水，不能太满。大多数蒸出的鸡蛋刚刚好。

鸡蛋羹

主料

鸡蛋适量；虾皮适量；

辅料

盐适量；花椒面适量；

鸡蛋羹的做法步骤

1：碗里放一汤匙油，沿着碗里转一圈，这样吃完后好刷碗，否则鸡蛋羹愿意粘碗上。

2：打入两个鸡蛋

3：一点点花椒面

4：一点点盐

5：冲入一碗零1/3碗开水，基本一个鸡蛋需要大半碗（吃饭的普通小碗）开水。搅匀，如果是给宝宝吃，这步可以过滤一下，会细腻一些。

6：加入十五个虾皮

7：加入一点点切的很细的葱花。

8：锅里烧开水，把鸡蛋羹放笼屉上，大火蒸八分钟，肯定能熟，因为是开水冲过的，蒸的时间长了会出小细孔的。

9：熟了

10：配上南瓜发糕，很“黄”很暴力的一顿早餐。

花蟹鸡蛋羹

主料

鸡蛋2个；花蟹240克；

辅料

温水适量；

配料

料酒适量；盐适量；生抽适量；芝麻油适量；

花蟹鸡蛋羹的做法步骤

1：材料：鸡蛋、花蟹（已清洗）

2：将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开，待用。

3：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

4：加适量的鸡精。

5：调味打成蛋液。

6：随后，加适量的温水。

7：搅拌均匀。

8：接着，合入收拾好的花蟹，盖上保鲜膜。

9：然后，放入蒸锅中。

10：盖上盖，上蒸8——9分钟。

11：开盖，取出。

12：最后，加适量的生抽。

13：加适量的芝麻油。

14：就可以美美的享用喽。。。

鸡蛋羹

主料

鸡蛋2个；水150g；

辅料

盐适量；酱油适量；橄榄油适量；

鸡蛋羹的做法步骤

1：两个鸡蛋打散。

2：加1.5倍于鸡蛋液的45度左右的水，过筛。

3：把水烧开后，鸡蛋液放入锅中，盖上盘子，中大火蒸10分钟。

4：十分钟后再关火焖五分钟。出锅。

5：用刀划开，洒适量橄榄油和酱油食用。

鸡蛋羹

主料

鸡蛋两个；

辅料

生姜末适量；

调料

盐一勺

味精一勺

麻油一勺

白酒一勺

鸡蛋羹的做法步骤

1：两个鸡蛋。

2：一碗水。

3：一勺盐。

4：一勺味精。

5：一勺芝麻油。

6：一勺传正老酒。

7：搅拌。

8：冷水上锅蒸15分钟即可。

鸡蛋羹

主料

牛奶一百克；鸡蛋两个；

辅料

白糖适量；

鸡蛋羹的做法步骤

1：把鸡蛋，放入碗中用筷子打散

2：将一百克牛奶，倒入盛有鸡蛋液的碗再加糖糖的剂量，不用太多。重复搅拌，节奏。搅拌三十下即可。

3：将漂浮在鸡蛋液，上面的气泡全部捞出来。

4：用蒸锅烧一些开水，水开之后。放入盛有鸡蛋液的碗里。

5：倒扣一个小盘防止蒸蛋羹肘左右里边的，水滴滴落在碗最后换小火，十五分钟左右即可。

6：最后你学会了吗？表面如此光滑。而且奶香十足。

小窍门

其中有一点不可以漏掉，有一点漏掉了，完蛋了。

鸡蛋羹

主料

鸡蛋适量；

鸡蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋

2：鸡蛋打散，越散越好，打的越散越不腥，百度查的，顺便记得加一点盐

3：纱网过滤，为了蒸好后鸡蛋羹细腻，用凉白开水，切记，不然会出蜂窝眼，因为水里有空气，可以加点黄油

4：封好保鲜袋蒸，时间长短看你加水的多少，加的多就多蒸几分钟，少的话就5分钟差不多

5：开锅了，点一点酱油香油，开吃

【鸡蛋羹】

主料

鸡蛋适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；海鲜酱油适量；芝麻油适量；小葱适量；

鸡蛋羹的做法步骤

1：将鸡蛋磕入大碗中。

2：加入少许盐，1.5倍鸡蛋的水，用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。

3：用勺子把气泡撇干净，或用筛子过一下也可以。

4：在碗上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

5：凉水入锅，大火开锅后中火蒸10分钟（看容器的大小和深浅）。

6：关火后3分钟取出鸡蛋羹，淋入生抽及香油。在上面稍做装饰（用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面）。

7：成品图

8：成品图

9：搭配吐司和芒果奶昔，简单的早餐就有了。

小窍门

1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5，这是我做水蒸蛋的习惯。2、蛋液中加盐要少些，因成品还要加入酱油。3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。4、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7分钟，这种深点的碗一般10分钟。5、关于时间自己根据自家炉灶的火候，多蒸几次基本就有规律可循了。