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盐水豆腐十大家常做法,配料有哪些

盐水毛豆

主料

毛豆一碗;干红椒4个;八角1粒;

辅料

盐5克;

盐水毛豆的做法步骤

1:挑选颗粒饱满的毛豆,搓洗干净并剪去两端。

2:锅中一碗水,放入毛豆、八角、干红椒、5克食盐。水开后再煮5分钟,捞出过冰水。

3:看电视的时候吃,喝啤酒的时候吃都再合适不过了。

小窍门

我喜欢吃稍微熟一点的豆子,所以多煮了一会,水开后大概煮了7-8分钟,可以稍微少煮一会,这样豆壳的颜色还会更显青翠,更加好看。所以,看各位的喜好了,喜欢豆子熟一点就跟我一样多煮一会。

盐水毛豆

主料

毛豆500;香叶2张;八角1粒;

辅料

盐适量;花椒5克;

盐水毛豆的做法步骤

1:毛豆反复冲洗干净。

2:锅子放水烧开,然后倒入毛豆,开盖煮10分钟。然后倒入,马上用冷水反复冲冷。

3:、锅人加入水,放入香叶、八角、花椒和盐,烧开后转小火闷十分钟。

4:在做香料水的时候开始再处理一下毛豆,把冲洗干净的毛豆两头用剪一个小口,方便待会儿入味。

5:把处理好的毛豆倒入卤水中,烧开后马上关火,然后开着盖子,让毛豆在锅入泡1个小时,取出即可食用。

盐水毛豆

主料

毛豆400g;

辅料

盐15g;八角2个;

盐水毛豆的做法步骤

1:备好食材:毛豆、盐、八角

2:先将毛豆反复冲洗干净

3:沥干水分后剪去两头以便入味

4:锅中放半锅水,下入毛豆(水量没过毛豆多出来一点就行),再放入盐和八角

5:盖上锅盖,大火烧开,转中小火煮约20分钟

6:煮好后立刻捞出

7:热着吃,凉了吃都很鲜美哟!

小窍门

1、毛豆剪去两头后能更快入味2、我这盐的分量比较足,所以煮好后不能浸泡,否则会过咸3、豆制品是最容易变质,如果没吃完的最好放冰箱冷藏,尽快吃完

盐水豌豆

主料

豌豆500克;盐适量;

辅料

葱适量;姜适量;八角适量;

盐水豌豆的做法步骤

1:准备材料。

2:将豌豆放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净。

3:豌豆放入锅中,加能没过豌豆的凉水,姜片。

4:放入葱、八角。

5:加入盐

6:大火煮开后转中小火煮约15分钟至熟即可。

7:赶快来尝鲜。

小窍门

水不要放太多,能没过豌豆即可。

盐水豌豆

主料

豌豆500克;

辅料

盐2勺;

盐水豌豆的做法步骤

1:豌豆,备用;

2:剪掉两头,洗净;

3:锅里,放入水,放入两勺的盐;

4:放入豌豆;

5:大概煮10分钟,就熟了,熟了就立即捞出;省得颜色不好,又要掉皮;

盐水豌豆

主料

鲜豌豆1000g;盐6g;

辅料

水适量;

盐水豌豆的做法步骤

1:新鲜的豌豆洗净,一次煮的多,没有剪掉2头,时间充足的话,可以剪掉豌豆的两头,便于入味

2:锅中放足量的水,水烧开后,放入豌豆

3:全部放进去之后,放盐,盖上锅盖大火煮6分钟

4:煮熟之后快速捞出,不要在汤中浸泡

5:这样煮出的豌豆不会一捏变成泥

小窍门

开水下锅,6分钟即可。

盐水毛豆

主料

毛豆300克;

辅料

八角3颗;花椒一撮;桂皮两小块;盐适量;

盐水毛豆的做法步骤

1:毛豆准备好

2:先用清水洗两遍,再用盐水浸泡5分钟,将表面绒毛上附着的灰尘去掉

3:卤料准备好,想要味道浓郁的,可以适当加量

4:将卤料入凉水锅中,中水火煮15分钟左右,关火

5:煮好的卤料汁倒入小盆中,晾凉后使用

6:煮卤料的时候,可以将清洗干净的毛豆荚两端用剪刀剪小口,便于入味儿

7:剪好口的毛豆入凉水锅中,水开后,大火煮5分钟即关火

8:过一下凉水

9:捞出入卤料汁中,阴凉处或者冰箱里静置10个小时左右,如果能过夜,更加入味儿

10:这样做的优点就是毛豆的颜色还很绿

11:颗颗饱满,好香

12:好吃

小窍门

毛豆煮过之后用凉水激一下,能较多地保持绿色,放卤料汁中慢慢吸收味道。此方法的优点就是颜色绿一些,但是时间长。嘴急心急怕是等不了。如果不在意颜色的话,可以将毛豆直接和卤料一起煮熟。

盐水毛豆

主料

毛豆荚约500克;

辅料

盐2小勺;油少许;

盐水毛豆的做法步骤

1:毛豆荚剪去两头,方便入味,挑去虫蛀、腐坏的豆荚。

2:锅中放清水,水量以能没过毛豆荚为准,加2小勺盐、少许油,煮沸。加盐除了调味,还能使毛豆更青翠,加油也是为了使毛豆更绿,不用多,几滴就好。

3:水开后倒入毛豆荚,加盖煮开。

4:煮到你喜欢的软硬程度,就可捞起。我会中途试吃,一来看豆子的软硬程度,二来尝味道,看要不要调整。我盛起一半,剩下的继续煮,煮到我公公婆婆喜欢的程度。

5:我喜欢把盐水毛豆冰镇一下,即放入冰箱冷藏,配饭或下酒都是很赞的!

6:保持毛豆青翠的颜色,除了加油和盐之外,不宜久煮。

小窍门

1保持毛豆青翠的颜色,水中加几滴油和盐之外,水先烧开再下毛豆,不宜久煮。2冰镇后味道更佳。3盐量根据自己口味调整,建议先加少些,味淡了再调整。4如果家中有老人牙口不好的,水要多加些,毛豆煮开后转小火焖煮更易酥烂,不过颜色就保持不了了。

盐水毛豆

主料

毛豆800克;

辅料

八角两颗;花椒一撮;盐10克;

盐水毛豆的做法步骤

1:将毛豆用盐水清洗干净

2:将毛豆的两端用剪刀剪去,这样在后面的腌制和煮时才能更好地入味

3:所有的毛豆都处理好,放八角、花椒、盐

4:倒入适量清水,腌泡30分钟左右

5:中火煮开,20分钟

6:关火,毛豆先不捞出,继续泡在汤中,凉后捞出食用。如果能浸泡在汤中数几小时再食用,味道更棒

7:夏季来一盘盐水毛豆,不失为一道下酒的小菜

8:豆子微绿,香而不腻

小窍门

毛豆表面有茸毛,容易粘上灰尘,所以要用盐水清洗干净;为了便于入味,要将豆荚两端剪去,这样才能更好地入味;时间不宜太长,豆子煮得太烂也不好吃;如果能泡在汤中数小时再食用,除了浓郁的豆香外,还有调料的微微香气,味道更佳。

盐水毛豆

主料

毛豆2斤;

辅料

盐适量;草果一个;八角一个;香叶少许;

盐水毛豆的做法步骤

1:毛豆洗净,用剪刀剪掉毛豆的2头,便于入味;

2:锅里放入锅里,加水,没过毛豆;

3:锅里放入一个八角、一个草果、少许香叶;

4:再加入一勺盐,盐的用量自行调整;

5:大火烧开,煮6分钟;

6:关火后,为让毛豆进味,上面反过来扣一个盘子,压着毛豆不要浮起来;入味后,即可装盘食用。

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