五柳酸甜鱼

主料

黄花鱼一条；葱10g；五柳50g；酸梅酱1汤匙；白醋1汤匙；

辅料

植物油适量；粟粉四汤匙；茄子2汤匙；糖1汤匙；盐1汤匙；

五柳酸甜鱼的做法步骤

1：把葱切段

2：沖洗干净黃花魚后，抹干魚身，用刀割魚身數次。

3：混合所有醬汁材料，备用。

4：將魚铺上粟粉或生粉

5：在锅中加入植物油，以中高火加熱，炸魚至每边金黃。

6：把魚放置於廚房巾上，吸去多余的油

7：在锅中加入1湯匙油，以中火烧熱，並炒葱及加入酱汁

8：加入100毫升清水及粟粉水（用2湯匙水混合1湯匙粟粉），並將酱汁煮至浓稠。

9：上菜前將酱汁淋於魚上，即成！

小窍门

粟粉或生粉，包裹全面些，放多点油，可以炸的呈金黄色。五柳酱可以弄多点第二种煮法：可以不把鱼炸的那么熟，呈金黄色就得，煮好酱汁，再用锡纸把鱼和酱汁包裹好，放入微波炉或者烤箱，烤箱我是用华帝KJD611-03型号的烤箱微波炉用W70-B20A型号，我觉得还不错。用锡纸包裹时，开口要向上以防鲜味流失。

葱香肉沫饼

主料

面粉适量；

辅料

肉沫50g；葱花适量；

调料

五香粉适量

白胡椒粉适量

盐适量

酵母3g

油适量

葱香肉沫饼的做法步骤

1：面加酵母、白糖水、油合好醒发四个小时左右。

2：肉沫、葱花加入白胡椒粉、盐、五香粉，加入30ml热油激活香味。

3：拌匀备用。

4：面团擀成大面皮备用。

5：铺好肉馅。

6：叠成方块。

7：压成饼状。

8：再次压成饼状后放入电饼档中煎至两面金黄。

9：吃前切一切，你闻到了香味吗？

家常豆沫

主料

豆沫适量；黄豆适量；芹菜叶适量；嫩豆腐适量；枸杞适量；小米适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；五香粉适量；胡椒粉适量；花椒油适量；泰椒适量；

家常豆沫的做法步骤

1：小米和黄豆直接放锅里煮，直到煮熟

2：接着把豆渣和切好的嫩豆腐下锅，

3：最后把芹菜叶放进去煮一会儿

4：添加各种调味品，可以开吃了。

小窍门

小米和黄豆要提前浸泡一晚上，方便煮熟

香甜五红汤

主料

红枣10颗；红豆30克；花生米20克；枸杞10克；黑糖1块；

辅料

凉水700毫升左右；

香甜五红汤的做法步骤

1：五红汤的材料用量不固定，可以稍做调整，但以下面5种组合为宜：红枣、红豆、花生米、黑糖或者红糖、枸杞；

2：把除黑糖之外的材料放一起，用凉水冲洗两遍，去掉浮尘；

3：倒入适量凉水；

4：不管是用养生壶还是普通锅，将红枣、花生米、红豆煮到膨胀、用勺子一压能压烂的程度；

5：把黑糖倒入汤中煮几分钟，完全融化，黑糖的量可以随喜欢调整，这一块约重12克，再加上红枣，我个人觉得甜味足够了；

6：趁热喝，暖胃暖身，还可以再加少量水继续熬煮，在一天内把汤和干货都吃光。

7：香甜五红汤，美容养颜，比化妆品效果好！

小窍门

1.五红汤的材料无需泡水，直接小火煮熟即可，水量700毫升，还可以少量续水加热喝，按正常食用可以分3次喝完；2.汤要热喝，剩下的干货可以凉吃，也是很香甜的。

豆腐肉沫酿香菇

主料

肉末200克；胡萝卜1根；豆腐1块；香菇20只；

辅料

生抽少许；盐少许；料酒少许；青菜少许；鸡蛋1个；橄榄油适量；鸡精适量；胡椒粉适量；海天酱适量；香油适量；水淀粉适量；

豆腐肉沫酿香菇的做法步骤

1：肉末200克，豆腐1块，胡萝卜1根剁成丁

2：取20只香菇用温水泡开，洗净，然后去掉中间的根蒂，放盘准备

3：将肉末，胡萝卜丁放到容器里，再将豆腐捏碎放进去，打个鸡蛋，放些料酒，鸡精，盐，胡椒粉，橄榄油，将它搅拌好（注意同一个方向搅拌）

4：将搅拌好的肉馅挨个均匀的盛在香菇上，放在蒸锅中隔水蒸15分钟

5：蒸好后，注意，将碗里蒸出来的汤汁倒在碗里备用，（其中将青菜少许焯水放在香菇四周摆盘），将汤汁倒入锅中加入生抽，少许海天酱，淋上几滴香油，然后用水淀粉勾芡倒入香菇上即可!一道美味的家常菜诞生了!

酱香肉沫冬瓜

主料

冬瓜500g；肉馅100g；

辅料

营口大酱30g；泰椒2个；大蒜2颗；生姜2片；葱少许；淀粉少许；

酱香肉沫冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切小块，表面花刀切深，方便入味，姜蒜泰椒切末

2：大酱加油少许，微波炉高火2分钟。肉馅与葱末拌匀。本应分开装盘，省事放一起了

3：热锅冷油，油生烟后下姜蒜泰椒爆出香味，下肉末炒散

4：加酱与肉末炒匀

5：加水大火烧开，我的水加得有点多

6：开锅后放入冬瓜，加盖中火炖煮

7：5分钟左右，开盖转大火收汁，加少许盐，加水淀粉

8：出锅，汁多了点，不过拿来拌饭，儿子喜欢

小窍门

1.营口大酱本来味重，根据口味可不加盐。2.加水时，水少点出锅菜卖相好，水多点拌饭吃实在。

香葱肉沫花卷

主料

面粉1000；肉200；葱花100；

辅料

盐适量；糖适量；酵母适量；水按比例；

香葱肉沫花卷的做法步骤

1：面粉

2：酵母

3：酵母加糖水化开到进面粉里揉成面团发酵

4：吧发酵好的面团擀成薄片刷上油摸上肉沫撒上葱花

5：把面片卷成面卷

6：切开成馒头样

7：中间用刀背压一下，刀背比较方便上蒸锅蒸熟

8：装盘完成

香炒黄豆沫

主料

黄豆250克；

辅料

黑芝麻25克；盐适量；鸡精适量；

香炒黄豆沫的做法步骤

1：将豆沬倒入电饼档中翻炒至熟盛出入盘即可

2：将浸泡过的黄豆榨汁，汁可以煮熟待喝

3：将豆沬倒入电饼档中翻炒至熟盛出入盘即可

4：成功

5：搭配豆浆

小窍门

我是用电饼档做的，为了让豆子熟的快一些，可以炒一会儿盖盖儿焖一会儿，慢慢就会有芝麻的豆子的香气出来。

豆沫

主料

小米50克；玉米碴15克；适量；

辅料

花椒适量；盐适量；

豆沫的做法步骤

1：小米和玉米碴2：1再加几颗花椒。

2：放入豆浆机，选米糊或五谷豆浆。

3：打好后加少许盐。

肉沫酱香鸡蛋干

主料

生菜2片；肉沫20克；鸡蛋干2袋；

调料

食用油1小勺

葱姜少许

白芝麻少许

香菇酱1小勺

郫县豆瓣酱1小勺

肉沫酱香鸡蛋干的做法步骤

1：准备好食材，鸡蛋干是买现成的，在豆腐店和超市都有卖的。

2：剪开包装取出鸡蛋干，用刀切成片。

3：将生菜洗干净铺在盘底，再把切好的鸡蛋干摆在上面，放一旁备用。

4：葱姜和瘦肉洗净控干水分，再把葱姜和瘦肉切成细末。

5：锅烧倒油，下葱姜爆香后放入肉沫，翻炒。

6：炒至肉末断生变色后，加入香菇酱和郫县豆瓣酱。

7：小火慢炒，炒出红油就可以了关火，香菇酱和郫县豆瓣酱都有咸味，就不用再放其它调料了。

8：再将肉酱和红油，均匀淋在鸡蛋干上。

9：最后撒上白芝麻即可。

10：筋道爽滑，香辣开胃，好吃又下饭。

小窍门

1、鸡蛋干是开袋即食的，不过拌着吃、炒着吃也非常好吃哟；2、肉沫可选用猪肉，也可用鸡肉或牛肉；不管哪种肉，只要炒至断生变色即可，炒太久肉炒老就不好吃了。