胡萝卜蜜饯

主料

胡萝卜1000克；

辅料

冰糖300克；

胡萝卜蜜饯的做法步骤

1：胡萝卜两斤

2：去掉外皮

3：切成大约两个一元钱重叠的厚度……不能太厚，会很难干的哦……

4：厚度

5：切好全部放入不锈钢锅中

6：加入全部冰糖

7：盖盖开小火

8：等胡萝卜的汁煮出来

9：出汁后开大火期间翻几次把冰糖都漏到汁里

10：汤汁收浓起许多泡泡的时候再次开小火……用筷子不停的翻防止烧焦了

11：汤汁收干，表面开始起糖沙的时候关火……依然不停的翻……用筷子把粘在一起的都夹开

12：等胡萝卜外层糖沙渐渐干了……锅用手摸摸不是太烫就可以不管了

13：成品

14：可以吃了

小窍门

平时的炒锅是不行的……会把糖烧焦……需要一口不锈钢锅

蜜饯金桔

主料

金桔300g；冰糖300g；

辅料

白砂糖40块；盐5g；

蜜饯金桔的做法步骤

1：金桔洗净后在上面撒一层盐，搓洗干净。

2：把金桔对半切开，里边籽去掉。

3：锅中加入适量水，加入冰糖煮。

4：冰糖融合后，把金桔倒入煮。

5：盖上锅盖，中小火煮30分钟。

6：金桔煮到如图的软烂程度。

7：把金桔挑出来，一个个摆在铺了油纸的烤盘上。

8：放入烤箱100度烤50分钟。

9：好好的金桔在白砂糖内裹一层，然后放入密封盒中存放即可。

小窍门

放入烤箱中，烤的时候要到最后及时观察火，不要太高，金桔的籽要去掉，做好后放密封和存放。

蜜饯金桔

主料

金桔3700g；

辅料

冰糖800g；

蜜饯金桔的做法步骤

1：金桔清洗干净。

2：沥干水份。（金桔太多了，懒得去籽，整个煮啦。）

3：把金桔放入锅里，放入冰糖，中小火煮，其间要勤翻拌，防止底下的金桔焦了。（不需要放水，煮的过程中全桔会出水。）

4：煮的时候，金桔会出水，这时转大火煮。

5：看到有籽爆出来的时候，把籽挑出来。

6：煮到水干，汁很浓稠即可。

7：用玻璃容器盛起来，放凉。

8：酸甜开胃，化痰止咳。

小窍门

1.煮的时候不需要放水，要不然水份太多，煮很久才收干水份。2.放凉后用玻璃容器装起来，冷藏贮存可放2星期，冷冻可放半年。

橘皮蜜饯

主料

橘子皮适量；

辅料

白糖适量；

橘皮蜜饯的做法步骤

1：橘皮洗干净，倒入锅中煮20分钟.去除苦味

2：捞出切成条

3：再放入锅中煮20分钟，出锅后用白糖掺一下，放凉就可以吃了

蜜饯糯米饭

主料

白糯米1碗；黑糯米3/1碗；

辅料

红枣1粒；粽叶子6叶；蓝莓味梅子干10粒；芒果干2条；葡萄干30克；

蜜饯糯米饭的做法步骤

1：材料：白糯米1碗黑糯米3/1碗葡萄干30克芒果干2条蓝莓味梅子干10粒粽叶子6叶红枣1粒

2：.拿一个大碗铺好粽叶。

3：.中间放入芒果条（用剪刀修剪好形状）和梅子。

4：.撒入白糯米。

5：.撒入葡萄干。

6：.依次撒入黑糯米白糯米和梅子干直到铺完。

7：.剪掉多余粽叶倒入少量的水。

8：冷水上锅（电气锅）。

9：.蒸16分钟。

10：蒸好趁热倒扣盘子内揭去粽叶在铺上红枣和葡萄干。

小窍门

用粽叶铺下可以直接倒扣出来，糯米要提前一晚浸泡这样比较容易蒸熟（尤其是黑糯米）。这些蜜饯已经比较甜了我就没有再加糖了，如果喜欢可以依个人口味酌情添加。注意事项凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、腹胀的人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食糯米容易引起消化不良。

蜜饯橙皮

主料

橙子皮适量；

辅料

白糖适量；

蜜饯橙皮的做法步骤

1：先把橙子肉取出，橙子皮准备好；

2：把橙子皮白色部分去掉；

3：用盐水泡10分钟；

4：用牙刷轻轻刷把蜡搓掉；

5：把橙皮放锅子里，加冷水，煮开，转最小火煮8-10分钟；

6：把水倒掉，橙皮用冷水冲洗一下，然后再放回锅子里，加冷水煮开，再倒掉冲洗，重复4-5次；

7：经过几次重复煮后，把橙皮又被切成了条（可按自己喜欢切粗切细），沥干水；

8：锅子里加水;

9：加糖，煮开搅拌至糖融化；

10：倒入橙皮；

11：中小火煮约30分钟（煮时注意观察状态，不能太干，不然凉了变硬）；

12：煮好后放在架子上晾干（底下要放个盘子接住滴下来的糖浆）；

13：自然干的时候不一定，如果你想快点干，可以用烤箱低温烤干，90度烤40分钟即可（喜欢干的可以烤干点，我喜欢带点湿）；

14：弄干后的橙皮放盘子里，撒些粗或细砂糖，让橙皮表面均匀裹上少许，密封保存即可。

子姜蜜饯

主料

子姜适量；苹果醋适量；糖适量；水适量；

子姜蜜饯的做法步骤

1：备材料，子姜切片

2：子姜用适量的水煮20分钟左右

3：滤去煮姜的水，加入糖与苹果醋，酸甜度自已调节

4：小火煮至糖醋汁收干

5：盛好子姜，放在微波炉加热，每30秒取出翻动一下（次数不限），直至子姜水份减少至适合个人的程度即可食用

金桔蜜饯

主料

金桔800克；冰糖80克；白糖适量；

辅料

清水100克；

金桔蜜饯的做法步骤

1：金桔搓洗干净

2：洗净后的金桔自然晾干或者用厨房纸擦干，然后用刀子纵向切五至六刀

3：切好后用大拇指按扁，取出金桔籽

4：全部收拾好后按一层金桔一层白糖的放入保鲜盒内（这里用到的白糖量我没称，所以你根据实际用量为准）

5：全部金桔放入铺好后再在表面加一层白糖，腌制两到三天至糖化成糖水

6：腌制后把金桔和腌制的糖水倒入锅中，加入80克冰糖和100克清水煮开后小火煮至收汁即可（过程中要记得不时的翻拌以防糊底）

7：收汁凉透后放入玻璃罐密封保存，可以直接吃，泡水喝还有止咳的作用！

金桔蜜饯

主料

金桔1000克；清水3碗；

辅料

冰糖400克；

金桔蜜饯的做法步骤

1：金桔用淡盐水洗净，沥干水

2：用小刀在两头切个小十字口

3：干净无油的锅内倒入冰糖

4：倒入清水开始煮沸

5：直到糖完全融化

6：倒入金桔，盖上盖子煮沸后转小火焖煮30到40分钟

7：直到出现半透明状态，此时的金桔皮会凹着贴着核，熄火盖上盖子让其浸泡6-8小时

8：用勺子沥干糖水放入碟子，入微波炉中高火微13-15分钟直到金桔表皮变得有韧性即可

9：晶莹剔透，口感很好，熬出来的水可以放入干净容器能，喝的时候兑些温水，可以润喉

蜜饯桂花

主料

桂花适量；

辅料

盐少许；蜂蜜适量；

蜜饯桂花的做法步骤

1：自家种的桂花，采摘前早上先用水冲一下，中午再摘

2：采摘下来的桂花要把花梗挑出来(这个很耗时的)

3：另用盆拌好淡盐水，倒入桂花，冲洗一下捞出桂花沥水

4：冲洗好的桂花摊开凉干水份

5：桂花加入蜂蜜拌匀

6：拌匀后装入瓶中密封保存

7：蜜饯桂花可以保存一年