水煮河鱼

主料

野生罗非鱼1条；红油豆瓣酱2汤匙；

辅料

姜小半个；葱两根；蒜5瓣；辣椒适量；香菜两根；食用油一小碗；盐适量；酱油适量；料酒适量；蚝油适量；

水煮河鱼的做法步骤

1：将鱼洗净，鱼身花刀并将鱼切两段。

2：把各种配菜洗净。姜切丝，辣椒香菜切末，蒜拍碎，葱切段。因为家里没葱了，所以本次不下葱。

3：把鱼放入碗中，加少量的盐、生抽、食用油、酱油、姜丝腌半个小时。

4：炒锅里倒入一小碗油，待油锅开始冒烟将鱼下锅煎，双面煎共5-7分钟后加入切好的葱白、姜、蒜、辣椒，不要翻炒。待爆出香气再加入水，水量最好要漫过鱼身，加入红油豆瓣酱，盖上锅盖5分钟，再翻面，再烩2分钟。加入微量蚝油、洒入葱花、香菜即可盛出食用。

盐水河虾

主料

河虾一斤；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐适量

料酒适量

盐水河虾的做法步骤

1：河虾清洗干净。

2：锅里加入葱白，姜烧开水。

3：倒入河虾，煮至变红色后加入料酒，盐煮多一分钟即可。

4：装盘，撒上葱花。

盐水河虾

主料

河虾半斤；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

酱盐适量

料酒适量

油适量

盐水河虾的做法步骤

1：河虾淘洗一下。

2：切些葱姜。

3：锅里加入适量水，盐油，葱姜大火烧开，倒入河虾搅拌均匀，加些料酒。

4：撇去浮沫煮十几秒即可。

卤肉河粉

主料

河粉150g；

辅料

肉糜100g；菜苔50g；

调料

五香粉适量

食用油1匙

食盐适量

酱油1勺

香葱1根

卤肉河粉的做法步骤

1：五花肉剁成肉糜，香葱切葱花。

2：菜苔洗净沥干水份。

3：汤碗中放入葱花和一小块火锅底料油。

4：热锅热油放少许食盐。

5：放入肉糜煸炒出油来。

6：加适量五香粉。

7：淋上一圈酱油煸炒上色。

8：加清水煮沸，调入适量食盐。

9：卤汤里面也可以顺便卤鸡蛋，将鸡蛋表面洗干净。

10：将卤肉汤放汤锅中，加入鸡蛋继续炖煮半小时以上，将肉糜炖煮入味。

11：将煮好的卤肉汤趁热放葱碗中。

12：锅中烧开水，放入河粉将河粉烫熟。

13：不用太长时间，一两分钟烫至河粉变透明色即可捞出。

14：放入汤碗中。

15：浇上卤肉。

16：将菜苔放煮粉的锅中烫熟捞出放碗中即可。

盐水河虾

主料

河虾215克；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量；盐适量；

盐水河虾的做法步骤

1：材料：河虾（已清洗）、姜片、葱段

2：将已清洗的河虾下入锅中。

3：接着，搁入姜片、加适量的料酒。

4：然后，加适量的盐。

5：加入适量的清水。

6：点火、煮开，煮至虾壳变红至熟。

7：最后，搁入葱段，即成。

8：出锅，装盘。

炸河虾

主料

河虾300克；花椒粉1茶勺；鸡蛋1个；

辅料

盐1茶勺；淀粉半碗；

炸河虾的做法步骤

1：新鲜河虾用水洗净

2：洗净的虾加鸡蛋、淀粉、花椒粉，盐充分搅拌均匀

3：锅内放油，油热后，把河虾到放锅里炸制

4：中火炸制一会，看到虾颜色变红了，捞出

5：酥脆喷香的炸河虾

小窍门

炸的时候，掌握好火候，别太大火，感到河虾酥脆了就关火，别太炸过头。虾不是很大，炸一次就可以，不用二次油炸。

炒河虾

主料

河虾（新鲜）一斤；

辅料

姜适量；蒜适量；葱头适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；

炒河虾的做法步骤

1：新鲜的活河虾。

2：姜片，蒜米爆香放虾进去翻炒。

3：放点料酒，盐。

4：炒出香味返放蚝油，酱油。

5：放葱头。

6：翻炒均匀，出锅。

7：成品。

盐水太湖河虾

主料

太湖河虾250克；

辅料

葱适量；生姜适量；盐适量；水适量；黄酒适量；

盐水太湖河虾的做法步骤

1：准备好所有食材

2：河虾用水冲洗几遍，备用

3：葱洗净，打圈，备用。生姜连皮切片备用。

4：锅里加水，放入生姜，葱，盐，料酒，开大火，烧开《注：水可以盖住虾就可以》

5：把河虾倒入烧开的水里，盖上锅盖大火烧5分钟，关火后，焖5分钟起锅。

6：成品河虾呈金黄色

7：成品欣赏

8：装盆也非常漂亮

9：重口味的亲，可以再加点醋和辣

小窍门

一定要趁河虾活的时候就下锅烧，要不肉的口感就不鲜嫩了。一次吃完，不能隔夜吃。河虾的须我从来不剪的，如果家里有小孩子的，可以把须和嘴边的尖尖头剪掉。

河南蒸卤面

主料

鲜面条500g；火腿1根；青椒1个；木耳5朵；芹菜1棵；西红柿1个；

辅料

老抽5匙；香醋2匙；浓汤宝1个；十三香适量；食盐适量；食用油20g；青花椒5颗；蒜瓣2个；生姜1块；

河南蒸卤面的做法步骤

1：-新鲜的面条

2：-上锅蒸10分钟备用(我用的电饭煲，蒸锅也行)

3：-蒜瓣，生姜切片切丝，准备青花椒

4：-芹菜择好洗净切小段

5：-西红柿洗净切丁

6：-火腿切薄片

7：-木耳泡发洗净，青椒洗净切丝

8：-锅中放油加蒜瓣，姜丝，青花椒爆香

9：-依次把菜放入加老抽，香醋，盐，王守义十三香翻炒，加适量清水，高汤也行

10：-我加了一个浓汤宝，用它代替高汤(超市有卖的，我买的鸡汤味的)

11：-一定要加王守义十三香哦，配料虽多，但这样做出的味道才好吃

12：-把蒸过的面条和菜搅拌均匀

13：-再用电饭煲蒸20分钟即可

14：-装盘看看是不是很好啊

小窍门

面条要选新鲜的湿面条，配菜用豆角，蒜台也行，要不要加太多，老抽本身就是咸的

炒河虾

主料

河虾适量；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

炒河虾的做法步骤

1：材料：河虾（已清洗）、姜片、葱段。

2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3：接着，下入已清洗的河虾，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀。

9：最后，搁入葱段，即成。

10：出锅，装盘。