芝麻鱼条

主料

青鱼1条；

辅料

白芝麻150克；

芝麻鱼条的做法步骤

1：青鱼分段

2：去鱼皮

3：切成条后滚芝麻

4：油温5成开始炸

黑芝麻糊

主料

黑芝麻70g；

辅料

糯米粉35g；清水适量；

配料

糖40g；

黑芝麻糊的做法步骤

1：准备材料

2：黑芝麻用清水洗干净沥干水分

3：将晾干的黑芝麻和糯米粉分钟倒在烤盘里

4：放进烤箱里，150度中层烤15分钟

5：烤好的黑芝麻放进料理机里打成粉

6：黑芝麻粉倒进奶锅里，加入适量水搅匀

7：奶锅放在电磁炉里加热，边煮边搅拌，加入熟糯米粉拌匀

8：煮开后加入白糖至融化即可

小窍门

1、如果家里没有烤箱，黑芝麻和糯米粉可以用锅来炒熟2、放进糯米粉必须不停搅拌以免粘在一起3、做好的黑芝麻糊如果想更口感更好点，可以过筛

黑芝麻糊

主料

面粉适量；黑芝麻适量；

辅料

蜂蜜适量；

黑芝麻糊的做法步骤

1：生面粉，量由芝麻定，一份面粉一份芝麻

2：锅洗干净，要求无水无油

3：先来炒面粉，我没搅拌机，所以买的是磨好的黑芝麻粉，如果你自己制作黑芝麻粉，可以先炒黑芝麻，方法同炒面

4：开小火，不停翻炒

5：继续翻炒

6：颜色越来越黄，香味渐渐飘出

7：成品，颜色发黄，香味浓郁时关火，挑一点尝尝，有明显的麦香味即可，碾碎小颗粒

8：碗内加芝麻粉（芝麻粉制作步奏同炒面，炒好搅拌机打碎即可）

9：加等量炒面

10：加水搅拌均匀

11：稍凉加蜂蜜拌匀即可

12：成品

炒黑芝麻

主料

黑芝麻适量；

辅料

水适量；

炒黑芝麻的做法步骤

1：将买回来的芝麻清洗干净，可以拿小筛子，在流动水底下慢慢冲洗，开小水，大概冲洗两三遍就可以了。

2：干锅，中火热锅，然后转小火。

3：下黑芝麻，干/湿黑芝麻都可以，小火慢慢控干。

4：小火控干直到有芝麻跳舞。

5：就可以盛起，待用。

黑芝麻核桃阿胶条

主料

阿胶250克；黑芝麻250克；核桃250克；

辅料

冰糖适量；水适量；

黑芝麻核桃阿胶条的做法步骤

1：所有食材

2：阿胶提前放入盆中放水浸泡氧化【需浸泡3一4天】

3：黑芝麻洗净炒熟，核桃炒熟备用

4：冰糖放入浸泡好的阿胶里用小火熬

5：将阿胶熬至浓稠

6：放入黑芝麻

7：再放入核桃搅拌均匀

8：拌好的阿胶放入不沾盘中冷却

9：冷却好的黑芝麻核桃阿胶切成条方便食用

黑芝麻麻花

主料

面粉2碗；黑芝麻粉1勺；

辅料

鸡蛋2个；白砂糖适量；食用油适量；

黑芝麻麻花的做法步骤

1：把白砂糖食用油放盆里，鸡蛋打进去

2：把1中搅拌均匀

3：放入面粉和黑芝麻粉揉成较硬的面团醒30分钟

4：醒好面团再次揉匀，分成小剂子搓成细长面条

5：左手从面条中间提起，右手拿住一根面条顺时针往另一根面条上缠绕

6：把两端接头提起它会自然拧起，用手稍整理下把借口捏好

7：依次做好的麻花生胚

8：锅里放足量油中火烧致4成热转小火

9：把麻花生胚放入炸至金黄即可

小窍门

1面要和得硬一点2炸时油温不能太高3炸好的麻花放凉就会脆了

黑芝麻糖

主料

黑芝麻800g；白砂糖400g；麦芽糖400g(转化糖浆)；猪油10g(白油)；

辅料

水200g；

黑芝麻糖的做法步骤

1：黑芝麻炒香

2：熬糖浆，放一点猪油就不会粘锅。这里就不介绍怎么熬糖浆了，可以参考花花米花糖的做法

3：糖浆熬好后关火放入黑芝麻快速拌匀，放入容器里压紧

4：稍微放凉后趁热切块，不要等凉了切，凉了就切不动了，尽量切薄一点哦

5：成品

6：成品

芝麻藕条

主料

莲藕一节；芝麻适量；

辅料

鸡蛋一颗；面粉适量；淀粉适量；盐少许；花椒适量；干红椒适量；蒜适量；蒜苗少许；菜籽油适量；

芝麻藕条的做法步骤

1：藕一节

2：切条放进清水里滴几滴白醋泡上3,5分钟

3：开水里焯一下，捞出沥干

4：蛋液里加面粉，淀粉搅成糊，藕条挂糊

5：裹上芝麻

6：下油锅炸成金黄色

7：少许油炸香辣椒，花椒

8：放进蒜瓣，蒜苗

9：放进炸好的藕条放少许盐炒匀出锅

黑芝麻馅

主料

熟黑芝麻200克；糯米粉50克；

辅料

黄油40克；木糖醇50克；

黑芝麻馅的做法步骤

1：准备材料。

2：将熟的黑芝麻放入多功能料理机中。

3：打成粗粉备用。

4：准备50克糯米粉。

5：将糯米粉放入平底锅中小火炒熟糯米粉。

6：加入40克黄油、50克木糖醇。

7：充分搅拌，搓匀。

8：加入黑芝麻粗粉、少许凉开水搅拌均匀。

9：完成后的黑芝麻馅。

小窍门

1、将黑芝麻尽量磨碎一些，这样更香。2、因为考虑到糖尿病病人我这里加的是木糖醇，没有也可以加糖。3、家里没有猪油所以加的黄油。

黑芝麻糕

主料

黑芝麻粉70克；面粉70克；绵白糖45克；

辅料

酵母3克；泡打粉3克；油5克；水90克；

黑芝麻糕的做法步骤

1：把所有原料放在扁平容器里。先不放水。

2：用筷子把原谅拌匀

3：慢慢放入水，同时搅拌，调成稀糊状。

4：放入蒸锅中，蒸25分钟

5：蒸好，出锅。

6：放凉，切块，食用。