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黑芝麻条家常做法,配料有哪些

芝麻鱼条

主料

青鱼1条;

辅料

白芝麻150克;

芝麻鱼条的做法步骤

1:青鱼分段

2:去鱼皮

3:切成条后滚芝麻

4:油温5成开始炸

黑芝麻糊

主料

黑芝麻70g;

辅料

糯米粉35g;清水适量;

配料

糖40g;

黑芝麻糊的做法步骤

1:准备材料

2:黑芝麻用清水洗干净沥干水分

3:将晾干的黑芝麻和糯米粉分钟倒在烤盘里

4:放进烤箱里,150度中层烤15分钟

5:烤好的黑芝麻放进料理机里打成粉

6:黑芝麻粉倒进奶锅里,加入适量水搅匀

7:奶锅放在电磁炉里加热,边煮边搅拌,加入熟糯米粉拌匀

8:煮开后加入白糖至融化即可

小窍门

1、如果家里没有烤箱,黑芝麻和糯米粉可以用锅来炒熟2、放进糯米粉必须不停搅拌以免粘在一起3、做好的黑芝麻糊如果想更口感更好点,可以过筛

黑芝麻糊

主料

面粉适量;黑芝麻适量;

辅料

蜂蜜适量;

黑芝麻糊的做法步骤

1:生面粉,量由芝麻定,一份面粉一份芝麻

2:锅洗干净,要求无水无油

3:先来炒面粉,我没搅拌机,所以买的是磨好的黑芝麻粉,如果你自己制作黑芝麻粉,可以先炒黑芝麻,方法同炒面

4:开小火,不停翻炒

5:继续翻炒

6:颜色越来越黄,香味渐渐飘出

7:成品,颜色发黄,香味浓郁时关火,挑一点尝尝,有明显的麦香味即可,碾碎小颗粒

8:碗内加芝麻粉(芝麻粉制作步奏同炒面,炒好搅拌机打碎即可)

9:加等量炒面

10:加水搅拌均匀

11:稍凉加蜂蜜拌匀即可

12:成品

炒黑芝麻

主料

黑芝麻适量;

辅料

水适量;

炒黑芝麻的做法步骤

1:将买回来的芝麻清洗干净,可以拿小筛子,在流动水底下慢慢冲洗,开小水,大概冲洗两三遍就可以了。

2:干锅,中火热锅,然后转小火。

3:下黑芝麻,干/湿黑芝麻都可以,小火慢慢控干。

4:小火控干直到有芝麻跳舞。

5:就可以盛起,待用。

黑芝麻核桃阿胶条

主料

阿胶250克;黑芝麻250克;核桃250克;

辅料

冰糖适量;水适量;

黑芝麻核桃阿胶条的做法步骤

1:所有食材

2:阿胶提前放入盆中放水浸泡氧化【需浸泡3一4天】

3:黑芝麻洗净炒熟,核桃炒熟备用

4:冰糖放入浸泡好的阿胶里用小火熬

5:将阿胶熬至浓稠

6:放入黑芝麻

7:再放入核桃搅拌均匀

8:拌好的阿胶放入不沾盘中冷却

9:冷却好的黑芝麻核桃阿胶切成条方便食用

黑芝麻麻花

主料

面粉2碗;黑芝麻粉1勺;

辅料

鸡蛋2个;白砂糖适量;食用油适量;

黑芝麻麻花的做法步骤

1:把白砂糖食用油放盆里,鸡蛋打进去

2:把1中搅拌均匀

3:放入面粉和黑芝麻粉揉成较硬的面团醒30分钟

4:醒好面团再次揉匀,分成小剂子搓成细长面条

5:左手从面条中间提起,右手拿住一根面条顺时针往另一根面条上缠绕

6:把两端接头提起它会自然拧起,用手稍整理下把借口捏好

7:依次做好的麻花生胚

8:锅里放足量油中火烧致4成热转小火

9:把麻花生胚放入炸至金黄即可

小窍门

1面要和得硬一点2炸时油温不能太高3炸好的麻花放凉就会脆了

黑芝麻糖

主料

黑芝麻800g;白砂糖400g;麦芽糖400g(转化糖浆);猪油10g(白油);

辅料

水200g;

黑芝麻糖的做法步骤

1:黑芝麻炒香

2:熬糖浆,放一点猪油就不会粘锅。这里就不介绍怎么熬糖浆了,可以参考花花米花糖的做法

3:糖浆熬好后关火放入黑芝麻快速拌匀,放入容器里压紧

4:稍微放凉后趁热切块,不要等凉了切,凉了就切不动了,尽量切薄一点哦

5:成品

6:成品

芝麻藕条

主料

莲藕一节;芝麻适量;

辅料

鸡蛋一颗;面粉适量;淀粉适量;盐少许;花椒适量;干红椒适量;蒜适量;蒜苗少许;菜籽油适量;

芝麻藕条的做法步骤

1:藕一节

2:切条放进清水里滴几滴白醋泡上3,5分钟

3:开水里焯一下,捞出沥干

4:蛋液里加面粉,淀粉搅成糊,藕条挂糊

5:裹上芝麻

6:下油锅炸成金黄色

7:少许油炸香辣椒,花椒

8:放进蒜瓣,蒜苗

9:放进炸好的藕条放少许盐炒匀出锅

黑芝麻馅

主料

熟黑芝麻200克;糯米粉50克;

辅料

黄油40克;木糖醇50克;

黑芝麻馅的做法步骤

1:准备材料。

2:将熟的黑芝麻放入多功能料理机中。

3:打成粗粉备用。

4:准备50克糯米粉。

5:将糯米粉放入平底锅中小火炒熟糯米粉。

6:加入40克黄油、50克木糖醇。

7:充分搅拌,搓匀。

8:加入黑芝麻粗粉、少许凉开水搅拌均匀。

9:完成后的黑芝麻馅。

小窍门

1、将黑芝麻尽量磨碎一些,这样更香。2、因为考虑到糖尿病病人我这里加的是木糖醇,没有也可以加糖。3、家里没有猪油所以加的黄油。

黑芝麻糕

主料

黑芝麻粉70克;面粉70克;绵白糖45克;

辅料

酵母3克;泡打粉3克;油5克;水90克;

黑芝麻糕的做法步骤

1:把所有原料放在扁平容器里。先不放水。

2:用筷子把原谅拌匀

3:慢慢放入水,同时搅拌,调成稀糊状。

4:放入蒸锅中,蒸25分钟

5:蒸好,出锅。

6:放凉,切块,食用。

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