什锦羹

主料

香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；

辅料

盐适量；味精适量；

什锦羹的做法步骤

1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。

2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片

3：面粉两汤匙

4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。

5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿

6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，

7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯

小窍门

如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！

什锦煲

主料

梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；

辅料

鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；

什锦煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

4：鸡腿去骨

5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀

10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒

11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

14：爱吃的不能错过

什锦海鲜拼盘

主料

海鲜拼盘1份；

辅料

秘制烤酱1份；

什锦海鲜拼盘的做法步骤

1：备好什锦海鲜一份。

2：加入烤制秘酱。

3：拌至食材挂味后，再摆放在烤盘里。

4：入烤箱200度烤制20分钟，期间要注意上色，以免烤制过头。

5：简简单单一份烤制海鲜大餐就完成了。

小窍门

烤制的时候注意火候。

海鲜什锦香锅

主料

冻豆腐100克；魔芋100克；大虾2只；腊肠一根；杭椒1-2个；鱿鱼片适量；

辅料

彩椒适量；香菜适量；

配料

浓汤宝1个；盐适量；麻油15克；辣椒油15克；香油10克；

海鲜什锦香锅的做法步骤

1：原料如图：大虾头尾割开小口去除虾线；鱿鱼切片（我买的是现成的）

2：杭椒、香菜切段、腊肠切片、彩椒切2里面见方的丁；

3：冻豆腐切块、魔芋用清水冲洗一下；

4：冻豆腐切块、魔芋用清水冲洗一下；浓汤宝如图

5：锅内加水适量，放入浓汤宝煮开；

6：加入冻豆腐和魔芋再次煮开后；

7：先后加入腊肠、大虾、杭椒、彩椒、鱿鱼片、盐适量再次煮开至虾熟即可；

8：最后放入麻油、辣椒油、香油及香菜即可出锅；

9：如图，味道很不错的。

小窍门

1、浓汤宝可以代替高汤，超市都有卖，方便快捷，运用很广泛。2、如果能有新鲜的海蛎子，这道菜就更完美了。3、既然是海鲜什锦香锅，那么海鲜的原材料可根据自己的口味随意调换，家里有啥放啥吧。4、个人感觉做海鲜什锦香锅时，加一样荤料的口感会提升很多：如腊肠、肥牛、火腿等，但不要加多，喧宾夺主就不好了。

什锦海鲜意面

主料

意大利面250g；什锦海鲜250g；欧芹一小把；洋葱一个；

辅料

淡奶油250ml；蒜两瓣；白葡萄酒400ml；

调料

盐适量

黑胡椒适量

什锦海鲜意面的做法步骤

1：欧芹可以换成其他任意你喜欢的新鲜香料，比如莳萝，罗勒等。但是千万不要用小葱，香菜这类味道很重的，因为会破坏海鲜和奶香的口味。什锦海鲜我选择的是超市现成的海鲜包，大家可以自行搭配，但不要用鱼。

2：海鲜化冻，欧芹切碎，洋葱切丁，蒜切末，备用。

3：冷盐水下锅煮意面，煮到意面刚开始软，可以开始做海鲜酱汁。

4：小火继续煮面的同时，另起一锅，放油，爆香蒜末和洋葱丁。

5：当洋葱丁煸炒到微微透明，加入白葡萄酒，小火慢慢煮开，并加黑胡椒和盐调味。

6：加入海鲜，加盖子，中小火慢慢煮熟海鲜。

7：海鲜煮熟后，加入煮到八成熟的意面。

8：搅拌均匀后，加入淡奶油。

9：大火煮开，煮到汁差不多粘稠，加入欧芹碎，关火。

10：关火后，用余温加热欧芹。

11：做好了，赶快尝尝吧~

什锦海鲜

主料

什锦海鲜300克；

辅料

姜5克；蒜3克；料酒5ml；蚝油8ml；干辣椒3克；淀粉10克；

什锦海鲜的做法步骤

1：超市买的一包什锦海鲜，焯熟

2：捞出海鲜

3：姜蒜切末

4：料酒、耗油、水、淀粉，调芡汁

5：热锅凉油

6：干辣椒、姜蒜爆香

7：放入海鲜

8：加入芡汁

9：出锅

三步素什锦

主料

腐竹2条；西兰花1/3个；青红辣椒各1/3个；西芹1瓣；胡萝卜半个；荷兰豆15个；

辅料

盐1g；鸡精2g；香油1勺；

三步素什锦的做法步骤

1：把全部蔬菜洗干净，切小块。

2：把各种食材分别倒入开水里炒一下。根据食材的质地，自己掌握时间。口感既脆又熟就可以了。

3：炒好的食材全部倒入一个大容器里，加入盐、鸡精、香油，拌匀。

4：最后摆漂亮点装盘就可以啦！！虽然简单，但味道不错呦！

小窍门

这道菜里面可以随意添加自己喜欢的蔬菜，伴好后放置一个小时左右再吃，味道更好呢。

什锦海鲜炒饭

主料

剩米饭两大碗；豌豆半碗；胡萝卜一根；干花菇八个；干贝一小把；虾六个；

辅料

盐少许；花椒粉少许；黑胡椒粉少许；

什锦海鲜炒饭的做法步骤

1：需要食材：泡好的干鲜贝、泡好的干花菇、豌豆胡萝卜、鸡蛋两个

2：食材：剩米饭

3：食材：虾是昨天买的，洗好、开背、去虾线。注：大家忽略它不是那么新鲜吧……

4：胡萝卜切丁备用

5：花菇切丁备用

6：鲜贝切丁备用

7：少许油入锅，烧热，将虾两面煎熟至金黄色，出锅备用

8：将花鼓丁、胡萝卜丁、豌豆、鲜贝丁放入锅内，超熟后，出锅备用

9：少许油，烧热，炒鸡蛋，最好用锅铲弄碎

10：鸡蛋至金黄色成型后加入剩米饭，炒散，不要有一块一块的饭

11：加入炒好的香菇丁、胡萝卜丁等菜炒匀

12：加入调料：适量盐、花椒粉和黑胡椒粉，炒匀

13：将煎好的虾平放在炒好的米饭上，盖上锅盖，关火焖两分钟

14：哒哒哒哒…摆盘……口水哦……

小窍门

不易过咸，盐、花椒粉和黑胡椒可分次加入

海鲜什锦披萨

主料

高筋面粉162克；橄榄油10克；酵母2克；白糖6克；盐3克；清水105克；

辅料

橄榄油20克；鱿鱼20克；盐2克；新鲜贻贝5克；虾仁15克；甜青豆5克；粟米5克；奶酪片3片；马苏里拉奶酪丝100克；洋葱20克；蘑菇10克；料酒20克；番茄酱3汤匙；

海鲜什锦披萨的做法步骤

1：准备饼皮食材

2：面包桶里依次加入水，橄榄油，盐，白糖，面粉和酵母

3：和面至光滑

4：发酵至2倍大

5：发酵面团的同时准备馅料食材（鱿鱼洗净切小块，虾仁挑去虾线洗净开背，贻贝摘选干净，蘑菇洗净切片，洋葱洗净切丝，培根切小片，准备粟米粒，甜青豆，奶酪片，奶酪丝，番茄酱）

6：切片的蘑菇倒入开水里焯水后捞起

7：把贻贝肉，鱿鱼块，虾仁倒入开水中加入20克料酒焯水后捞起

8：锅内倒入橄榄油温油下入培根炒香再加入洋葱和蘑菇煸炒出味加入盐炒出水分后盛起待用

9：发好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟

10：发好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟

11：加入3汤匙番茄酱抹匀

12：烤箱200度预热先进入烤5分钟

13：取出后先把煸炒过的培根蘑菇洋葱加入，再把海鲜加入后再加入甜青豆和粟米粒，奶酪加入后再撒上奶酪丝（留3分之一奶酪丝）

14：再进烤箱烤15分钟取出把剩下的奶酪丝加入再烤5分钟即可出炉

15：来一块尝尝

小窍门

1.海鲜焯水时候要加入料酒去腥2.主料是饼坯食材，辅料是馅料食材2.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱而定4.这点量可以做一个9寸的披萨

什锦海鲜粥

主料

软丝200g；海瓜子50g；虾仁50g；带子30g；

辅料

姜丝适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；麻油适量；

什锦海鲜粥的做法步骤

1：软丝洗净，切片

2：海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙，再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出

3：虾仁洗净，挑去肠泥

4：取一深锅，倒入6杯水煮开后，加入白饭再煮15分钟后，加入虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟

5：再加入其余材料再度煮开即可。