烤玉米

主料

玉米2个；

辅料

黄油10克；盐适量；黑胡椒粉适量；

烤玉米的做法步骤

1：融化的黄油

2：玉米切断绰水沥干

3：涂抹黄油上烤箱

4：200度中层10分钟

5：拿出来撒调料在涂一次黄油，黄油烤出来的味道好香啊！

6：在烤10分钟，想吃嫩的就减下时间吧

烤玉米

主料

玉米两个；

辅料

牛奶适量；清水适量；蜂蜜适量；

烤玉米的做法步骤

1：将玉米的外皮去掉，保留一两层最里面的皮。

2：锅中放水，放入玉米棒子，大火煮开后，转中小火煮熟。

3：捞出玉米，把皮去掉，控干水分，将蜂蜜和清水调和均匀，均匀的刷在玉米上，稍微风干下，再刷一层牛奶。

4：将玉米放在烤网上。

5：烤箱预热，220度，中层，约烤30分钟，出炉前5分钟，将玉米取出再刷一层蜂蜜水，继续烤5分钟即可。

烤玉米

主料

甜玉米2根；

烤玉米的做法步骤

1：2根甜玉米去掉外皮，冲洗一下，放入炸锅蓝子中

2：炸锅温度设定200度，时间设定15分钟

3：烤好的玉米（甜玉米不需要烤太长时间）

4：吃的时候切段

小窍门

若烤普通玉米，时间要相应延长10分钟，中间需要翻面

煮嫩玉米

主料

嫩玉米8只；

辅料

盐2勺；小苏打2勺；

煮嫩玉米的做法步骤

1：这是从哥哥家拿回来的嫩玉米，无农药无化肥，纯绿色食物，吃起来特别香，而老玉米的特点是越嚼越香，当然要牙口好呀。这次是带皮煮的，留下里层玉米皮，清洗干净。

2：洗干净的嫩玉米放入锅中，加入适量的水。比较而言这次带回来的嫩玉米有的老有的嫩，拿回来不少，嫩玉米吃不完，可以煮一些冷冻起来，留着冬天吃。我每年都冷冻一些，留着冬天解馋。老的不适合冷冻了，需要赶紧消耗掉。

3：加入两勺食盐，大约4~5g，加盐的目的是增甜，所谓越咸越甜哈，过去从来没加过，因为今天的玉米有点老，甜度就减少了。

4：再加2平勺小苏打，大约3~4g，加小苏打的目的是促进玉米快速煮熟，还能增香，就像我们煮大碴子粥一样，加点小苏打还能促进营养成分的吸收。但是如果是很鲜嫩的玉米我还是不建议加盐加小苏打，首先说原汁原味的嫩玉米最鲜美最好吃，其次是加了盐和小苏打后也损失了煮玉米的汤汁，汤汁更具营养成分，而且甜甜的也特别好喝。加了盐和小苏打后，这甜甜的汤汁就不能喝了。

5：嫩玉米个头大，没有合适煮它的锅，我还是选用炒锅来煮，煮的时间一定要长一点，而且今天煮的也多。如果用压力锅，可以缩短时间，不过真正好吃的还是普通锅长时间煮出来的嫩玉米最好吃，要有大焖锅是最好了。盖上锅盖，大火烧开，中火煮1小时左右，根据玉米的大小、老嫩而定。老的嫩玉米煮的时间还要长一点。

6：出锅，扒开玉米叶子看看，香甜的嫩玉米就煮好了，淡淡的咸味，很香甜，当早餐当夜宵都好吃。

嫩玉米饼

主料

嫩玉米1个；鸡蛋1个；面粉70g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；小胡萝卜1个；

嫩玉米饼的做法步骤

1：备齐材料

2：胡萝卜去皮洗净

3：嫩玉米摘洗干净擦碎

4：打入鸡蛋搅拌均匀

5：擦入胡萝卜丝搅拌均匀

6：加入面粉搅拌均匀，如果干可以少量兑水

7：加入葱碎、盐搅拌均匀

8：选用大小适宜的勺子

9：不粘锅薄薄的刷上油，舀一勺嫩玉米糊倒入锅中

10：待表面看上去变色了，翻面烙熟

11：出锅装盘。

小窍门

1、玉米要尽可能选择嫩一点，擦出来浆多更细腻。2、面粉慢慢兑，不要太干，否则口感不好。3、如果浆少，可以少量兑点水。

嫩玉米羹

主料

熟玉米粒1小杯；小米1/3小杯；

辅料

冰糖适量；

嫩玉米羹的做法步骤

1：准备食材，熟玉米粒1杯，小米三分之一杯，喜欢甜口味的还可以加点冰糖，不加也非常好喝。

2：将熟玉米粒和小米淘洗干净，放入破壁机中，按照自己喜欢的口味加入适量的冰糖，不加也可以。

3：加入纯净水到300ml的位置，注意刻度线，别超标。

4：盖上杯盖，接通电源，功能键选择米糊功能，启动电源，破壁机自动开始工作，大约需要20分钟。这时间可以准备早餐了。

5：打开杯盖，玉米羹就做好了。

6：出锅，装杯，做热饮基本没有沫子，一杯玉米羹，搭配早餐面包，好吃还有营养。

小窍门

1、臻米迷你破壁机出汁量适合1~2人食，操作时要严格按要求投入食材的量，机器工作过程中，不要打开杯盖，避免水蒸气和浆液溅出伤人。2、破壁机分搅拌杯和机体两部分，倒入食材前，要确保搅拌杯旋合到位，使用时加水不能超过300ml的刻度线，不能空载运行或者超负荷使用。

烤玉米

主料

玉米2根；

辅料

豆瓣酱15克；辣椒酱5克；蜂蜜5克；孜然粉1/8小勺；黄油1小块；

烤玉米的做法步骤

1：玉米洗净，煮到8成熟；

2：除黄油以外的所有调料搅拌均匀；

3：在玉米表面刷上一层酱料；

4：黄油隔水融化后，刷在玉米上，烤箱预热220度，烤20分钟。

小窍门

1、在烘烤过程中，需取出翻转一次，再刷层酱料。

嫩玉米羹

主料

嫩玉米粒120克；淀粉5克；

辅料

水200克；

嫩玉米羹的做法步骤

1：用料

2：将玉米粒倒入料理机

3：加入一半水

4：反复搅打成细浆

5：倒入锅中

6：将少量水倒入淀粉中

7：调成均匀面糊

8：剩下的水倒入玉米浆中，搅拌均匀

9：置火上，中小火加热，并不断搅拌

10：浆液煮沸

11：一边搅拌一边缓缓倒入淀粉糊

12：不断搅拌，煮沸2分钟，熄火

13：盛出食用

小窍门

玉米浆的粗细程度可以随自己喜好任意调整。煮制过程中需不断搅拌，以防糊锅底，及液体飞溅。

蒸嫩玉米羹

主料

嫩玉米2只；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；葱花适量；

蒸嫩玉米羹的做法步骤

1：嫩玉米去皮洗净，摘干净玉米须备用。买嫩玉米时一定要好好选一下，掐一下浆多，颗粒饱满即可，扒玉米的时候，小心一层一层的扒，不要破坏叶子的完整，好的叶子留下来洗净，做蒸玉米羹的容器。

2：用擦丝器将玉米擦碎出浆，这样擦，出来的都是玉米浆，今天的玉米特别嫩，浆多鲜嫩，口感好，原汁原味，软糯香甜。

3：今天的嫩玉米浆多，鲜嫩多汁，做出来的玉米羹特好吃。

4：小葱去皮洗净切碎，加入盆中，加入盐、胡椒粉。

5：搅拌均匀，最好用绿色的葱叶，颜色搭配好看，还有葱香味。

6：玉米叶子洗净，取两个玉米叶，叠放在一起，用勺子舀入拌好的玉米羹放在玉米叶上面。

7：蒸煮锅加入适量的水，放入要煮的鸡蛋。

8：包好玉米羹码入蒸屉。

9：盖上锅盖，接通电源，选择大火蒸10分钟，这小电蒸锅火力很大，10分钟足够。如果用煤气蒸锅，也在10分钟左右，蒸熟即可。

10：时间到，打开锅盖，满屋子香气。

11：出锅，鸡蛋也煮好了，特别适合懒人早餐，不用早起，10分钟就开餐。

鲜嫩玉米粥

主料

嫩玉米2只；

辅料

小葱适量；盐适量；

鲜嫩玉米粥的做法步骤

1：买回来的嫩玉米，摘净玉米胡须，清洗干净。今天的嫩玉米有点老，适合煮羹吃。

2：小葱去皮洗净切碎，将嫩玉米用擦扳擦出浆来，今天的玉米浆很少，有点粗，不过粗点也没关系，口感好，特别有嫩玉米的香甜味，煮后就黏糯了。

3：锅中加入适量的水，水开下入嫩玉米浆，注意快速搅拌均匀。

4：这样看来还是很细腻的，黄黄的看着就有食欲吧，这嫩玉米羹可甜可咸，今天做的是咸口味。

5：基本煮熟后，加入盐、香葱碎调味，搅拌均匀。也可以换成糖，或者什么都不加，随自己喜好的口味，都好吃。

6：出锅，搭配早餐，好吃还有营养。

小窍门

嫩玉米的做法很多，除了煮还可以蒸嫩玉米羹，非常好吃。购买嫩玉米最好选择鲜嫩多浆的嫩玉米，煮或者蒸口感都好，香甜黏糯。如果玉米有些老，最好的做法就是煮嫩玉米羹，滑滑的口感黏糯，老人孩子都爱吃。