清蒸扇贝

主料

扇贝适量；

辅料

大葱2段；姜2片；水适量；蒸鱼豉油1勺；醋少许；糖少许；大蒜2勺；

清蒸扇贝的做法步骤

1：鲜活的扇贝在清水中将外壳刷洗干净。

2：摆在蒸锅里，锅中放适量冷水和葱段，姜片。不需要放料酒，扇贝不腥，很鲜甜。

3：中火将水煮沸。

4：水沸后转小火，直到扇贝张开口，贝肉微微泛白，关火焖一会儿。一般水开后三五分钟即可，要根据个头大小酌情增减。

5：调蘸汁，将蒜和葱切碎，加少许蒸鱼豉油、食醋和糖调匀即可。喜欢吃香菜的也可以加点儿。

小窍门

1.扇贝不要蒸过头了，那样肉质发柴，里面没有汤汁就不好吃了。用手按一下扇贝丁，有弹性，水嫩的，就可以了，不要很硬的那种就是蒸过头了。2.绿色部分是消化腺，吃海藻之后产生的，无毒无异味，吃不吃都可以。3.裙边，扇贝丁和红色的膏都很好吃。红色部分是母的膏，白色是公的。

清蒸扇贝

主料

扇贝1000克；

辅料

醋适量；

清蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝刷洗干净。

2：扇贝隔水放入锅里盖盖蒸制。

3：蒸至扇贝全部开口。

4：取出装盘即可。蘸醋食用。

小窍门

简单易做，味道鲜美。

清蒸/辣椒蒜蓉蒸大白贝

主料

大白贝20个；

辅料

韩式辣椒酱2匙；蒜8个；

调料

姜2块

蚝油1匙

酱油半匙

胡椒粉半匙

花生油1匙

辣椒蒜蓉蒸大白贝的做法步骤

1：大白贝一个个慢慢洗刷干净哦。

2：开口向上一个个摆好哦。

3：选用独蒜比较香，拍扁剁碎。

4：姜，蒜，韩式辣椒酱等全部调味料调放好。

5：十个大白贝直接清蒸约四分钟开口就可以吃啦。

6：另外十个每个放一大勺的姜蒜辣椒酱再蒸三分钟就可以出锅啦。

清蒸扇贝

主料

扇贝适量（看人数随意几只）；

辅料

蒜头适量；葱适量；大辣椒适量；萝卜干适量；

清蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝撬开，洗净。

2：豆粉焯水，冲凉水，盘在扇贝上，大火蒸15分钟。

3：蒸扇贝时，准备好葱，大辣椒，萝卜干，蒜头。

4：15分钟后把扇贝装盘，另起锅，热点猪油，蒜头和萝卜干先下后爆香，后下葱粒和辣椒粒，把材料分配到每个扇贝上。一盘美味清蒸扇贝就好了。

清蒸海虹，贻贝，壳菜

主料

海虹适量；

清蒸海虹的做法步骤

1：新鲜海虹摘干净

2：然后放到任何锅具中煮或者蒸五分钟就好啦，忘记拍在锅里的样子了

3：然后就可以开动啦，是不是很简单，我们都是以盆为单位的，今天为了拍照弄了个盘子，嘿嘿，大家也可以弄点姜汁蒜泥啥的，根据自己口味随意啦，倒是我只喜欢原味吃

小窍门

海虹刚买回来是一串一串的，大家摘的时候一定要摘干净

清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】

主料

鲈鱼1条（500克）；

辅料

蒸鱼豉油适量；玉米油适量；黄酒适量；生姜适量；大葱适量；香葱适量；青尖椒适量；红椒适量；盐适量；

清蒸鲈鱼的做法步骤

1：准备好原料，鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形；

2：生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；

3：鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐

4：放入姜丝，葱丝，腌制15分钟（鱼肚里也要放些姜丝和葱丝）；

5：鱼腌好后，在盘中放入提前切好的姜片和葱段

6：把鱼放入，开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3分钟；

7：蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，倒掉多余的汁，把预留的葱丝，姜丝，红椒丝，青椒圈摆在鱼身上，均匀的倒上蒸鱼豉油

8：浇上冒烟的热油即可食用了！！

蒸贝贝南瓜

主料

贝贝南瓜半个；

辅料

鸡蛋1个；

调料

水适量

蒸贝贝南瓜的做法步骤

1：贝贝南瓜洗净，不用去皮，用勺子去瓤，切成小块。

2：上锅隔水蒸大概20分钟左右即可，我当早餐吃，还加了一个鸡蛋。

3：配点坚果水果，一杯牛奶，就是一份营养均衡的减脂早餐。

清蒸蒜蓉夏威夷贝

主料

夏威夷贝2个；粉丝20g；大蒜1头；

辅料

蒸鱼豉油1勺；

清蒸蒜蓉夏威夷贝的做法步骤

1：夏威夷贝用刷子刷干净

2：清理掉里面的内脏

3：粉丝提前用水泡软

4：把粉丝盘在夏威夷贝上

5：姜蒜剁成蓉备用

6：彩椒剁成蓉备用

7：生抽加入姜蒜蓉放在扇贝上

8：彩椒放在上面

9：开水上锅蒸8分钟，就可以吃了

小窍门

开水上锅蒸7、8分钟就可以了。

清蒸扇贝

主料

活扇贝适量；

辅料

粉丝适量；蒜蓉适量；油豆豉适量；

配料

橄榄油适量；食盐适量；

清蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝洗净、去除内脏和杂质。

2：贝肉和贝壳分别用开水焯一下，其中贝肉焯水时间不要超过十秒钟。贝壳可适当时间长一点，为的是消除贝壳上的细菌。

3：蒜蓉用烧热的橄榄油泼一下，油和算的比例为2比1，再酌量放点食盐。

4：焯好的贝肉放在贝壳上，再放豆豉（用油炒过的豆豉碎），上面放粉丝（温水泡过）和蒜蓉。

5：坐锅烧开水，上屉大火蒸三分钟即可。

6：出锅前每个扇贝点几滴香油，味道极佳！

清蒸扇贝粉丝

主料

扇贝1袋；

辅料

粉丝1块；红椒少许；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

生抽10ml

蚝油1勺

白糖5g

料酒10ml

清蒸扇贝粉丝的做法步骤

1：扇贝去除内脏洗净，粉丝泡发，葱姜切碎，红椒切碎，蒜压成蒜泥。

2：粉丝放碗中，扇贝放在上面。

3：锅中烧油爆香葱蒜红椒。

4：蒜泥放扇贝上，然后倒入爆香的葱姜蒜。

5：蒸锅中放水烧开，放扇贝粉丝蒸10分钟

6：成品。