豆角煎蛋饼

主料

豆角100g；鸡蛋3个；

辅料

油15ml；盐5g；生抽5ml；

豆角煎蛋饼的做法步骤

1：豆角洗净切碎末

2：锅中热油爆香蒜米

3：把豆角放入锅中爆炒

4：炒倒豆角变色加入适量盐

5：淋入适量生抽

6：然后把豆角装入碗中，放凉一点

7：豆角内打入三个鸡蛋

8：加入少许盐

9：淋入适量生抽

10：加入适量食用油

11：把豆角蛋液彻底搅拌均匀

12：锅中热油，把豆角蛋液倒入煎

13：煎至一面金黄后翻面，把两面都煎金黄。

小窍门

豆角切碎一点，先把它炒熟放凉，再往里边打鸡蛋。

豆酱闷肉

主料

里脊肉适量；

辅料

肖大妈豆酱适量；盐适量；料酒适量；黑胡椒粉适量；鸡粉适量；姜适量；葱适量；

豆酱闷肉的做法步骤

1：里脊切薄片，用料酒，盐，黑胡椒粉腌制，可提前腌制一两个小时

2：材料图。

3：葱切葱段，姜切薄片

4：葱姜段放油锅爆出香味

5：下入肉片煸炒

6：加一点鸡粉继续煸炒至肉片断生

7：倒入豆酱，因为豆酱本身是咸的，所以不用再加盐了，

8：倒入适量水闷煮至收汁就可以出锅了，

煎闷豆腐

主料

北豆腐1块；

辅料

香葱2棵；鸡蛋1个；葱适量；姜适量；蒜适量；精盐适量；鸡精适量；花椒水适量；六月鲜酱油适量；

煎闷豆腐的做法步骤

1：鸡蛋打散

2：蛋夜倒在盘子里铺上一层

3：豆腐切三分厚，八分宽，一寸长的片，摆放在蛋夜盘上，上面再倒一层蛋夜

4：锅烧热加油，将盘子里的豆腐轻轻推入锅中

5：小火慢慢煎制

6：金黄色时翻面，两面都煎好后，盛出

7：葱姜蒜切末，下入油过中煸香

8：加入料酒，花椒水，添少量水，加入精盐酱油，豆腐，

9：烧开后盖上盖子，微火煨上2～3分钟

10：汁少时加鸡精，翻个勺，出锅

11：上面撒上小香葱花，即成

小窍门

鸡精含盐，所以精盐要少放，如果有鸡汤或是肉汤味道更好

肉末豆角饼

主料

面粉适量；

辅料

酱油适量；黄酒适量；豆角适量；肉适量；豆腐适量；鸡精适量；盐适量；葱花适量；

肉末豆角饼的做法步骤

1：自发粉

2：温水一大碗

3：豆角，五花肉，白豆腐，切碎，放入锅中煸炒三至五分钟即可放入容器中备用，色香味俱全哦！

4：面粉和好，放在那里等半个小时。

5：开始包啦，

6：刚煎好的饼，很香，很脆，特别好吃！

油闷笋

主料

冬笋1袋；

调料

生抽20ml

白糖10g

油闷笋的做法步骤

1：冬笋准备。

2：切成宽条。

3：锅中放水倒入冬笋条，大火烧开，小火煮十分钟，煮出草酸和防腐剂等，煮好后捞出控干水分备用。

4：锅中放油倒入少许白糖炒出糖色。

5：倒入冬笋煸炒上色，烹入生抽炒匀。

6：盛出即可，鲜咸适口配米饭非常搭。

翻白眼豆角闷饼

主料

豆角700G；面粉300G；

辅料

色拉油半碗；葱适量；姜适量；盐三勺；生抽二勺；

翻白眼豆角闷饼的做法步骤

1：新鲜的翻白眼豆角、掐去蒂把洗好备用

2：开水烫面、揉好松弛20分钟，再次揉面、松弛10分钟

3：擀成薄面片、抹油、撒一勺盐、

4：卷起面皮、分等份

5：擀成薄油饼备用

6：热油葱花、姜丝爆锅、豆角下锅

7：翻炒变色加生抽适量

8：豆角炒变色、加少量的水、用小火、饼扣在豆角菜上、盖上锅

9：饼变色，在扣下一张饼、盖上锅

10：饼全部放完、盖上锅、变色就熟了

11：饼熟了，豆角也炖烂了

小窍门

1、开水烫面不要烫的面太软，烫面蒸饼熟的快。2，注意小火炖

豆角卷肉饼

主料

豆角6条；肉末100g；

辅料

酱油3勺；糖2匙；蒜末2勺；花生油1勺；淀粉2匙；

豆角卷肉饼的做法步骤

1：用豆角自身缠绕成圈，放入已经预热了的煎锅里，然后在豆角圈中间放上一点油和蒜末，小火一分钟煎香蒜末。

2：用一勺酱油和一匙糖给肉末调味，然后把肉末均匀的填到豆角圈里面。煎锅里加少许水。

3：煎锅加盖，大火煮七分钟。

4：把剩下的酱油，糖，淀粉和水，放入微波炉叮三十秒。

5：把微波炉叮好的酱汁淋在豆角圈肉末上面，再蒸两分钟即可。

小窍门

豆角尽量选择细长的那种，比较好缠绕。

豆角鸡蛋饼

主料

豆角适量；面粉80克；鸡蛋5个；

辅料

盐适量；

豆角鸡蛋饼的做法步骤

1：准备好豆角（绿色的豆角）

2：豆角切碎打入鸡蛋

3：加入面粉，盐，搅拌均匀

4：不停的搅拌直至没有面粉粒

5：锅里刷上一层油热锅，用勺子勺入锅内摇晃均匀。（始终用小火煎）

6：至一边凝固翻至另一边。

7：成品。

豆角肉炒饼

主料

饼丝200g；肉适量；料酒适量；淀粉适量；鲜酱油适量；蚝油适量；葱适量；蒜2瓣；植物油适量；

辅料

盐适量；水适量；

豆角肉炒饼的做法步骤

1：豆角洗净切丝，焯水之后过凉水备用

2：肉洗净切丝，放料酒、蚝油、鲜酱油、淀粉腌制片刻

3：饼丝备好，葱切片蒜切末

4：锅中放适量植物油，放入腌制好的肉丝炒至肉丝变色盛出备用

5：锅底留油，放入蒜碎和葱花炒香

6：放入焯烫过的豆角炒匀

7：放入炒过的肉丝炒匀

8：放入适量盐调味

9：放入鲜酱油炒匀

10：加适量清水，炒匀

11：将饼丝盖在菜上面焖1分钟左右，翻炒均匀即可

12：成品

土豆生闷兔肉

主料

兔肉1斤；盐1勺；蒜3瓣；色拉油1两；泡椒4粒；水1杯；

辅料

土豆1斤；老姜4片；花椒6粒；鸡精1勺；干辣椒4粒；淀粉1勺；

土豆生闷兔肉的做法步骤

1：土豆去皮洗干净

2：用花到切成条

3：切后的土豆用水漂去淀粉

4：兔子一只

5：切成小丁

6：因人少只用些兔肉放碗里加淀粉拌匀肉质更嫩

7：锅里放油把花椒姜蒜辣椒等放入锅中爆香

8：在放入兔肉翻炒

9：炒成兔子变色大概1分钟

10：倒入土豆翻炒加一点点水大概10分钟放盐鸡精就可以了

11：最后装盘

小窍门

1.兔肉爆的时候就1分钟左右久了兔肉就老了2.加泡椒主要是提味更鲜