卡仕达酱

主料

蛋黄2个；牛奶150g；低筋粉15g；

辅料

黄油5g；

卡仕达酱的做法步骤

1：蛋黄中加入糖搅拌均匀，让糖溶化

2：加入低筋粉

3：充分搅拌均匀

4：加入牛奶

5：搅拌均匀

6：过筛

7：小火煮，边煮边不停搅拌，以防止糊锅

8：煮到浓稠加入黄油

9：继续小火煮至黄油融化，百搭的卡仕达酱就做好啦

炸根达鱼

主料

根达菜一斤；

辅料

面粉一两半；鸡蛋一个；调和油一斤；

配料

盐适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；

炸根达鱼的做法步骤

1：根达菜去叶、洗净、切一寸五段、用盐、鸡精、白胡椒粉腌制十分钟。

2：用面粉、鸡蛋、盐调成面糊备用，

3：炒锅加调和油，等油温七成热时下根达段，炸至色微黄时捞出装盘。

4：外焦里嫩，脆香可口，

小窍门

注意：给根达段上面糊时，把根达菜段的水稍稍攥一下，这样好挂面糊。

卡仕达酱

主料

蛋黄2个；糖50克；低筋粉15克；牛奶150克；

卡仕达酱的做法步骤

1：所有食材

2：蛋黄里加入糖粉

3：打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松，浓稠的状态，然后加入低筋面粉

4：继续搅拌均匀

5：牛奶煮开后，倒1/3入蛋黄糊，搅拌均匀，然后剩下的牛奶也加入，搅拌均匀

6：将搅拌后的淡奶油过筛后倒入奶锅

7：小火加热，一边加热，一边搅拌，直至出现浓稠细滑关火，将奶锅放入装凉水的盆里降温，冷却后就完成了卡仕达酱

小窍门

卡仕达酱的用途很多，可以涂在面包上装饰，也可以夹在面包里，还可以做泡芙馅料

普普通通蛋炒饭

主料

剩米饭看你自己的胃吧；鸡蛋随便吧；

辅料

腊肠丁可以不要；盐自己看着办吧；鸡精看你喜不喜欢；

普普通通蛋炒饭的做法步骤

1：把鸡蛋打入碗中（快看，我让蛋黄留在了蛋壳里）。

2：可以增加一点盐，然后全部和在一起搅匀。

3：加腊肠丁（可以放其他的）。

4：热锅下油炒！（那个黑的好像是腊肠的外衣……………）

5：油放多了，再加一个鸡蛋吸吸油（机智～）

6：加入鸡精，盐。

7：炒啊炒（变得粒粒分明了！）

8：不油，但是好像我家的锅也不是不粘锅呀～

9：盛出来。

10：开恰！！！

小窍门

好像加入腊肠并不是很好吃…欢迎各位尝试啊！

卡仕达酱

主料

香草精2g；糖20g；蛋黄2个；玉米淀粉15g；牛奶200g；

辅料

黄油15g；

卡仕达酱的做法步骤

1：在无水无油的盆里放入蛋黄和糖打发直至蛋黄发白

2：加入淀粉继续搅拌直至无粉状物

3：牛奶加入香草精加热煮沸

4：牛奶沸腾后倒入四分之一在蛋黄液里倒入的时候需不停的手动搅拌在牛奶倒完以后用搅拌器低速搅拌均匀后将混有蛋液的牛奶倒入奶锅搅拌

5：隔火加饿搅拌直至糊状在这个时候关火加入块状黄油虽然加黄油会有厚重的丝滑感但为了减少卡路里含量我都不会加黄油口感也不会有大的改变

6：黄油融化后倒入容器贪凉就可以用了哟

阿达子

主料

木薯淀粉适量；

辅料

牛奶适量；

调料

糖适量

阿达子的做法步骤

1：水中加适量糖搅拌。

2：把水烧到滚烫，一定要滚烫的，要不后面会变成非牛顿流体或者特别黏手。

3：把滚烫的水少量多次的加入到木薯淀粉里面。

4：揉成面团。

5：搓成条。

6：切成丁。水开扔锅里，煮到外面变透明并浮起。

7：过凉水，并加入牛奶或椰奶。

小窍门

水一定滚烫，并且少量多次加，不能加太多，会变牛顿流体或者特别黏手。

一碗香鲜四溢的腊八粥

主料

腊肉240克；大米18克；糯米32克；苦荞小米18克；

辅料

绿豆23克；花生12克；红豆26克；芝麻3克；核桃11克；灰枣18克；黑葡萄4克；

腊八粥的做法步骤

1：肥而不腻，营养美味、

2：咸香四溢可口。

3：准备好所需要的食材。

4：所有的食材依次称重。

5：腊肉切块用清水清洗干净。

6：剩余食材放在一起用清水清洗干净。

7：将所有食材放入电饭煲，启动煮粥键熬煮。

8：时间到一碗香鲜四溢的腊八粥做好了。

小窍门

品种、用量可随喜好来调整，但大米和糯米是一定要有的，大米和糯米富含淀粉，这也是增加腊八粥粘稠度的关键，如果豆类过多而米类少，粥熬出来就很稀，不粘稠.米类不能过少，否则熬出的粥不粘稠；不易熟的豆类谷类可提前一晚泡发，既熟得快又能增加粘稠度，并且口感软糯。

嘎达汤

主料

面粉3杯；西红柿1个；青菜1把；鸡蛋1个；

辅料

葱花适量；

调料

植物油1勺

食盐1匙

鸡精1匙

十三香1匙

酱油1勺

嘎达汤的做法步骤

1：准备食材。准备两颗小葱，一个西红柿，一把青菜，一个鸡蛋。

2：小葱、青菜、西红柿改刀，鸡蛋打散。

3：准备面粉，将水淋入面粉内不断搅拌。搅拌成这种颗粒状。

4：起锅烧油。

5：下入葱花翻炒出香味儿。

6：下入西红柿翻炒。

7：西红柿炒软，加入两大碗水。

8：下入青菜。

9：加入盐，鸡精，十三香，1勺酱油。

10：水开撒入面疙瘩。轻轻拿，避免面疙瘩聚团。并用勺子不断搅拌。

11：小火慢煮至沸腾。

12：沸腾后倒入鸡蛋液。并不断搅拌。

13：可以了，盛出既可以吃。

14：成品。

15：还等什么，吃吧。

小窍门

面内注水，做疙瘩是这道菜的精髓。可以用矿泉水瓶，瓶盖扎小洞。然后通过这种细水流做小面疙瘩。

卡仕达酱

主料

蛋黄2个；白砂糖15克；低筋面粉15克；牛奶150ml；

卡仕达酱的做法步骤

1：蛋黄加入白砂糖

2：用打蛋器打至白砂糖完全融化。我用的是土鸡蛋蛋黄比较黄。如果是普通鸡蛋要打至发白。

3：筛入低筋面粉。

4：打蛋器搅拌均匀

5：牛奶放煮锅里煮至微开关火。

6：先慢慢倒入1/3牛奶在蛋黄糊里。搅匀后再倒入一半。分三次搅匀。

7：过筛到煮牛奶的锅里。过筛可以更加细腻。

8：开小火煮。

9：边煮边搅。不然会糊。

10：搅拌到越来越浓稠。

11：不要把水分全煮干。看着差不多就关火马上取下来坐冷水至凉。放冰箱冷藏怎么吃都可以。抹面包。卷蛋糕卷。做成卡仕达泡芙。我放在北海道戚风里也是不错的。我的糖量少。不腻。喜欢吃甜的可酌情加量。

卡仕达酱

主料

蛋黄40克；糖20克；玉米淀粉15克；牛奶200克；

辅料

香草精几滴；

卡仕达酱的做法步骤

1：准备好蛋黄。

2：蛋黄加入糖。

3：搅散，打发至颜色微白，体积蓬发，滴入几滴香草精（没有也可以不加）。

4：筛入玉米淀粉。

5：搅拌均匀。

6：将牛奶加热至沸腾。

7：边搅拌边倒入蛋黄面糊中。

8：搅拌均匀后。

9：再回锅继续加热。

10：加热时要不断搅拌，以免糊底。

11：呈现浓稠状，直至变得相对稀软有光泽，整体沸腾冒泡时，关火。

12：晾凉就可以了。

13：奶香浓郁，美味又健康。