宫廷桃酥

主料

普通面粉100克；细砂糖50克；植物油55克；鸡蛋10克；核桃碎30克；泡打粉1/4小勺；

辅料

小苏打1/8小勺；

宫廷桃酥的做法步骤

1：将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

2：面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。

3：将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。

4：把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

5：取一小块面团，搓成小圆球。

6：将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。烘焙：中层，180度，约15分钟。

宫廷桃酥

主料

面粉130克；糖50克；

辅料

鸡蛋30克；玉米油68克；小苏打1/4小勺；泡打粉1/4小勺；盐少于1/4小勺；黑芝麻适量（表面装饰）；蛋液少许（表面装饰）；

宫廷桃酥的做法步骤

1：原料：面粉（中筋，也就是咱们常用的面粉）、糖、鸡蛋、黑芝麻、玉米油、小苏打、泡打粉和盐。

2：烤箱预热180度，将面粉中的一半，放烤盘里，放入烤箱中层，烤10分钟。

3：另一半面粉加小苏打、泡打粉。

4：再加糖，用筛网筛一下，使它们均匀混合。

5：烤箱的面粉烤至颜色发黄时，拿出来晾凉，并用筛网筛一下。

6：鸡蛋、玉米油和盐，混合，并搅拌，搅至完全乳化的状态。

7：将两种面粉混合搅拌均匀。

8：面粉倒在蛋油的混合液里，和成面团。

9：用手轻轻揉成一个个差不多大的小面团，用手掌压扁，放在烤盘上，中间要留有距离，小面团在烘烤时会涨大一点。

10：刷上蛋液，撒上一点黑芝麻，放入预热180度的烤箱里，烘烤20分钟，结束后，不开箱门，焖5分钟左右。

11：酥脆、香甜的小桃酥做好了。

小窍门

面粉中的一半提前烤制，再进行后面的制作，桃酥的颜色才会深一些，漂亮一些。原方用的是糖粉，我用的白糖，烤出来的效果也很好，不喜欢甜的朋友，可以把糖量减少一点。油和鸡蛋一定要搅拌至完全混合。鸡蛋要选小一点的，只用30克，再加点表面装饰，所以不需要大的鸡蛋。

宫廷桃酥

主料

低筋面粉100克；鸡蛋15克；

辅料

细砂糖40克；植物油50克；泡打粉2克；小苏打1克；

宫廷桃酥的做法步骤

1：准备材料。

2：将植物油、糖、鸡蛋搅拌均匀。

3：筛入面粉、泡打粉、苏打粉。

4：用刮刀切拌均匀，然后手揉成光滑均匀的面团。

5：搓成光滑的小圆球，直接放进烤盘中。

6：直接用手指压扁。刷上蛋液，中间撒上芝麻。

7：预热烤箱，上下火，中下层，180度20分钟。

8：桃酥烤好了。

小窍门

1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。2、原方子我减了糖量，味道刚好。3、根据自家的烤箱来调节温度。

宫廷桃酥

主料

低筋面粉420克；糖200克；玉米油190克；鸡蛋1个；盐3克；水25克；溴粉10克；黑芝麻适量；小苏打5克适量；

宫廷桃酥的做法步骤

1：先把鸡蛋，油，糖，盐放一起，搅拌乳化

2：乳化好的都融在一起了，也稠了

3：小苏打和溴粉放一起

4：倒入25克开水，搅拌均匀

5：然后把第4步倒入乳化好的鸡蛋油糖里搅拌均匀

6：低筋面粉筛入第5步里

7：揉成面团

8：分成40克一个搓成团，我做的55克一个，一膨胀太大了按，扁中间用手指点上黑芝麻，烤箱180度预热，

9：中层，180度20分钟左右，看着颜色

10：加热挨一起了，不美观，大家注意做的大小，

11：20分钟烤好了，金黄

12：从烤盘拿出来，晾凉

13：酥的掉渣哦，忒好吃，

宫廷桃酥

主料

猪油90克；黄油60克；低筋粉250克；蛋液25克；糖粉90克；小苏打3克；泡打粉4克；

辅料

核桃仁80克；松子仁适量；

宫廷桃酥的做法步骤

1：准备好食材，蛋液多备一些用于后面刷饼面。

2：核桃仁切碎备用。

3：松子去壳浸泡去掉表面松衣，这样烤不会糊，烤好后也不容易脱落。

4：猪油加黄油混合，倒入蛋液搅打均匀。

5：先将糖粉倒入混合均匀后再过筛入小苏打，泡打粉和低筋粉抓匀成团。

6：加入切碎的核桃仁拌匀，可留少许进行表面装饰。

7：把面团分成15克一个的小团子搓圆后压扁。

8：刷上一层蛋液后，放上浸泡过的松子仁和核桃仁装饰。

9：将饼胚放入烤箱中层，上下火175度15分钟出炉。

10：出炉后放凉超级酥脆好吃！还有脆脆香香的坚果，大人孩子都很喜欢！

11：装上一盘，和闺蜜一起享受桃酥下午茶，营养又美味~

宫廷桃酥

主料

普通面粉100g；细砂糖50g；植物油55g；鸡蛋10g；

辅料

小苏打1/8小勺；泡打粉1/4小勺；

宫廷桃酥的做法步骤

1：将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

2：面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。

3：把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

4：预热烤箱，150度。取一小块面团，搓成小圆球，将小圆球压扁，放到学厨无边烤盘上。

5：在表面刷一层鸡蛋液。

6：在表面撒上黑芝麻。

7：放入预热好的烤箱中层，150度，7分钟，烤到表面金黄色即可。

小窍门

TIPS：1、面粉和植物油混合的时候，轻轻拌匀就行，不能用力按压，否则烤出的桃酥不够蓬松。2、烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱适当调整。

宫廷桃酥

主料

普通面粉100g；植物油55g；核桃碎30g；小苏打2g；

辅料

白砂糖45g；全蛋液20g；泡打粉2g；

宫廷桃酥的做法步骤

1：准备好所有材料

2：将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

3：面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

4：取一小块面团，搓成小圆球，将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱，烤到表面金黄色即可。这个分量刚好放满一整盘，一个不多，一个不少，排列得非常整

5：我试了下，用东菱DL-K33B家用烘焙专业烤箱烤这款桃酥，上下管180度，20分钟颜色就很漂亮了

小窍门

1.核桃要先烤一下，做出来的味道更香2.烤的过程中，最好随时观察桃酥的颜色，防止烤得太过

宫廷桃酥

主料

普通面粉250g；核桃适量；花生适量；

辅料

白砂糖80g；花生油50g；猪油50g；鸡蛋一个；小苏打2g；泡打粉2g；

宫廷桃酥的做法步骤

1：核桃适量、花生适量，烤箱烤熟。花生10分钟；核桃5分钟。

2：核桃、花生装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。

3：将花生油50克，猪油50克，白砂糖80克，鸡蛋一个，放入一个盆里。

4：搅拌均匀。

5：面粉250g，小苏打2g，泡打粉2g，先过筛一次后，再筛入糖油蛋黄液中。

6：往面粉中，加入碾碎的核桃花生碎；用筷子搅拌均匀。

7：翻拌成为油润的面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

8：取小块面团，搓成小圆球，置于烤盘上。接着将小圆球压扁。

9：全部压扁了！

10：烤制好的桃酥饼，180度预热5分钟，烤制20分钟。

小窍门

1，坚果类的核桃、花生，要先烤熟；2，面粉轻柔翻拌，不能揉搓，以免生筋；拌好的面团不能太干要比较油润，烤出的桃酥才会更酥脆；3，烤制的时间，要足，火候到了，才会酥脆。每个人的电烤箱温度不一样，要自己掌握；4，传统桃酥在制作中需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面出现裂纹。但臭粉较难保存也不宜购买，所以现在家庭制作桃酥都会省略臭粉，以小苏打和泡打粉代替。

宫廷桃酥

主料

普通面粉100克；细砂糖40克；玉米油55克；蛋液10克；核桃碎30克；泡打粉1/4小勺；小苏打1/8小勺；

辅料

表面刷液：全蛋液适量；

宫廷桃酥的做法步骤

1：原料集合。核桃事先烤好切碎备用。

2：玉米油、细砂糖、蛋液搅拌均匀

3：面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入

4：加入核桃碎

5：搅拌均匀，揉成面团

6：将面团分成大约15克/个的小剂子，搓成小圆球，压扁，排放进铺了油纸的烤盘上

7：表面刷一层全蛋液

8：烤箱中层，上下火180度，15分钟，表面颜色金黄即可

宫廷桃酥

主料

面粉100g；细砂糖50g；植物油55g；鸡蛋10g；核桃碎30g；

辅料

泡打粉1/4；小苏打1/8；

宫廷桃酥的做法步骤

1：将核桃仁平铺在烤盘中，入烤箱，中层，180度，约3-5分钟。烤香即可。

2：将烤好的核桃放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲碎，备用。

3：将植物油，打散的鸡蛋液，细砂糖放入容器中，搅拌均匀。（为了让核桃更香，我放的是猪油）

4：面粉，泡打粉以及小苏打混合均匀。

5：过筛。

6：将核桃碎加入到过筛的面粉中，拌匀。

7：把面粉倒入植物油混合物中。

8：揉成面团。

9：取一小块面团，搓成小圆球。然后将小圆球压扁，放在烤盘上。

10：在表面刷一层鸡蛋液。

11：放入预热好的烤箱中，中层，180度，约15分钟。拷到表面金黄色即可。

小窍门

烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况调整。