福满包（百叶包）

主料

厚百叶一张；荷美尔火腿适量；芹菜适量；金针菇适量；胡萝卜适量；

辅料

盐少许；糖少许；胡椒粉少许；淀粉适量；

福满包的做法步骤

1：备食材、

2：大张百叶皮对折再对折，切成巴掌大点的长方形，.其他食材切成丝

3：把百叶皮平方案板，对角放上食材丝。

4：对折包好，用线活芹菜扎好。

5：包好的百叶包码放盘子里，隔水蒸7-8分钟即可。

6：余下的食材切成小丁，另起锅放一点油，放入各小丁煸炒，加少许盐、胡椒粉，勾芡后倒入已蒸好的百叶包上即可。

小窍门

百叶要买那种薄的，，成品的卖相和口感才好，我没买到就用后百叶了

五谷福袋-福气满堂的年味

主料

糙米40G；高粱米30G；小米30G；紫米20G；大米80G；松仁30G；油豆腐6个；紫薯1个；小番茄适量；

辅料

糖20G；菜籽油30G；麻油15G；

五谷福袋的做法步骤

1：锅子里放入适量的水和糖，煮开后放入油豆腐煮约5-8分钟，煮好后先不要取出。

2：紫薯去皮切成丁装备用。

3：五谷米称重备用。

4：五谷米洗净后放入电饭煲里，加入与平常煮饭的水量。

5：启动电饭煲选择什锦米的功能，开始煲饭。

6：米饭的水刚开始收干后就放入紫薯，盖上盖子直到米饭煮好。

7：米饭煮好后先不要取出，保温15分钟后取出锅子将米饭打散后待凉。

8：冷锅里放入菜籽油和麻油，小火加热后放入松仁炒至金黄色。

9：加入五谷饭。

10：翻炒8-10分钟，闻到香气即可盛出。

11：从锅子里取出油豆腐后轻轻的挤干多余的水分，用小刀把里面多余的豆腐取出。

12：将炒好的五谷饭放入油豆腐里。

13：小番茄对半切开后装饰。

14：可以随意搭配自己喜欢的配菜。

小窍门

-买油豆腐要选择正方形的，做好后的福袋会很好看。-买回来的油豆腐比较硬，所以放到锅子里煮一会，再加入少许糖一起煮，这样就可以吃出日式福袋的口感。-可以买现成的日式福袋，一般在日式超市都可以买到。

幸福元气快手面

主料

挂面适量；西红柿一颗；鸡蛋一颗；香菇两朵；青菜三根；

辅料

油适量；盐适量；芝麻油一匙；

幸福元气快手面的做法步骤

1：准备好材料，西红柿切瓣

2：热锅下油下西红柿炒，西红柿里的蕃茄素是脂油性的，所以用炒会更好释放出来。

3：打入鸡蛋一起翻炒，快手的方法，不另起一锅煎蛋

4：盛起西红柿炒蛋，锅里加水放入挂面、香菇。不必等水开再放面，水开放入青菜，烫1分种，起锅。

5：淋上芝麻油，完成

福气满满金玉满堂福袋炒饭

主料

米饭150g；什锦菜50g；冠利酸菜15g；鸡蛋1个；调味豆腐4张；葱4根；冠利蒜味酱10g；

调料

盐适量

生抽3g

玉米油适量

福气满满金玉满堂福袋炒饭的做法步骤

1：准备好食材；

2：将冠利酸菜挤掉多余汁水；

3：热锅热油，倒入解冻好的什锦菜翻炒熟，然后倒入米饭、冠利酸菜翻炒好，出锅前加适量盐和生抽翻炒均匀；

4：调味豆腐切掉一点边；

5：装入炒饭；

6：用葱扎紧收口；

7：鸡蛋打散煎成薄薄的蛋皮；

8：切4小块，印章沾食用色素盖字；

9：福袋上抹适量冠利蒜味酱；

10：贴上蛋皮即可；

11：成品，咸鲜味美，味道丰富口感多层，寓意吉祥。

小窍门

【注意事项】：1.调味料根据个人喜好增减；2.葱要焯一遍水，变软了才好扎收口；3.印章盖字的时候要盖在蛋皮反面没有油的那边，不然印不上去字。

烘焙幸福——奶香排包

主料

高筋面粉230g；蛋液25g；奶粉10g；酵母3g；牛奶150g；白砂糖40g；

辅料

黄油20g；

奶香排包的做法步骤

1：先将牛奶，蛋液，砂糖放入搅拌机桶里，搅匀，然后再放入高筋面粉、奶粉和酵母搅拌至光滑

2：面团搅拌至光滑然后加入20克黄油搅拌至出手套膜

3：将揉好的面团放入盆里盖上保鲜膜，发酵至两倍大

4：这是已发好的面团

5：将面团排气分成60g一份的小团，排气滚圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟

6：将面团整形，擀成长条形，卷起来收口，排放在烤盘上，进行二次发酵（二次发酵可放入烤箱，底下放盆温水增加湿度）

7：已发酵好，大概要40分钟

8：发酵好后在表面刷上蛋液

9：放入预热好烤箱，上下火180度，烤13到18分钟即可

10：烤到金黄即可

上素福包

主料

饺子皮15个；胡萝卜半根；木耳50克；香菇2个；韭黄1把；马蹄5个；银耳30克；西芹1根；

辅料

淀粉3克；

调料

盐1克

蚝油1汤匙

白砂糖1克

油适量

上素福包的做法步骤

1：食材集合。

2：所有食材改刀：西芹、木耳、胡萝卜、香茹、马蹄分别切粒；干银耳需提前泡发，撕成小片。

3：炒锅烧开水，水开入韭黄焯水1分钟捞出过凉，沥干水分。

4：入所有的食材焯水1分钟。

5：将食材捞出沥干水分备用。

6：炒锅入适量油，烧热入所有食材翻炒均匀，加入白砂糖提鲜。

7：加入盐调味。

8：加入蚝油增鲜。

9：最后淋入2汤匙淀粉水翻炒均匀，增强食材的粘性，锁住馅料的水分。

10：现成的饺子皮擀大一圈，注意将四周擀薄，中间部位要保持原有的厚度。

11：饺子皮里打上馅料。

12：用左手握住福包，慢慢转圈，右手整理花边，整理完毕，左手虎口用力握紧一下，用韭黄绑紧就完成了。

13：包福包的同时，蒸锅上灶开火，等福包全部包好，水也开了。多余的馅料向每个福包上放一些，食材不浪费，又能增加包包的颜值。

14：蒸锅上汽之后将福包摆进去，大火蒸8分钟即可。美味完成。

15：成品图。

16：成品图。

17：成品图。

小窍门

1、韭黄焯水过凉可以提高它的韧性，后面绑福包的时候不易断开。韭黄在量上稍宽裕一些，以防有的拉断食材出现短缺。2、焯过水的馅料食材要求沥干水分，这道菜不能有水分，在炒制阶段，油适量就好，不可过宽，炒制出来的馅料要干松无水，这样包出来的福包底部不会被水分淹泡。3、福包皮要求擀薄四周，中间位置不要动，使面皮具有馅料在蒸制过程中出水的承接能力。四周薄一些，聚拢之后不会感到面皮太厚，薄皮更容易营造出晶莹剔透的效果。4、调味不要过于复杂，只需提下鲜即可，所选食材很有特点，不需要酱油和胡椒粉这些过多地渲染。5、对于偏小的宝贝，在吃的时候帮助他扯去韭黄，利于他咀嚼吞咽。

吃一个不过瘾的【超柔软爆浆榴莲福气排包】

主料

高粉250克；清水45克；细砂糖45克；鸡蛋50克；

辅料

酵母4克；盐2克；

爆浆榴莲福气排包的做法步骤

1：1、将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再放入黄油揉至拉出薄膜，发酵至2倍大。

2：2、发酵好的面团排气再平均分割成10个小面团，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。

3：3、取一个小面团擀成长圆形，放上榴莲馅。

4：4、把面团上部分翻过来紧紧包住馅料，面团底边压薄，自上而下卷起成捏紧成橄榄形。

5：5、加盖保鲜膜发酵至2倍大，表面涂刷蛋液，烤箱210度烤12分钟左右即可。

香蕉福气排包--儿子钦点的面包

主料

高粉250克；清水45克；牛奶50克；鸡蛋50克；细砂糖45克；

辅料

黄油35克；盐2克；酵母4克；

香蕉福气排包的做法步骤

1：将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团

2：放入黄油揉至拉出薄膜，发酵至2倍大。

3：将香蕉果肉用勺背压成泥状，

4：加入细砂糖，倒入融化的黄油，再加入低粉拌匀放冰箱保存即可

5：发酵好的面团排气再平均分割成10个小面团，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟

6：取一个小面团擀成长圆形，放上香蕉馅。

7：把面团上部分翻过来紧紧包住馅料，面团底边压薄，自上而下卷起成捏紧成橄榄形

8：二次发酵完成后表层刷蛋液撒芝麻，入预热180度烤箱，烤制18分钟即可

小窍门

材料：高粉250克、清水45克、牛奶50、鸡蛋50克、细砂糖45克、盐2克、酵母4克、黄油35克香蕉馅材料：香蕉120克、奶粉30克、细砂糖10克黄油15克

白菜百福包

主料

猪肉馅200克；香菇100克；胡萝卜100克；白菜叶6个；香菜梗6个；

辅料

盐2克；鸡精2克；料酒1勺；淀1勺；玉米油2勺；

白菜百福包的做法步骤

1：白菜叶切去帮

2：上述材料烧开水后下锅烫一下下

3：香菇胡萝卜切丁

4：加盐鸡精淀粉搅拌均匀，加两勺玉米油拌匀

5：像包子一样包起来

6：用香菜梗系住封口

7：烧开水后蒸5分钟

8：上图

牛奶福气小排包

主料

高筋粉360克；白糖50克；鸡蛋1个；温水72克；牛奶72克；黄油35克；

辅料

酵母3克；盐3克；

牛奶福气小排包的做法步骤

1：准备食材。

2：将除黄油外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序，再将软化的黄油投入继续一个和面程序。

3：待揉至出现手套膜即可。

4：在面包桶上方盖一块湿布，放阳台自然发酵。

5：待发酵至两倍大时取出排气。

6：排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。

7：排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。

8：排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。

9：把小面团擀成椭圆形，翻面，卷成小长卷。

10：在烤盘中摆好小长卷，放烤箱里进行二发。烤箱里需放一盘热水。

11：待发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液。

12：预热烤箱175度，15分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。

13：出炉的小排包凉至手温时转入保鲜袋保存。

小窍门

这款小排包在整形卷的时候可以根据自己的口味卷入葡萄干或蔓越莓干，让这款排包更是别有风味。